گولاش با برنج: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای ملی مجارستان در اصل غذای سنتی چوپانان بود. امروزه گولاش با برنج غذای مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، گولش تقریباً در همه خانه ها پخته می شد. این خورش گوشت بدون استخوان، سبزی سرخ شده و سس گوجه فرنگی بود، این غذا را می توان جهانی نامید، زیرا با هر غذای جانبی سرو می شود. این می تواند فرنی گندم سیاه، پوره سیب زمینی، پاستا باشد. اما گولاش با غذای جانبی برنج بسیار خوب است. این دستور العملی است که امروز می خواهیم به خوانندگان خود ارائه دهیم. خانواده خود را با یک غذای دلچسب، خوشمزه و معطر لذت ببرید.

دستور پخت گولش با گوشت گاو کلاسیک

برای تهیه، به مواد ساده ای نیاز دارید که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. دقت در انتخاب گوشت بسیار مهم است. پخت و پز نیاز به یک برش خوب گوشت گاو بدون استخوان، رگ و چربی زیادی دارد.

لیست محصولات مورد نیاز

بهبرای تهیه یک غذای سنتی مجارستانی در خانه، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 550 گرم گوشت گاو؛
• نمک؛
• 2 پیاز؛
• 2 لیوان آب؛
• سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) رب گوجه فرنگی؛
• سه قاشق (قاشق چایخوری) آرد گندم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک هویج کوچک؛
• رب گوجه فرنگی;
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• برگ بو؛
• ادویه های اضافی به انتخاب و سلیقه شما.

برنج به عنوان پیش غذا استفاده می شود، پس از تهیه یک لیوان غلات و دو لیوان آب غافل نشوید.

طرز پخت گولاش با برنج

مرحله اول پخت، تفت دادن گوشت است. تابه را روی آتش می گذاریم و روغن را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم. گوشت گاو را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را به ماهیتابه می فرستیم، فلفل آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه می کنیم. گوشت را حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی رطوبت کاملا تبخیر شد، کمی روغن اضافه کنید، حرارت زیر ظروف را زیاد کنید. سرخ کنید تا یک پوسته طلایی خوشمزه روی قطعات ظاهر شود.

برای درست کردن گولاش با برنج به سبزیجات هم نیاز دارید. هویج باید پوست کنده شود، با چاقو به مکعب های کوچک خرد شود. پیازها نیز پوست گرفته، شسته شده و به حلقه های نیمه بریده می شوند. حالا در ظرفی جداگانه سبزیجات را تفت دهید تا نیم پز شوند. آنها را به تابه منتقل می کنیم، جایی که گوشت سرخ می شود. مخلوط می کنیم. آرد را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. آتش متوسط.

وقتی آرد کمی تیره شد، می توانید به آن اضافه کنیدآبگوشت یا آب ما برگ بو و رب گوجه فرنگی را اینجا می فرستیم. تابه را با درب ببندید و حدود 70 دقیقه بجوشانید. خامه ترش چند دقیقه قبل از پایان پخت اضافه می شود.

در حالی که جزء گوشتی غذا در حال آماده شدن است، در حال پختن غذای جانبی هستیم. بلغور برنج چندین بار شسته می شود تا لکه های کوچک از بین برود. غلات را داخل قابلمه می ریزیم، دو برابر آب می ریزیم و روی آتش می گذاریم.

برنج پخته شده را در بشقاب بریزید و گوشت گولاش را روی آن بیفزایید. روی ظرف را با یک شاخه جعفری تزئین کنید.

گولاش خوک با سبزیجات تازه

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 420 گرم گوشت خوک؛
• نمک؛
• قاشق رب گوجه فرنگی;
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• یک لامپ;
• دو گوجه فرنگی؛
• دو خیار؛
• برگ بو؛
• قاشق ادجیکا خشک؛
• روغن نباتی؛
• یک قاشق آرد؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• یک لیوان برنج.

طرز پخت

این دستور پخت گولاش برنجی به آسانی به اندازه گزینه اول درست می شود. اولین مرحله سرخ کردن گوشت خوک است. فراموش نکنید که گوشت را به خوبی آبکشی کنید و از شر رگ ها و چربی اضافی خلاص شوید. گوشت خوک خرد شده با افزودن نمک، فلفل و آجیکا خشک سرخ می شود تا زمانی که پوسته اشتها آور ظاهر شود. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، پیازهای درشت خرد شده را به آن اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.

حالا همه مواد دیگر را اضافه کنید: آرد، رب گوجه فرنگی، برگ بو،شکر، فلفل قرمز. مخلوط می کنیم. بعد از اینکه همه چیز را با هم تفت دادید، آب یا آبگوشت را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید، 30 دقیقه بجوشانید. گوشت خوک خیلی سریعتر از گوشت گاو پخته می شود.

گولاش با برنج سرو می شود، بنابراین تهیه غلات همراه با گوشت است. برنج من را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، روی آتش ملایم قرار دهید، بپزید تا نرم شود.

برنج را با گوشت سرو کنید و ظرف را با برش های گوجه فرنگی و خیار تازه تزئین کنید. سبزی ها را فراموش نکنید.