اسموتی: فواید و مضرات برای بدن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در پنج سال اخیر، رونق واقعی اسموتی ها در کشور ما به وجود آمده است. این ها کوکتل های روشن، خوش طعم و معطر بدون الکل هستند که از میوه ها، سبزیجات و انواع توت های تازه تهیه می شوند. می توانید به آنها یخ، ماست، شیر، نوشابه اضافه کنید. این کوکتل ها توسط وگان ها، خام خواران و دیگر طرفداران سبک زندگی سالم، هماهنگی و زیبایی انتخاب می شوند. فواید و مضرات اسموتی ها برای بدن در این مقاله به تفصیل شرح داده شده است.

دستور پخت اسموتی

تهیه یک نوشیدنی معطر و روشن در خانه در توان هر فردی است. البته در رستوران‌های شیک با تغذیه مناسب، کوکتل را با تکه‌هایی از مرکبات تزئین می‌کنند، از شیرین‌کننده باکیفیت و چاشنی‌های طبیعی برای تهیه آن استفاده می‌شود. اما همه اینها را می توان به راحتی در آشپزخانه خود تکرار کرد.

1. به یک مخلوط کن قوی نیاز دارید که بتواند حتی سبزیجات خام و سفت مانند هویج یا چغندر خام را ترکیب کند، موادی که اسموتی ها را برای خون سازی غیرقابل انکار می کنند. نه تنها برای رسیدن بهبا آسیاب کردن و آسیاب کردن چغندر خام به یک قوام همگن، به دستگاهی با توان حداقل 1300 وات نیاز دارید.
2. کدام مکمل ها را انتخاب کنم؟ از این گذشته، فواید اسموتی ها تنها در وجود ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات تازه، میوه ها و انواع توت ها نیست. مخلوط اسیدهای آمینه، شیر بدون چربی، ماست نیز در آنجا اضافه می شود. اگر می خواهید یک کوکتل خنک و با طراوت در تابستان گرم بخورید، می توانید تکه های یخ را از آب مقطر اضافه کنید. آب معدنی سرد یخ نیز طعم کوکتل را نه تنها با حباب های هوا، بلکه با مخلوطی از مواد معدنی غنی می کند. اگر می خواهید شیر اضافه کنید تا به نوشیدنی طعم خامه ای بدهد، باید یک محصول کم چرب را انتخاب کنید. گاهی اوقات حتی پنیر بدون چربی به اسموتی ها اضافه می شود تا نوشیدنی دارای طیف کاملی از اسیدهای آمینه و پروتئین باشد. در این مورد، قوام کاملا غلیظ است.
3. توده ها و تکه ها در اسموتی ها قابل قبول نیستند. ماهیت ساخت یک کوکتل این است که می تواند آزادانه از نی عبور کند. اگر اسموتی احساس کرد که قطعات مواد به طور کامل له نشده اند، در این صورت یا مخلوط کن به اندازه کافی قدرتمند نبوده یا تکنولوژی پخت و پز نقض شده است.
4. میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها برای تهیه نوشیدنی باید تازه و کاملاً شسته و خشک شده استفاده شوند. اگر حداقل یکی از مواد کهنه یا حتی فاسد شده باشد، طعم کوکتل خراب می شود. علاوه بر این، فردی که چنین نوشیدنی مصرف کرده است، در خطر سوء هاضمه است.
5. اگر هدف یک اسموتی خوار کاهش وزن است، باید مواد سبز را ترجیح داد. آنها اغلب دارندمحتوای کالری منفی و از نظر طعم کاملاً با یکدیگر ترکیب شده است. اینها عبارتند از خیار، کرفس، کیوی (البته پوست کنده)، کلم بروکلی، انواع سبز سیب (گرانی اسمیت، سیمیرنکو).

متفاوت از اسموتی ها و آبمیوه های معمولی

آبمیوه ها نوشیدنی هایی هستند که فقط مایع در آن ریخته می شود و تفاله آن دور می ریزد. ماهیت درست کردن اسموتی این است که کیک را نمی توان دور انداخت، زیرا یک ماده کامل است.

کوکتل به معنای معمول کلمه شامل اضافه کردن یک یا آن الکل است. اسموتی را می توان اسموتی وگان یا خام نامید، زیرا هرگز الکل به آن اضافه نمی شود. از اسموتی های سبزیجات خانگی، مصرف کننده کاملاً از فواید آن قدردانی می کند. می‌توانید میوه‌های رسیده را خودتان انتخاب کنید و با افزودن یا کاهش مقدار یخ، شیر، ماست یا خامه، تراکم نوشیدنی را تنظیم کنید.

اسموتی ها بسیار غلیظ تر از آبمیوه هستند. کوکتل ها از نظر چگالی متفاوت هستند، اما اغلب از نظر قوام به آب میوه ها نزدیک تر هستند. اسموتی ها در برخی موارد به قدری غلیظ هستند که شبیه یک توده خامه ای هستند. این شامل دستور العمل هایی با افزودن پنیر مایع، ماست، خامه است. با این حال، ما نباید این قانون را فراموش کنیم: اسموتی ها را می توان از طریق نی نوشید، بنابراین حتی با تراکم نسبتاً زیاد، باید کشیده شود.

اسموتی توت: قوانین آشپزی

در صورت در نظر گرفتن قوانین ساده در فرآیند پخت، فواید اسموتی از انواع توت ها حداکثر خواهد بود.

1. توت های بدون دانه باید انتخاب شوند. اینها تمشک، توت فرنگی، تمشک، پالپ هندوانه هستند. گیلاس و گیلاس شیرین را می توان بعد از برداشتن گودال استفاده کرد.
2. قبل از تهیه نوشیدنی، باید تمام توت ها را با دقت جدا کرده، آبکشی کرده و خشک کنید. اگر بلافاصله پس از شستن شروع به آسیاب کردن میوه های مرطوب کنید، اسموتی خیلی آبکی می شود. حتی اگر توت ها در نگاه اول تقریباً خشک به نظر برسند، هنوز رطوبت زیادی در آنها جمع شده است.
3. اسموتی توت فرنگی که بالاترین فواید و طعم را دارد، راحت ترین تهیه است. ترکیبی ایده آل با موز، انبه، شلیل، هندوانه، هلو. اسموتی توت فرنگی و خربزه حتی برای خوش طعم ترین لذیذها هم لذت واقعی خواهد داشت. توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان های مفید است و روند پیری را کند می کند.
4. وانیل، دارچین، زنجبیل را می توان به عنوان چاشنی برای اسموتی توت استفاده کرد. کسانی که نوشیدنی های شیرین دوست دارند می توانند پودر قند اضافه کنند (شکر معمولی هم مناسب است اما ابتدا باید در مخلوط کن له شود). افرادی که وزن کم می کنند بهتر است از یک شیرین کننده بدون کالری استفاده کنند.

چگونه اسموتی میوه درست کنیم؟

فواید اسموتی های میوه ای فراوانی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب است. عدم وجود عملیات حرارتی به شما امکان می دهد تمام عناصر را تقریباً در شکل اصلی خود نگه دارید. جذب اجزای مفید غذاهای خام برای بدن بسیار آسان تر است. متأسفانه، در صورت وجود بیماری های مزمن دستگاه گوارش، برخی از میوه های خام، حتی زمانی که آسیاب می شوند، می توانند باعث تحریک شوند.تشدید اما بیشتر در مورد آن در زیر.

فواید اسموتی میوه بر اساس مواد تشکیل دهنده:

• با افزودن موز - به دلیل محتوای بالای پتاسیم، از کار عضله قلب پشتیبانی می کند و تعادل نمک را در بدن بازیابی می کند؛
• اسموتی سیب یک درمان عالی و پیشگیری از کم خونی فقر آهن است، زیرا میوه های رسیده سرشار از فریتین هستند؛
• کیوی در کوکتل ها به تقویت ایمنی کمک می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است؛
• انبه با ترشح اکسی توسین و اندورفین میل جنسی و خلق و خوی را تقویت می کند؛
• تفاله پرتقال، آب لیمو در اسموتی به مبارزه با بلوز پاییزی و افسردگی کمک می کند و محتوای بالای ویتامین C به جلوگیری از سرماخوردگی کمک می کند؛
• آناناس در اسموتی راه حلی عالی برای کاهش وزن است.

بعد از اینکه سرآشپز دست خود را در تهیه کوکتل های ساده تک جزئی گرفت، می توانید به سراغ دستور العمل های پیچیده تری بروید. اسموتی‌های چند جزئی با ترکیبی غیرمعمول از محصولات شگفت‌زده می‌کنند و می‌توانند تخیل حتی پیچیده‌ترین خوش‌خوراک‌ها را متحیر کنند.

ترکیب انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها گاهی واقعا شگفت انگیز است. فواید اسموتی سیب و کرفس در محتوای کالری منفی دوم است. این یک دستور العمل عالی برای افرادی است که در حال کاهش وزن هستند. اسموتی کرفس و تفاله سیب مغذی و روحیه خوبی می دهد و آهن، ویتامین C، پتاسیم، سلنیوم و ید بدن را تامین می کند.

اسموتی با سبزیجات

بدون آشنایی با ظرافت های تغذیه مناسب، مردم هنوز بر این باورند که فواید اسموتی ها وجود انواع توت ها و میوه ها است.این یک توهم است. از دیرباز در سرتاسر دنیا از مواد مختلفی به جز فرآورده های حیوانی در آشپزی استفاده می شود.

فواید اسموتی برای سلامتی بسیار ارزشمند است. و سبزیجات این غذا را به یک جایگزین کامل وعده غذایی تبدیل می کنند. ما دیگر در مورد یک دسر سبک صحبت نمی کنیم - بلکه یک سوپ خامه ای وگان، صبحانه خامه ای، ناهار یا شام است. برخی افراد یک بار برای همیشه از خوردن محصولات حیوانی صرف نظر می کنند و به سوپ خامه ای سبزیجات روی می آورند. در عین حال با استفاده از قرص های اسید آمینه اضافی چیزی از نظر رفاه و سلامت از دست نمی دهند.

سبزی ها اغلب به کوکتل های سبزیجات اضافه می شوند - این کار آنها را با عطر و طعم غیر معمول غنی می کند. شایان ذکر است که همه مواد باید خام باشند. اینها هویج، چغندر، کرفس، تربچه، خیار، گوجه فرنگی هستند. برخی از مواد تشکیل دهنده به سادگی شگفت انگیز هستند.

1. فواید اسموتی گزنه برای خون سازی بسیار ارزشمند است. مصرف منظم چنین کوکتلی یک پیشگیری عالی از ترومبوز، وریدهای واریسی، التهاب، مشکلات سیستم قلبی عروقی و دیواره‌های سیاهرگ است.
2. اسموتی هویج سرشار از رتینول است و برای افراد مبتلا به بیماری های چشم، پوست و کبد ایده آل است. لازم به ذکر است که هویج خام یک آلرژن نسبتاً قوی است و ممکن است برای همه مناسب نباشد. اسموتی هویج یک سوپ شیرین عالی است. اشتها را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. بدن را از سموم انباشته شده، ترکیبات سمی، مسمومیت با الکل و سایر آلاینده ها پاک می کند.
3. اسموتی چغندر یک درمان جادویی استبرای خون این میوه حاوی پروتئینی است که بسیار شبیه پروتئین موجود در خون انسان است. این توضیح می دهد که چرا چغندر در صورت کم خونی به بهبود سریع کمک می کند. باورش سخت است، اما چغندر حاوی هموگلوبین است. هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن و دی اکسید کربن در بدن انسان است. به دلیل وجود هموگلوبین در چغندر، اثرات مفید آن در مدت زمان کوتاهی مشخص می شود.
4. اسموتی کرفس که فواید آن برای چربی سوزی آشکار است، با فشردن خام و تازه ترین ساقه های سبزیجات تهیه می شود. بالاترین ارزش نوشیدنی توانایی پاکسازی سریع بدن از احتقان، مواد سمی و سایر سموم است. کلیه ها، کبد، کانال های خون پاک می شوند. فواید اسموتی های سبز کالری منفی کرفس است. این یک انتخاب عالی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند.

ارتباط با وجود بیماری های مزمن اندام های داخلی

خواننده این تصور را پیدا می کند که استفاده از دستور العمل های فوق فقط مفید است. مضرات اسموتی ها و آب میوه ها را نمی توان نادیده گرفت. برای برخی افراد، این دستور العمل ها به معنای واقعی کلمه خطرناک هستند.

1. در صورت وجود ورم معده و زخم معده، استفاده از آب میوه، دم کرده و اسموتی از توت ها و میوه های خام می تواند باعث تشدید، افزایش درد و خونریزی داخلی شود.
2. اگر مبتلا به کوله سیستیت مزمن هستید، باید قبل از نوشیدن اسموتی با متخصص کبد خود مشورت کنید.
3. مزایای اسموتی برای صبحانه فقط برای افراد کاملاً سالم آشکار است. در صورت موجود بودنبیماری های مزمن اندام های صفاقی، مصرف میوه های تازه با معده خالی، حتی به صورت له شده، ممنوع است.
4. اگر فردی مستعد ابتلا به آلرژی است، باید مراقب باشید، توت ها و میوه های تازه اغلب آلرژن های قوی هستند.

چه زمانی از روز برای اسموتی بهتر است

در چه زمانی از روز اسموتی های میوه و سبزیجات موثرترین هستند؟ فواید و مضرات اسموتی ها برای صبحانه بسته به ویژگی های فردی بدن متفاوت است. هر چیزی که فرد با معده خالی مصرف می کند باید با متخصص گوارش (به شرط وجود بیماری های مزمن) موافقت شود.

بهترین زمان برای خوردن اسموتی (برای حداکثر فواید) بعد از صبحانه است. بخشی از ویتامین ها و مواد معدنی بدن را قبل از شام تقویت می کند و کربوهیدرات ها انرژی می بخشد.

جایگزین کردن شام با اسموتی ایده خوبی نیست. این یک منفعت نیست، بلکه یک ضرر است. بهترین شام یک تکه ماهی یا گوشت یا یک لیوان کفیر است. حداقل کربوهیدرات و حداکثر پروتئین. این اصل به بهبود خواب، عدم ابتلا به بی خوابی (کربوهیدرات ها انرژی می دهد) و رهایی از وزن اضافی کمک می کند.

آسیب احتمالی برای بدن

یک فرد کاملاً سالم چیزی برای ترسیدن ندارد. اما در صورت وجود زخم معده در دستگاه گوارش، پولیپ، فرسایش، ورم معده، درد می تواند تشدید شود. مصرف اسموتی ها با معده خالی به خصوص در صورت وجود چنین تشخیص هایی خطرناک است. قبل از شروع به خوردن سبزیجات و میوه های تازه به طور منظم، باید با پزشک خود مشورت کنید.متخصص گوارش.

در صورت وجود کوله سیستیت مزمن، التهاب سلول های کیسه صفرا ممکن است با مصرف اسموتی افزایش یابد. با وعده های کوچک شروع کنید، از مرکبات و گیاهان به عنوان مواد تشکیل دهنده و همچنین ادویه های تند اجتناب کنید.

عواقب جایگزینی غذای معمولی با شیک و اسموتی

اگر به طور کامل به رژیم غذایی مایعات روی بیاورید چه اتفاقی می افتد؟ چنین سیستمی وجود دارد. و بسیاری از مایع خواران (به عنوان افرادی که فقط اسموتی و غذاهایی از سبزیجات خام رنده شده می خورند) نامیده می شوند. آنها گروه هایی تشکیل می دهند و از یکدیگر حمایت می کنند. آنها می گویند که وضعیت سلامت به طور اساسی تغییر می کند و حتی بیماری های مزمن ناپدید می شوند. با این حال، هیچ درمان معجزه آسایی تاکنون ثبت نشده است.

در مسائل تغذیه بهتر است از تصمیمات رادیکال خودداری کنید. انتقال ناگهانی به یک رژیم غذایی مایع می تواند تهدید کننده زندگی باشد. فرسودگی اجتناب ناپذیر است. لخته خون می تواند از بین برود، قلب نمی تواند مقاومت کند، سنگ های کیسه صفرا شروع به دور شدن می کنند - بدون کمک فوری پزشکان نمی توان این کار را انجام داد.

در صورت لزوم، انتقال به تغذیه مایع باید تدریجی باشد. دوره انتقال بهینه سه تا چهار ماه است. اگر در این مدت هیچ مشکلی برای سلامتی ظاهر نشد، می توانید به تنهایی به خوردن اسموتی ادامه دهید. در عین حال، فرد باید توجه داشته باشد که متعاقباً ممکن است آتروفی حرکت روده، دیستروفی عضلانی، طاسی و مشکلات پوستی (به دلیل کمبود اسیدهای آمینه در رژیم غذایی) در انتظار او باشد.

توصیه پزشکان: چگونه به خود آسیب نزنید

نظر پزشکان در مورد فواید وضرر اسموتی ها مبهم است. برخی از پزشکان از تغییر رژیم غذایی حاوی سبزیجات خام خرد شده حمایت می کنند. برعکس، دیگران به شدت مخالف هستند. نظرات در مورد یک چیز اتفاق می افتد: در صورت وجود بیماری های مزمن دستگاه گوارش، باید در وارد کردن اسموتی ها به رژیم غذایی بسیار مراقب بود.

1. چنین تغییری در رژیم غذایی ممکن است دفع سنگ کیسه صفرا را تسهیل کند.
2. کودکان اکیداً از خوردن اسموتی ها منع می شوند، در غیر این صورت دچار دیستروفی عضلانی می شوند.
3. اسموتی ها سالم تر از آبمیوه ها هستند، زیرا حاوی کالری کمی بیشتر هستند و معده آنها را به عنوان غذای کامل تری درک می کند.
4. اسموتی ها نمی توانند جایگزین دریافت کمپلکس های ویتامین و مواد معدنی شوند.
5. در صورت وجود گاستریت مزمن و زخم معده روده مصرف اسموتی با معده خالی اکیدا ممنوع است.
6. اسموتی ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند - این باید با کاهش وزن افراد در نظر گرفته شود، زیرا پروتئین ها و اسیدهای آمینه عمدتا برای چربی سوزی مورد نیاز هستند.