آب کشمش سیاه: دستور پخت و روش پخت. آب انگور سیاه تازه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به خاطر نوشیدنی های تازه (و کاملاً غیر سالم)، نوشیدنی میوه ای قدیمی روسی فراموش شد - از انگور فرنگی سیاه، زغال اخته، زغال اخته، تمشک و سایر هدایای باغ های موجود. ما حتی یاد گرفتیم که چگونه کولا را در خانه درست کنیم، بدون اینکه فکر کنیم چقدر لازم است و بدون اینکه فکر کنیم چقدر به خودمان آسیب می زنیم. زمان بازگشت به سنت هایی است که نه تنها طعم را به زندگی می بخشند، بلکه موجودات خسته را با ویتامین ها تامین می کنند و از آنها با ریتم سنگین زندگی مدرن حمایت می کنند. آب انگور سیاه دقیقا همان چیزی است که برای شادی و خوش بینی به آن نیاز دارید. و او مطمئناً می تواند فرزندان ما را با مواد شیمیایی جایگزین کند - حتی اگر کمی تلاش کند.

آنچه باید بدانید و به خاطر بسپارید

نوشیدنی میوه ای انگور سیاه، با این حال، و همچنین از سایر انواع توت ها، بسیار ساده تهیه می شود. با این حال، رمز موفقیت در تهیه نوشیدنی، آگاهی از برخی از حقایق آشپزی خواهد بود.

1. آب انگور سیاه فقط در یک تابه شیشه ای یا لعابی مقاوم در برابر حرارت تهیه می شود. آلومینیومبه طور قطعی مناسب نیست: اگر دیوار در طول فرآیند پخت و پز خراشیده شود، آب می تواند با آن واکنش نشان دهد. علاوه بر این، رنگ و بو بدتر می شود. بله، مینای ظرف تیره می شود و بعید است که بتوان آن را شست. اما یک خانواده معمولی به راحتی می تواند یک ماهیتابه "اضافی" تهیه کند که منحصراً برای نوشیدنی های میوه ای طراحی شده است.
2. هنگام تهیه توت ها می توانید از مخلوط کن، آبمیوه گیری یا همزن استفاده کنید. اما هدف ما تسریع روند نیست، بلکه حفظ کامل تمام مزایای موجود در انواع توت ها است. هنگام تماس با فلز، برخی از ویتامین های موجود در توت ها به طور غیرقابل برگشتی از بین می روند. بنابراین، آب انگور سیاه باید به روش قدیمی و با دست درست شود.
3. انگور فرنگی سیاه تقریباً با همه انواع توت ها، چه باغی و چه جنگلی، به خوبی می آید. آب انگور فرنگی سیاه با زغال اخته به ویژه توسط دوستداران ترشی قدردانی می شود. اما همچنین با توت فرنگی، تمشک، lingonberries - بله، با هر چیزی! - نوشیدنی عالی می آید.

بقیه فرآیند، بر خلاف اکثر "رویکردهای آشپزی"، بسیار ساده است.

آب کشمش: اولین گزینه پخت و پز

درباره قوانین تهیه نوشیدنی، بحث بدون توقف ادامه دارد. دو راه وجود دارد و هر دو طرفداران و طرفداران خود را دارند. برای شروع، ما به شما پیشنهاد می کنیم آب انگور سیاه را امتحان کنید، دستور تهیه آن شامل از قبل آبگیری است. طبق آن، یک چهارم کیلوگرم توت های شسته و مرتب شده اندکی ورز داده می شود، پس از آن از طریق الک مالیده می شوند یا با یک له معمولی کوبیده می شوند.پوره اگر از روش دوم استفاده کردید، پس از آن جرم در گاز جمع آوری شده و به خوبی فشرده می شود تا کیک تقریبا خشک شود. آب آن را کنار می گذارند و باقی مانده انگور سیاه را با یک لیتر آب می ریزند و از لحظه جوشیدن به مدت سه دقیقه می جوشانند. وقتی آب گوشت کمی خنک شد، صاف می شود، شکر در آن حل می شود (مقدار آن بستگی به نفع شما برای شیرینی دارد) و با آبغوره ترکیب می شود. برای طعم دادن، می توانید در حین خنک شدن، چند شاخه نعنا را در آبگوشت بریزید. و می توانید آب انگور سیاه را با آب لیموی تازه اسیدی کنید. معمولا به صورت سرد نوشیده می شود. اما اگر بیمار شدید، یک نوشیدنی گرم جایگزین مناسبی برای یک چای خسته خواهد بود.

آب کشمش: دومین گزینه پخت و پز

او همچنین حامیان خود را دارد که معتقدند استفاده از آن باعث می شود آب انگور سیاه خوشمزه تر و غنی تر به دست آورید. دستور غذا در ترکیب متفاوت نیست: تفاوت فقط در پردازش انواع توت ها است. آنها را در آب قرار می دهند، به میزان یک لیتر در هر 150 گرم توت می ریزند و به مدت پنج تا هشت دقیقه روی آرام ترین آتش می جوشانند. سپس مویز را با قاشق سوراخ دار بیرون می کشند و آب آن را می گیرند. سپس هر دو مایع با هم ترکیب می شوند، شیرین می شوند و می نوشند.

لذت سیب و کشمش

ما آب توت قرمز و سیاه را به شدت تأیید می کنیم. دقیقاً به همان روشی که از یک نوع توت می نوشند تهیه می شود. اما پیشنهاد می کنیم یک ماده دیگر را به لیست اضافه کنید: یک سیب. طعم آن به قدری صاف می شود که همه چیزهایی را که قبلاً امتحان شده تحت الشعاع قرار می دهد. با یک سومکیلوگرم مخلوط توت، یک سیب رسیده بزرگ، ترجیحا از انواع سخت گرفته می شود. آن را درشت می مالند و با دو لیوان آب می ریزند و با شکر می پوشانند و میل کنند و حدود پنج دقیقه می جوشانند. آب میوه از توت خارج می شود. کیک ها را نیز می توان به کمپوت سیب اضافه کرد. مواد با هم ترکیب می شوند - آب انگور سیاه با افزودنی های خوب آماده خوردن است.

ویتامین برای زمستان

کمپوت، کنسرو، مربا - این آشناست و خیلی جالب نیست. اما آب انگور سیاه تازه که در یک زمان غم انگیز سال جمع شده و باز می شود، شما را با شگفتی ها و بوی تابستان خوشحال می کند. نصف لیوان شکر در یک لیوان آب جوش حل می شود. یک شاخه آویشن نیز در اینجا - برای عطر روشن تر - و کیک از نیم کیلوگرم توت اضافه می شود. شربت جوشانده می شود، که به شکل کمی خنک شده، فیلتر شده و با آب میوه ای که قبلاً فشرده شده است، ترکیب می شود. آب داغ را یک بار دیگر از یک گاز دولایه یا صافی رد می کنند و یک قاشق عسل در آن حل می کنند، حتی می توان آن را شیرین کرد. نوشیدنی را در یک شیشه استریل ریخته و به مدت یک سوم ساعت پاستوریزه می کنند - یا به روش قدیمی، در قابلمه ای که آب در آن می جوشد، یا در یک گریل هوا که روی 120 درجه سانتیگراد تنظیم شده است.

نوشیدنی زمستانی

کسانی که دوست ندارند شیشه ها و استریل کردن را به هم بزنند، باز هم بدون ویتامین در سرما نمی مانند. آنها کاملاً قادر به تهیه آب انگور سیاه منجمد هستند. تنها چیزی که باید از قبل مراقب آن باشید این است که توت ها را منجمد کنید. البته از فروشگاه امکان پذیر خواهد بودیک نوشیدنی خوشمزه را "پیدا کنید"، اما از یخ زده ها 100٪ طبیعی خواهد بود، زیرا قطعا از کیفیت مواد اولیه مطمئن خواهید شد. مویز قبل از پختن یخ زدایی می شود. بهترین راه حل، ذوب طبیعی است، بنابراین هیچ طعم یا مزایای موجود در آن را از دست نخواهد داد. توت ها خرد می شوند، خرد می شوند، آب از آنها استخراج می شود. برای اینکه فرآیند استخراج آن تا حدودی آسان شود، کمی آب داخل پوره می ریزند. پوسته های توت ها با آب پر می شوند و بدون جوشیدن حدود یک ربع ساعت روی آتش می نشینند. سپس آبگوشت را با آبمیوه ترکیب کرده و با عسل یا شکر شیرین می کنند. برای طعم دار شدن، می توانید یک برگ نعناع را در یک نوشیدنی میوه ای ورز دهید یا آب لیمو را بچکانید.