سالاد کشوری: دستور العمل هایی از کشورهای مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

راستش را بخواهید، "سالاد کشور" نام یک غذای خاص نیست، بلکه کاربردی بودن و موقعیت زندگی است. از آنجا که نکته اصلی در تهیه آن استفاده از همه چیزهایی است که در دست است. در عین حال، هر روستا از نظر چیزی برای خود غنی است که ممکن است در روستای دیگر کمبود داشته باشد. بنابراین، هر روستایی سالاد مخصوص به خود را دارد که ترکیب آن نیز بسته به فصل می تواند متفاوت باشد. و برای مردم شهر، هر سالاد روستایی نوعی کشف آشپزی است. بیایید از کسانی که کمتر از طبیعت دور هستند، تجربه کسب کنیم!

سالاد لایه ای به سبک کشوری

و در روستاها نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای زیبا را نیز دوست دارند. سالاد مرغ روستایی پیشنهادی از نظر ترکیب ساده و خوش طعم است، اما نیاز به تزئین مناسب دارد. نسبت محصولات موجود در آن به ترجیحات شخصی بستگی دارد - کدام محصولات را بیشتر دوست دارید، آنها را در مقادیر افزایش یافته مصرف کنید. برای اولین بار، می توانید به نسبت های زیر پایبند باشید:

1. لایه اول: شش عدد سیب زمینی آب پز شده در یک فرم. می توان آن را خرد یا رنده کرد.
2. لایه دوم: سر پیاز (ریز خرد شده). برای جلوگیری از وضوح، می توانیدپیاز را برای چند دقیقه در سرکه مرینیت کنید.
3. لایه سوم: ترشی (2-3 عدد). باز هم، برش یا از دست دادن، انتخاب شماست.
4. لایه چهارم: قارچ. طبق قوانین - جنگل، اما مردم شهر می توانند قارچ (حدود نیم کیلو) مصرف کنند. قارچ ها باید خرد شده و سرخ شوند.
5. لایه نهایی: مرغ. فیله یا پاها - شما تصمیم می گیرید. آنها را می توان سرخ، آب پز یا پخته کرد.

هر لایه با سس مایونز آغشته می شود، سالاد روستایی با تخم مرغ رنده شده روی آن پاشیده می شود.

سالاد با سیر وحشی

رامسون وحشی آنقدرها هم که به نظر می رسد محصول کمیاب نیست. خرید آن در بازار کاملاً امکان پذیر است، فقط باید از اطراف بپرسید. و به شکل ترشی اصلا غیر معمول نیست. اگر آن را حتی به ساده ترین سالاد روستایی اضافه کنید، طعم فوق العاده جدیدی به دست می آورد. این ترکیب را امتحان کنید: هویج آب پز با سیب زمینی، ترشی (همه چیز به نسبت بریده شده است)، سبزی، سیر وحشی ترشی و روغن آفتابگردان معطر. این غذای جانبی برای هر ماهی مناسب است.

سالاد توسکانی

فراموش نکنید که کشورهای اروپای غربی به هیچ وجه ابرشهرهای پیوسته نیستند. و برای مثال دهقانان ایتالیایی نیز دوست دارند غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی بخورند. با در نظر گرفتن ویژگی های گیاهان کشاورزی که در آنجا رشد می کنند، چنین سالاد روستایی در نزدیکی توسکانی تهیه می شود: یک لیوان کانلینی (لوبیا سفید با پوست نازک) و چند تخم مرغ آب پز می شود. تخم مرغ ها را به دایره های نازک برش می دهیم، دویست گرم ژامبون - در مکعب، دو گوجه فرنگی - در مکعب، یک ساقه پیاز سبز - به صورت حلقه ای،یک چهارم فلفل سبز - در نوارها، و چهار عدد قارچ تازه - در برش های نازک. چند برگ کاهو (ترجیحا رومانو) تکه تکه می شود. همه اینها با سس مخلوط و چاشنی می شود. در شرایط ما سس مایونز یا روغن زیتون معمولی کاملا مناسب است.

سالاد یونانی روستایی

یونان همه چیز دارد، از جمله سالاد روستایی. به طور طبیعی، او نمی تواند بدون پنیر مورد علاقه یونانیان - فتا - انجام دهد. نسبت اجزاء نیز فقط به سلیقه افراد بستگی دارد. کاهو سبز بریده شده است (شما می توانید هر گونه تک رنگی را انتخاب کنید، اما همان "رومانو" توصیه می شود)، کلم سفید، گوجه فرنگی با خیار (بسیار بزرگ)، زیتون بدون هسته یا زیتون (کوچک ها را می توان کامل رها کرد) و پنیر (مکعب). هیچ فتا وجود ندارد - پنیر را بردارید. و بدون مایونز! روغن زیتون، آب لیموی تازه، نمک، چاشنی های مورد علاقه و فلفل را با هم مخلوط کنید. سالاد یونانی روستایی آماده است و منتظر خبره‌هایش است.

سالاد روستایی اتریشی

مواد کمی در آن وجود دارد، اما طعم آن به طرز شگفت انگیزی هماهنگ است. یک دسته آروگولا را با دست پاره می کنند و نمک می زنند و آبلیموی تازه می پاشند و بعد آن را در یک اسلاید در وسط بشقاب قرار می دهند. نیمه های گوجه گیلاسی به طرز هنرمندانه ای در اطراف آن قرار گرفته اند (اگر وجود نداشته باشد، گوجه فرنگی های معمولی که به صورت ورقه ای یا دایره ای بریده شده اند، این کار را انجام می دهند). از 100 گرم پنیر بز نرم (فقط نگاه کنید) گلوله های کوچکی با قاشق درست می شود که روی گوجه فرنگی می چینند. همه اینها به آرامی با روغن کدو تنبل آبیاری می شود (در موارد شدید، روغن زیتون کمی انجام می دهدرقیق شده با سرکه شراب) و با دانه های کدو تنبل برشته پاشیده شده است - این ماده اصلی است که به سالاد دهکده اتریشی طعم خاصی می بخشد. لطفا توجه داشته باشید که باید دانه ها را خودتان تفت دهید، نه دانه های آماده را بخرید.

سالاد گوشت گاو

برای او اول از همه به سیب زمینی آب پز درشت و یکی دو عدد ترشی نیاز دارید: آنها به اندازه متوسط، فلفل زده شده و با خامه ترش با یک قاشق خردل طعم دار می شوند. یک سوم کیلوگرم گوشت را آب پز کرده و به صورت نوار خرد می کنند. همه اجزاء مخلوط می شوند. سپس سالاد گوشت گاو روستیک با گوجه فرنگی های کوچک کامل تکمیل می شود (گوجه فرنگی های بزرگ نامناسب خواهند بود).

سالاد عروسی کشور

برای یک شهروند متوسط، در نگاه اول، این اصلا سالاد نیست، بلکه گوشت جامد است که به غذای جانبی نیاز دارد. منتها برای عروسی با غذاهای مجلل "از شکم" بخورند.

برای پخت و پز، یک پوند گوشت خوک بدون استخوان با کیفیت بالا طبق همه قوانین پخته می شود - با پیاز، لورف، دانه فلفل. وقتی خنک شد، گوشت را به صورت نوار برش می دهیم. به موازات آن، یک جفت پیاز کاهو سفید به صورت حلقه ای خرد شده و یک ماریناد درست می شود. این شامل: یک چهارم فنجان آب، 9 قاشق غذاخوری سرکه شراب، فلفل آسیاب شده، سه قاشق غذاخوری شکر و پنج - روغن نباتی است. گوشت خوک را در یک کاسه سالاد با پیاز مخلوط کرده و با ماریناد پاشیده می شود. سالاد عروسی روستایی باید یک شب در یخچال بماند. وقتی با دانه های انار پاشیده شود، طعم تند خاصی پیدا می کند.