2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
بسیاری از ما با نام ماسکارپونه برخورد کرده ایم. با این حال، این چه چیزی است، همه نمی دانند. ماسکارپونه پنیر نرم و لطیفی است که حاوی 60 یا 75 درصد چربی شیر است. رنگ این محصول شباهت زیادی به خامه تازه دارد و طعم آن کاملاً تصفیه شده و غیرعادی است.
ویژگی های پنیر ماسکارپونه
این محصول ایتالیایی عمدتاً از شیر گاو تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، این پنیر فقط با دسرها و شیرینی ها مرتبط است، اما می توان آن را به غذاهای دیگر مانند پاستا نیز اضافه کرد. تهیه این پنیر بسیار آسان است، زیرا نیازی به پیری و فشار دادن ندارد. کرم حرارت داده می شود و سپس با اسید تارتاریک مخصوص ترکیب می شود. مخلوط حاصل از اجاق گاز خارج می شود و آب پنیر اضافی خارج می شود. قبل از مصرف توصیه می شود پنیر را با نگهداری حداقل 12 ساعت در یخچال خنک کنید. اگر نمی خواهید این محصول لبنی نفیس را خودتان بپزید، می توانید به سادگی پنیر ماسکارپونه بخرید. قیمت آن از 250 تا 350 روبل متغیر است. برای کسانی که می خواهند مهارت های آشپزی خود را نشان دهند، دستور پخت این محصول را پیشنهاد می کنیم.
طرز تهیه پنیر ماسکارپونه
این چیهاست، شما قبلا متوجه شده اید. حالا شما حداقل ایده ای در مورد این پنیر دارید و می توانید شروع به پخت و پز کنید. ابتدا 1 لیتر خامه غلیظ را در یک دیگ دوتایی بریزید یا آنها را در حمام آب با دمای 80 درجه گرم کنید سپس از روی اجاق گاز بردارید و به هم زدن ادامه دهید. اسید تارتاریک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خامه را با پارچه پنیر در آبکش بریزید و بگذارید 12 ساعت در یخچال دم بکشد. محصول به دست آمده را می توان در عرض یک هفته استفاده کرد.
دستور پخت کیک ماسکارپونه
در بیشتر موارد، این پنیر را برای طعم لطیف فراموش نشدنی به دسرهای مختلف اضافه می کنند. به خصوص کیک شکلاتی با افزودن این پنیر خوشمزه است. برای این دسر به 2 تخته شکلات تلخ، یک بسته کره، 140 گرم آرد، 3 عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر، موس ماسکارپونه نیاز دارید - که به راحتی می توان حدس زد، فقط 50 گرم شکر، 2 عدد تخم مرغ اضافه کنید. و یک قاشق چای خوری به 500 گرم پنیر وانیلین. از جمله موارد دیگر، می توانید یک قاشق بستنی خامه ای به کیک اضافه کنید.
روش پخت
فر را با دمای 180+ درجه گرم کنید. شکلات را تکه تکه کنید و کره را مکعبی کنید. همه اینها باید در حمام آب ذوب شوند. پس از خنک شدن محتویات، آرد الک شده، بکینگ پودر و تخم مرغ را که با شکر به صورت کف پف دار زده شده، به توده به دست آمده اضافه کنید. قالب را با کره چرب کرده و آرد پاشی کرده و نیمی از خمیر شکلاتی را می ریزیم و صاف می کنیم.
روی آن را با پنیر، تخم مرغ و موس اسانس وانیل،قبلاً توده را با همزن به یک قوام همگن رسانده باشید، سپس آن را با نیمه دوم خمیر بپوشانید. یک ساعت بپزید. کار را با پودر قند تمام کنید و روی آن یک قاشق بستنی بریزید. در نتیجه با افزودن پنیر ماسکارپونه یک کیک عالی خواهید داشت.
مسکارپونه چیست و چه مزایایی دارد، دیگر سوالی باقی نمانده است. این یک پنیر خوشمزه است که هر یک از غذاهای شما را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می کند.
توصیه شده:
پنیر ماسکارپونه: کالری، ترکیب، هزینه، ظروف
Mascarpone یک پنیر خامه ای معروف ایتالیایی از منطقه لمباردی است. اعتقاد بر این است که اولین بار در اواخر دهه 1500 یا اوایل 1600 تهیه شد. در این مقاله با کالری ماسکارپونه، خواص غذایی این نوع پنیر، ترکیبات و همچنین غذاهایی که می توان از آن استفاده کرد، آشنا خواهید شد
طرز تهیه پنیر ماسکارپونه در خانه: دستور پخت با عکس
پنیر ماسکارپونه بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از دسرهای لذیذ است. در عین حال تنها چیزی که خانم های خانه دار را از امتحان دستور پخت جدید باز می دارد قیمت این محصول است. در برخی فروشگاه ها، به ندرت اتفاق می افتد، زیرا هزینه تقاضای مصرف کننده بالایی ندارد. بنابراین، این سوال که چگونه پنیر ماسکارپونه را در خانه درست کنیم دیر یا زود هر آشپزی را مورد توجه قرار می دهد
پنیر خامه ای بدون چربی: کالری در هر 100 گرم. پنیر کوتیج با خامه ترش: کالری در هر 100 گرم. Vareniki با پنیر دلمه: کالری در هر 100 گرم
پنیر کوتیج به محصولات شیر تخمیر شده اطلاق می شود، محتوای کالری کمی دارد و از اکسید کردن شیر و به دنبال آن آب پنیر به دست می آید. با توجه به محتوای کالری، آن را به پنیر لپه بدون چربی (محتوای کالری در 100 گرم - 70٪، محتوای چربی تا 1.8٪)، پنیر لپه چرب (19 - 23٪) و کلاسیک (4 - 18٪) تقسیم می شود. . دستور العمل های زیادی برای غذاهای با افزودن این محصول وجود دارد
چچیل (پنیر). پنیر دودی "دم خوک". پنیر رژیمی قفقازی
بافته های تنگ، بافته شده از توده پنیر کشسان، به درستی در قفسه های فروشگاه در کنار سایر پنیرها قرار می گیرند. چچیل - پنیر ترشی، برادر سولوگونی، اما طعم ظریف فردی خود را دارد
پنیر با کرم کاسو مارزو. پنیر با لارو مگس پنیر
اعتقاد بر این است که غیر معمول ترین و عجیب ترین غذاها فقط در کشورهای عجیب و غریب تهیه می شود. اما اینطور نیست. به عنوان مثال، در ایتالیا پنیر آبی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود. با این حال، در مقایسه با سایر محصولات لبنی، فقط گل به نظر می رسد. محصول نفرت انگیزتر پنیر با کرم است. نه، او فاسد نیست. به طور خاص تهیه می شود و با لذت فراوان خورده می شود
