کنیاک "لزگینکا": عکس ها، بررسی ها، نحوه تشخیص تقلبی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کنیاک "لزگینکا" ساختار بسیار پیچیده و غنی دارد. روند تولید آن بسیار پیچیده است و تمام جزئیات آن طبقه بندی شده است. در نتیجه، سازنده موفق به ایجاد یک نوشیدنی فوق العاده شد که مورد استقبال بسیاری از دوستداران کنیاک قرار گرفت. نحوه تولید این کنیاک، تاریخچه کارخانه و نحوه تشخیص کنیاک واقعی از تقلبی در مقاله توضیح داده خواهد شد.

تولید کنیاک

تولید کنیاک "لزگینکا" فرآیندی بسیار پیچیده و طولانی مدت است که در آن از انواع خاص انگور و تجهیزات ویژه استفاده می شود. همچنین به صنعتگرانی نیاز دارد که کل فرآیند فناوری را با دقت فیلیگر دنبال کنند.

همه چیز با رشد انگور شروع می شود. برای کنیاک کلاسیک از انواعی مانند Colombard، Trebbiano و Grenache Blanc استفاده می شود. بیشتر اوقات ، برای تولید کنیاک "لزگینکا" از نوع "تربیانو" استفاده می کنند که بیش از 90٪ آن از آن ساخته شده است.کنیاک.

پس از برداشت، انگورها را به پرس های مخصوص می فرستند که توت ها را کمی خرد می کند. آب انگور به دست آمده را در ظروفی به حجم 50 تا 200 هکتولیتر می ریزند که در آن شیره شروع به تخمیر می کند. در این مورد شکر اضافه نمی شود، فقط می توان آنتی سپتیک-آنتی اکسیدان ها را اضافه کرد که میزان آن کاملاً تنظیم شده است. کنترل فرآیند تخمیر بسیار دقیق است، زیرا کیفیت کنیاک لزگینکا به طور مستقیم به آن بستگی دارد.

تقطیر

پس از پایان تخمیر، شراب خشک غیر شفاف و فیلتر نشده به دست می آید که تا زمان تقطیر در لجن مخمر خودش نگهداری می شود.

برای تقطیر از ظروف مخصوص تقطیر مسی استفاده می شود که به آنها آلامبیک می گویند. قبل از پر کردن آلامبیک، شراب را حرارت می دهند، سپس آن را به یک مایع شیری رنگ (Bruilly) تقطیر می کنند که حاوی 27 تا 32٪ الکل است.

بعد از تقطیر دوم، روح کنیاک خالص به دست می آید. هنگامی که محتوای آن به 60٪ کاهش می یابد، تقطیر متوقف می شود. تقطیر یک دسته کنیاک حدود 24 ساعت طول می کشد. برای بدست آوردن یک لیتر کنیاک خالص، باید ده لیتر شراب را تقطیر کنید.

پیری کنیاک

برای به دست آوردن طعم، بو و رنگ آشنا، روح کنیاک باید حداقل 30 ماه سن داشته باشد. الکل کنیاک در بشکه های بلوط که عناصر فلزی ندارند و همچنین اتصالات چسبی ریخته می شود. به همین دلایل است که قیمت کنیاک بلوط واقعی استبشکه ها بسیار بلند هستند.

برای ساخت این نوع بشکه ها از بلوط استفاده می شود که عمر آن حداقل ۱۵۰ سال باشد. قبل از شروع استفاده از چنین بشکه ای برای نگهداری مشروب کنیاک، باید حداقل پنج سال در هوای آزاد نگهداری شود.

هنگام کهنه شدن الکل کنیاک در بشکه های بلوط، موادی که عطر و رنگ نوشیدنی را ایجاد می کنند از درخت وارد آن می شوند. خود بشکه ها برای کهنه کردن کنیاک تعداد نامحدودی استفاده می شود. به ازای هر 12 ماه پیری، نیم درصد الکل تبخیر می‌شود، پس از 50 سال قدرت آن به 46 درصد کاهش می‌یابد و خود الکل کنیاک تیره می‌شود و دسته‌ای از رایحه‌های منحصر به فرد به دست می‌آورد.

ترکیب کنیاک

پس از کهنه شدن، شروع به ترکیب (مجموعه) کنیاک می کنند. در واقع، این مخلوط کردن الکل های کنیاک است که دوره های پیری متفاوتی دارند تا نوشیدنی نهایی به دست آید.

در تولید کنیاک روسی "لزگینکا" آب مقطر به نوشیدنی اضافه می شود. این کار به منظور تنظیم قدرت نوشیدنی انجام می شود. شکر نیز اضافه می شود، نه بیشتر از 3.5٪ از حجم کل، برای تنظیم طعم. برای دادن رنگ تیره غنی به کنیاک، براده های کارامل و بلوط به آن اضافه می شود. بعد از تمام مراحل انجام شده، کنیاک بطری می شود، روی آن برچسب ها چسبانده می شود، چوب پنبه می شود و به خرده فروشی می رود.

کنیاک "لزگینکا": چگونه یک تقلبی را تشخیص دهیم

تولیدکنندگان اغلب باواقعیت تقلبی محصولات آنها. این امر به ویژه در میان محبوب ترین مارک های کنیاک رایج است. برای جلوگیری از خرید محصولات تقلبی، باید ویژگی های متمایز کنیاک واقعی را بدانید.

روی عکس کنیاک "لزگینکا" می توانید ویژگی های مشخصه ای را مشاهده کنید که یک نوشیدنی واقعی را از تقلبی متمایز می کند. بر روی خود بطری، در قسمت بالای آن، حکاکی به شکل یک مدال بیضی شکل با اعداد "1885" وجود دارد - این سال تاسیس کارخانه براندی کیزلیار است. با استفاده از نقش برجسته (بدون فویل) نام کنیاک و پرتره باگریشن ساخته شده است. خود برچسب لاک زده است و دارای درجه حفاظت هولوگرافیک است.

چگونه کنیاک "لزگینکا" را از تقلبی با ویژگی های دیگر تشخیص دهیم؟ گردن بطری با علامت لیزر نقطه‌گذاری شده است که نشان‌دهنده شماره بسته و تاریخ تولید است. در پایین بطری مهر کارخانه - سازنده ظروف شیشه ای است.

مارک کنیاک داغستان "لزگینکا"

"لزگینکا" یک علامت تجاری ثبت شده است که متعلق به کارخانه کنیاک کیزلیار است. این شرکت یکی از موفق ترین و بسیار سودآور است، محصولات آن در سراسر روسیه شناخته شده است. کارخانه کیزلیار وضعیت رسمی عرضه کننده کنیاک کرملین مسکو را دارد. در ضمن یکی از کنیاک های تولید شده در کیزلیار نوشیدنی پروتکلی است.

"لزگینکا" شناخته شده ترین و محبوب ترین نوشیدنی استبرند و از سال 1963 تولید شده است. دسته گل این کنیاک هماهنگی از نت های میوه ای و تند است که این نوشیدنی را از سایر نوشیدنی ها متمایز می کند. طعمی طولانی و گرم با رایحه هایی از وانیل و شکلات دارد. نقش اصلی در طعم کنیاک متعلق به انگور کشمشی است که به آن دسته گلی غنی می بخشد.

تاریخچه مختصری از گیاه

سال تاسیس کارخانه کنیاک کیزلیار را سال 1885 می دانند، زمانی که صنعتگر دیوید ساراژف، کارخانه های تقطیر کوچک خصوصی و صنایع دستی را در یک کارخانه واحد متحد کرد و تولید کنیاک را آغاز کرد. کنیاک های جدید به درستی توسط دوستداران ارواح قدردانی شد. اول از همه، این به این دلیل بود که تولید آنها بر اساس دانش و تجربه به دست آمده توسط Saradzhev در فرانسه بود. آنها همچنین از تجربه شراب‌سازان محلی استفاده کردند که ودکای انگور به نام «کیزلیارکا» درست می‌کردند.

کهنه شدن مشروبات الکلی کنیاک در بشکه های ساخته شده از بلوط قفقازی به این نوشیدنی دسته گلی منحصر به فرد عطر و بوی منحصر به فردی داد که نمی توان آن را با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت. به زودی طعم کنیاک کیزلیار در نمایشگاه های خارجی متعدد مورد توجه قرار گرفت.

در حال حاضر، در تاریخچه کارخانه براندی کیزلیار، یکی از نقش های اصلی توسط مدیریت شرکت ایفا می شود. سیاست داخلی و خارجی شایسته و مدبرانه این شرکت به آن اجازه می دهد تا تولید خود را افزایش داده و وارد سطح جدیدی از بازار جهانی شود.

نظرات کنیاک

بررسی های متعدد کنیاک "لزگینکا" این را می گویداین نوشیدنی بسیار محبوب و دارای امتیاز بالایی است.

• رایحه با نت های چوبی ترش تسلط دارد و طعمی از وانیل و کارامل دارد که قدرت نوشیدنی را نرم می کند. طعم شیرین این کنیاک ممکن است برای خانم ها جذاب باشد.
• کنیاک "لزگینکا" را می توان برای تهیه کوکتل های مختلف استفاده کرد، طعم دلپذیر آن با مواد دیگر به خوبی هماهنگ می شود.
• نرم بودن هنگام نوشیدن "لزگینکا" یکی دیگر از مزایای این نوشیدنی است.
• افزودنی خوب به طعم و عطر مطبوع نوشیدنی، ارزان بودن آن است. فقط 800 روبل برای یک بطری 0.5 لیتری کنیاک شش ساله.
• اگر کنیاک Kizlyar "Lezginka" تولید شده در اتحاد جماهیر شوروی و در زمان ما را مقایسه کنیم، می توانیم چندین تفاوت را مشاهده کنیم. بنابراین، برای مثال، طعم مدرن خوب است، عطر شیرین خوبی دارد. با این حال، این کنیاکی نیست که قبلا تولید می شد، خشن شده است و دسته گل نوشیدنی چندان برجسته نیست. این به احتمال زیاد به دلیل شتاب فناوری تولید است که کمی کیفیت را پایین می آورد. اما در کل می توان به این نکته اشاره کرد که این کنیاک از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است مخصوصاً با این قیمت پایین.

این نوشیدنی فوق العاده هم توسط نوشیدنی های معمولی و هم توسط تولید کنندگان معروف کنیاک قدردانی می شود. در نمایشگاه های متعدد، او بالاترین جایزه را دریافت کرد. برای اینکه طعم و عطر این را احساس کنیدبنوشید، فقط آن را امتحان کنید، پس از آن طرفدار او خواهید شد و خود کنیاک همراه همیشگی شما در جشن رویدادهای مختلف خواهد شد.