غذاخوری چیست؟ کافه ناهار خوری: ویژگی ها، خدمات و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کس ممکن است بگوید، شما همیشه می خواهید بخورید. اتاق غذاخوری تا حد زیادی مقرون به صرفه ترین گزینه است که در آن می توانید یک ناهار خوشمزه و ارزان را در صورت عدم امکان تماس با خانه میل کنید. همه از مدرسه غذاهای کلاسیک که اساس منو را تشکیل می دهند را به یاد می آورند. اینها سوپ و غلات، پای خوشمزه، کاسرول و البته کمپوت هستند. اما امروز می‌خواهیم نگاه دقیق‌تری به اتاق غذاخوری بیندازیم.

شروع با یک تعریف

هر سازمان بزرگ یک نقطه سازماندهی غذای گرم دارد. اینها اول از همه مدارس و مهدکودک ها، کارخانه ها و کارخانه های مختلف هستند. بنابراین، ما به راحتی به تعریف اتاق غذاخوری می رسیم. این یک شرکت پذیرایی عمومی است یا به گروه خاصی از مصرف کنندگان خدمات ارائه می دهد. ویژگی های دیگری نیز وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید به سرعت درک کنید که چه نوع موسسه ای در مقابل شما قرار دارد. این یک سبک خاص از دکوراسیون سالن، نوعی فضای داخلی و سازماندهی ظروف است. همچنین می توانید به این سوال که اتاق ناهار خوری چیست، جور دیگری پاسخ دهید. این شرکتی است که غذاها را مطابق با منوی متنوعی که از قبل برنامه ریزی شده در روز تولید و به فروش می رساند.

خدماتغذاخوری

به بیان خیلی مختصر، اینها خدماتی برای ارائه غذای گرم به مردم است. کدام یک از ما مجبور نبوده است به نزدیکترین اتاق غذاخوری بدود که ساعت شام فرا می رسد، و هنوز از خانه دور بوده است؟ اتاق غذاخوری چیست، معمولاً نیازی به توضیح نیست. اگر در مورد کارگران، دانش‌آموزان یا گردشگران صحبت می‌کنیم، این شرکت خدماتی را برای تولید محصولات آشپزی ارائه می‌دهد که در روزهای هفته متفاوت است یا رژیم‌های غذایی خاص. علاوه بر این، شرکت شرایطی را برای فروش و مصرف محصولات نهایی ایجاد می کند.

انواع غذاخوری

بنابراین، معنای کلمه "غذاخانه" قبلاً کاملاً روشن شده است. با این حال، آنها بر اساس چندین معیار متمایز می شوند که اکنون با شما صحبت خواهیم کرد. به عنوان مثال، با توجه به طیف محصولات فروخته شده، می توان غذاخوری عمومی و رژیمی را تشخیص داد. بسته به بیماری هایی که این رژیم برای آن ها توصیه می شود، نوع دوم را نیز می توان به چندین نوع تقسیم کرد.

کلمه "اتاق غذاخوری" و تعریف آن معمولاً برای کارمندان دولت و دانش‌آموزان شهودی است. بپرس چرا؟ بله، چون دائما از خدمات کترینگ استفاده می کنند. با توجه به تعداد مصرف کنندگان خدمت شده، مرسوم است که یک مدرسه یا دانش آموز و همچنین یک غذاخوری کار را مشخص کنید. آنها همچنین از نظر موقعیت مکانی متمایز می شوند. به عنوان مثال، یک غذاخوری شهری در دسترس همه است و یک موسسه معمولاً بسته در محل کار یا تحصیل قرار دارد.

ویژگی های غذاخوری در کارخانه

هنوز کمی هستیمما می خواهیم روی این تقسیم بندی بنشینیم، زیرا هر یک از این تعاریف بار عملکردی خود را دارند. غذاخوری های عمومی اغلب در مناطق شلوغ شهر قرار دارند و به منظور ارائه ناهار، صبحانه و شام گرم برای جمعیت منطقه و همچنین بازدیدکنندگان طراحی شده اند. کسانی که در کنار یک غذاخوری ارزان قیمت کار می کنند اغلب در ساعات ناهار از آن بازدید می کنند. در اینجا روش سلف سرویس با پس‌پرداخت اعمال می‌شود.

غذاخوری‌ها در شرکت‌های تولیدی در درجه اول برای سازمان‌هایی مهم هستند که از مرکز شهر دور هستند و همچنین تعداد زیادی از افراد را استخدام می‌کنند. حداکثر نزدیکی آنها به نیروهای خدماتی بسیار مهم است. غذاخوری ها در شرکت های تولیدی، وعده های غذایی را مطابق با برنامه کاری گروه خود و همچنین ویژگی های کار خود سازماندهی می کنند. این می تواند تهیه غذای گرم در ساعات روز، عصر و شب باشد، در صورت لزوم، غذا مستقیماً به کارگاه ها یا محل های ساخت و ساز تحویل داده می شود.

غذاخوری در یک موسسه آموزشی

یک کافه غذاخوری در یک مدرسه یا موسسه حرفه ای ایجاد می شود اگر تعداد دانش آموزان حداقل 320 نفر باشد. در عین حال، نیاز به تهیه غذای گرم برای شیفت اول و دوم با در نظر گرفتن ویژگی های سنی در نظر گرفته می شود. گروه اول برای دانش آموزان کلاس 1 تا 5 است، در حالی که گروه دوم برای دانش آموزان بزرگتر است.

غذاخوری رژیمی

اغلب این نوع تأسیسات استکافه ناهار خوری از نوع رژیمی که در آسایشگاه های تخصصی سازماندهی شده است. او در آشپزی برای افرادی که به تغذیه پزشکی نیاز دارند تخصص دارد. معمولاً اینها مؤسسات نسبتاً کوچکی هستند که برای 100 (یا بیشتر) صندلی طراحی شده اند. در همان زمان، بیماری های مختلف افراد در نظر گرفته می شود، و بر این اساس، جداول رژیم غذایی. توصیه می شود حداقل 5-6 رژیم غذایی اساسی داشته باشید. ظروف در چنین موسساتی طبق دستور العمل ها و فن آوری های خاص تهیه می شوند. معمولاً آشپزهایی که در اینجا کار می کنند باید گواهینامه مناسب داشته باشند. حداقل باید یک متخصص تغذیه در کارکنان وجود داشته باشد که کار زیردستان و مطابقت غذا با استانداردهای خاصی را تنظیم کند.

تجهیزات غذاخوری رژیمی یک موضوع جداگانه است. آنها لزوماً مجهز به بخار، ماشین‌های بخار، دیگ‌های بخار و آبمیوه‌گیری هستند.

غذاخوری

همچنین وجود دارد، آنها معمولا به تیم های کاری کوچک خدمت می کنند. نام دیگر توزیع است. آنها آشپزخانه ندارند و فقط غذا را گرم می کنند. آنها باید مجهز به ظروف نشکن و کارد و چنگال باشند. در واقع این یک نقطه سیار است که غذای گرم را از محل تهیه به دست مصرف کننده می رساند. آنها در شهرهای بزرگ تقاضای زیادی دارند. دفاتر کوچک از آنها برای تهیه غذا برای کارگران خود استفاده می کنند.

چگونه کسب و کار خود را راه اندازی کنید

یک غذاخوری خوب می تواند گزینه بسیار سودآوری باشد. تجارت رستوران بسیار جالب است، به خصوص اگر مالک خود آشپز باشد ومی داند چگونه این کار را احساس کند. قبل از افتتاح، باید شرکت را به صورت قانونی ثبت کنید. بستگی به این دارد که به کدام دسته از مصرف کنندگان خدمات ارائه دهید. اگر قصد دارید با افراد کار کنید، یک کارآفرین انفرادی کافی است و برای کار با شرکت های قانونی، به یک LLP نیاز دارید.

دومین مرحله مهم انتخاب محل خواهد بود. در اینجا تعیین منطقه بسیار مهم است. یک گزینه سودآور باز کردن یک اتاق ناهار خوری در کنار یک مرکز تجاری بزرگ است، این امر اتاق ناهارخوری شما را با مشتریان فراهم می کند. یک شرکت تولیدی بزرگ در فاصله پیاده روی (حتی اگر این امر مستلزم افتتاح یک غذاخوری در منطقه صنعتی باشد) نیز موفقیت را تضمین می کند. اتاق باید تمام الزامات بهداشتی و بهداشتی را رعایت کند که بهتر است از قبل با خدمات خاصی مشورت کنید.

به موازات این امر، خرید تجهیزات لازم و تهیه منو ضروری خواهد بود. برای اتاق ناهار خوری، رعایت منوی متنوعی ضروری است که نیازهای مصرف کنندگان را برآورده کند. حداقل سه دوره اول باید وجود داشته باشد. معمولاً هودج، خرچو و بورشت است. همچنین 2 گزینه برای غذای جانبی وجود دارد: پوره سیب زمینی، غلات. قرار است گوشت سرخ شده، کوفته یا ماهی را به عنوان غذای جانبی سرو کند. علاوه بر این، حتما چندین سالاد، کمپوت و شیرینی در منو داشته باشید.