پرالین - این شیرینی چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پرالین - این شیرینی چیست؟ این کره آجیل است. در اوایل قرن هجدهم در فرانسه اختراع شد. به طور سنتی، آن را از بادام درست می کردند. اما اکنون پرالین های ساخته شده از گردو، فندق و سایر مغزها اغلب یافت می شوند. ترکیب کلاسیک ترکیبی از فندق و بادام است.

به شما امکان می دهد بافت و عطری صاف و بدون تلخی داشته باشید. آجیل باید تازه باشد، زیرا پس از مدتی دراز کشیدن، طعم تلخ پرالین ممکن است. چه ماده ی فوق العاده ای برای دسرهاست، وقتی بفهمید چند شیرینی خوشمزه می توانید با آن بپزید، متوجه خواهید شد. کیک، پای، بیسکویت، شکلات، موس، سابایون و شیرینی - این همه نیست. تقریباً هر دسری که با آجیل همراه باشد می تواند حاوی پرالین باشد. به غیر از کره آجیل چیست؟ همچنین نام پر کردن شیرینی است. اغلب روی جعبه های هدیه با شیرینی دیده می شود. معلوم است که پختن آن در خانه آسان و جالب است. شما فقط به قالب های آب نبات نیاز دارید.

پرالین. دستور پخت خانگی

یکی بگیرید150 گرم فندق و بادام، یک لیوان شکر ریز و 10 قطره روغن فندق. بسته به اینکه مغزها پوست کنده شده باشند یا نه، رنگ رب متفاوت خواهد بود - از خیلی روشن گرفته تا شکلاتی یا کاراملی تیره. فر را روی دویست درجه گرم کنید. آجیل ها را روی یک ورقه پخت کاغذی بچینید. به طور مساوی توزیع کنید. آجیل ها را در فر بگذارید، صبر کنید تا رنگ طلایی پیدا کنند. در این فاصله، یک قابلمه عمیق، ترجیحا با کف ضخیم بردارید. آن را روی آتش بگذارید و مغزها را در آنجا بگذارید و کمی شکر اضافه کنید. ذوب می شود و کاراملی می شود. توصیه می شود آن را در یک قاشق در یک قاشق بریزید و همزمان آجیل ها را با کاردک مخلوط کنید - آنها باید به طور مساوی در کارامل به دست آمده پوشانده شوند. روی کوچکترین آتش، باید مخلوط را تا پانزده دقیقه نگه دارید. باید رنگ کهربایی به خود بگیرد، اما نه خیلی تیره. مخلوط را روی پوستی که با کره چرب شده است بمالید. در یک لایه نازک پخش کنید - قبل از اینکه پرالین ببندد باید سریع انجام شود. که این به اندازه کافی سریع اتفاق می افتد، از تجربه خود خواهید دید.

پس از خشک شدن و شکننده شدن مخلوط پوست باید تکه تکه شود. اگر او یک توده بزرگ گرفته بود، انجام این کار بسیار سخت تر بود. و منجمد کردن آن در قابلمه به طور کلی غیر قابل جبران است. تکه های پرالین باید در مخلوط کن آسیاب شوند. مراقب باشید - تکنیک شما باید عملکرد ویژه ای داشته باشد تا این امکان پذیر باشد. در غیر این صورت ممکن است آسیب ببیند. این به ویژه در مورد آسیاب های قهوه صادق است: برخی از آنها می توانند آجیل را آسیاب کنند، اما با اکثر آنهابا این حال، بهتر است آن را ریسک نکنید. وظیفه شما این است که ابتدا آرد را آسیاب کنید و سپس به یکنواختی برسید. حتی، شاید بتوان گفت، قوام خمیری. برای این کار چند قطره روغن اضافه کنید.

آب نبات پرالین شکلاتی

حدود سی شیرینی خواهید داشت. یک تکه شکلات تلخ را با نصف بسته کره در حمام آب ذوب کنید. 150 گرم خامه با حداکثر چربی اضافه کنید. پس از خنک شدن مخلوط، خمیر پرالین را اضافه کرده و در قالب ها بریزید. بعد از سفت شدن می توان شیرینی ها را در خرده های وافل بغلطاند.