Kunja (ماهی): خواص مفید، بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کونجا چیست؟ ماهی از خانواده سالمون. ماهیگیران آن را در بسیاری از دریاها صید می کنند: دریای ژاپن، دریای اوخوتسک و دریای برینگ. ژاپن و روسیه عمدتاً به ماهیگیری کونجی مشغول هستند. در اولین مورد از این کشورها، بیشتر آن برای مصرف در بازارهای داخلی خود و همچنین برای تجارت در کشورهای شرق آسیا صید می شود. این ماهی در مزارع خاصی پرورش داده نمی شود. مانند اکثر ماهی های سالمون، این ماهی هم به آب دریایی و هم به آب شیرین نیاز دارد. و این امر در هیچ مزرعه پرورشی غیرممکن است.

شرح

Kunja یک ماهی نسبتاً بزرگ است. طول آن تا یک متر و وزن آن تا یازده کیلوگرم می رسد. این ماهی را نمی توان با هیچ ماهی دیگری اشتباه گرفت: پشتی تیره، شکمی نقره ای و بدنی قهوه ای رنگ با لکه های روشن دارد. تا ده سال عمر می کند.

گوشت این ماهی شبیه طعم قزل آلا است. لطیف و آبدار است. کارگران آشپزخانه در رستوران ها به این نوع ماهی احترام می گذارند. افراد بیشتری طعم آن را دوست دارند. دوستداران ماهی قیمت محصول را در نظر نمی گیرند اما کاملاً محسوس است.

Kunja (ماهی): خواص مفید

متخصصین تغذیه توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی خود به همه افراد بگنجانید. برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، غذاهایی از آن نیز توصیه می شود. کسانی که به فکر خود هستندشکل و پوند اضافی، بیهوده نگران باشید، زیرا کونجا یک ماهی کم کالری است.

دلیل محبوبیت او چیست؟ به احتمال زیاد، این واقعیت که کنجا یک ماهی است، خواص مفید گوشت آن را از همه اعضای خانواده متمایز می کند.

همه می دانند که داشتن ایمنی قوی بسیار مهم است. از این گذشته ، این تنها راه مقاومت در برابر تعدادی از بیماری های خطرناک است. فقط صد گرم از این ماهی، مصرف روزانه ویتامین C را که از سیستم ایمنی بدن انسان پشتیبانی می کند، جبران می کند. نیازی به گفتن نیست که آهن، منیزیم و نیاسین ضروری موجود در ماهی به تقویت مو و ناخن کمک می کند؟ فردی که کونجو می خورد پوست جوانی دراز مدت برای خود فراهم می کند. به هر حال، حاوی ویتامین B است.

ماهی کونجا: دستور العمل های آشپزی

چگونه آن را بپزیم؟ کونجا را می توان در فر پخت. ماهی، یک سر پیاز، نمک، فلفل و روغن نباتی را بردارید. ابتدا باید ماهی را با برداشتن احشا، باله ها، دم و سر ماهی آماده کنید. رنگ گوشت آن بستگی به زمان صید کونج از سال دارد. ماهی صید شده در فصل بهار دارای گوشت سفید است. پاییز صورتی خواهد شد. این بر طعم یا ارزش غذایی ماهی تأثیر نمی گذارد.

کنجای تمیز و آماده را باید روی فویل روغنی چرب شده قرار دهید. حلقه های پیاز را روی آن بپاشید، نمک بزنید و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. ماهی را که محکم در فویل پیچیده شده است، باید روی یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس باید به مدت چهل دقیقه بماند تا بپزد. وقتی پخته شد رنگ گوشت خاکستری می شود. در حالی که ماهی تشکیل می شودپوسته طلایی، و به آمادگی کامل می رسد، می توانید یک غذای جانبی آماده کنید: سیب زمینی را با گیاهان بجوشانید. هنگام سرو، سبزیجات تازه اضافه کنید.

غذاهای ماهی همیشه جایگاه ویژه ای را در غذاهای روسی به خود اختصاص داده اند. زمانه تغییر کرده است، اما عادات ثابت مانده اند. ماهیگیری ماهیانی که در رودخانه ها و دریاها زندگی می کنند بسیار متنوع شده است. به عنوان مثال، قبلاً کمتر کسی در مورد ماهی با نام جالب کونجا شنیده بود. اگرچه می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از آن طبخ کنید.

بنابراین، روش زیر دوستداران ماهی شور را خوشحال می کند.

باید ماهی را مانند دستور قبلی برش دهید. لاشه باید زیر آب سرد جاری شسته شود. طوری برش دهید که دو نیمه شود (از طول برش دهید). محلول نمکی تهیه کنید و ماهی را در آنجا قرار دهید. به این ترتیب تهیه می شود: هشتاد گرم نمک و یک قاشق غذاخوری شکر گرانول را به یک لیتر آب سرد اضافه کنید. قطعه کار را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. حالا وقت آن است که بیرون بیایید و آنچه را که اتفاق افتاده امتحان کنید. برای برش زیبا قبل از برش، ماهی شور را در فریزر قرار می دهند.

نظر مصرف کننده

در فروش اکنون می توانید هر محصولی را پیدا کنید، اما در فروشگاه ها آن یک کونجه (ماهی) کمیاب است. نظرات کسانی که با این گونه سروکار داشته اند بهترین است. کاملا تمیز می شود، استخوان های کمی وجود دارد، طعم شگفت انگیزی دارد. مناسب برای هر نوع آشپزی می توانید سوپ ماهی را از آن بجوشانید، می توان آن را نمک زد، دودی کرد، پخته و سرخ کرد.

سرخ شده

به هر حال، ماهی سرخ شده قابل ذکر است. بیایید نگاهی به یکی بیاندازیمدستور آشپزی. برای کونجای سرخ شده، علاوه بر خود ماهی، روغن نباتی، آرد و نمک نیز لازم است. لازم است ماهی را به روش سنتی قدیمی آماده کنید: تمیز کنید، بشویید، به قطعات برش دهید. هر کدام را با بریدگی های عرضی در دو طرف تزئین کنید. نمک بزنید و بگذارید با نمک خیس بخورد.

این سی دقیقه طول می کشد. حالا خوب در آرد بغلتانید. روغن را گرم کنید، ماهی را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید. قطعات باید از هر دو طرف سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

یک غذای دیگر

ساده ترین دستور غذای ماهی دودی. شما به دو عدد پیاز نیاز دارید که به صورت حلقه ای بریده شده باشند.

استخوان ها از ماهی جدا می شوند. خمیر حاصل به نوارهای باریک بریده شده و با پیاز خرد شده مخلوط می شود. همه چیز با روغن نباتی چاشنی شده و در یک جعبه شاه ماهی گذاشته می شود. سپس با سیب زمینی خامه ترش سرو کنید.

دستور پخت غیرمعمول - Kedgeree با kunjoy

لازم است یک قوطی کنجا، مقداری برنج (یک لیوان)، یک عدد پیاز، دو عدد تخم مرغ آب پز، روغن نباتی، دو لیوان آب و فلفل و نمک مصرف شود. کنسرو ماهی باید له شود. بعد از اینکه باید برنج را بپزید. در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و سرخ کرده، سفیده تخم مرغ را خرد کرده، زرده را خرد کنید.

همه چیز به جز آخرین ماده باید مخلوط شود، در ظرف سالاد بریزید. سپس روی ظرف را با زرده و سبزی تزیین کنید.

نظر ماهیگیران

شکارچیانی مانند کونجا (ماهی). بررسی ها موارد زیر را بیان می کنند: طعم عالی دارد، بسیار بزرگ است و همانطور که می دانید هر ماهیگیر از ماهی های کوچک راضی نیست. اگر آن را بگیرید تا ماهی وزن داشته باشد. به آنها رشوه می دهد و یک واقعیت دیگر که این ماهی یک شکارچی است. از ماهی های کوچک تغذیه می کند، بنابراین تشخیص آن آسان است. یک چیز جزئی در انبوه راه می رود - این نشانه مطمئنی است که یک کونج در نزدیکی شکار می کند. با تعداد ماهی های صید شده زیاد نخواهد بود، اما از نظر وزن می توانید به سرعت برنامه را انجام دهید.

نتیجه گیری

اکنون می دانید کونجا (ماهی) چیست، دستور العمل های تهیه آن در مقاله به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. امیدواریم اطلاعات برای شما مفید بوده باشد و بتوانید چنین غذاهایی را در خانه بپزید.