سوسیس کودک: دستور پخت خانگی. سوسیس های خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نحوه غذا خوردن کودک تعیین می کند که او چه در حال حاضر و چه در بزرگسالی سالم باشد. متأسفانه، بچه ها چیزی را دوست دارند که حداقل برای آنها مفید نیست. از جمله انواع سوسیس و کالباس. با این حال، پس از خواندن ترکیب همان سوسیس روی بسته بندی، موهای مادران سیخ می شود: ویرگول در لیست بیشتر آشناست. محصولات طبیعی در آنها، ظاهرا، به هیچ وجه قرار نمی گیرد. با این حال، سوسیس به راحتی آماده می شود، توسط کودکان بدون هوس استفاده می شود. و به طور کامل آنها را بالاتر از قدرت والدین رها کنید. بنابراین، شما باید سوسیس کودکان را با دستان خود بپزید. این فرآیند سریع ترین نیست، اما محصول را می توان منجمد کرد و به تدریج استفاده کرد. و مهمتر از همه - هیچ چیز اضافی در آن وجود نخواهد داشت!

سوسیس برای کودکان: ساده ترین دستور غذا

برای کودکان بسیار خردسال، تا یک سال و نیم، بهتر است از هرگونه درگیری اضافی خودداری شود. حتی نمک نیز ارزش مصرف داردحداقل مقادیر.

شایان ذکر است که روش های مختلفی برای تهیه سوسیس کودک در خانه وجود دارد. ممکن است با جستجوی روکش های طبیعی (روده ها) یا بسته بندی های مخصوص سوسیس متحیر شوید، اما این به هیچ وجه ضروری نیست. این کاملاً ممکن است با فیلم چسبناک یا فویل به پایان برسد.

اگر محصول نهایی برای کوچکترین در نظر گرفته شده است، سوسیس های خانگی بهتر است از فیله مرغ تهیه شوند. نیم کیلو گوشت با مخلوط کن نرم می شود و با یک تخم مرغ و نصف لیوان شیر ورز داده می شود. کمی نمک بزنید (یا می توانید نمکدان را کنار بگذارید). جرم دوباره از مخلوط کن عبور داده می شود و پس از آن شروع به بسته شدن می کند. کمی گوشت چرخ کرده روی لبه یک تکه فویل یا فیلم قرار می گیرد. یک لوله از آن خارج می شود. باید با کمی تلاش فشار دهید تا جرم داخل کمی فشرده شود. لبه ها با دقت بسته شده اند - و سوسیس های مرغ خانگی برای کودکان آماده است. حدود یک ربع ساعت می پزند. سوسیس تمام شده از بسته بندی خارج می شود و به صورت گرم به فرزندان داده می شود.

سوسیس "مانند فروشگاه"

بسیاری از زنان خانه دار به دلیل ظاهری غیرقابل نمایش، از پختن سوسیس خانگی امتناع می ورزند که گاهی اوقات کودکان را از قبول حتی امتحان کردنشان منصرف می کند. در واقع، سوسیس های مایل به خاکستری و "نامنظم" با وجود طعم عالی، شور و شوق را برانگیخته نمی کنند. با این حال، این نقص قابل رفع است.

ابتدا به رنگی نیاز دارید که به سوسیس ها رنگ صورتی خوب بدهد. برای به دست آوردن آن چغندر را می مالند و از آنتراشه از طریق آب پنیر فشرده. باید با احتیاط به گوشت چرخ کرده اضافه شود تا سوسیس رنگ شرابی ترسناکی پیدا نکند. تقریباً 25 میلی لیتر در هر چهارم کیلوگرم مرغ.

ثانیاً باید به گوشت چرخ کرده کمی چربی تازه اضافه کنید، چهار برابر کمتر از گوشت گرفته شده. به سوسیس آبدار می دهد. ثالثاً شیر باید با خامه جایگزین شود. آنها به یک پشته 50 گرمی نیاز دارند، اما طعم آنها بسیار لطیف تر خواهد بود. و در نهایت، پوسته. از آنجایی که کودکان معمولاً آن را نمی خورند، نمی توانید روده ها را اذیت کنید، بلکه مصنوعی بخرید. با استفاده از یک سرنگ مخصوص یا با استفاده از یک سوسیس برای چرخ گوشت با گوشت چرخ کرده پر می شود. وقتی سوسیس به طول مورد نظر رسید، پوسته آن را می‌پیچانند تا حلقه گل درست شود یا با نخ ضخیم می‌کشند و برش می‌دهند.

نوع ترکیه

سوسیس های خوشمزه و خوش طعم برای کودکان از بوقلمون تهیه می شود. و بزرگسالان چنین ظرافتی را رد نمی کنند. نیم کیلو سینه با دقت آسیاب می شود. تقریباً همان توده سیب را پوست کنده، ریز خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده، حدود چهار دقیقه در ماهیتابه بگذارید تا بپزد. سرخ کردن از روغن اضافی فیلتر شده، خنک شده و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. علاوه بر آن، یک لیوان پودر سوخاری کوچک نیز در آنجا ریخته می شود (توصیه می شود خودتان این کار را انجام دهید یا حداقل تازگی را بررسی کنید). مریم گلی، جعفری خشک و کمی مخلوط فلفل به عنوان چاشنی توصیه می شود - به طور طبیعی، اگر بچه ها قبلا سه سالگی خود را جشن گرفته باشند. با این حال، هیچ چیز "سنگینی" در این ادویه ها وجود ندارد، بنابراین می توانید آنها را به سوسیس کودک اضافه کنید.جسورانه گوشت چرخ کرده به هر شکلی که شما انتخاب کنید بسته بندی می شود. قبل از سرو، سوسیس ها را می توان آب پز یا سرخ کرد (در صورت اجازه).

سوسیس گاو

کاملاً برای ناهار حتی برای کودکان کوچک - اگر آنها قبلا جویدن را یاد گرفته باشند و به اندازه کافی دندان درآورده باشند. در گوشت چرخ کرده، علاوه بر گوشت که تمام رگ های آن جدا می شود و سه بار از چرخ گوشت رد می شود، دو عدد تخم مرغ (یک و نیم کیلو گوشت گاو) می ریزند، یک لیوان از چرب ترین خامه ای که می خورید. می توانید پیدا کنید، و کمی آب چغندر - برای رنگ آمیزی. از میان چاشنی ها، نویسنده دستور العمل پیشنهاد می کند که از جوز هندی و سیر خشک شده با شوید استفاده کنید. وقتی گوشت چرخ کرده ورز داده شد و به حالت ایده آل رسید، نصف بسته کره خوب که قبلا از یخچال خارج شده بود خرد می شود. همچنین به پایه اضافه می شود و پس از آن آخرین اختلاط انجام می شود. حالا ظرافت: قبل از تشکیل سوسیس، گوشت چرخ کرده باید حداقل نصف روز در یخچال بماند. بنابراین او هوای اضافی را از دست می دهد، بهتر است بسته بندی شود و از رایحه چاشنی ها اشباع شود. پختن سوسیس بچه گاو بیشتر از مرغ طول می کشد، اما ارزش صبر کردن را دارد.

دستور پخت کلاسیک

اگر بچه ها به اندازه کافی بزرگ شده اند و تقریباً مانند بزرگسالان غذا می خورند، می توان آنها را با سوسیس های واقعی نوازش کرد. گوشت چرخ کرده طبق دستور کلاسیک شامل گوشت گاو و گوشت خوک چاق تر از یک برش بدون چربی به مقدار مساوی به اضافه گوشت خوک - حدود 150-200 گرم در هر کیلوگرم گوشت است. سهم او را تعدیل کندبسته به میزان چربی کل گوشت چرخ کرده. دو عدد پیاز را به همراه گوشت از مخلوط کن یا کمباین رد می کنند. ادویه ها - نمک و فلفل اجباری است، بقیه به ذائقه خانواده شما بستگی دارد. بسته‌بندی سوسیس‌های کودک نه کاملاً در روده بهتر است، اما گزینه‌های دیگر ممنوع نیستند.

سوسیس انگلیسی

این دستور با ترکیب گوشت و مجموعه ای از ادویه ها متفاوت است. قسمت عمده آن گوشت خوک است (باز هم از قسمت های لاغر لاشه). با چربی تکمیل می شود که باید حدود یک و نیم برابر کمتر باشد. باز هم، با درجه مطلوب محتوای چربی هدایت شوید، اگرچه بریتانیایی ها این نسبت را ترجیح می دهند. گوشت چرخ کرده را با مریم گلی، فلفل آسیاب شده، آویشن و جوز هندی مزه دار کنید. برای بررسی میزان کافی ادویه ها، پیشنهاد می شود از قطعه کار یک کیک کوچک درست کنید، آن را بپزید و امتحان کنید. اگر مزه شما مناسب است، پوسته ها را پر کنید. علاوه بر این، سوسیس به زبان انگلیسی به روده طبیعی نیاز دارد - آنها قرار است سرخ شوند، نه آب پز. و آنها را خیلی سفت نکنید: ممکن است پوسته در تابه ترکیده شود و آب گوشت خوشمزه را از دست بدهید. سوسیس‌های قالب‌گیری شده باید به مدت یک روز سرد (اما نه سرد) در بلاتکلیفی نگهداری شوند. سپس می توانید بپزید یا ذخیره کنید.

تصفیه و تغییرات

اگر سوسیس برای کودکان از مرغ تهیه می شود، می توانید به ازای هر پوند گوشت یک قاشق نشاسته به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این کار باعث غلیظ شدن مواد پر شده و چرخاندن سوسیس آسان تر می شود.

برای کوچکترین بچه ها، می توانید بوقلمون را با مرغ ترکیب کنید: این گونه سوسیس ها نرم تر و آبدارتر هستند. بعلاوه،آنها را نمی توان جوشاند، اما اگر فویل مانند یک پوسته عمل کند، به فر فرستاده می شود.

کودک نه تنها با سوسیس زنده است

حتی یک محصول سوسیس خانگی هم تمام نیازهای یک موجود زنده در حال رشد را برآورده نمی کند. اصرار داشته باشید که فرزندانتان تزئینات را نادیده نگیرند. به هر حال، کودکان با کمال میل یک سالاد سبزیجات تازه را زیر سوسیس می خورند. حتی اگر آنها معمولاً آن را رد کنند.