فواید پسته برای بدن انسان چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آجیل همیشه انباری از خواص درمانی بوده است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. پسته نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنها هم به طور مستقل استفاده می شوند و هم به گوشت، ماهی، غذاهای پنیر و همچنین دسرها اضافه می شوند. در این مقاله به خواص مفید و موارد منع پسته می پردازیم.

وطن پسته

میوه های این آجیل روی یک درخت کوچک رشد می کنند. کشت پسته توسط ساکنان کشورهایی مانند ترکیه، ایتالیا، ترکمنستان، ازبکستان، یونان انجام می شود. درختان در تاجیکستان، قرقیزستان، اسپانیا و سایر کشورهای گرم نیز یافت می شوند. عمر طولانی دارند، در سمرقند گیاهی با قدمت بیش از پانصد سال دیده می شود.

ساکنان کشورهای گرمسیر از سالم بودن پسته سوالی ندارند، آنها از تأثیر مثبتی که آجیل بر بدن می گذارد مطمئن هستند.

پسته از سپتامبر تا نوامبر برداشت می شود.

طبقه بندی

خواص مفید پستهبه نوع آنها بستگی ندارد. تامین کنندگان اصلی آجیل کشورهایی مانند ایران و ترکیه هستند. آنتل محبوب ترین نوع پسته ترکیه است. آجیل های اکبری، کله گوچی و فندوگی از رایج ترین انواع آجیل ایرانی به شمار می روند. یونان و آمریکا جایگاه بالایی در واردات محصولات با کیفیت بالا دارند. خواص مثبت آجیل که روی بدن دارند مستقیماً به خواص محصول بستگی دارد. پسته با کیفیت بالا سالم تر از آجیل است که در شرایط طبیعی بد برداشت می شود. هر محصول باید گواهی کیفیت داشته باشد.

ارزش غذایی

این آجیل ها در بین همتایان خود کمترین کالری را دارند. توصیه می شود در منوی رژیم غذایی گنجانده شوند. همچنین پسته برای بدن مفید است. هرچه بیشتر از آنها استفاده کنید، بدن شما ویتامین ها و فیبر بیشتری دریافت می کند. اما باید به خاطر داشت که پرخوری باعث افزایش وزن و مشکلات سیستم گوارشی می شود. بنابراین، بهتر است خود را به ده یا پانزده آجیل در روز محدود کنید. به این ترتیب به بدن خود آسیبی نخواهید رساند و ببینید پسته چقدر مفید است. آجیل همچنین حاوی چربی های سالمی است که سلامت عروق را بهبود می بخشد.

ترکیب آجیل

آجیل دارای ترکیبات ویتامینی غنی است. آنها حاوی عناصر مفیدی مانند ویتامین E و B6، پتاسیم، منگنز، فسفر، مس هستند. مصرف روزانه آنها از مواد غذایی تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست دارد، باعث جوانسازی می شود که عامل مهمی به ویژه برای زنان است. هر چه مفیدتر باشدپسته، تأثیر مفیدتری بر بدن دارد.

آجیل حاوی درصد بالایی از روغن های چرب، فیبر، اسیدهای آمینه، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی است. گنجاندن آنها در رژیم غذایی تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های گوارشی، سیستم اسکلتی و تجدید بدن خواهد داشت. فیبر موجود در سی آجیل معادل یک وعده بلغور جو دوسر است و کمتر از پسته سالم است.

خواص مفید

آجیل نه تنها مغذی و خوش طعم هستند، بلکه بسیار سالم نیز هستند. آنها دارای خواص دارویی هستند، بر فعالیت سیستم گوارشی و قلبی تأثیر مثبت می گذارند. در نظر بگیرید که پسته چگونه برای بدن انسان مفید است.

این آجیل ها بدون دخالت خارجی پردازش می شوند. به همین دلیل محصولات سازگار با محیط زیست هستند، بنابراین توصیه می شود آنها را در رژیم غذایی برای تغذیه پزشکی قرار دهید.

آجیل به عنوان یک غرایز جنسی عمل می کند، اسپرم زایی و تولید هورمون های جنسی را بهبود می بخشد، لحن کل ارگانیسم را افزایش می دهد و بر وضعیت عملکرد جنسی تأثیر مثبت می گذارد. در اینجا نحوه مفید بودن پسته برای مردان آمده است.

خوردن آجیل به افزایش خلق و خوی، به دست آوردن نشاط، نشاط، قدرت جسمی و ذهنی کمک می کند. به خصوص برای افرادی که فعالانه درگیر ورزش و فعالیت ذهنی هستند، توصیه می شود آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

پستهاغلب به عنوان یک میان وعده در منوی رژیم غذایی یافت می شود. مقدار کمی از آنها می تواند گرسنگی را برطرف کند. این واقعیت به ویژه برای زنان مهم است.

چه مفید استپسته از قدیم الایام در طب سنتی کاربرد فراوانی داشته است. آنها برای بیماری های معده، کبد، قلب، عروق خونی، مجاری تنفسی و کم خونی استفاده می شوند. همچنین برای افرادی که مشکلات پوستی دارند این محصول را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

موارد منع مصرف

پیشتر با خواص مفید پسته آشنا شدید. موارد منع مصرف به واکنش های آلرژیک احتمالی کاهش می یابد. قبل از مصرف آجیل، افرادی که به بسیاری از غذاها عدم تحمل دارند، توصیه می شود با پزشک مشورت کنند و تمام آزمایشات لازم را که احتمال ابتلا به آلرژی را آشکار می کند انجام دهند.

مصرف بیش از حد آجیل شور می تواند منجر به افزایش فشار خون شود. بنابراین رعایت هنجار پسته در روز ضروری است.

در موارد دیگر، پسته مفید است. هرچه به استفاده از آجیل منطقی تر برخورد کنید، تأثیر مثبت بیشتری بر بدن خواهد داشت. با هر انتخاب تغذیه، اندازه گیری و رویکرد معقول مهم است. به این ترتیب می توانید از بدن خود مراقبت کنید.

چگونه پسته مناسب انتخاب کنیم

آجیل های معمولی کمتر از پسته شور سالم نیستند. هنگام انتخاب هر دوی آنها، قبل از هر چیز ارزش توجه به رنگ محصول را دارد. آجیل های رسیده و خوش طعم رنگ سبز پررنگی دارند، پوسته آن ها باز است و به راحتی جدا می شوند. داخل محصول باید بژ باشد. اگر قرمز است، پس شما یک محصول رنگی دارید که نباید مصرف شود. پسته طعم دلپذیر و گرمی دارد. سایر بوهای ناشی از آجیل بایدهشدار.

قوانین ذخیره سازی

برای اینکه آجیل های خریداری شده شما را برای مدت طولانی خوشحال کنند، باید به درستی نگهداری شوند. آیا پسته با رویکرد اشتباه به این موضوع مفید خواهد بود؟ غذاهای فاسد نه تنها می توانند خواص مثبت خود را از دست بدهند، بلکه به بدن شما به خصوص معده آسیب می رسانند. برای جلوگیری از این امر، آجیل را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. اگر می خواهید سه ماه از پسته لذت ببرید، توصیه می شود آنها را در یخچال قرار دهید. فریزر غذا را برای حدود یک سال نگه می دارد.

استفاده در آشپزی

پسته به دلیل طعم مطبوع و خواص مفیدی که دارد در زمینه آشپزی بسیار محبوب است. روغن شفابخش از مغزها استخراج می شود که در تهیه غذاهای مختلف کاربرد فراوانی دارد.

آجیل اغلب در دسرهایی مانند بستنی، شکلات، شیرینی، حلوا، کیک، کلوچه و سایر شیرینی‌ها یافت می‌شود.

پسته با آبجو و شامپاین عالی می شود. خبره های واقعی آشپزی دسر با توت فرنگی، پنیر خامه ای و پسته را ترجیح می دهند.

سالاد با برنج و پسته

این غذای غیرمعمول از غذاهای هندی به ما رسید. این سالاد طعم شیرین اصلی و عطر تازه ای دارد.

اجزاء:

• 1، 8 لیتر آب؛
• یک و نیم فنجان برنج وحشی؛
• دو قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• یک دو حبه سیر؛
• پیاز قرمز؛
• یک فلفل دلمه ای قرمز؛
• یک دو قاشق کوچک زیره سبز؛
• صدگرم زردآلو خشک؛
• هفت قاشق بزرگ آب پرتقال؛
• پنجاه گرم پسته؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

دستور پخت:

1. برنج را به آب جوش اضافه کنید. غلات را روی حرارت ملایم حدود پنجاه دقیقه بجوشانید.
2. پیاز خرد شده را به مدت سه دقیقه در روغن زیتون تفت دهید و به حالت نرم در آورید.
3. فلفل و سیر له شده را اضافه کنید.
4. پس از یک دقیقه، توده به دست آمده را با زردآلو خشک خرد شده و آب آن ترکیب کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. بپزید تا زردآلوهای خشک نرم شوند.
5. برنج پخته را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
6. ظرف را در یک کاسه سالاد بریزید، آجیل و سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید.

برای یک سالاد گرم، سبزی دلخواه را انتخاب کنید. جعفری، زیره، گشنیز و کاهو عالی هستند.

ترین با مرغ و پسته

ترین یک غذای فرانسوی است که هم غیر معمول و هم ساده است. این شامل محصولات خوشمزه و سالم است. به عنوان مثال، گوشت مرغ کمتر از پسته سالم نیست.

محصولات مورد نیاز:

• سیصد گرم فیله مرغ.
• صد و بیست گرم گوشت چرخ کرده خوک.
• هشتاد گرم جگر مرغ.
• دویست و پنجاه گرم مرغ چرخ کرده.
• پیاز.
• تخم مرغ.
• چهل و پنج میلی لیتر کنیاک.
• دویست و بیست گرم پسته.
• خمیر فیلو.
• مقداری خرده نان.
• پنج ساقه مارچوبه.
• سه میخکسیر.
• پوست لیمو یک لیمو.
• ادویه به دلخواه.

مراحل آشپزی:

1. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید، جگر و کنیاک را اضافه کنید. چند دقیقه به پختن ادامه دهید.
2. فیله را خرد کرده، با گوشت چرخ کرده (مرغ و گوشت خوک)، خرده، آجیل، تخم مرغ، سیر، چاشنی ها و پوست لیمو مخلوط کنید. مخلوط کردن.
3. جگر را با پیاز به توده به دست آمده اضافه کنید.
4. روی قالب ظرف را با خمیر بپوشانید. نیمی از توده گوشت را در آن پخش کنید، مارچوبه را روی آن بمالید.
5. روی باقیمانده مخلوط بریزید و با خمیر بپوشانید. روی آن کاغذ پخت بپوشانید.
6. ظرف را حدود یک ساعت در فر با دمای صد و نود درجه بپزید.

پته تمام شده را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.

گوشت گاو با پسته و پنکیک

غذای غیرمعمول و مقوی در شام جشن شما سروصدا می کند. هم با سبزیجات خام و هم با سبزیجات خورشتی سازگاری دارد.

اجزای مورد نیاز:

• یک و نیم کیلوگرم فیله گوشت گاو؛
• روغن زیتون;
• یک قاشق کوچک آبلیمو؛
• یک مشت پسته;
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• جعفری؛
• آویشن;
• یک دو حبه سیر؛
• شش سیب زمینی؛
• یک دو قاشق بزرگ آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• پانصد گرم شامپینیون؛
• دویست گرم شراب سفید خشک؛
• چند قطره کنیاک؛
• یک دو قاشق مرباخوری تمشک؛
• قرمز تندفلفل.

مراحل آشپزی:

1. جعفری و سیر را خرد کنید، با یک قاشق روغن زیتون، آبلیمو، فلفل سیاه و پسته ترکیب کنید.
2. تکه گوشت را از طول به دو سوم برش دهید.
3. فیلینگ پسته را داخل برش قرار دهید. دو طرف فیله را به هم وصل کرده و با خلال دندان محکم کنید.
4. گوشت را با روغن زیتون و فلفل سیاه چرب کنید و بگذارید کمی بماند.
5. پنکیک سیب زمینی را بپزید. سیب زمینی ها را در ظرفی جداگانه رنده کنید، آرد، تخم مرغ و آویشن را اضافه کنید. نمک و فلفل به میزان دلخواه.
6. پنکیک های مسطح را شکل دهید و دو طرف آن را خوب سرخ کنید. محصولات نهایی را روی یک دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغن شیشه ای شود.
7. گوشت را خوب سرخ کنید و کمی نمک اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید. بعد از سی دقیقه، آماده بودن ظرف را بررسی کنید.
8. قارچ ها را خوب بشویید و با سیر، نمک، فلفل و آویشن در تابه تفت دهید.
9. در شراب بریزید و سرخ کنید تا نوشیدنی تبخیر شود.
10. در یک کاسه داغ دیگر، مربا را سرخ کنید تا کاراملی شود. شراب و کنیاک را اضافه کنید.
11. پس از غلیظ شدن توده، آن را با فلفل تند مزه دار کنید. سس تمام شده باید طعم شیرین و ترش، تند و تند داشته باشد.

وقتی گوشت پخت، آن را به قطعات کوچک برش دهید. به هر برش، پنکیک سیب زمینی، مقداری قارچ اضافه کنید. می توانید سس را روی خود فیله بریزید یا در ظرف کوچک جداگانه ای قرار دهید.

Kataifi

این غذا یک غذای معروف استآشپزی یونانی عملکرد اصلی و طعم فوق العاده هر لذیذی را تحت تاثیر قرار می دهد. می توانید در دستور غذا از پسته معمولی و نمکی استفاده کنید. این که آیا خوردن غذاهای شور برای بدن شما مفید است یا خیر، به شما بستگی دارد که باید در نظر بگیرید.

اجزای مورد نیاز:

• چهارصد گرم خمیر کاتایفی؛
• سیصد و پنجاه گرم پسته؛
• صد و پنجاه گرم کره؛
• یک دو لیوان شکر؛
• یک دو لیوان آب مقطر؛
• نصف لیمو.

مراحل آشپزی:

1. آجیل را به قطعات متوسط خرد کنید.
2. ظروف کوچک را برای تشکیل دایره ها آماده کنید.
3. یک نوار کوچک از خمیر را در ظرفی پهن کنید تا شبیه لانه شود.
4. آجیل ها را در وسط لانه قرار دهید.
5. یک نوار کوچک دیگر بردارید و روی پسته ها را بپوشانید. یک توپ تشکیل دهید.
6. توپ ها را در قالب مخصوص مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. آنها را با کره آب شده بپاشید.
7. ظرف را به فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه بفرستید.
8. آب را با شکر در یک کاسه گرم کنید. بعد از اینکه جرم به جوش آمد، ماهیتابه را کنار بگذارید.
9. خنک کنید و آب لیمو را اضافه کنید. شربت آماده است.
10. شربت را روی دسر آماده بریزید.

قبل از سرو غذا توصیه می شود روی دسر را با آجیل بپاشید.

کیک خامه ای پسته

در این دستور، لیموترش را می توان با لیمو معمولی جایگزین کرد. دسر از این هم کمتر خوشمزه خواهد شد.

برای پای ما نیاز داریم:

• صد و پنجاه گرم آرد گندم؛
• پنج تخم مرغ؛
• دویست و چهل گرم کره؛
• 225 گرم شکر سفید؛
• هفتاد و پنج گرم پسته؛
• دو مشت گردو؛
• دو قاشق کوچک نوشابه؛
• دو قاشق کوچک بکینگ پودر؛
• دو قاشق بزرگ روغن نباتی؛
• سیصد گرم خامه ترش (30٪ چربی)؛
• دو لیمو؛
• سه قاشق بزرگ پودر قند.

مراحل تهیه دسر:

1. آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید.
2. در یک کاسه جداگانه آرد را با بکینگ پودر و سودا مخلوط کنید.
3. کره را در مایکروویو یا حمام آب گرم کنید تا نرم شود.
4. کره را با شکر ترکیب کنید. خوب بزن.
5. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، هر بار یک تخم مرغ را به مخلوط شکر اضافه کنید.
6. آرد، مغزها را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک توده همگن غلیظ به دست آید.
7. قالب پای را با کره چرب کنید و خمیر به دست آمده را داخل آن قرار دهید.
8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه به مدت بیست و پنج دقیقه قرار دهید.
9. در همین حین کرم را آماده کنید.
10. آهک با مالیدن روی رنده پوست کنده شود. یک قاشق کوچک آب میوه را از آن خارج کنید.
11. خامه ترش، پودر، پوست و آب مرکبات را با هم ترکیب کنید.
12. هم بزنید و در یخچال بگذارید.
13. پای خنک شده را با خامه به دست آمده بریزید.

دسر را می توان با آجیل، شاخه نعناع یا آب شیرینی پزی تزئین کرد.