زردچوبه. کاربرد در زمینه های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زردچوبه ادویه ای در میان لذیذهای سراسر جهان بسیار محبوب است. با رایحه تند خاص خود متمایز می شود. زردچوبه از ریزوم گیاهی از خانواده زنجبیل به دست می آید. آیا می دانید زردچوبه برای چه مناطقی استفاده می شود؟ کاربرد آن بسیار گسترده است. زردچوبه نه تنها در آشپزی، بلکه در مناطق دیگر نیز استفاده می شود. جالب هست؟ سپس بنشینید و مقاله ما را بخوانید!

زردچوبه. برنامه های آشپزی

حتما با عطر تند و طعم بی نظیر این ادویه آشنا هستید. زردچوبه یک ماده ضروری در ترکیب محبوب کاری هندی است. همچنین اغلب به عنوان جایگزین غذایی برای زعفران استفاده می شود. ادویه زردچوبه نه تنها عطر تند، بلکه رنگ زرد دلپذیری به غذاها می دهد. بنابراین، اغلب به مخلوط های فله، سس های سالاد، لیکورها و نوشیدنی های شیرین و همچنین سس خردل اضافه می شود. علاوه بر این، در صنایع غذایی برای رنگ آمیزی کره، مارگارین، ماست و برخی از انواع پنیر استفاده می شود.

در جنوبدر غذاهای آسیایی، زردچوبه نه تنها به عنوان رنگ، بلکه به عنوان یک ادویه مستقل نیز استفاده می شود. چاشنی آن با سبزیجات، ماهی و البته گوشت است. در آسیای مرکزی زردچوبه را به پلو، بره و سبزیجات اضافه می کنند. بررسی های آشپزی نشان می دهد که این ادویه به عنوان چاشنی برای املت، تخم مرغ آب پز، سوپ، سس سبک و سالاد سبزیجات نیز استفاده می شود. زردچوبه با آب مرغ و سایر غذاهای مرغ سازگار است. علاوه بر این، زردچوبه اضافه می شود تا جلوه خاصی به غذاهای شیرین قنادی بدهد. عکس غذاهایی که از این ادویه استفاده می کنند بسیار روشن و اشتها آور به نظر می رسند.

استفاده پزشکی

زردچوبه علاوه بر پخت و پز، در طب عامیانه نیز کاربرد پیدا کرده است. برای بیماری های کلیه، کیسه صفرا و همچنین برای اختلالات کبدی استفاده می شود. زردچوبه به عنوان وسیله ای برای افزایش اشتها و بهبود هضم نیز شناخته می شود. این ادویه برای پیشگیری از چاقی و دیابت استفاده می شود. همچنین به عنوان یک افزودنی برای نوشیدنی ها برای کمک به کاهش وزن استفاده می شود.

زردچوبه سطح کلسترول خون را تنظیم می کند. شب ها با شیر داغ، کاکائو، کره و عسل مصرف می شود. همچنین این ادویه به آسم آلرژیک، تب یونجه، بواسیر و خارش کمک می کند. برای بریدگی ها، ساییدگی ها و بیماری های پوستی از زردچوبه به صورت پودر استفاده می شود. استفاده از این ادویه برای تقویت مو نیز وجود دارد. همراه با روغن چوب صندل به پوست سر مالیده می شود.

این ادویه داردخواص دارویی زیادی پیدا کرد. زردچوبه تأثیر مفیدی بر عملکرد کیسه صفرا، کلیه ها و دستگاه گوارش دارد. به دلیل اینکه به آزاد شدن سریع شیره معده کمک می کند اشتها را افزایش می دهد. علاوه بر این، دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی است.

جالب استفاده از زردچوبه در آسیای جنوب شرقی است. هنوز هم تا به امروز به طور گسترده در مراسم مذهبی مختلف استفاده می شود. به عنوان مثال، به عنوان پودر برای عروس.

زردچوبه چاشنی سالم و دلپذیر برای شاهکارهای آشپزی شماست!