ماهی قرمز سرخ شده در تابه: دستور پخت با خامه، نکات مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی قرمز یک محصول خوشمزه و سالم است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. اغلب نمک زده، با ادویه جات ترشی جات و گیاهان ترشی، بخارپز، سرخ شده و پخته می شود. با این حال، ماهی قرمز سرخ شده در تابه همیشه آبدار و اشتها آور نیست. احتمالاً هر خانم خانه‌داری با مشکلی مواجه می‌شد که در حین سرخ کردن، ماهی از هم جدا شد، به تابه چسبید، خشک و سفت شد.

ترفندهای فناوری

برای به دست آوردن ظرفی با پوسته طلایی، طعم لطیف آبدار و رایحه خوشمزه، باید قوانین ساده آشپزی را دنبال کنید.

1. برای اینکه ماهی قرمز آبدار خود را هنگام سرخ کردن حفظ کند، باید آن را به قطعات ضخیم برش دهید. ضخامت مطلوب استیک 1.5-2 سانتی متر است.
2. تکه های ماهی با آب سرد شسته می شوند. با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. دریاییمحصول مفید بیش از 10-15 دقیقه نیاز ندارد. ادویه ها با عطر قوی می توانند طعم خود ماهی را از بین ببرند.
4. بهتر است قطعات قسمت شده را در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. ماهی قرمز را نباید مرتباً چرخاند.
5. محصول نهایی را از تابه روی یک حوله کاغذی بردارید. این به حذف چربی اضافی کمک می کند.

ماهی قرمز محصولی لطیف و سالم است. حاوی بسیاری از مواد لازم برای بدن است. با استفاده از ترفندهای تکنولوژیک در آشپزی، می توانید یک غذای عالی به دست آورید.

سس سیب برای ماهی سرخ شده

گزینه های مختلفی برای تهیه یک محصول لذیذ وجود دارد که هر کدام طعم خاص خود را دارند. ماهی قرمز سرخ شده در تابه در سس سیب و لیمو واقعاً حتی خواستارترین لذیذین را شگفت زده خواهد کرد. برای تهیه غذا به: نیاز دارید

• استیک ماهی قرمز؛
• نصف لیمو؛
• 1 سیب متوسط؛
• تره فرنگی;
• نمک و ادویه های مورد علاقه؛
• کره و روغن نباتی.

تکه ماهی آماده و شسته شده را با نمک و فلفل مالیده و 10 دقیقه می گذاریم. سیب را باید به مکعب های کوچک، تره فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید و پوست لیمو را جدا کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیب و پیاز را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس باید لیمو را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. پوست را با نمک، فلفل و سبزی مخلوط می کنیم، مخلوط سرخ شده را اضافه می کنیم و با مخلوط کن له می کنیم.

ماهی قرمز در روغن نباتی داغ به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ می شود و پس از آن روی یک حوله کاغذی پهن می شود. ماهی کمی خنک شده در بشقاب سرو سرو می شود، با سس ریخته می شود و با یک تکه لیمو و گیاهان تزئین می شود.

کلاسیک ژانر

خامه یک ماده محبوب است که اغلب در آشپزی برای جفت شدن با ماهی استفاده می شود. دستور تهیه ماهی قرمز سرخ شده در تابه با سس خامه ای غلیظ ساده و سریع است. پس از صرف چند دقیقه در آشپزخانه، می توانید با یک غذای کلاسیک خانواده را خوشحال کنید.

برای طبخ ماهی در خامه به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• ماهی قرمز - 900 گرم؛
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل و ادویه.

ماهی قرمز را به صورت استیک های تکه تکه شده برش داده، با دستمال کاغذی شسته و خشک می کنند. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم، تکه های ماهی را در مخلوط فرو می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی تخته برش می گذاریم.

در یک ماهیتابه، باید روغن نباتی را گرم کنید، استیک ها را در آرد بغلتانید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس خامه را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بجوشد. ماهی قرمز سرخ شده در تابه در خامه با گیاهان و یک تکه لیموترش سرو می شود.

تغییرهای یک موضوع

ماهی قرمز محصولی منحصر به فرد است که با بسیاری از انواع مختلف به خوبی ست می شودعناصر. مطمئناً در کتاب آشپزی هر کدبانویی دستور غذای مورد علاقه او وجود دارد. ماهی قرمز سرخ شده در ماهی تابه با سیر، شامپینیون و سس پنیر پخته شده در شراب سفید و خامه خورش شده.

برای تهیه یک غذای غیرمعمول، استیک ها را قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری پخته، در تخم مرغ آغشته کرده و در سس سویا با لیمو ترش می کنند. به عنوان غذای جانبی، ماهی با سیب زمینی آب پز، سالاد سبزیجات تازه، قارچ کبابی، کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای سرو می شود. به عنوان سس، می توانید انواع سس ها را بر اساس آب لیمو، سبزی، سس مایونز، خامه ترش، سیر، سبزی ها درست کنید.