نحوه طبخ کوفته با برنج: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانواده ای دستور تهیه کوفته با برنج مخصوص به خود را دارد که توسط مامان یا یکی از دوستان آموزش داده شده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که چند گزینه برای پخت این غذا وجود دارد. "جوجه تیغی" با هر غذای جانبی به خوبی ست می شود، می توانید هر گوشتی را بگیرید و اندازه مناسب کتلت ها را انتخاب کنید. بیایید سعی کنیم محبوب ترین روش هایی را که خانم های خانه دار استفاده می کنند تجزیه و تحلیل کنیم.

تهیه ظروف و غذا

فوراً باید همه چیزهایی را که نیاز دارید بردارید. ممکن است به یک ماهیتابه عمیق یا ورقه پخت نیاز داشته باشید و برای برخی از دستور العمل ها به زودپز، آرام پز یا مایکروویو نیاز داشته باشید.

برنج بخارپز مصرف نکنید. غلات باید از قبل آب پز شود، در یک آبکش گذاشته و خنک شود. قوام گوشت چرخ کرده را به صلاحدید خود انتخاب کنید. لازم است پیاز، تخم مرغ و چاشنی ها را به آن اضافه کنید. آرد سس باید الک شود تا گلوله نشود.

بعد از پخت طبق دستور، کوفته ها را با برنج در بشقاب ها برای دوره دوم سرو می کنند. سیب زمینی، گندم سیاه یاسبزیجات بخارپز.

کلاسیک

این رایج ترین دستور تابه است.

نیاز داریم:

• برنج آب پز - 1 فنجان.
• پیاز.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل با اسلاید.
• گوشت خوک و گاو پیچ خورده به نسبت مساوی - 450 گرم.
• تخم مرغ.
• 1 تکه نان.
• ادویه خشک و برگ بو.
• 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی غلیظ.
• 4 قاشق غذاخوری. ل شیر.

پخت کوفته در سس گوجه فرنگی با برنج طبق دستور پخت در بین خانم های خانه دار در آشپزخانه بسیار محبوب است. بنابراین، در یک کاسه، نان را در شیر خیس کنید و با چنگال خرد کنید. برخی از سرآشپزها ممکن است به جای نان از سیب زمینی خام رنده شده استفاده کنند.

پیاز را تمیز کرده و ریز خرد کنید. می توانید آن را همراه با گوشت در چرخ گوشت بچرخانید. گوشت چرخ کرده، برنج آب پز و خنک شده، تخم مرغ و نان را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. نمک و چاشنی باید اضافه شود.

یک کاسه آب سرد بگذارید تا دستانتان خیس شود. با نیشگون گرفتن، به کلوبوک ها شکل دلخواه را می دهیم. در روغن آفتابگردان سرخ کنید، کوفته ها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید. برای اینکه ترک نکنند یا از هم نپاشند، 2 دقیقه در یک طرف نگه دارید، برگردانید. سپس، به حالت اولیه خود برگردید، در تابه را نگه دارید تا قهوه ای شود.

سس را آماده می کنیم. برای انجام این کار، در یک ماهیتابه جداگانه، باید آرد را کمی تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با هم زدن، در آب جوش بریزید. به جوش بیاورید، نمک بزنید و جعفری را اضافه کنید. پرتش کن اونجانان ها را بگذارید و 15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا پخته شود.

"جوجه تیغی" در سس خامه گوجه فرنگی

این دستور پخت با کوفته برنج در سس گوجه فرنگی با خامه ترش منوی شما را کمی متنوع می کند. رنگ رنگارنگ ظرف برای خانواده جذاب خواهد بود.

اولین گزینه آشپزی باید با محصولات زیر تکمیل شود:

• یک پیاز دیگر.
• 1 هویج.
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش (می توان آن را با خامه جایگزین کرد).

جوجه تیغی ها را مانند قبل آماده و سرخ کنید. در همان ماهیتابه پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت می دهیم.

در ظرفی جداگانه باید آرد را سرخ کنید سپس خامه یا خامه ترش را در آن بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. با محتویات ظرف دیگری مخلوط کنید، با آب و نمک رقیق کنید. بیایید کوفته های خود را در سس آماده کنیم. هنگام سرو با گیاهان تازه بپاشید.

کولوبوک های رژیمی

برای کسانی که باید مراقب سلامتی یا اندام خود باشند، دستور گام به گام زیر برای کوفته با برنج مفید است.

مواد لازم:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده.
• نصف دسته پیاز سبز تازه.
• ½ فنجان برنج.
• ادویه و نمک.
• تخم مرغ.

آشپزی را طبق دستور شروع کنید:

1. غلات را خوب بشویید و بپزید تا نیم پز شود. آبکش را در آبکش بریزید، آب باقیمانده را خالی کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
2. بعد، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، تخم مرغ، پیاز سبز خرد شده، نمک را اضافه کنید. به کلوبوک تقسیم کنید.
3. می توانید از آرام پز برای پخت و پز استفاده کنیدیا مانتو کوفته ها را روی توری قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

این گزینه برای کودکان خردسال که به بهترین وجه از غذاهای سرخ شده محافظت می شوند خوب است.

کوفته پخته

حالا بیایید به یک دستور العمل گام به گام ساده برای کوفته با برنج نگاه کنیم.

برای 500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک، گاو) ما نیاز داریم:

• 100 گرم برنج گرد.
• پیاز کوچک.
• تخم مرغ و ادویه.

آشپزی:

1. بلغورها را بجوشانید و خنک کنید.
2. مخلوط با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، ادویه و پیاز خرد شده که می توان آن را با باتون جایگزین کرد.
3. به تکه‌های تکه‌ای تقسیم می‌کنیم که به آن‌ها شکل گرد می‌دهیم. کولوبوک ها را روی یک ورقه پخت چرب شده یا کاغذ روغنی قرار دهید.
4. فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید.
5. یک ورق کوفته به مدت 40 دقیقه بفرستید.

گرم با تزئین سرو کنید.

کوفته در سس با پنیر و گندم سیاه در فر

یک گزینه خوب برای یک شام سریع و خوشمزه.

از قبل آماده شوید:

• گوشت خوک - 270 گرم
• گوساله - 270 گرم
• 2 پیاز متوسط.
• ادویه.
• یک لیوان برنج (از پیش مرتب شده).
• تخم مرغ.
• هویج.
• نمک.
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری
• آب گوجه فرنگی (ضخیم) یا ماکارونی آماده - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 4 حبه.
• گندم سیاه - 2 فنجان.
• پنیر سفت - 200 گرم

دستور تهیه کوفته با برنجفر برای 4 نفر طراحی شده است. این غذا همراه با غذای جانبی پخته می شود که به گندم سیاه اجازه می دهد تا به اندازه کافی از عطر گوشت، سس و ادویه استفاده کند.

با تهیه گوشت چرخ کرده شروع کنید. رگ ها را می بریم و از گوشت فیلم می گیریم. بهتر است قطعات کمی یخ زده را در چرخ گوشت بچرخانید. برنج شسته شده را در آب نمک بجوشانید و مایع اضافی آن را آبکش کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. نصف را در روغن تفت دهید و با برنج، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و سیر خرد شده مخلوط کنید. پس از نمک زدن، مایه را به 8 قسمت تقسیم کرده و به هر کدام حالت گرد بدهید. هر "جوجه تیغی" در یک تابه با اضافه کردن چربی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. به طور مساوی روی یک ورقه پخت عمیق پخش کنید. بین ما گندم سیاه طبقه بندی شده می ریزیم.

حالا سس را درست کنید. پیاز باقی مانده را با هویج رنده شده سرخ کنید. نمک، رب گوجه فرنگی، برگ بو، ادویه مخصوص گوشت خوک و 4-5 لیوان آب را اضافه کنید. بجوشانید و با احتیاط داخل قالب بریزید تا گندم سیاه و کوفته ها را کاملا با برنج بپوشاند. دستور تهیه شامل استفاده از فویل است که کل ورق را می پوشانیم و لبه ها را ثابت می کنیم.

را به مدت یک ربع در فر قرار دهید. در مرحله بعد، "درب" را از ورقه پخت بردارید و با پاشیدن فراوان پنیر رنده شده، دوباره آن را به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید تا یک پوسته طلایی شکل بگیرد.

قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.

"جوجه تیغی" در گلدان های سفالی

حالا یک دستور گام به گام برای کوفته با برنج برای فر در نظر بگیرید که شامل پخت فوری در یک ظرف غذاخوری با سبزیجات است.

نیاز داریم:

• 250 گرم (1 فنجان) برنج مرتب شده.
• 1500 گرم گوشت چرخ کرده (هر نوع).
• 2 لامپ.
• نمک و ادویه خشک.
• 1 تخم مرغ.
• روغن آفتابگردان و آرد سوخاری برای سرخ کردن.

سبوس:

• 1 بادمجان.
• 2 فلفل دلمه ای.
• 1 هویج.
• چند حبه سیر.
• هنر 6. ل خامه ترش غلیظ.
• هنر 6. ل سس مایونز.

یک دستور فوق العاده برای کوفته با برنج (عکس غذای زیر را ببینید) که هم برای روزهای هفته و هم برای تعطیلات مناسب است. عطر ظرف خانه شما را پر می کند و همه را دور میز جمع می کند.

آغاز تهیه هیچ تفاوتی با گزینه های قبلی ندارد، وقتی گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز خرد شده، برنج آب پز، ادویه و نمک مخلوط کنید. سپس کلوبوک ها را گرد می کنند و در یک ماهیتابه گرم شده که قبلاً در آرد سوخاری غلتانده شده سرخ می شوند. در قابلمه ها بچینید، ته آن ۱ قاشق غذاخوری آب جوشیده بریزید.

بادمجان و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و مکعبی کنید. با هویج رنده شده و سیر خرد شده مخلوط کنید. نمک و ادویه های خشک را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را روی کوفته ها پخش کنید. خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کرده و در هر قابلمه بریزید. درب را ببندید و حدود 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

ظروف را در ظرف سفالی سرو کنید یا در بشقاب بگذارید.

کوفته "تنبل" در اجاق گاز آهسته

این چیزی است که می توان این غذا را نامید، جایی که کلم به کوفته با برنج اضافه می شود. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و غذا شبیه رول های کلم تنبل است.

مواد لازم:

• گوشت گاو (فیله) - 1000 گرم.
• 1، 5 فنجان برنج پخته.
• گوجه فرنگی - 3 عدد
• کلم (تازه یا شور) - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد
• هویج - 1 عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن.
• ادویه.
• نمک سفره.

کوفته با برنج در سس، که دستور پخت آن را در نظر خواهیم گرفت، به طور ایده آل شامل استفاده از کلم تازه است. اما به صلاحدید خود می توانید آن را با ترشی جایگزین کنید. در هر دو مورد، لازم است ابتدا سبزی را در چرخ گوشت بچرخانید و مایع اضافی آن را بگیرید.

گوشت نیز در غذاساز با پیاز، مخلوط با کلم و تخم مرغ خرد می شود. شکل کوفته ها را درست می کنیم، در آرد میغلطیم و با اضافه کردن روغن در کاسه مولتی پز سرخ می کنیم. به طور جداگانه، پیاز را با هویج تفت می دهیم، گوجه فرنگی رنده شده را بدون پوست اضافه می کنیم. چند دقیقه بجوشانید.

کوفته ها را داخل آن بریزید، در آب بریزید تا کاملا روی آن ها بپوشد. درب را ببندید و به مدت 40 دقیقه در حالت "خاموش" قرار دهید. ادویه های لازم و برگ بو و نمک را باز کرده و اضافه کنید. در عرض 12 دقیقه، حالت را به "برنج" تغییر دهید.

بدون تزئین سرو کنید.

کوفته مرغ

اگر تصمیم دارید منوی غذایی خود را متنوع کنید، از گوشت مرغ برای پختن کوفته با برنج در تابه طبق دستور استفاده کنید. سس سبزیجات سرخ شده با گوجه فرنگی خواهد بود.

آشپز:

• 0.5 کیلوگرم سینه مرغ.
• 0، 2 کیلوگرم برنج آب پز.
• پیاز پیازچه، شوید تازه.
• 1 قطعه پیاز.
• هویج و فلفل دلمه ای قرمز.
• نمک.
• یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.
• 4 گوجه قرمز.

فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید، با دستمال کاغذی بمالید تا آب اضافی آن گرفته شود. در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. برنج و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. در اینجا لازم به ذکر است که بهتر است تخم مرغ اضافه نکنید، زیرا کوفته ها خشک می شوند، اما به جای آن نشاسته اضافه کنید. نمک و گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.

را به شکل کلوبوک بغلتانید و در تابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف دیگری بریزید. در همان چربی، پیاز ریز خرد شده، فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نواری تفت دهید. در انتها رنده شده را بدون پوست بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایه غلیظ شود.

کوفته ها را در تابه بریزید، یک لیوان آب، برگ بو و نمک به آن اضافه کنید. بعد از جوشیدن به مدت 8-10 دقیقه دیگر بپزید.

کوفته ماهی در سس خامه ترش

برای دوستداران غذاهای دریایی، چنین نوع دیگری از این غذا نیز وجود دارد.

محصولات مورد نیاز:

• فیله هر ماهی - 500-600 گرم
• 2 قطعه نان.
• ½ فنجان شیر گاو.
• ¼ فنجان برنج.
• 1 تخم مرغ.
• ¼ فنجان خامه ترش.
• نمک؛.
• ادویه ها.

مواد لازم برای سس:

• ½ فنجان خامه غلیظ.
• 30 گرم کره.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم.
• آب یا آب ماهی.
• سبزیجات تازه.

این کوفته با سس برنج را با دقت بخوانید تا چیزی از دست ندهید.

نهبرای اینکه استخوان ها وارد شوند، می توانید ماهی چرخ کرده آماده بخرید. اگر خودتان آن را می پزید، بهتر است از ماهی دریایی استفاده کنید و فیله را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید. نان خیس شده در شیر، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. یک جرم یکنواخت به دست آورید و به شکل توپ در بیاورید. اندازه را خودتان انتخاب کنید. روی حرارت زیاد با کره سرخ کنید.

در همان ماهیتابه بعد از کوفته ها شروع به تهیه سس می کنیم. ابتدا پیاز را به همراه کرفس و ریحان و شوید و جعفری رد می کنیم. آرد را در آنجا بریزید و بعد از یک دقیقه آب ماهی را بریزید. "جوجه تیغی ها" را تا کرده و آماده کنید. می توانید همه چیز را در ظرف دیگری بریزید، پنیر بپاشید و در مایکروویو قرار دهید.

کوفته پخته با قارچ و سیب زمینی

گزینه شام خانگی عالی. کوفته ها را مانند سایر دستورها به صلاحدید خود (بدون استفاده از ماهی) آماده و سرخ کنید.

بعدی ما نیاز داریم:

• شامپانیون (قابل تعویض با هر قارچ دیگری) - 300 گرم.
• سیب زمینی - 6-7 قطعه
• هویج - 1 عدد بزرگ.
• سبز و نمک.
• کرم چرب - نصف لیوان.
• پنیر - 200 گرم

قارچ ها را خوب بشویید، قسمت های آسیب دیده قارچ ها را جدا کنید. بهتر است آن را به قطعات با اندازه های مختلف برش دهید، زیرا کوچکترها طعم و مزه می دهند و بزرگترها طعم می دهند. در کره با پیاز و هویج از قبل برش داده شده سرخ کنید. خامه را بریزید و نمک بزنید و کمی بجوشانید.

ابتدا کوفته های سرخ شده را در یک ورقه پخت عمیق قرار دهید. بین آنها سیب زمینی ها را بگذارید که باید پوست گرفته و درشت خرد شوند. سس را در آن بریزیدتابه ها با یک تکه فویل ببندید و به فر از قبل گرم شده بفرستید. بعد از 15 دقیقه آن را بردارید، با سبزیجات خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. صبر کنید تا یک پوسته تشکیل شود، آتش را خاموش کنید.

این دستور پخت کوفته با برنج (عکس غذاها در بررسی ارائه شده است) عصر خانواده شما را روشن می کند.

کوفته گیاهی

نه تنها محصولات گوشتی بدن ما را با پروتئین اشباع می کنند. عدس استفاده شده در این دستور یک محصول بسیار خوشمزه و سالم است. برای استفاده از این دستور کوفته، لازم نیست گیاهخوار باشید. برخی از مردم می خواهند در طول روزه داری یا روزه داری منوی غذایی خود را متنوع کنند.

محصولات:

• 150 گرم برنج گرد.
• 200 گرم عدس سبز.
• هویج متوسط.
• ادویه.
• نمک.
• برگ بو.
• روغن نباتی.
• آرد.

بچه های شما این دستور کوفته به سبک سبزیجات را با برنج دوست خواهند داشت.

عدس را یک شب در آب با دمای اتاق خیس کنید. حجم آن باید 2 یا 2.5 برابر افزایش یابد. مایع باقی مانده را آبکش کرده و در مخلوط کن به حالت پوره بریزید. خشک، آب پز شده تا برنج پخته شده، هویج رنده شده را اضافه کنید. به شکل توپ درآورید و دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

می توانید از سس های مختلف استفاده کنید. مانند آبگوشت و فقط با آب. ادویه جات و برگ بو به غذا طعم می بخشد.

می توانید دستور تهیه کوفته چرخ کرده را با برنج تغییر دهید و کلم خرد شده و خامه یا رب گوجه فرنگی را به سس اضافه کنید.این گزینه برای بخارپز کردن نیز مناسب است.