میوه کیوی: فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیوی یک میوه عجیب و غریب و کم کالری است که سرشار از مواد مغذی است و فواید سلامتی مثبتی دارد. این یک دوز متمرکز از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. این میوه برای ایمنی، کاهش وزن و مشکلات گوارشی توصیه می شود. میوه کیوی چه خواص دیگری دارد و چرا باید آن را بخورید؟

منشا و نام

کیوی، یعنی میوه اکتینیدیا (لیانای بزرگ درخت مانند)، در ابتدا در دره رودخانه یانگ تسه در شمال چین رشد می کرد و به آن "انگور فرنگی چینی" می گفتند. این نام رسمی خود را تنها در سال 1974 به لطف نورمن سونداگ، واردکننده آمریکایی کیوی دریافت کرد. او متوجه شد که پوست میوه شبیه پرهای پرنده کیوی نیوزلند است.

در عکس، میوه کیوی تقریباً همیشه یکسان به نظر می رسد - بیضی شکل، با پوست قهوه ای "شگی". گوشت آن بسته به نوع آن ممکن است سبز، زرد یارنگ زرد مایل به قرمز با هسته سفید که توسط دانه های کوچک احاطه شده است. این میوه به دلیل جثه بزرگش به اشتباه میوه نامیده می شود، هرچند در واقع توت است. وزن آن از 100 تا 200 گرم است. از بیش از پنجاه گونه این گیاه، اکتینیدیا لذیذ (Actinidia deliciosa)، واریته هایوارد، اغلب کشت می شود. این یک نوع ترش ترش، رنگ زمردی زیبا و عطر دلپذیر است.

این میوه در حال حاضر در نیوزلند، و همچنین استرالیا، ایالات متحده آمریکا، شیلی، آفریقای جنوبی و دریای مدیترانه رشد می کند.

کیوی - کالری، ویتامین، مواد مغذی

کیوی میوه ای است نامشخص با بسیاری از اجزای ارزشمند برای بدن. این میوه چقدر مفید است و چه ویتامین هایی دارد؟ اول از همه، این یک منبع عالی از ویتامین C است. میوه کیوی حاوی مقدار بسیار بیشتری از آن است تا مثلاً یک پرتقال. همچنین از ویتامین های موجود در آن می توان به ویتامین های A، E، K و B اشاره کرد.آب کیوی ارزش غذایی مشابهی دارد.

میوه کیوی همچنین سرشار از مواد معدنی به ویژه منیزیم، پتاسیم، فسفر و روی است. این میوه حاوی مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است که برای هضم مناسب لازم است. این حاوی لوتئین است، بنابراین توصیه می شود که کیوی را در رژیم غذایی افرادی که دچار اختلال بینایی هستند، بگنجانند.

میوه کم کالری به دلیل داشتن فیبر و تأثیر مثبت بر متابولیسم می تواند در رژیم کاهش وزن گنجانده شود. کیوی در هر 100 گرم حدود 60 کالری دارد.

ارزش غذایی میوه کیوی (در100 گرم):

• پروتئین - 1.14 گرم
• چربی - 0.52 گرم
• کربوهیدرات - 14.66 گرم (شامل قندهای ساده 8.99).
• فیبر - 3.0 گرم

ویتامین ها:

• ویتامین C - 92.7mg
• تیامین - 0.027 میلی گرم.
• ریبوفلاوین - 0.025 میلی گرم.
• نیاسین - 0.341 میلی گرم.
• ویتامین B6 - 0.063 میلی گرم.
• فولیک اسید - 25mcg
• ویتامین A - 87 IU.
• ویتامین E - 1.46 میلی گرم.
• ویتامین K - 40.3mcg

مواد معدنی:

• کلسیم - 34 میلی گرم.
• آهن - 0.31 میلی گرم.
• منیزیم - 17 میلی گرم.
• فسفر - 34 میلی گرم.
• پتاسیم - 312 میلی گرم.
• سدیم - 3 میلی گرم.
• روی - 0.14 میلی گرم.

خواص مفید

با توجه به محتوای مواد مغذی بالای میوه کیوی، این میوه تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد.

• وجود فیبر در ترکیب آن باعث بهبود و تسهیل هضم، تنظیم ریتم انقباضات روده و جلوگیری از یبوست می شود.
• به دلیل محتوای بالای پتاسیم، این میوه برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند توصیه می شود. علاوه بر این، میوه ها از تشکیل لخته های خون و آمبولی جلوگیری می کنند و همچنین در روند کاهش سطح تری گلیسیرید شرکت می کنند.
• ترکیبات آنتی اکسیدانی (مانند ویتامین C) از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند. در ترکیب با روی، این ترکیبات ظاهر اپیدرم را بهبود می بخشد، فرآیندهای التهابی ناخوشایند را نرم می کند و از تشکیل موارد جدید جلوگیری می کند.
• مطالعات علمی تأیید می کند که این میوهممکن است با جلوگیری از آسیب DNA نقش مهمی در پیشگیری از سرطان داشته باشد.
• مشخص شده است که مصرف منظم میوه کیوی بر تمرکز و عملکرد ذهنی تأثیر مثبت دارد. گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه بر اکسیژن رسانی مغز و سوزاندن کربوهیدرات ها تأثیر دارد.
• میوه کیوی منبع عالی لوتئین و زآگزانتین است، ترکیباتی که در بدن انسان (در شبکیه چشم) تولید می شوند. آنها در برابر ایجاد آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می کنند.
• میوه ها خاصیت ادرارآور دارند و باعث تحریک دفع سدیم و آب از بدن می شوند.
• میوه عجیب و غریب به دلیل داشتن سروتونین اثر ضد افسردگی دارد. اینوزیتول، الکل قند موجود در کیوی، می تواند برای درمان افسردگی استفاده شود.

کیوی برای کاهش فشار خون

دانشمندان نروژی از بیمارستان دانشگاهی در اسلو متقاعد کردند میوه کیوی می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. گروهی از افراد مبتلا به فشار خون بالا در آزمایش علمی خود شرکت کردند.

آزمودنی هایی که 3 کیوی در روز مصرف می کردند، میانگین فشار سیستولیک 3.6 میلی متر جیوه داشتند. هنر پایین تر از بقیه جای تعجب نیست، زیرا کیوی انبار پتاسیم است، عنصری که فشار خون را کاهش می دهد.

کیوی و سرطان

متخصصان تغذیه در موسسه تحقیقاتی Rowett نشان داده اند که مصرف روزانه کیوی می تواند از آسیب DNA که گاهی منجر به سرطان می شود محافظت کند. میوه کیوی حاوی موادی است که سلول های سرطانی دهان را از بین می برد.

در پیشگیریبیماری های انکولوژیک می تواند به خصوص انواع قرمز میوه کمک کند. این توت ها منبع غنی آنتوسیانین ها هستند، ترکیبات گیاهی که اغلب در میوه ها و سبزیجات به رنگ قرمز، بنفش و آبی یافت می شوند. آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند که از بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کنند.

کیوی و سرماخوردگی

فواید کیوی به دلیل محتوای بالای ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این میوه یکی از بهترین منابع این ترکیب محسوب می شود - مصرف روزانه ۱ کیوی نیاز روزانه بدن به ویتامین C را پوشش می دهد..

ویتامین C رگ های خونی را تقویت می کند و اثر تقویت کننده کلی بر روی غشاهای مخاطی دارد. این از رشد باکتری ها و ویروس های بیماری زا جلوگیری می کند.

علاوه بر این، میوه در شرایطی که فرد قبلاً بیمار است عالی است. از بهبودی پشتیبانی می کند و مدت سرماخوردگی یا آنفولانزا را به میزان قابل توجهی کوتاه می کند.

آیا میوه کیوی منع مصرف دیابت دارد؟ به نظر می رسد که می توان آن را در دیابت مصرف کرد، اما فقط در مقادیر محدود (حدود 200 گرم در روز). شاخص گلیسمی (GI) میوه 50 است.

کیوی و گوارش

طبق گفته دانشمندان دانشگاه Massey در نیوزلند، این میوه به ویژه پس از خوردن یک وعده غذایی غنی از پروتئین (گوشت یا محصولات لبنی) مفید است. آنها دریافتند که این میوه حاوی آنزیمی است که هضم پروتئین ها را تسهیل می کند، احساس پرخوری و ناراحتی بعد از خوردن غذا را کاهش می دهد.

کیوی می تواند باعث آلرژی شود

با وجودبه دلیل فواید بسیار زیاد میوه، مضرات کیوی نیز به اثبات رسیده است و باید هنگام گنجاندن آن در رژیم غذایی مراقب باشید.

آلرژی به کیوی می تواند خود را به روش های مختلفی نشان دهد، اما اغلب علائم آلرژیک در حفره دهان ظاهر می شود (خارش و تورم زبان، حلق، لب ها).

افرادی که به لاتکس حساسیت دارند قطعا باید از مصرف این میوه اجتناب کنند. علائم آلرژی به لاتکس هنگام تماس با موادی ظاهر می شود که حاوی لاتکس نیستند، اما آلرژن های آنها ساختار مشابهی دارند. در این مورد، خوردن حتی مقدار کمی میوه کیوی می تواند منجر به آنافیلاکسی شود.

کیوی در دوران بارداری و شیردهی

کیوی به دلیل محتوای بالای ویتامین C در دوران بارداری توصیه می شود زیرا در مبارزه با کم خونی تأثیر دارد. وجود این ویتامین جذب آهن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد که یک مشکل رایج در زنان باردار است. ویتامین C به سلامت سیستم گردش خون کمک می کند، به طوری که خون آزادانه وارد بدن کودک می شود، جایی که اکسیژن و مواد مغذی ارزشمند در آن قرار دارد.

علاوه بر این، کیوی حاوی مقدار نسبتاً زیادی فیبر است که به مبارزه با یبوست که اغلب در مادران باردار رخ می دهد، کمک می کند.

خواص مفید و منع مصرف کیوی در دوران شیردهی نیز شناخته شده است. جنین تنها در صورت داشتن واکنش آلرژیک به این محصول می تواند به کودک شما آسیب برساند. بنابراین، باید آن را با دقت در رژیم غذایی مادر شیرده بگنجانید و مشاهده کنید که آیا نوزاد علائم آلرژی بهکیوی. این میوه را می توان پس از سال اول زندگی با دقت وارد رژیم غذایی کودک کرد.

چگونه کیوی را انتخاب و نگهداری کنیم؟

هنگام خرید کیوی، میوه های سفت و بدون لک را انتخاب کنید. برای بررسی رسیدن آنها، باید میوه را به آرامی فشار دهید. اثر انگشت باید روی پوست میوه های رسیده باقی بماند.

میوه های نارس را می توان در کیسه کاغذی در دمای اتاق نگهداری کرد و بلوغ آنها را هر روز بررسی کرد. می توانید سیب ها را با آنها در کیسه قرار دهید. آنها اتیلن آزاد می کنند که رسیدن کیوی را تسریع می کند.

میوه های کیوی در یخچال نگهداری می شوند و حتی پس از 4 هفته تازگی خود را حفظ می کنند.

استفاده در آشپزی

کیوی می تواند یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد میوه و افزودنی به دسرها باشد. برای مرینیت کردن گوشت بسیار مناسب است. همچنین طعم گوشت گاو و گوساله را به خوبی تکمیل می کند.

میوه کمی نارس، سرشار از پکتین، مناسب برای تهیه سس تند.

کیوی خرد شده به غلات یا فرنی اضافه می شود. میوه را می توان از وسط نصف کرد و تفاله آن را با قاشق خورد.

میوه ها را می توان نه تنها به صورت خام، بلکه فرآوری شده (کنسرو، منجمد یا خشک شده در فریزر) مصرف کرد.

این میوه عجیب و غریب بهتر است به ژله اضافه نشود. آنزیم های موجود در آن از سفت شدن آن جلوگیری می کند.

استفاده از کیوی در لوازم آرایشی

این میوه کاربرد خود را در زیبایی شناسی پیدا کرده است. بر اساس آن، کرم های صورت تولید می شود، زیرا این میوه دارای خواص مرطوب کنندگی، تغذیه و درخشندگی پوست است. علاوه بر این، در داروخانه ها می توانید لایه برداری بدن را باکیوی، زیرا دانه های این میوه به خوبی پوست را لایه برداری می کند.

دستور تهیه ماسک کیوی

برای تهیه ماسک روشن کننده کیوی به 1 میوه و 1 قاشق چایخوری ماست طبیعی نیاز دارید. کافی است کیوی را در ظرفی له کنید و سپس با ماست مخلوط کنید. ماسک را باید روی صورت تمیز مالیده و بعد از 10-15 دقیقه با آب گرم بشویید.