عدس مفید. محتوای کالری و خواص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عدس گیاهی از خانواده حبوبات است. دانه ها کوچک، از دو طرف صاف هستند. ساکنان یونان باستان، مصر و بابل قبلاً در مورد عدس می دانستند - سوپ، غلات، خورش از غلات آن اغلب روی میز آنها بود. بله، و در روسیه قرون وسطی، چنین غذایی بسیار محبوب بود و مردم نان مخصوصی را از عدس می پختند. برای مدت طولانی، روسیه بزرگترین تولید کننده این نوع حبوبات بود.

عدس مفید. محتوای کالری مزایا

عدس که محتوای کالری خام آن حدود ۲۹۰-۳۲۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم است، به حق متعلق به محصولات رژیمی است. این بیانیه ممکن است بحث برانگیز به نظر برسد، زیرا 320 کیلو کالری آنقدر کم نیست. راز این است که با هر عملیات حرارتی، ارزش انرژی آن کاهش می یابد و عدس های آماده که کالری آن پس از پخت به 110-120 کیلو کالری کاهش می یابد، بدون شک یک محصول رژیمی است. و مانند همه حبوبات، کاملا رضایت بخش است. به هر حال، خواص مفید، بر خلاف کالری، پس از عملیات حرارتی کاهش نمی یابد. و عدس واقعاً تعداد زیادی از آنها دارد.

غذاهای حاصل از آن به سادگی باید در رژیم غذایی فردی که بیمار است گنجانده شوددیابت - فرنی یا سوپ عدس دو بار در هفته به کاهش سطح قند خون کمک می کند. آیا از بیماری های سیستم قلبی عروقی، سنگ کلیه رنج می برید، مشکلی در دستگاه گوارش دارید؟ عدس بخورید - آنها به شما در مبارزه با بیماری ها کمک می کنند.

غذاهای حاصل از آن نه تنها بدن را تقویت می کند، استفاده از آن در صورت ناراحتی های عصبی و همچنین برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش لحن کلی بدن توصیه می شود. پیشگیری از بیماری های انکولوژیک، عادی سازی سیستم ادراری تناسلی - همه اینها خواصی است که عدس دارد. محتوای کالری آن کم و پتاسیم و آهن بسیار زیاد است که نشان دهنده فواید این گیاه برای فرآیند خون سازی است.

با ارزش ترین ایزوفلاون، ویتامین ها، فیبر، عناصر کمیاب، اسیدهای آمینه - همه اینها برای یک فرد ضروری است، و این در عدس است. اسید فولیک به همراه مواد مفید فوق که عدس را تشکیل می‌دهند، مخصوصاً برای یک زن باردار و جنین در حال رشد ضروری است.

در فروش می توانید عدس هایی را در رنگ های مختلف ببینید: عدس سبز، قهوه ای، قرمز. می توانید غلات سیاه و عدس فرانسوی با بافت سیاه و سبز "مرمری" پیدا کنید.

نه تنها غلات و سوپ از این گیاه تهیه می شود. سالادها و مخلفات، خورش ها، کوفته ها و پر کردن پای - همه جا عدس سر جایش است. و در ترکیب با گوجه فرنگی، پیاز، هویج و سیر، چاشنی شده با ادویه جات، حتی می تواند عنوان یک غذای خوشمزه را به خود اختصاص دهد. مفید است بدانید که عدس قرمز است که برای سوپ مناسب است، بنابراینچقدر زود می جوشد.

به یک دستور ساده توجه کنید: یک پیاز کوچک را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید، ۱ فنجان عدس شسته شده را به پیاز اضافه کنید، سپس همه چیز را ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی آتش بجوشانید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، 1.5 لیتر آب بریزید. 20 دقیقه بپزید تا عدس ها نرم شوند. 5 عدد گوجه فرنگی خرد شده و سیر خرد شده (3 تا 4 حبه) را اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید. بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد و ظرف آماده است. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو اضافه کنید و قبل از سرو روی ظرف را با گیاهان تزئین کنید. سوپ خوشمزه خواهد شد، و مانند همه غذاهای عدس، بسیار سالم است.