دکور شکلاتی: رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دکور شکلاتی (عکس دسرهای آماده در مقاله ارائه شده است) یک تزیین خوشمزه برای هر دسری است. ساختن ارقام پیچیده از شکلات بسیار ساده است. بنابراین، حتی یک غیر حرفه ای نیز می تواند این کار را انجام دهد. در کار با شکلات کافی است چند راز را بدانید. شما همچنین باید تخیل را در زمان ایجاد ترکیب نشان دهید.

انواع تزیینات شکلاتی برای شیرینی پزی

شیرینی‌پزهای حرفه‌ای و نانوایان آماتور ادعا می‌کنند که دکوراسیون شکلاتی می‌تواند ظاهر هر شیرینی را بهبود بخشد. می توان از آن برای تزیین هر محصول قنادی استفاده کرد، زیرا از نظر زیبایی ظاهری جذاب، سهولت ساخت و هزینه کم دارد. هر کسی می تواند از شیرینی در خانه دکور درست کند.

انواع دکور شکلاتی:

• لعاب.
• تراش.
• شکلهای سه بعدی.
• پیکرهای مسطح.
• حروف لعاب.

برای تنوع بخشیدن به ترکیب در یک محصول، اغلب چندین نوع شکلات با بافت های مختلف ترکیب می شود. می تواناز رنگ خوراکی استفاده می شود، زیرا تضاد رنگ نیز جلب توجه می کند و اشتها را تحریک می کند.

ساده ترین راه برای تزئین کیک با شکلات

زنان خانه دار پیچیده می توانند با استفاده از شکلات ترکیبات منحصر به فردی ایجاد کنند. در ابتدا، مقابله با "ماده" برای مبتدیان دشوار است. اما ناامید نشوید، زیرا می توانید از گزینه های کاملاً ساده استفاده کنید، که اغلب حتی نیازی به تلطیف شکلاتی ندارند.

آسانترین و سریعترین تزیین شکلاتی برای کیک به راحتی درست می شود:

• یک تخته شکلات را فریز کرده و روی یک رنده ریز رنده کنید. چنین "خاک اره" می تواند سطح کیک را تزئین کند.
• شکلات منجمد را می توان به طور تصادفی با یک چکش خرد کرد یا شکست. مهم است که خرده ها کوچک و بدون گوشه های تیز باشند.
• لعاب قنادی را ذوب کرده و با سرنگ قنادی به طور تصادفی سطح شیرینی را رنگ کنید.

هنگام تزئین یک محصول می توانید از شکلات سفید، سیاه و شیری استفاده کنید. تنوع محصول ذائقه را خشنود می کند و رنگ بندی آن ادراک بصری را بهبود می بخشد.

چیدمان شکلاتی با توجه به رویداد

هر مراسم جشن نیاز به یک کیک زیبا و خوشمزه دارد. اما در هر موقعیتی، دکور شکلات بر اساس یک رویداد خاص متفاوت است.

انتخاب تزیین کیک شیرین:

• کیک تولد ممکن است حاوی نوشته هایی باشد،با استفاده از لعاب مایع ساخته شده است.
• تزیین یک دسر روزمره با استفاده از شکلات های اصلی و چیپسی شکلات امکان پذیر است.
• اگر دسر در سالگرد یک رویداد سرو شود، هر نوع شکلاتی می تواند به یک دکور تبدیل شود.

کتیبه‌ها و ترکیب‌بندی‌های سه‌بعدی باید تحت ویژگی رویداد قرار گیرند.

چه نوع تزیین شکلاتی می توانید خودتان درست کنید

ایجاد دکور شکلاتی با دستان خود بسیار ساده و سریع است. مبتدیان می توانند تزئینات شکلاتی زیر را درست کنند:

1. پروانه با فرمت های مختلف.
2. لوله‌ها و روبان‌های شیرینی خنک.
3. عناصر و ذرات گل.
4. برگ و گل.
5. پر کردن با لعاب در قالب های مختلف.
6. نقوش روباز.
7. الگوی مرمر.

وقتی کیک برای تزئین آماده شد

برای اینکه دکوراسیون نقش خود را به طور کامل ایفا کند، لازم است قوانین مربوط به آماده سازی اولیه خود کیک را رعایت کنید. اگر دسر درست فرم گرفته و آماده شود، دکور شکلاتی دست ساز کیک، مرتب و شیک به نظر می رسد و عیوب و اشتباهات شیرینی پزی را پنهان می کند.

قبل از شروع تزئین کیک چه اتفاقی باید بیفتد؟

1. کیک ها باید کاملاً خنک و ترجیحاً ته نشین شوند.
2. کیک ها باید به طور مساوی چیده شوند.
3. سطح کیکزوج. این را می توان با یک پوشش خامه ای به دست آورد.

اگر قوام خامه پایه خیلی مایع نباشد بهتر است. همچنین کرم نباید متحرک باشد، یعنی از کناره ها یا سطح محصول تخلیه شود.

ابزار و مواد برای ساخت تزیینات شکلاتی

دانستن نحوه درست کردن دکور شکلاتی می تواند کاملاً بی فایده باشد اگر ابزار مناسبی برای هر کدام نداشته باشید.

استنسیل برای ایجاد نقاشی های صاف کافی است. این دستگاه را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد یا به طور مستقل ایجاد کرد. یک گزینه غذایی می تواند نقاشی روی کاغذ سوراخ شده باشد. نقاشی های چند عنصری با استفاده از یک کیسه شیرینی یا پاکت ایجاد می شود. زنان خانه دار با تجربه تر از کرنت برای چنین اهدافی استفاده می کنند.

معلوم شد که ابزار اصلی در ساخت جواهرات شکلاتی شابلون و کیسه شیرینی پزی یا سرنگ است. علاوه بر این به لیست کاغذ سوراخ دار، فوم مواد غذایی خواهد بود. این مواد هستند که می توانند جایگزین اکثر ابزارهای حرفه ای شیرینی پزی شوند.

علاوه بر شکلات به درستی انتخاب شده، ممکن است مواد دیگری نیز در کار وجود داشته باشد: رنگ های خوراکی، طعم دهنده ها و طعم دهنده ها.

کدام شکلات برای چه کاری خوب است؟

قنادی های حرفه ای و خودآموخته قنادها توصیه می کنند شکلات فوق العاده با کیفیت و خوشمزه را انتخاب کنید. این ویژگی ظاهری زیبا را تضمین می کند.نوع:

1. تزیین مایه شکلاتی با استفاده از آیسینگ شیرینی پزی به راحتی درست می شود. این محصول جایگزین دانه های کاکائو واقعی است و سیالیت عالی دارد.
2. کاشی‌ها می‌توانند به عنوان پایه‌ای برای هر کاری عمل کنند و می‌توانند برای ایجاد عناصر جدید بازیافت شوند.
3. شکلات‌های معمولی برای گزینه‌های تزئین ابتدایی مناسب هستند: خرده‌ها، "خاک اره"، لوله، قطعات شکسته.
4. شیرینی پر شده به عنوان یک دکور آماده است که ترکیب اصلی کیک را تکمیل می کند.

می توانید خودتان برای کشیدن و ریختن آیسینگ درست کنید. کافی است کاکائو، شکر، کره و شیر را به نسبت صحیح در حمام آب مخلوط کنید.

چه عناصری با دکور شکلاتی می آید

با توجه به تنوع و نوع شکلات، عناصر اضافی برای تزیین انتخاب می شود. شایان ذکر است نه تنها ظاهر، بلکه ترکیبی از طعم و ویژگی ها. شکلات در ترکیب با محصولات روشن جالب به نظر می رسد.

هر تزئین شکلاتی در ترکیب با میوه های عجیب و غریب: کیوی، آناناس، پرتقال، موز، اشتها آور و جذاب به نظر می رسد. گیلاس، توت فرنگی، زردآلو کمتر دیدنی نیستند. علاوه بر جذابیت بصری، چنین ترکیباتی می توانند به عنوان داروهای تقویت کننده جنسی موثر باشند.

ترکیب شکلات و کارامل در مقادیر کم زیبا به نظر می رسد. مش، تار عنکبوت، مشبک کاراملی بر شکل و بافت دکوراسیون اصلی کیک تاکید دارد. یک گزینه اضافی برای تغییر می تواند ژله، کرم روشن، روشن باشدپودر، بستنی.

آخرین مد آشپزی در زمینه ارائه گلهای تازه قابل خوردن هستند. نعنا را نباید از دست بدهید که از نظر طعم و ظاهر با تقریباً هر نوع شکلاتی هماهنگی کامل دارد.

قرارگیری صحیح دکور تمام شده روی سطح کیک

برای شایسته جلوه دادن تزیین شکلاتی، در نظر گرفتن نکات ظریف در رابطه با شکل گیری ترکیب، ارزش دارد. این اتفاق می افتد که در ارائه کیک عناصر اصلی و پیچیده از نظر اجرا وجود دارد و ظاهر شاهکار شیرینی پزی بسیار عالی است.

دکوراسیون با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف در زمان ایجاد ترکیب:

1. همه قسمت ها و عناصر تزئینی باید با یکدیگر هماهنگ باشند. اگر تم زیورآلات زیورآلات و اشکال گلدار است، به عنوان مثال از تبلت هایی با طرح مرمر استفاده نکنید.
2. توصیه می شود ابتدا سطح را با چیپس شکلات بپاشید. لایه باید نازک باشد، اما کرم پایه را نشان ندهد.
3. کوچکترین و کمترین ارتفاع المان ها در امتداد لبه ها نصب می شوند. توصیه می شود وجود دکور در لبه های کیک را به حداقل برسانید، زیرا ممکن است در طول فرآیند برش، بیفتد یا تغییر شکل دهد.
4. تزئینات اصلی که اساس ترکیب را تشکیل می دهند باید در مرکز قرار گیرند. اندازه دکور تا وسط محصول افزایش می یابد.
5. برای برجسته کردن چندین بافت و بافت، ترکیبی که از قبل به پایان رسیده است را می توان با لعاب بریزید و خطوط نازکی ایجاد کند.براق و پودرهای غذایی برای خرید در دسترس هستند.
6. مکان های خالی با عناصر اضافی تزئین شده اند: میوه ها، گل ها، سایر شیرینی ها.

اگر خالق کمی استعداد هنری دارد، می توانید سکته ها را با شکلات سفید یا رنگی برجسته کنید. اینها می توانند نقاط ابتدایی، سکته مغزی و راه راه باشند.