کوکی بدون شیرینی - دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی های خوشمزه همیشه شیرینی نیستند. مثلاً با پنیر می توانید کلوچه های خوشمزه درست کنید. این گزینه به خوبی با قهوه یا نوشیدنی های شیرین سازگار است. ترکیب نمک و شکر نتیجه جالبی می دهد.

بیسکویت پنیری خوشمزه

برای درست کردن کوکی های بلغور جو دوسر، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم بلغور جو دوسر؛
• 200 گرم آرد؛
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• لیوان شیر؛
• 200 گرم پنیر رنده شده؛
• 50 گرم کره.

آخرین ماده ابتدا باید آب شود. این کوکی ها یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه شیرینی های مرزه هستند. حتی به آرد هم نیاز ندارد.

آشپزی کوکی: سریع و خوشمزه

ابتدا باید یک کاسه بردارید. تمام مواد خشک در آن ریخته می شود، مخلوط می شود. پنیر به آنها اضافه می شود. اگر شور نیست، می توانید کمی نمک به مزه اضافه کنید. سپس شیر و کره ذوب شده داخل توده ریخته می شود. خمیر را باید سریع ورز دهید تا پوسته ها رطوبت را جذب کنند. باید خمیر آبکی بگیرید.

روی یک ورقه پخت قرار داده شده استپوست کاغذی با قاشق خمیر به دست آمده را روی آن پهن کنید. به کبد یک شکل بیضی منظم بدهید. کمی آن را با چنگال سوراخ کنید و در فر با دمای 220 درجه بپزید. پانزده دقیقه برای کبد کافی است. اگر بیش از حد پخته شود، شیرینی های شیرین نشده سفت و ترد خواهند شد. اگر پخته نشده است، نرم است.

کراکر با دانه

یکی از محبوب ترین گزینه ها برای کوکی های شیرین نشده کراکر است. بسیاری از مردم او را دوست دارند. برای تهیه این گزینه، باید موارد زیر را انتخاب کنید:

• 125 گرم آرد؛
• 70 میلی لیتر کفیر با هر محتوای چربی؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• همان مقدار بیکینگ پودر؛
• یک قاشق چایخوری نمک، درشت، نمک دریا؛
• سه قاشق غذاخوری دانه کتان؛
• یک دو قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.

چنین کوکی های کفیر شیرین نشده با قهوه به خوبی هماهنگ می شوند. به هر حال، کراکرها لطیف و ترد هستند، در دهان شما ذوب می شوند. و به دلیل ترکیب عالی مواد برای مدت طولانی کهنه نمی شوند و ساختار خود را از دست نمی دهند. بذر کتان را می توان در داروخانه خریداری کرد. و تخمه آفتابگردان باید سرخ شود.

راز درست کردن کراکر

تهیه چنین کلوچه های شیرین نشده با دانه آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست. ابتدا باید مواد خشک، یعنی دانه کتان، آرد، از قبل الک شده، نمک، بکینگ پودر، تخمه آفتابگردان، شکر را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را به آرامی به آنها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. دقیقاروغن زیتون در نهایت به کراکرها بافتی شکننده می دهد.

کفیر به صورت دسته ای اضافه می شود و خمیر را مخلوط می کند. ابتدا با قاشق این کار را انجام می دهند، اما بعد باید با دست روی میزی که آرد پاشیده شده ورز دهند. خمیر را داخل فیلم می‌پیچیم و به مدت سی دقیقه در یخچال می‌گذاریم.

بعد از اینکه خمیر را از یخچال خارج کرده و به صورت یک لایه نازک درآورید. کوکی هایی با شکل دلخواه برش دهید. این کار با یک چاقوی مجعد بسیار زیبا انجام می شود، سپس لبه ترقه موج دار می شود.

روی یک ورقه پخت، کراکرها روی آن گذاشته می شود. برای زیبایی می توانید روی آن کمی روغن زیتون بپاشید.

فر با دمای 200 درجه گرم می شود. کوکی های شیرین نشده برای حدود پانزده دقیقه پخته می شوند. به صورت دوره ای تماشا کنید تا مطمئن شوید که نمی سوزد. چنین کوکی ها را نه تنها می توان با قهوه یا چای خورد، بلکه به عنوان پایه ساندویچ نیز استفاده کرد.

کوکی‌های پنیر کلبه‌ای شیرین نشده: فهرست مواد تشکیل دهنده

این نوع کوکی ها به خوبی با شراب می آید. برای آشپزی:

• 300 گرم پنیر کوتیج پرچرب؛
• 100 گرم خامه ترش چرب؛
• 100 گرم پارمزان؛
• 100 گرم بلغور ذرت، خوب؛
• 200 گرم آرد؛
• یک دو شاخه رزماری؛
• دو حبه سیر؛
• 80 میلی لیتر روغن زیتون؛
• کمی تکه فلفل چیلی، به مزه؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

با چنین مواد جالبی می توانید عالی شویدمیان وعده.

آشپزی کلوچه پارمزان

برای شروع، پنیر کوتیج را در گاز قرار می دهیم و روی تابه آویزان می کنیم تا مایع اضافی آن خارج شود.

سیر ریز خرد شده، رزماری نیز له می شود. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید، سیر و رزماری را بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید و هر از گاهی تکان دهید. سپس باید خنک شوید.

آرد، بلغور ذرت، سودا، نمک، فلفل سیاه و بیکینگ پودر را جداگانه مخلوط کنید.

در ظرف دیگری کره را با ادویه، خامه ترش و پنیر بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد. در این دستور پخت، هر چه لبنیات چربی بیشتری داشته باشد، بهتر است.

حالا مخلوط پنیر و آرد را با هم ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید، سعی کنید گلوله باقی نماند. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا همه اجزا از هم جدا شوند.

مقداری آرد روی میز پاشیده می شود. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود سه میلی متر باز می کنیم. از آن دایره هایی با قطر حدود پنج سانتی متر برش دهید. هر کدام با پارمزان پاشیده شده و روی یک رنده ریز رنده شده است. سپس دایره را از وسط تا کنید و دوباره بپاشید. یک بار دیگر. سپس پنیر اضافی را تکان دهید.

ورقه پخت با پوسته پوشانده می شود و کوکی ها روی آن قرار می گیرند. بهتر است بین آنها فاصله بگذارید، زیرا در هنگام پخت بلند می شوند. فر با دمای 180 درجه گرم می شود و شیرینی های شیرین نشده به مدت حدود 25 دقیقه در آن نگهداری می شود.

قابل توجه است که پخت طبق این دستور هم گرم و هم سرد خوب است. در صورت لزوم می توانید پنیر دیگری را جایگزین پارمزان کنید. اما باید مقدار نمک را تنظیم کنید.

شیرینی های مرزه هم خوشمزه هستند! هر خانه دار باید چند دستور العمل را بداند. سپس می توانید به راحتی کراکر با دانه ها به عنوان پایه ساندویچ یا کلوچه های پنیری با پارمزان به عنوان میان وعده برای میز جشن بپزید. و با ساده ترین گزینه، مبتنی بر بلغور جو دوسر، حتی یک کودک هم می تواند آن را مدیریت کند.