پای لیمو: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک دسر لطیف پایان عالی برای شام خواهد بود. ما همیشه سعی می کنیم خانواده خود را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنیم و به دنبال دستور العمل های جدید باشیم. پای لیمو معمولا با خمیر شور درست می شود، اما گزینه های زیادی برای استفاده از خمیر مایه و آرد بیسکویت وجود دارد. هر روز، شیرینی‌پزان در سرتاسر دنیا ایده‌های جدیدی برای این شیرینی ارائه می‌کنند و بسیاری از آنها از روش‌های ثابت شده قدیمی استفاده می‌کنند. در یک مقاله، تشخیص همه چیز غیرممکن است، اما قطعا غذاهای محبوب را خواهید یافت.

نسخه سریع دسر مرکبات

دستور غذا ساده است، پای لیمو مطمئناً خوشمزه است. او به شما کمک می‌کند وقتی مهمان‌ها می‌آیند، و چیزی برای چای وجود ندارد.

همه مواد معمولاً در هر خانه ای یافت می شوند:

• 150 گرم آرد نان.
• لیموی بزرگ.
• شکر - نصف لیوان.
• 2 تخم مرغ.
• 100 گرم مارگارین (اگر دوست دارید از کره استفاده کنید، آن را اضافه کنید).
• یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین.

فر را می توان از قبل روشن کرد، زیرا دما باید بالا باشد (220 درجه)، و خمیر را به اندازه کافی سریع می پزیم.

حالا بیایید دستور پای لیمو را بررسی کنیمگام به گام. عکس با نتیجه در حال حاضر اشتها آور است. و چه طعمی در انتظار شماست!

این چیزی است که باید انجام دهید:

1. مرکبات بهتر است از قبل یخ زده و سپس از رنده استفاده کنید.
2. کره را با شکر گرانول با همزن بزنید تا جرمی سفید، شاداب و یکدست به دست آید.
3. هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید و سپس پوست آن را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه دستگاه را خاموش کنید.
4. در ظرفی جداگانه آرد را با نوشابه و سپس با مایه آماده شده مخلوط کنید.
5. فرم را با روغن آفتابگردان چرب کرده و با سمولینا بپاشید. خمیر را اینجا بریزید و سطح را صاف کنید.

حدود 20 دقیقه بپزید و آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. سعی نکنید بلافاصله کیک را از قالب خارج کنید، در غیر این صورت شک خواهید کرد. بهتر است بگذارید کمی خنک شود.

خمیر نان کوتاه

از آنجایی که این نوع پایه اغلب در دستور العمل های پای لیمو استفاده می شود، بیایید ابتدا نحوه درست پختن آن را بیاموزیم.

نیاز داریم:

• 0، 25 کیلوگرم شکر گرانول.
• آرد الک شده پخت - 0.5 کیلوگرم.
• 0.3 کیلوگرم کره یا مارگارین پخت و پز.
• یک قطره نمک.
• 3 تخم مرغ.

خمیر نان کوتاه حاوی مقدار زیادی چربی است. بنابراین لازم نیست آن را آب کنید، بهتر است کره را مدتی در فریزر بگذارید. سپس از رنده استفاده کنید یا بهتر آن را تکه تکه کنید، با آرد مخلوط کنید و دوباره با چاقو خوب خرد کنید یا با دست بمالید تا خرده نان شود.

شکر و نمک را اضافه کنید، در تپه یک فرورفتگی ایجاد کنید و 2 تخم مرغ و 1 زرده را در آن بشکنید.همه اجزا را با حرکات سریع با هم ترکیب کنید تا خمیر یکدست شود، شکلی گرد بدهید. در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و در یخچال بگذارید.

بعد از 35 دقیقه می توانید پخت را شروع کنید.

نسخه دیگری از پایه

اگر یک کیک نان کوتاه لیموی باز درست می کنید، دستور غذا را می توان تغییر داد. این به محصولات زیر نیاز دارد:

• 4 فنجان آرد گندم گرم.
• وانیلین روی نوک چاقو.
• قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 2 تخم مرغ.
• لیوان شکر.

در اینجا باید کره را در کاسه لعابی آماده شده آب کنید و شکر را به گرم اضافه کنید و خنک کنید.

در این زمان تخم مرغ ها را با وانیل با همزن بزنید و سپس به مایه آماده شده بفرستید. آرد را جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کرده و به بقیه محصولات اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. مانند گزینه اول، باید خنک شوید.

تنوع پای باز آسان

در زیر یکی دیگر از دستور العمل های شیرینی کیک لیمویی با عکس و دستورالعمل های مرحله به مرحله آورده شده است. طرز تهیه خمیر را قبلاً یاد گرفته ایم، اکنون شروع به تهیه دسرهای خوشمزه می کنیم.

شما نیاز دارید:

• خمیر کیک شور.
• آب تازه سه لیموترش.
• 4 تخم مرغ.
• پوست یک لیمو.
• 2 قاشق غذاخوری آرد.

ابتدا پایه پای پخته می شود. برای انجام این کار، خمیر سرد شده را با استفاده از پوست یا فیلم باز کنید. ضخامت آن نباید بیش از 5 میلی متر باشد. با احتیاط داخل ظرف پخت بریزید. حتما لازمهکناره ها را بسازید برای اینکه فرم از بین نرود ته آن را چند جا با چنگال سوراخ کنید یا ته آن را باقلا بریزید (می توانید از نخود فرنگی استفاده کنید). به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید و وزن را بردارید و چند دقیقه دیگر در فر بگذارید.

در حین تهیه پایه باید مراقب پر شدن آن باشید. در یک کاسه با استفاده از همزن مجهز به قلاب خمیر یا همزن، شکر حل شده، پوست، آب لیمو، تخم مرغ و آرد مخلوط کنید. باید به محض اینکه کیک را از روی اجاق خارج کردید داخل آن بریزید و آن را صاف کنید. نیم ساعت دیگر در فر بپزید، در حالی که دما را تا 160 درجه کاهش دهید. در یک کیک داغ، فیلینگ شبیه ژله خواهد بود. بگذارید کاملا خنک شود و پودر قند بپاشید.

American Pie

اکنون یک دستور غذای خارج از کشور را با عکس پای لیمو ارائه می دهیم. تمامی محصولات مورد نیاز آن را می توانید از فروشگاه های ما خریداری کنید. خمیر شیرینی آماده را می گیریم و برای فیلینگ:

• 3 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (سیب زمینی)؛
• 2 لیمو کوچک؛
• 1، 5 فنجان آب؛
• چهارم قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 270 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• 50 گرم کره یا مارگارین؛
• 4 تخم مرغ.

برای اینکه همه چیز سریعتر بپزد، این کار را به صورت مرحله ای انجام می دهیم. خمیر نان کوتاه را ورز دهید و در حالی که در یخچال است، فیلینگ را آماده کنید.

آب، آب و پوست لیموترش، یک لیوان شکر مخلوط با نشاسته و نمک را در قابلمه ای بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام با لیسک هم بزنید. اضافه کردن روغن. زرده 4 عدد تخم مرغ را جدا کرده و با چنگال زده و در یک جریان نازک بریزید.کمی شربت از قابلمه، بدون توقف. مخلوط به دست آمده را دوباره به لیمو دم کرده، روی آتش نگه دارید تا غلیظ شود و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و کیک ها را با پهلو بپزید و کف آن را در جاهای مختلف سوراخ کنید. من مرنگ میپزم سفیده تخم مرغ های باقی مانده از تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و مدام 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا شما باید یک توده متراکم به دست آورید.

شروع به مونتاژ پای. برای این کار، محتویات قالب را روی کیک بریزید و تراز کنید. مرنگ بالا می رود. می توان آن را به سادگی یا با کمک یک کیسه شیرینی پهن کرد تا یک الگوی متراکم ایجاد شود. پخت را به مدت یک ربع در دمای 180 درجه نگه دارید. قسمت بالایی باید کمی قهوه ای شود.

لیموترش چند لایه

این دستور پای لیمو را می توان این آخر هفته درست کرد.

تنها چیزی که برای فیلینگ نیاز دارید 2 فنجان مربا یا لیموی تازه تابیده شده بدون هسته مخلوط با یک فنجان شکر است. شما انتخاب می کنید، اما گزینه دوم خوشبوتر است.

خمیر 3 برابر بیشتر آماده می شود که نتیجه باید 4 لایه باشد. طبق گزینه اول که در ابتدای مطلب توضیح داده شده در حال تهیه آن هستیم. بعد از اینکه از یخچال خارج کردیم به 4 قسمت تقسیم می کنیم. در این صورت، یکی باید بزرگتر از بقیه باشد.

آن را با کاغذ روغنی پهن می کنیم و کف قالب چرب شده قرار می دهیم و کناره ها را مشخص می کنیم. با چاشنی روغن کاری کنید. دومین تکه خمیر نازک روی آن قرار می گیرد. 2 بار دیگر تکرار کنید و لبه های لایه زیرین را با لایه بالایی محکم کنید. چند سوراخ میزنیم و نیم ساعت میپزیم.

لیموترش لطیف

خمیر اینجا خواهد بودکمی متفاوت بپزید و شل می شود. دستور تهیه پای لیمو شیرینی کوتاه را ببینید و در وقت آزاد خود آن را امتحان کنید.

محصولات کیک شور:

• 5 قاشق غذاخوری کامل خامه ترش؛
• هنر 12. ل شکر؛
• جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
• 100 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد معمولی.

پر کردن مرکبات از: ساخته می شود

• لیموی بزرگ.
• 2 قاشق بزرگ نشاسته ذرت (در فروشگاه نگاه کنید).
• لیوان شکر.

کره را با آرد و بکینگ پودر به شکل خرده رنده کنید. شکر و خامه ترش را اضافه کنید. خمیر نباید خیلی چسبنده باشد، اما تند هم نباشد. یک لایه نازک باز کنید و کف قالب را بپوشانید. باید سوراخ کرد تا وسط بالا نیاید و ظاهر ما را خراب نکند.

لیمو را برش دهید، فورا دانه ها را بردارید، با شکر و نشاسته به خواب بروید. با مخلوط کن آسیاب کنید، اما طوری که تکه های مرکبات دیده شوند. فیلینگ را به کیک آماده شده می فرستیم. با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم. قسمت بالایی باید کمی قهوه ای شود.

معجزه شکلاتی

این چیزی است که مهمانان آن را خوشمزه ترین پای لیمو می نامند. دستور پخت آنقدرها هم سخت نیست و سزاوار توجه شماست.

مجموعه مورد نیاز محصولات:

• لیوان آرد روکش.
• 2 تخم مرغ.
• شکلات تخته ای تیره.
• 240 گرم کشک.
• مربای لیمو.
• ½ فنجان شکر.
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته.
• آهک.
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• 160 میلی لیتر شیر گاو.
• قاشق چایخوری بکینگ پودر.

در یک کاسه کوچک، شکلات را در 50 میلی لیتر شیر آب کنید (بقیه را فعلاً کنار بگذارید). بگذارید کمی خنک شود.

برای تهیه خمیر و فیلینگ به همزن نیاز داریم که با آن شروع به هم زدن 1 عدد تخم مرغ با شکر می کنیم. رنده پوست را از یک لیموی خوب شسته بردارید و به جرم بفرستید. بقیه شیر را بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید بریزید. اینجا سرعت رو کم میکنیم شکلات و بکینگ پودر و آرد. برای اینکه خمیر ته نگیرد تقریبا بلافاصله ماشین را خاموش کرده و بشویید.

در یک فنجان دیگر، دوباره هم بزنید، اما این بار پنیر دلمه، خامه ترش چرب، تخم مرغ و نشاسته سیب زمینی. در آخر مربای لیمو را اضافه کرده و کنار می گذاریم.

روغنکاری قالب. در قسمت پایین، یک عدد قاچ شده برش داده شده را می گذاریم، که پوست آن از بین رفته است. سپس نیمی از خمیر زده شده و سپس فیلینگ پنیر را به صورت یک لایه بریزید و با بقیه خمیر شکلاتی بپوشانید. در فر 180 درجه حدود 1 ساعت بپزید.

شیرینی های تمام شده را با پودر قند یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

صبحانه معجزه آسا از دستگاه نان

طبق این دستور در این دستگاه یک پای لیمویی بسیار لطیف دریافت خواهید کرد که در بسیاری از خانواده ها به سادگی ضروری شده است. حداقل مجموعه محصولات، حالت انتخابی و … دسر داغ آماده است.

مواد لازم:

• 1 لیمو؛
• 3 تخم مرغ؛
• 350 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• 200 گرم شکر؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 گرم کرهخامه ای؛
• برای تزیین 150 گرم پودر قند.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر خوب بزنید. توده کرکی را در کاسه دستگاه نان بریزید. در اینجا کره خرد شده و نرم شده، پوست و آب نصف لیمو، آرد و بکینگ پودر را نیز اضافه می کنیم.

حالت پخت باید برای خمیر بدون خمیر باشد. بیشتر اوقات به آن "کیک" می گویند، زمان روی آن 80 دقیقه است. و در این مدت یک تزیین کوچک درست می کنیم. فقط پودر قند را با آب نیمه دوم لیمو مخلوط کنید. مخلوط را روی یک دسر کمی خنک شده پخش کنید.

دسر خمیر مایه لیمو

سعی کنید این یکی را بپزید. شاید این دستور پای لیمو را بهتر دوست داشته باشید. عکس‌هایی که اقدامات را توصیف می‌کنند در زیر ارائه شده‌اند.

برای 3 فنجان آرد به مواد زیر نیاز دارید:

• بسته مارگارین یا کره (دمای اتاق)؛
• 1 تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر گرم ناقص؛
• 2.5 قاشق چایخوری مخمر فوری (در صورت تمایل 25 گرم تازه را جایگزین کنید)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.

برای فیلینگ، لیمو و یک لیوان شکر را آماده کنید.

خمیر را طبق معمول آماده می کنیم، یعنی ابتدا مایه خمیر را با شکر و ۱ قاشق غذاخوری رقیق می کنیم. ل ارد. در حالی که محتویات در حال حل شدن است، کمی کره آب کرده، کمی خنک شده و تخم مرغ را داخل آن بشکنید. در حین هم زدن، توده مایع آماده شده را در آن بریزید. آرد را کم کم ریخته و خمیر را ورز دهید که باید از دستتان بچسبد اما شبیه کوفته ها نباشد.

لیمو را با آب جوش بجوشانید و در چرخ گوشت بچرخانید و دانه ها را بردارید و با شکر مخلوط کنید.

بگذارید کولبوک بماند تا حجمش زیاد شود سپس آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید و یک قسمت دیگر درست کنید. ابتدا آن را پهن می کنیم. کف قالب چرب شده دراز می کشیم و کناره ها را درست می کنیم. پر کردن لیمو را بچینید. با لایه دوم بپوشانید و لبه های زیبا و منظم را کور کنید. "درب" را با چنگال سوراخ کنید، با زرده چرب کنید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای شود.

چند نکته

چند چیز وجود دارد که می تواند به شما کمک کند:

1. برای درست کردن آن مانند پای لیمویی که در برخی از دستور العمل ها پیشنهاد شده است (عکس بالا را ببینید)، شکلی کم با لبه های راه راه بگیرید.
2. خمیر پخته شده داغ به راحتی می شکند یا شکل خود را از دست می دهد. همیشه بگذارید خنک شود.
3. مربا را می توان در برخی از دستور العمل ها جایگزین لیمو کرد، اما این کمی طعم خواهد داشت.
4. همه فرها متفاوت گرم می شوند، پس خودتان زمان را کنترل کنید.
5. هنگامی که از دستگاه نان ساز استفاده می کنید، اگر بیکینگ پودر در دست نباشد، ترفند کوچکی وجود دارد. جوش شیرین معمولی بخورید و آن را در آب لیمو فرو کنید.

اشتهای خوب!