کاسترد با شیر تغلیظ شده آب پز: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور تهیه کاسترد با شیر غلیظ آب پز چیست؟ چه مولفه هایی برای پیاده سازی آن لازم است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. کرم کاسترد اشتها آور با شیر تغلیظ شده آب پز را همه دوست دارند. برای شیرینی، بیسکویت و وافل عالی است. طرز تهیه این کرم فوق العاده خوشمزه را در زیر بیاموزید.

دستور پخت کلاسیک

از شما دعوت می کنیم دستور پخت بسیار جذاب کاسترد با شیر غلیظ آب پز را مطالعه کنید. شناخته شده است که یکی از مهم ترین عناصر در یک دسر، فیلر دهان آب کن به درستی ساخته شده است. کاستارد بسیار همه کاره است، می توان از آن نه تنها برای شیرینی و کیک، بلکه به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل نیز استفاده کرد. بنابراین، ما می گیریم:

• 70 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم شکر؛
• کره - 100 گرم؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• یک بسته شکر وانیلی.

این دستور کاسترد باشیر تغلیظ شده آب پز شبیه این است:

1. شیر را با شکر مخلوط کنید، آرد و وانیل را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.
2. یک قابلمه ته سنگین را روی آتش بگذارید و شروع به پخت خامه کنید. با کفگیر چوبی هم بزنید و به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، حرارت را خاموش کنید.
3. قابلمه خامه را کناری بگذارید تا خنک شود.
4. شیر تغلیظ شده آب پز و کره را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

خامه برای کیک عسلی

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه کاسترد را با شیر تغلیظ شده آب پز برای "کیک عسلی" درست کنند. با کیک های عسلی عالی می شود. بگیر:

• 350 گرم شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته ذرت؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• 100 گرم خامه ترش 40%؛
• سه تخم مرغ؛
• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• کره - 150 گرم

این دستور تهیه کاسترد با شیر تغلیظ شده آب پز مراحل زیر را مشخص می کند:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با نشاسته بزنید.
2. محصولات لبنی را در قابلمه بریزید، حرارت دهید، اما آن را نجوشانید. شیر را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و آن را هم بزنید.
3. بعد از اینکه جرم را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 6 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
4. قابلمه را از روی حرارت بردارید، خنک کنید. سپس عسل و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.
5. کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. در آخرین لحظه، خامه ترش را داخل توده بفرستید و همه چیز را بدون هم زدن هم بزنید. فیلینگ کیک عسلی آماده است.

یک دستور پخت دیگر

اگر طرز پخت کیک عسلی را آموخته اید، پس این کرم کاسترد با شیر غلیظ آب پز یک موهبت الهی برای شماست. نسبتاً شیرین، خوش طعم و لطیف نیست. این اوست که کیک های "کیک عسلی" را درست می کند که در دهان شما آب می شود. شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری. شیر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 300 گرم؛
• شیر غلیظ آب پز - 250 گرم.

این غذای لذیذ را اینگونه بپزید:

1. شکر و آرد را در شیر خنک بریزید. با مخلوط کن هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
2. جرم حاصل را به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم، مدام هم بزنید.
3. کرم آماده را کنار بگذارید تا خنک شود. با سرد شدن غلیظ می شود.
4. کره را به خامه اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. در ادامه هم زدن شیر غلیظ آب پز شده را به تدریج اضافه کنید.

این کرم برای کیک عسلی، ناپلئونی، هر نوع بیسکوئیتی عالی است.

کرم معطر کاستارد

آیا دوست دارید یک کاسترد شگفت انگیز با شیر تغلیظ شده آب پز برای کیک درست کنید؟ شما نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری شیر؛
• یک کیسه وانیلین؛
• 0، 5 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم.

این مراحل را دنبال کنید:

1. شیر خنک، وانیلین، شیر تغلیظ شده و آرد را با همزن بزنید. اگر می خواهید خامه رقیق تر شود، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، و اگر غلیظ تر - 2 قاشق غذاخوری. l.
2. توده را بجوشانید و هم بزنید تا غلیظ شود. خامه تمام شده را روی کیک بمالید.

کرم بسیار ملایم

باید داشته باشید:

• لیوان شکر؛
• 0.5L شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد بالا؛
• کره گاو - 200 گرم؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• شیر تغلیظ شده آب پز به مزه.

می توانید 0.5 شیشه یا چند قاشق قرار دهید، یا می توانید بیشتر استفاده کنید - مقدار شیر تغلیظ شده به اشباع طعم و رنگ غذای تمام شده بستگی دارد.

فرآیند تولید:

1. شیر را روی آتش کوچک بگذارید، آرد را داخل آن بریزید.
2. مستقیم روی آتش، شیر را با آرد با کمترین سرعت با همزن بزنید. به لطف این تکنیک، تمام توده های کرم ناپدید می شوند. این عمل بسیار موثرتر از هم زدن با قاشق است.
3. شیر را حرارت دهید تا غلیظ شود.
4. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
5. در یک خامه گرم، کره گاو نرم بریزید و همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود. شما نمی توانید کره را در یک خامه داغ بریزید، زیرا شروع به ذوب شدن می کند و این اصلا طعم و قوام یکسانی ندارد.
6. پس از اضافه کردن شکر - وانیل و ساده، کمی بیشتر بزنید.
7. حالا شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

کاسترد آماده است. می توانید کیک های عسلی را با آنها آغشته کنید.

نکات مفید

این نکات به شما کمک می کند از خلق و خوی بد و اشتباهات جلوگیری کنید:

• هرچه شیر کمتر باشد، خامه تمام شده غلیظ تر است.
• خوب است توده خامه ای را در قابلمه ای با کف دو برابر بپزید.
• خامه را با قاشق چوبی هم بزنید.
• برای یک خوراکی لطیف، از آن صرف نظر کنیدعلاوه بر این از طریق یک الک.
• کاستارد در حمام آب بهترین ظاهر را دارد.
• اگر جرم جمع شد، ماهیتابه را در آب خنک فرو کنید.

مواد تشکیل دهنده را آزمایش کنید، دستور غذای کلاسیک را همیشه می توان با افزودن آجیل، انواع توت ها، میوه های مختلف تغییر داد.

کیک ناپلئون

چگونه لطیف ترین کاسترد را با شیر تغلیظ شده آب پز برای "ناپلئون" بپزیم؟ بیایید دستور تهیه این دسر را تجزیه و تحلیل کنیم که طعم آن شبیه بستنی کرم بروله است. برای کیک، از:استفاده کنید

• دو تخم مرغ؛
• 400 گرم کره گاو سرد یا مارگارین؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• 150ml آب خنک؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل ودکا؛
• 700 گرم آرد؛
• یک پیمانه نمک.

برای کرم باید داشته باشید:

• دو تخم مرغ؛
• 500ml شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ذرت؛
• خیابان ¾ پودر قند؛
• 750 میلی لیتر خامه 30%؛
• 1، 5 قوطی (600 گرم) شیر تغلیظ شده آب پز.

شیر تغلیظ شده را فقط با دستان خود جوشانده مصرف کنید، زیرا در فروشگاه، طعم ناخوشایندی دارد.

کارهای زیر را انجام دهید:

1. سرکه، ودکای سرد و آب را در یک لیوان مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، کمی نمک اضافه کنید و با همزن کمی هم بزنید.
2. آب را با سرکه روی تخم مرغ ها بریزید و هم بزنید.
3. آرد را از روی الک الک کنید.
4. کره سرد شده را با آرد با چاقو خرد کرده یا با دست بمالید. خرده ها را روی یک تپه جمع کنید، یک سوراخ ایجاد کنید و مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید.
5. خمیر را ورز دهید و به 15 قسمت تقسیم کنید.آنها را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
6. یک گلوله از خمیر را از یخچال خارج کنید و آن را با وردنه باز کنید. یک بشقاب روی لایه قرار دهید و دایره ای به قطر 22 سانتی متر برش دهید و پس از آن با چنگال روی قطعه کار را سوراخ کنید و در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 7 دقیقه بپزید. در حالی که یک کیک در حال پخت است، توپ بعدی خمیر را باز کنید.
7. کیک تمام شده را روی یک سطح صاف قرار دهید تا خنک شود. همه 15 کیک را به این ترتیب بپزید، همراه با تزئیناتی که برای تزئین استفاده می کنید.

تهیه خامه

خامه برای کیک ناپلئونی، اینطوری بپزید:

1. شیر را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. نشاسته را با تخم مرغ ها در یک کاسه مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند.
2. توده تخم مرغ را به شدت با همزن هم بزنید و شیر داغ را در آن بریزید. مخلوط را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید. توده را بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.
3. خامه را از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید. سپس آن را با شیر غلیظ آب پز شده مخلوط کنید.
4. خامه سرد شده را با پودر قند بزنید.
5. مقداری از خامه را داخل خامه بفرستید و هم بزنید. جرم به دست آمده را روی خامه فرم گرفته بفرستید و با حرکات سبک مخلوط کنید.

مونتاژ کیک

کیک را به این صورت جمع کنید:

1. لبه های بشقاب را با نوارهای فویل یا پوسته بپوشانید. کیک اول را بچینید و با خامه بمالید. سپس روی آن را با لایه دوم بپوشانید و دوباره با فیلر بپوشانید. همین کار را با بقیه کیک ها انجام دهید.
2. روی کیک و کناره هاکرم بزنید.
3. برش های کیک را له کنید. آن را روی سطح و کناره های محصول بپاشید.
4. بعد از برداشتن نوارهای فویل، کیک را بفرستید تا در یخچال خیس بخورد.

این دسر کاملاً بلند می شود اما بعد از خیس خوردن کمی جا می افتد. یک مهمانی چای خوب داشته باشید!