دستورالعمل سوسیس دکتر طبق GOST

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوسیس دکتر طعمی ملایم و لطیف دارد. حاوی نمک، ادویه و سایر مواد افزودنی زیادی نیست. این سوسیس هم برای ساندویچ های معمولی و هم برای سالاد عالی است. اما هنگام خرید سوسیس از فروشگاه، نمی توانید مطمئن باشید که حاوی مواد افزودنی مضر برای بدن انسان نیست.

اما ناامید نشوید و سوسیس مورد علاقه خود را از دوران کودکی رد نکنید. این محصول را می توانید در منزل نیز تهیه کنید. بسته به دستور پزشک سوسیس، پخت آن می تواند از یک تا چهار ساعت طول بکشد. ترکیب مواد متفاوت است. می توانید گوشت، چاشنی یا شیر بیشتری اضافه کنید. طبق دستور پزشک سوسیس زیر، این غذا به روش های مختلفی تهیه می شود. سوسیس را می توان در فر پخت، در قابلمه و حتی در آرام پز پخت.

دستور سوسیس دکتر در خانه

وقتی سوسیس دکتری آب پز خانگی را امتحان می کنید، بلافاصله تفاوت زیادی با طعم سوسیس موجود در فروشگاه احساس خواهید کرد. سعی کنید آن را بپزیدپیروی از دستور العمل سوسیس دکتر طبق GOST، در خانه.

محصولات برای آشپزی:

• گوشت خوک - یک و نیم کیلوگرم.
• گوشت گاو - پانصد گرم.
• شیر - دویست میلی لیتر.
• تخم مرغ - دو عدد.
• جوز هندی آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.
• نمک - چهار قاشق چایخوری.
• شکر - شش قاشق چایخوری.

روند پخت سوسیس

گوشت خوک و گاو تازه را باید از رگه ها و لایه ها تمیز کرد، به قطعات کوچک برش داد و از چرخ گوشت رد کرد. لازم است یک تکه گوشت خوک را به طور متناوب بچرخانید و سپس یک تکه گوشت گاو را از طریق کوچکترین نازل بچرخانید. گوشت چرخ کرده آماده شده را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید و شکر و نمک را بریزید. جوز هندی را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس شیر را بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

بعد از آن، گوشت چرخ کرده آماده را در کاسه غذاساز بریزید و با مخلوط کن چرخ کنید تا به یک توده همگن خمیر مانند در قوام آن تبدیل شود. گوشت چرخ کرده تهیه شده طبق دستور سوسیس دکتر آماده است. بعد، می توانید شروع به تشکیل یک نان کنید.

یک ورق کاغذ پخت روی سطح کار میز پهن کنید. گوشت سوسیس آماده را در یک لبه قرار دهید. کاغذ را با گوشت چرخ کرده به آرامی به شکل رول بپیچید تا لبه مخالف آن روی هم قرار گیرد. سپس رول را از یک طرف بچرخانید و با ریسمان گره بزنید. با یک حرکت جزئی دست ها، هوای باقی مانده را از رول سوسیس خارج کنید. سپس از طرف دیگر گره بزنید.

رول سوسیس به دست آمده را که با دستور سوسیس پزشک در خانه تهیه می شود، باید با چند لایه فیلم چسبناک پیچیده شود. پس از آن، هنوز لازم است یک تسمه درست کنید و با یک گره معمولی محکم کنید. این فرآیند آماده سازی برای تهیه سوسیس دکتر در خانه را کامل می کند.

پخت سوسیس

آخرین کاری که باید انجام دهید پختن سوسیس دکتر است. چرا باید یک تابه نسبتاً بزرگ بردارید تا کل رول سوسیس در آن جا شود. آب را جمع آوری کنید و روی آتش قوی قرار دهید. پس از جوش آمدن، رول سوسیس آماده را داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید و یک ساعت و نیم بپزید تا کاملا بپزد.

سوسیس طبخ شده طبخ شده را باید از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود و حدود ده ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن می توان آن را خورد. سوسیس دکتر پخته شده طبق این دستور پخت، خوشمزه، سالم، بدون افزودن رنگ، طعم دهنده، سدیم گلوکونات و سایر مواد مضر برای بدن انسان است.

سوسیس دکتر در آرام پز

اکنون در قفسه‌های فروشگاه‌های بخش گوشت می‌توانید فقط مجموعه‌ای عظیم از انواع سوسیس‌ها را پیدا کنید. آنها ظاهر روشن و بسته بندی زیبایی دارند، اما کیفیت محصول بسیار مورد نظر است. اما اگر باز هم می خواهید خود و عزیزانتان را با دو عدد ساندویچ سوسیس خشنود کنید و نگران سلامتی آنها نباشید، می توانید خودتان آن را بپزید. ایده آل برای ایندستور تهیه خوشمزه ترین سوسیس دکتری خانگی در آرام پز.

آنچه شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - یک کیلوگرم.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• خامه - چهارصد میلی لیتر.
• سیر - دو حبه.
• آب چغندر - پنج قاشق غذاخوری.
• فلفل.
• نمک.

ساخت سوسیس

فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. سپس مرغ چرخ کرده را در ظرف غذاساز بریزید و بزنید. آب چغندر، حبه های سیر پوست کنده، سفیده تخم مرغ و خامه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل، نمک و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. یک ورق فویل پخت را روی میز بگذارید و مخلوط مرغ آماده شده را روی آن قرار دهید.

بعد، باید یک نان سوسیس خانگی در آینده درست کنید. برای این کار، مخلوط مرغ را با دقت در فویل بپیچید و دو سر آن را با نخ ببندید. سپس روی نان سوسیس به دست آمده را دو آستین برای پخت قرار دهید و دوباره با نخ ببندید. به هیچ عنوان بستن سوسیس را فراموش نکنید. این کار به گونه ای انجام می شود که در طی فرآیند پخت و پز آب نتواند به داخل آن نفوذ کند. آماده سازی اولیه سوسیس دکتر در منزل به پایان رسید.

بعد از آن باید آرام پز را بردارید و مایه سوسیس را در ظرف آن قرار دهید و آب جوش بریزید تا سوسیس کاملاً با آب آغشته شود. درب را ببندید. حالت خاموش کردن را تنظیم کنید و تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید. وقتی سوسیس آماده شد، درب آن را باز کنید، بخار را رها کنید و سوسیس را از آن خارج کنیدچند پز بگذارید کاملا خنک شود و ده تا دوازده ساعت در یخچال قرار دهید. پس از سپری شدن زمان لازم، می توانید با خیال راحت سوسیس دکتری خانگی را برش دهید و ساندویچ های خوشمزه و سالم درست کنید.

سوسیس دکتر پخته شده در لیوان

با استفاده از دستور اصلی سوسیس خانگی طبخ شده در لیوان، محصولی سالم و باکیفیت خواهید داشت. این سوسیس برای تهیه ساندویچ عالی است، می توان آن را با تخم مرغ سرخ کرد و همچنین به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده در انواع سالاد استفاده کرد.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• گوشت خوک - پانصد گرم.
• سینه مرغ - پانصد گرم.
• تخم مرغ - دو عدد.
• سیر - ده حبه.
• شیر - هشتصد میلی لیتر.
• نشاسته - چهار قاشق غذاخوری.
• نمک - چهار قاشق چایخوری.
• شکر - یک قاشق چایخوری.
• جوز هندی - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری.
• هل - نصف قاشق چایخوری.
• گشنیز - نصف قاشق چایخوری.
• پاپریکا - نصف قاشق چایخوری.

تهیه مواد

گوشت خریداری شده از رگ ها، غضروف ها، لایه ها پاک می شود. بشویید و به قطعات برش دهید. از چرخ گوشت رد کنید و گوشت چرخ کرده به دست آمده را در کاسه مخلوط کن بریزید و درب آن را ببندید و بزنید. سپس به ترتیب همه ادویه ها، نشاسته، شکر، نمک، پوست کنده و خرد شده را با گوشت چرخ کرده در مخلوط کن بریزید.سیر، و همچنین در شیر بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید.

همه مواد لازم برای دستور سوسیس دکتر در خانه در مخلوط کن موجود است. اکنون باید همه محصولات را کاملاً بکوبید تا یک قوام همگن سبک به دست آید.

لیوان ها را با سوسیس پر کنید

پس باید ترجیحاً لیوان های شیشه ای مصرف کنید. تعداد لیوان ها به طور مستقیم به اندازه آنها بستگی دارد. همه ماگ ها را با روغن نباتی خوب چرب کنید و گوشت چرخ کرده تهیه شده برای سوسیس دکتر را داخل آن ها بریزید، حدود سه تا چهار سانتی متر به لبه لیوان ها نرسد. هر لیوان پر از گوشت چرخ کرده باید محکم پوشانده شود و سپس با چندین لایه فیلم غذا بسته شود. این کار برای اینکه گوشت چرخ کرده در حین پخت بیرون نریزد، ضروری است.

بعد از اینکه همه لیوان ها به دقت و محکم با فیلم چسب بسته بندی شدند، باید آنها را در یک تابه پهن قرار دهید. اما قبل از آن لازم است ته ظرف گرفته شده یک رنده گذاشته و روی آن را با پارچه نخی بپوشانید. این کار به گونه ای انجام می شود که فیلم چسبنده ای که لیوان ها با آن پیچیده شده اند با کف آهنی تماس پیدا نکند. یک قابلمه با لیوان های گوشت چرخ کرده باید با آب لوله کشی پر شود تا لیوان ها تا دو سوم ارتفاع خود در آب غوطه ور شوند.

در قابلمه را با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و بجوشانید. بعد از یک ساعت شعله را خاموش کرده و لیوان ها را از تابه خارج کرده و از لایه لایه خارج کرده و برگردانید و از داخل آن خارج کنید سوسیس طبخ شده آماده.در خانه.

رنگ آن کمرنگ تر از آنچه در فروشگاه خریداری شده به نظر می رسد. اما این با این واقعیت جبران می شود که چنین سوسیس بسیار خوشمزه، معطر، سالم است و البته در ترکیب آن هیچ ماده مضری برای سلامتی انسان وجود ندارد.

در میان طیف گسترده ای از دستور العمل های موجود با عکس سوسیس طبخ شده در خانه، می توانید هر کدام را به سلیقه خود انتخاب کنید.

سوسیس طبی خانگی در فر

پیشنهاد می کنیم یکی از دستور العمل ها را با جزئیات در نظر بگیریم - این یک سوسیس خانگی دکتر در فر است.

مواد لازم:

• گوشت گاو - پانصد گرم.
• گوشت خوک بدون چربی - دو کیلو.
• تخم مرغ - سه عدد.
• شیر پودر - چهل گرم.
• کنیاک - بیست و پنج گرم.
• جوز هندی - یک قاشق غذاخوری.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• هل - یک قاشق چایخوری.
• نمک - دو قاشق غذاخوری.
• آب - نیم لیتر.

آشپزی سوسیس دکتر

گوشت را از لایه ها و رگه ها جدا کنید، خوب بشویید و به قطعات برش دهید. از چرخ گوشت با نازل ریز عبور دهید. سپس گوشت چرخ کرده را در ظرف غذاساز بریزید و بزنید. حالا به نوبه خود باید تمام موادی که طبق دستور تهیه شده اند را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. و دوباره، همه چیز را خوب در مخلوط کن بزنید تا توده هوا خاکستری با قوام یکدست شود.

رنگ خاکستری گوشت آماده نیستباید شما را گیج کند، در طول فرآیند پخت تغییر می کند. طبق این دستور سوسیس خانگی بدون روده اما با آستین نانوایی تهیه شده است. آستین نانوایی را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید، آن را با ریسمان ببندید و حتماً برای پخت آن را با فویل بپیچید. همچنین روی ورقه پخت را با یک ورق فویل بپوشانید و آستین را با گوشت چرخ کرده روی آن قرار دهید.

شروع پخت سوسیس

فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. سینی فر را به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید و سپس درجه حرارت را به ۱۵۰ درجه کاهش دهید و چهل دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس فویل را از آستین بردارید، مقدار کمی آب در سینی فر بریزید و پانزده دقیقه دیگر در فر بگذارید.

سوسیس دکتری آماده که در منزل با دستان خود پخته شده، در دمای اتاق خنک شده و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن می توانید آن را از یخچال خارج کنید و ساندویچ های خوشمزه و سالم بپزید. شایان ذکر است که مهم نیست که کدام یک از دستور العمل ها و روش ها را برای تهیه سوسیس دکتر انتخاب کنید، در هر صورت خوشمزه تر و سالم تر از خرید در فروشگاه خواهد بود.

صد در صد مطمئن خواهید بود که با خوردن یک ساندویچ با سوسیس خانگی، فرزندتان هیچ آسیبی به بدنش که هنوز قوی نشده است، نمی رساند. بنابراین، نیازی به پشیمانی از زمان یا تلاشی که برای پختن سوسیس خانگی صرف شده نیست، وجود ندارد، زیرا این باعث می شود با ارزش ترین چیزی که داریم - سلامتی عزیزان و عزیزانمان - حفظ شود.