مید: ضرر و فایده. خواص مفید و ترکیب ماد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلمه "مید" برای همه آشناست. با این حال، همه نمی دانند که چیست. امروزه اغلب به آن ودکا با افزودن عسل می گویند. همه چنین مخلوطی را دوست ندارند و مقدار زیادی الکل می تواند به بدن آسیب برساند. و یک بار در روسیه، مید بسیار ارزشمند بود. مضرات و فواید نوشیدنی به همین دلیل بسیاری از افراد را نگران می کند. اما ابتدا باید بفهمید که واقعا چیست.

مید چیست

این یک نوشیدنی الکلی با قدرت 5-16 درجه است. با عسل درست می شود. مقدار الکل موجود تحت تأثیر روش تهیه است. حتی در زمان کیوان روس، مید یک نوشیدنی سنتی اسلاو بود. تا زمانی که تزار پیتر اول شراب و ودکا را به کشور آورد، همینطور باقی ماند. مدووخا در تعطیلات، در عروسی ها مست می شد، روی میز برای شاهزادگان و پادشاهان سرو می شد. عمدتاً در صومعه ها تهیه می شد. میدی که در آنجا دم می‌شد در سراسر کشور شهرت داشت. وراهبان هنوز آن را طبق دستور العمل های قدیمی درست می کنند.

عسل و مید. آیا تفاوتی وجود دارد؟

تفاوت هایی وجود دارد و تفاوت هایی قابل توجه. عسل خیلی زودتر ظاهر شد و یک نوشابه بود. روش پخت ساده بود. مردم عسل را گرفتند و با آب رقیق کردند. نوشیدنی الکلی بعداً پس از اینکه مشخص شد محتویات یک بشکه تخمیر شده است، آمد. اولین ذکر عسل به قرن های 6-7 قبل از میلاد برمی گردد. ه. در خدمات تشریفاتی استفاده می شد. این را ظروف یافت شده در معابد باستانی با بقایای عسل و نقاشی های دیواری نشان می دهد که نحوه طبخ آن را بیان می کند.

در روسیه، این نوشیدنی از انواع توت ها، آب، گیاهان تهیه می شد. ماده اصلی، البته، عسل بود. این نوشیدنی در بشکه های بلوط ذخیره می شد. برای تخمیر شدن آن باید 20-40 سال صبر کرد. نوشیدنی حاصل را با محبت عسل، عسل، عسل مست کننده نامیدند. آنها آن را از فنجان های کوچک در تعطیلات خاص می نوشیدند: تولد یک کودک، عروسی، تشییع جنازه. در زمان نیکلاس دوم، دستور العمل برای عسل تغییر کرده است. آنها شروع به جوشاندن آن کردند، مخمر، رازک را اضافه کردند. این نوشیدنی مید نام داشت. قابل ذکر است که زمان آماده سازی به 1 هفته کاهش یافته است.

مید. ضرر و فایده

ماده اصلی نوشیدنی عسل است. بنابراین باید ویژگی های مفید آن را در نظر گرفت. حاوی تعداد زیادی ریز مغذی مهم است و کالری کمتری نسبت به شکر دارد. Medovukha به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، انرژی و نشاط را دوباره پر می کند، از پیشرفت تصلب شرایین و قلب جلوگیری می کند.بیماری ها علاوه بر این، آنچه که میل برای آن مفید است این است که به افزایش قدرت کمک می کند. جای تعجب نیست که در روسیه، تازه ازدواج کرده ها در اولین ماه پس از عروسی مجاز به نوشیدن فقط مید هستند. این کار به این دلیل انجام شد که فرزندان قوی و سالم در اسرع وقت در خانواده ظاهر شوند. این همان جایی است که عبارت "ماه عسل" از آنجا می آید.

اما فقط نوشیدنی که بدون جوش تهیه شود چنین خواصی دارد. واقعیت این است که تمام مواد مفید موجود در عسل تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند. امروزه یافتن یک نوشیدنی که برای چندین دهه عمر کرده باشد در بازار آزاد غیرممکن است.

مضرات مید می تواند مانند هر نوشیدنی الکلی باشد. هنگام استفاده، رعایت اندازه گیری مهم است. همچنین افرادی که به ماده اصلی آلرژی دارند باید مراقب نوشیدنی باشند. عقیده ای وجود دارد که میل غیر الکلی ممکن است در منوی زنان باردار وجود داشته باشد. فایده این توصیه مشکوک است، زیرا عسل جوشانده خواص درمانی خود را از دست می دهد و احتمال بروز واکنش آلرژیک و آسیب رساندن به جنین باقی می ماند.

چگونه مید را به درستی بنوشیم

پیش از این، روند نوشیدن تابع سنت های خاصی بود. از اهمیت زیادی برخوردار بود که نوشیدنی به چه منظور مصرف شد، در چه زمانی و با چه تنقلاتی. امروزه این سنت ها از بین رفته است. و با این حال می توانید بنوشید تا گوشت مید ضرری نداشته باشد و فواید آن برای بدن در عین حال قابل توجه بود. باید با معده خالی مصرف شود. برای تحریک عملکرد روده، بهبود هضم و متابولیسمکافی است 30 دقیقه قبل از غذا یک لیوان نوشیدنی را با معده خالی بنوشید. علاوه بر این، خواص ماد به کسب یک خواب سالم کمک می کند. برای این کار باید نیم ساعت یا یک ساعت قبل از خواب مصرف شود.

چگونه میل را در خانه بپزیم

برای پخت و پز می توانید مواد اولیه با هر کیفیتی بگیرید. عسل تازه مناسب، قدیمی، استریل شده. باید در نظر داشت که عطر نوشیدنی تمام شده به معطر بودن عسل بستگی دارد. اگر بوی واضحی وجود ندارد، بهتر است ادویه ها را به دستور غذا اضافه کنید.

آسانی است که خودتان نوشیدنی درست کنید. برای دستور پخت به عسل، آب و مخمر نیاز دارید. آب سرد را در یک قابلمه بریزید. سپس لازم است عسل را در آن هم بزنید. آب باید 7-10 برابر بیشتر از ماده اصلی باشد. در مرحله بعد، تابه را با مخلوط باید روی آتش کوچک قرار دهید و به جوش بیاورید. در حین پخت، کف را بردارید. به محض اینکه دیگر برجسته نشد (معمولاً این فرآیند بیش از دو دقیقه طول نمی کشد) تابه را باید از روی حرارت برداشته و به حالت گرم خنک کرد و مخمر را اضافه کرد. مخلوط حاصل باید به مدت یک ماه گرم نگه داشته شود. سپس باید مقدار دیگری از مایه را بگذارید (مقدار در هر دو مورد روی چشم گذاشته شود) و دوباره به همان مدت بگذارید تا تخمیر شود. آرد آماده صاف شده، بطری شده و در جای سرد قرار می گیرد. نوشیدنی به مدت شش ماه ذخیره می شود.

تنوع گونه ها

امروز شما می توانید نه تنها مید معمولی را ملاقات کنید. انواع مختلفی از این نوشیدنی وجود دارد. آنها نه تنها در نحوه آماده سازی، بلکه در مجموعه نیز متفاوت هستندمواد تشکیل دهنده.

1. تنظیم. هنگام تهیه آن، عسل جوشانده نمی شود.
2. دلچسب یا آب پز. نوشیدنی آب پز است.
3. استحکام یافته. مید حاوی الکل اتیلیک است.
4. Hmelnaya. رازک به آن اضافه می شود که در نتیجه فرآیند تخمیر کاهش می یابد و نوشیدنی طعم تلخی پیدا می کند.
5. جعلی. حاوی ادویه جات ترشی جات است.
6. غیر الکلی.

یادداشت برای خبرگان

وقتی از فواید نوشیدنی صحبت می شود، نمی توان تنوع طعم ها را نادیده گرفت. مسئله این است که میدها در دستور پخت اولیه تغییراتی ایجاد می کنند. با افزودن ادویه های خاص می توانید طعم جدیدی به دست آورید. مواد تشکیل دهنده، البته، بر اساس ترجیحات فردی انتخاب می شوند.

موفق ترین ترکیب ها با افزودن پوست مرکبات (لیمو، پرتقال) یا آب این میوه ها به عسل به دست می آید. از ادویه ها، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل سیاه را می توان تشخیص داد. آویشن و نعناع نوشیدنی را بسیار اصلی و غیر معمول می کند. اگر توت های تازه یا میوه های خشک مانند زردآلو خشک، کشمش، انجیر را به مید اضافه کنید، طعم کاملا جدیدی خواهید داشت.

افزایش قدرت نوشیدنی نیز دشوار نیست. هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان می رسد، لازم است الکل را به نوشیدنی اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری برای 1 لیتر مید کافی است.

این جالب است

• در زمان سلطنت شاهان، مید برای اشراف نوشیدنی محسوب می شد. ساخت آن زمان و تلاش زیادی را صرف کرد، بنابراین گران بود. مردم عادی فقط در طول استفاده می کردندتعطیلات بزرگ یا صرف نوشیدنی‌های ارزان‌تر.
• برای خلاص شدن از شر خماری، باید یک لیوان ماست غنی شده به شدت سرد شده با لیمو بنوشید. با این حال، صحت روش درمان را می توان استدلال کرد. اولین کاری که پزشکان در هر صورت انجام آن را توصیه نمی کنند مستی با نوشیدنی های الکلی است.
• مواد خام تیره مایه بسیار مفید و خوشبو تولید می کنند. مزیت در حضور تعداد زیادی از عناصر کمیاب نهفته است. اما همه طعم و بوی تند چنین عسلی را دوست ندارند، بنابراین بیشتر مردم ترجیح می دهند از انواع سبک استفاده کنند.
• خرس بزرگترین دوستدار عسل در بین حیوانات است. که اتفاقاً نام خود را برای آن انتخاب کرد. از این گذشته ، بی جهت نیست که می گویند خرس "عسل می داند."
• اعتقاد بر این است که اصل تهیه نوشیدنی بعدها در شراب سازی استفاده شد.
• تعبیر "ماه عسل" فقط در بین روس ها نیست. قابل توجه است که داستانهای ظهور آن در بین اقوام مختلف همزمان است. این به این دلیل است که مردم در این مدت زمان متوجه فایده اصلی مید شدند. اعتقاد بر این است که به لطف او، شانس پسردار شدن افزایش می یابد.
• نوشیدنی های مبتنی بر عسل نه تنها در روسیه ساخته می شد. در برخی کشورها، سنت ها برای استفاده از آنها در طول تعطیلات هنوز حفظ می شود.

امروز مید جنجال زیادی به پا می کند. ضرر و فایده اصلی ترین مسئله مربوط به محتوای الکل در نوشیدنی است. این همه به قدرت و مقدار مید نوشیده شده بستگی دارد. اگر از اندازه گیری پیروی کنید، پس از یک نوشیدنی واقعی که طبق یک دستور العمل قدیمی تهیه شده است،فقط سود خواهد برد.