لاکتوز - چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لاکتوز - چیست؟ این یک قند طبیعی است که منحصراً در شیر و محصولات لبنی یافت می شود. لاکتوز اغلب به عنوان قند شیر شناخته می شود. این نام توسط یک شیمیدان اهل سوئد در سال 1780، کارل ویلهلم شیله، کاشف تعداد زیادی از مواد معدنی و آلی به آن داده شد. او همچنین آن را در سری کربوهیدرات به نام "لاکتوز" معرفی کرد. برای اولین بار، لاکتوز تقریباً 160 سال قبل توسط محقق ایتالیایی فابریزیو بارتولتی جدا شد.

فرمول لاکتوز چگونه به نظر می رسد؟

دریافت لاکتوز

تکنولوژی بدست آوردن لاکتوز از زمان بارتولتی تغییر چندانی نکرده است. او این ماده را با تبخیر معمولی از آب پنیر به دست آورد.

فایده لاکتوز چیست؟

1. یک منبع عالی انرژی.

2. سیستم عصبی را تحریک می کند.

3. میکرو فلور روده را عادی می کند، به افزایش لاکتوباسیل ها کمک می کند، که مانع می شودفرآیندهای پوسیدگی.

4. متابولیسم کلسیم را در بدن عادی می کند.5. در برابر بیماری های سیستم قلبی عروقی اثر پیشگیرانه دارد.

لاکتوز - چیست: خوب یا بد؟

لاکتوز ماده ای است که برای انسان فوق العاده مفید است. تنها در صورتی می تواند مضر باشد که بدن قادر به تجزیه، هضم و جذب آن نباشد. این پدیده را می توان با کمبود آنزیم لاکتاز مشاهده کرد.

هیپولاکتازی - عدم تحمل لاکتوز

فقط با کمبود لاکتاز، عدم تحمل لاکتوز ایجاد می شود. در این حالت، برای ارگانیسمی که در آن کمبود لاکتوز وجود دارد (هیپولاکتازی، سوء جذب لاکتوز) به یک خطر جدی تبدیل می شود.

لاکتوز هضم نشده: چیست؟

علائم:

1. درد در شکم و معده همراه با نفخ و نفخ.

2. نفخ احتمالی - آزاد شدن کنترل نشده گاز از دستگاه گوارش.

3. حالت تهوع.

4. اسهالی که 1-2 ساعت پس از مصرف لبنیات رخ می دهد.5. غرش در معده.

شیر بدون لاکتوز

اگر بدن شما عدم تحمل لاکتوز دارد - چیست؟ چنین بیماری که در آن لازم است محصولات لبنی را کنار بگذاریم؟ نه! یک نوع خاص برای شما ساخته شده است. مزایای شیر بدون لاکتوز چیست؟

شیر بدون لاکتوز چیست؟ و چگونه یک مورد مناسب را انتخاب کنیم؟

قند شیر وقتی وارد بدن انسان می شود به کمک آنزیم مخصوص لاکتاز تجزیه می شود.مونوساکاریدهای گلوکز و گالاکتوز که سپس جذب خون می شوند. به خصوص برای آن دسته از افرادی که از کمبود لاکتاز رنج می برند، شروع به تولید شیر بدون لاکتوز کردند که منبع کلسیم و پروتئین است. در چنین شیری، قند قبلاً تخمیر شده است و به شکل گالاکتوز و گلوکز وجود دارد که لاکتوز در روده تجزیه می شود. بنابراین بدون هیچ مشکلی جذب می شود.

چه چیزی می تواند جایگزین شیر شود؟

اگر از عدم تحمل لاکتوز رنج می برید، باید به آن دسته از محصولات لبنی که حاوی لاکتوز تخمیر شده هستند توجه کنید. بعد از غذا خوردن احساس دردناک و نسبتاً ناخوشایند ایجاد نمی کند. این محصولات عبارتند از:

- ماست غیر پاستوریزه؛- پنیرهای سفت.

کاکائو شکلاتی موجود در شیر همچنین تولید لاکتاز را تحریک می کند و هضم شیر را بسیار آسان می کند. می توانید آن را همراه با وعده های غذایی همراه با محصولات غلات بنوشید. همچنین لازم است مقدار شیر نوشیدنی در هر بار به 100 میلی لیتر محدود شود.