چگونه از روغن پخت به درستی استفاده کنیم؟ برای چیست، کدام طرف را بگذاریم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیدا کردن فردی که نسبت به شیرینی پزی بی تفاوت باشد سخت است. کیک ها، شیرینی ها، نان ها، شیرینی های معطر، که بسیاری با راحتی خانه مرتبط هستند. بسیاری از خانم های خانه دار فرآورده های خمیر را در خانه طبخ می کنند، اما اغلب با مشکل سوختن مواجه می شوند. این مشکل به راحتی قابل حل است اگر بدانید چگونه از روغن پخت استفاده کنید. قنادی ها در قرن گذشته شروع به استفاده از کاغذ مخصوص کردند و در آشپزی مدرن محبوبیت خاصی پیدا کرد.

پوست چیست

کاغذ پخت معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی استفاده می شد. محصولات در آن پیچیده شده بود، بدون اینکه مشکوک به چه ویژگی های ارزشمندی است. برای تولید پوست از ورقه های عظیم سلولز (کاغذ متخلخل) استفاده می شود. در فرآیند تولید، آنها با محلول های اسیدهای خاص درمان می شوندمنجر به هیدرولیز می شود.

پوست به دست آمده در چند آب شسته شده و سپس خشک می شود. کاغذ تمام شده به ورق های کوچکتر بریده می شود، رول می شود و بسته بندی می شود. در این شکل، کاغذ پوستی به فروش می رسد. به لطف یک درمان ویژه، می تواند در برابر دمای بالا مقاومت کند، علاوه بر این، در هنگام خیس شدن شل نمی شود.

کدام سمت را روی سینی فر بگذاریم

اگر به کاغذ پخت دقت کنید، متوجه می شوید که کناره های آن مانند فویل با یکدیگر متفاوت است. قبل از استفاده از کاغذ روغنی برای پخت، باید بدانید که آن را در کدام طرف روی ورقه پخت قرار دهید.

کاغذ باید به صورت براق به سمت بالا گذاشته شود، این به توزیع یکنواخت دما در سطح کمک می کند. خانم‌های خانه‌دار با تجربه، قبل از ظهور انبوه پوست، از برگه‌های نوت بوک معمولی استفاده می‌کردند و آنها را از قبل با روغن گیاهی درمان می‌کردند.

روغن کاری یا نه

با وجود محبوبیت کاغذ پخت در آشپزی مدرن، همه نمی دانند که آیا لازم است قبل از فرستادن به فر، آن را با روغن نباتی چرب کنید. پاسخ این سوال را می توانید در بسته بندی پوستی بیابید. برخی از تولید کنندگان ورق های کاغذ را با سیلیکون پردازش می کنند که این واقعیت را در توضیحات محصول نشان می دهد. در این مورد، هیچ دستکاری اضافی مورد نیاز نیست. پخت روی کاغذ روغنی گذاشته می شود و به فر فرستاده می شود.

اگر هیچ علامت اشباع روی بسته وجود ندارد، ورقرا می توان با کره یا روغن نباتی آغشته کرد. با این حال، اگر می خواهید خمیر شیرینی کوتاه بپزید، این کار را نباید انجام دهید. چربی آزاد شده از محصول هنگام افزایش دما باعث پردازش پوسته می شود.

نانهای شیرین

طرفداران پخت و پز خانگی اغلب با دردسرهایی مانند سوختن مواجه می شوند. علاوه بر این، محصولات پر شده اغلب علائم سرخ شده سیاه را روی ورقه پخت باقی می گذارند که شستشوی آنها بسیار دشوار است. اگر می دانید که چگونه از کاغذ روغنی برای پخت نان استفاده کنید، این مشکل به راحتی قابل اجتناب است.

با فکر کردن به درست کردن نان در خانه، باید کاغذ روغنی تهیه کنید. ورق را روی یک ورقه پخت خشک و تمیز پهن می کنیم، در صورت لزوم، لبه های بیرون زده را بریده و با روغن نباتی چرب می کنیم. خمیر را روی کاغذ پهن می کنیم و در جای گرم می گذاریم تا ور بیاید.

اگر نیاز به پخت سریع شیرینی دارید و راهی برای خرید کاغذ مخصوص وجود ندارد، به راحتی قابل تعویض است.

1. می توانید به جای کاغذ پوستی از کاغذ ردیابی استفاده کنید. اغلب برای خیاطی یا طراحی استفاده می شود. این کاغذ نازک تر است، اما از نظر کیفیت مشابه خمیرهای فرآوری شده است. بعد از گذاشتن ورقه پخت باید با روغن یا چربی آغشته شود.
2. فویل، همچنین روغن کاری شده، اغلب به عنوان جایگزینی برای پوست استفاده می شود. با این حال، شما باید در مورد پخت دقت کنید. کاغذ متالایز نازک می تواند دما را افزایش داده و در نتیجه روند پخت و پز را تسریع کند.
3. اخیراً بسیاری از زنان خانه دار از محصولات سیلیکونی استفاده می کنندبرای پخت اینها انواع قالیچه ها، قالب های نان، کلوچه ها، کیک ها هستند. با استفاده از آنها در آشپزخانه، می توانید بدون کاغذ پوستی کار کنید.
4. به طور موثر جایگزین کردن کاغذ پخت به وسایل بداهه کمک می کند. دفترچه یادداشت، ورق های روغنی منظره، آستین پخت، با چربی درمان شده است. حتی یک بسته بندی فویل از کره می تواند با موفقیت جایگزین کاغذ محبوب شود.

برای جلوگیری از دردسر، از روزنامه، مقوا، کیسه های پلاستیکی، کاغذ معمولی بدون روغن کاری استفاده نکنید.

لایه های کیک

کاغذ روغنی برای استفاده در هنگام پخت کیک برای کیک های مختلف بسیار راحت است. آنها اغلب در شکل ها و ضخامت های بسیار متنوعی وجود دارند. این اتفاق می افتد که هنگام پخت یک کیک غلیظ، قسمت بالایی آن به سرعت قهوه ای می شود و شروع به سوختن می کند. خود کیک خام می ماند. در این صورت یک ورق کاغذ روغنی می زنند و سطح خمیر را با آن می پوشانند.

استفاده از پوسته برای پخت کیک، مانند هر محصول دیگری، بسیار ساده است. کافی است یک ورق کاغذ را به اندازه فرم با چاقو یا قیچی بچینید و در صورت لزوم با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را پهن کنید. این اتفاق می افتد که پس از پخت، پوسته کاملاً روی کیک سرخ می شود. چندین راه برای جدا کردن آن وجود دارد:

• کاغذ کمی خنک شده با یک پارچه مرطوب پاک می شود تا خیس شود؛
• می توانید ورق را با چاقو با تیغه بلند و نازک برش دهید؛
• قالب کیک داغ را روی یک پارچه مرطوب بگذارید و به مدت 10-15 دقیقه نگه دارید.

اگر مشکل کاغذ مرتباً تکرار می شود، بهتر است از محصول شرکت دیگری استفاده کنید.

پای خانگی

بسیاری اغلب با این سوال روبرو می شوند که چگونه از پوست برای پختن پای استفاده کنند. اصل عملکرد کاغذ محبوب مانند هر قنادی دیگری است. معمولاً دستورالعمل استفاده را می توان مستقیماً روی بسته بندی پوستی یافت.

ظهور انواع لوازم خانگی کار در آشپزخانه را برای بسیاری از زنان خانه دار آسان کرده است. مولتی پز به یک ابزار واقعاً ضروری تبدیل شده است. با کمک آن، پختن غذاهای متنوع بسیار آسان است و برخی حتی در آن کیک های خانگی می پزند. حتی در این مورد می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. این کار از چسبیدن محصولات پخته شده جلوگیری می کند و بعداً شستن قالب بسیار راحت تر خواهد بود.

پخت در فر

ظاهر پوست به دلیل استفاده چند منظوره آن به سرعت فراگیر شد. با آن نه تنها می توانید کیک های خانگی بپزید، بلکه به سادگی مرغ، ماهی، گوشت را نیز با آن بپزید. برخی از زنان خانه دار در حین سرخ کردن کتلت ها، یک ورقه پوستی روی تابه می گذارند. این امر مصرف روغن نباتی را کاهش می دهد و شستن ظروف را آسان تر می کند.

قبل از استفاده از پوست برای پخت در فر، باید آن را به اندازه ظرف پخت قرار دهید. در صورت لزوم می توان آن را با هر روغن خوراکی روغن کاری کرد. مهم است که به یاد داشته باشید که پوست را باید با طرف براق به سمت بالا بچینید.