ماهی مارماهی: خواص مفید، ویژگی های آشپزی، بهترین دستور العمل ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی مارماهی یک غذای دریایی بسیار سالم است که نه تنها تهیه آن آسان است، بلکه طعم بسیار خوبی نیز دارد. متأسفانه در کشورهای اروپایی ارزش چنین ماهی بسیار بیشتر از روسیه است، اما بیهوده.

اگر کسی در مورد خوراکی بودن ماهی مارماهی شک داشته باشد، به راحتی می توان آنها را از بین برد. این نه تنها خوراکی است، بلکه بسیار خوشمزه و سالم است. و این توسط بسیاری از افرادی که حداقل یک بار eelpout را امتحان کرده اند تأیید می شود. علاوه بر این، ترکیب شیمیایی آن حاوی مواد مفیدی مانند کلر، روی، فلوئور، نیکل و ویتامین PP است. آنها پیری پوست را کند می کنند، به استحکام استخوان ها، دندان ها کمک می کنند و تاثیر خوبی بر وضعیت مو دارند.

طعم

فرض کنید یک ماهی مارماهی روی میز خود دارید. چگونه چنین غذای دریایی بپزیم؟ پاسخ های زیادی برای این سوال وجود دارد. یک چیز شایان ذکر است - هر ظرف با آن واقعا خوشمزه خواهد بود. چنین ماهی آب پز طعم خرچنگ را دارد که امکان استفاده از آن در سالادهای دریایی را فراهم می کند. بعد از سرخ شدن بیشتر شبیه مرغ می شودفیله، و دوباره طعم خرچنگ می دهد. در فرآیند پخت چنین ماهی، این احساس وجود دارد که در ماهیتابه مارماهی وجود ندارد، بلکه ماهی مرکب وجود دارد - چنین طعمی دارد.

Eelpout ماهی است که یک ویژگی بسیار جالب دارد. در فرآیند عملیات حرارتی، استخوان‌ها و ستون فقرات مارماهی رنگ سبزی پیدا می‌کنند که گاهی اوقات مردم را می‌ترسانند. با این حال، این شرایط را می توان به راحتی با استفاده از فیله به عنوان یک ماده غذایی برای غذاهای خود دور زد.

Eelpout ماهی است که دستور پخت آن به ندرت در سایت های آشپزی یافت می شود. با این حال، اگر موفق به خرید چنین ماهی شده اید و نمی دانید با آن چه باید بکنید، به شما می گوییم: می توانید آن را به معمولی ترین روش مانند هر ماهی دیگری سرخ کنید، بجوشانید، خورش دهید. ما در حال حاضر چندین گزینه برای پخت مارماهی در نظر خواهیم گرفت.

ماهی مارماهی سرخ شده

پوست مارماهی باید قصاب شود - روده ها جدا شود، استخوان ها، پوست و فیله جدا شود، به قسمت های کوچک بریده شود. هر کدام را باید با نمک و فلفل پاشید و سپس در آرد گندم نان زد.

حالا 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. مارماهی در آن سرخ می شود. اگر ماهی را در روغن داغ شروع کنید، پوسته و رنگ طلایی پیدا می کند. در غیر این صورت روی آن نرم و بدون پوسته خواهد بود.

به طور جداگانه، باید یک قاشق کره را آب کنید. به محض آماده شدن مارماهی باید آن را در بشقاب گذاشته و روی آن روغن بریزید.

پوست مارماهی بوداده با مخلفات سبزیجات کاملاً مطابقت دارد.

سالاد"راز"

این سالاد به راحتی تهیه می شود و مطمئناً به تزیین فوق العاده سفره شما تبدیل خواهد شد. برای تهیه آن باید ماهی را برش دهید. نیم کیلوگرم فیله مارماهی را باید در آب نمک بجوشانید و وقتی خنک شد به مکعب های کوچک برش دهید. در مرحله بعد، باید سه تخم مرغ آب پز و دو عدد سیب پوست گرفته را نیز برش دهید (در صورت تمایل می توانید از کنسروها استفاده کنید). در اینجا یک و نیم پیمانه برنج آب پز نیز اضافه می شود که قبل از افزودن باید شسته شود. همه مواد باید فلفل و نمک به مزه باشد، سبزی ها را اضافه کنید، سپس با سس مایونز مزه دار کنید.

این سالاد را می توانید در اسلاید قرار دهید و روی آن کمی سس مایونز بریزید. می توانید آن را با تکه های ماهی، سیب و همچنین سبزی تزئین کنید. سالاد "معما" مطمئناً نظرات دلپذیر زیادی را از مهمانان جمع آوری می کند. بسیار آبدار و خوش طعم است. همچنین مطمئن خواهید شد که حاوی گوشت خرچنگ است.

Eelpout پخته شده در دیگ دوبل با سبزیجات

Eelpout (ماهی) پخته شده در دیگ دوبل بسیار اشتها آور است. چگونه آن را بپزیم تا خوشمزه شود؟ یک گزینه وجود دارد! برای این کار باید نیم کیلوگرم فیله مارماهی را بردارید و پس از شستن آن را به قطعات تقسیم کنید. پس از آن باید ماهی را با دستمال آشپزخانه خشک کرده و در آرد مخلوط با نمک بغلتانید. ماهی را باید در تابه با روغن آفتابگردان داغ سرخ کرد تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

حالا باید سه عدد گوجه فرنگی و دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید.ماهیتابه با افزودن سبزیجات ریز خرد شده. به محض آماده شدن سبزیجات، آنها را به همراه ماهی باید در یک دیگ دوتایی در چند لایه به طور متناوب با یکدیگر قرار دهید. در این فرم مواد باید حدود 20 دقیقه بپزند.

همه کسانی که مارماهی را طبق این دستور پخت پختند طعم غذای آماده را تحسین می کنند. زنان خانه دار باتجربه همچنین خاطرنشان می کنند که انواع دیگر ماهی ها مانند مرو یا نوتتنیا را می توان طبق همین دستور پخت.

ماهی مارماهی در سس شیر

برای تهیه ی مارماهی در سس شیر، لاشه ماهی را بدون جدا کردن پوست به صورت فیله برش داده و سپس به قسمت هایی برش دهید که در نهایت نیم کیلوگرم شود.

به طور جداگانه باید نیم لیتر شیر را روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید. بدون اینکه بجوشد، ماهی، پیاز حلقه شده و 4 نخود فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید. همه مواد باید نمک زده و آب پز شوند. پس از آماده شدن مارماهی باید آن را خارج کرد.

حالا باید سس ماهی را آماده کنید. برای این کار یک قاشق غذاخوری آرد را در کره تفت داده و در شیر رقیق کنید (1.5 فنجان). برای جلوگیری از ایجاد توده باید به تدریج داخل آن ریخته شود. 0.5 قاشق چایخوری شکر و کمی نمک به سس اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه باید بپزد. وقتی سس آماده شد روی ماهی آب پز بریزید.

این غذا به خوبی با مخلفات سبزیجات و همچنین پوره سیب زمینی سازگار است.

خورش مارماهی

این یکی دیگر استگزینه پخت و پز برای eelpout، که پس از آن آشپز مطمئناً در پایان یک غذای لطیف و فوق العاده خوشمزه دریافت می کند، همانطور که توسط بررسی ها نشان داده شده است.

لازم است تابه ای بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. کف ماهیتابه با فیله مارماهی از قبل آماده شده، به قطعات (حدود 300 گرم) بریده شده است. حالا باید یک و نیم لیوان آب ماهی و دو قاشق غذاخوری آرد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نیمی از آن را باید روی ماهی بریزید. همان مقدار مارماهی روی آن گذاشته می شود که با باقی مانده آبگوشت نیز سیراب می شود. 2-3 قاشق غذاخوری کره روی ماهی گذاشته و بعد از آن در تابه را با درب محکم می بندیم. ماهی را به مدت نیم ساعت برای خورش می فرستند.

در حالی که مارماهی در حال پختن است، نوبت به تهیه سس خردل می رسد که با آن می توان آن را سرو کرد. اوست که هماهنگی طعم ظرف تمام شده را تضمین می کند.

در ظرفی جداگانه، دو عدد زرده تخم مرغ، نصف لیوان خامه ترش و یک قاشق خردل را با هم مخلوط کنید. به جای آن می توانید از آب نصف لیمو استفاده کنید، اما در این صورت سس خردل نامیده نمی شود، بلکه لیمو نامیده می شود. این مواد کاملا مخلوط می شوند و به سس اضافه می شوند و بعد از خورش ماهی باقی می ماند. این سس خردل را می توان قبل از سرو روی مارماهی خورشتی بریزید.

Eelpout پخته شده با پاستا

ماهی مارماهی وقتی با پاستا پخته شود بسیار خوشمزه است. برای این کار 700 گرم از فیله او را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید و بعد نمک زده و فلفل بزنید و در یخچال بگذارید.

در این زمان بایدآبگوشت مارماهی را بپزید یا آبگوشت از قبل آماده شده را گرم کنید. یک عدد پیاز، ریشه جعفری، چند نخود فلفل دلمه ای و یک برگ بو به آن اضافه می کنند. پس از آن، ماهی در اینجا قرار می گیرد.

به طور جداگانه یک قاشق غذاخوری کره را با همان مقدار آرد خرد کنید. نصف فنجان آبگوشت و 1.5 فنجان شیر نیز در اینجا اضافه می شود. در این ترکیب، مواد روی حرارت متوسط پخته می شوند تا نرم شوند. آنها باید دائماً هم زده شوند. سس آخر پخت باید نمک زده شود.

250 گرم ماکارونی از قبل پخته شده به شکلی که برای پخت در فر مناسب است، با کره چرب شده است. ماهی روی آنها گذاشته می شود و تمام مواد با سس ریخته می شود. همه اینها را باید کره آب شده بپاشید و در فر بپزید.