ظروف از چربی. تنقلات، خوراک مختصر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از چربی می توانید غذاهای زیادی بپزید. علاوه بر نمک زدن، غذاهای گرم و تنقلات بسیار خوشمزه هستند. غذاهای چرب بسیار مفید هستند، به سیستم هورمونی کمک می کند، کار قلب، کبد و کلیه ها را عادی می کند. علیرغم محتوای کالری بالای آن، یک قطعه کوچک در روز به بدن آسیبی نمی رساند.

خوک خانگی

تکه هایی با رگه های گوشت را برای تهیه آن انتخاب می کنیم. چون از سیر در آشپزی استفاده می شود در یخچال نگهداری می کنیم.

آنچه شما نیاز دارید:

• خوک تازه - 0.5 کیلوگرم.
• سیر - 2 حبه.
• Lavrushka - 1 عدد
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
• زیره - 0.5 قاشق چایخوری
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری

روند پخت و پز:

1. بیکن را به اندازه 5 در 10 سانتی متر به قطعات برش دهید.
2. هر طرف را با نمک بمالید.
3. زیره و گشنیز را با هم ترکیب کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. هر تکه خوک را با مخلوط به دست آمده می پوشانیم.
5. در کیسه قرار دهید، برگ بو را اضافه کنید. 10 ساعت می گذاریم.
6. بعد از گذشت زمان آن را به مدت 2 روز در فریزر قرار دهید.

خوک خانگی یک میان وعده فوق العاده است. می توان آن را با سیب زمینی آب پز، گل گاوزبان سرو کرد.اگر نمی دانید با بیکن چه بپزید، این دستور غذا بهترین خواهد بود.

Smalets

غذاهای سالاد بسیار متنوع هستند. گوشت خوک برای سرخ کردن، جایگزین کره استفاده می شود. گیلاس برای مدت طولانی ذخیره می شود. عملا بویی ندارد. برای تهیه آن فقط به گوشت خوک نیاز دارید - 1 کیلوگرم.

فرآیند:

1. چربی غلیظ و نرم را انتخاب کنید.
2. پوست را برش دهید.
3. به مکعب های کوچک برش دهید.
4. تکه هایمان را در قابلمه ریخته و روی اجاق گاز قرار می دهیم.
5. وقتی گوشت خوک شروع به گرم شدن کرد، دما را به حداقل برسانید، درب آن را ببندید.
6. دوباره گرم کنید تا ترقه و چربی از یکدیگر جدا شوند.
7. صاف کنید، برای نگهداری در شیشه ها بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

گوشت خوک را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. میانگین دوره شش ماهه است.

خمیر گوشت خوک با سبزیجات

میان وعده سنتی و بسیار خوشمزه. رب می تواند جایگزین بسیار خوبی برای کره باشد. ظروف از چربی تازه به راحتی آماده می شوند و برای مدت طولانی نگهداری می شوند. این پیش غذا برای سرو با گل گاوزبان بسیار محبوب است.

مواد لازم:

• بیکن تازه - 600 گرم.
• سیر - 6 حبه.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری
• سبز به مزه (شوید، جعفری، گشنیز) - 2 دسته.

روند پخت و پز:

1. پوست را با احتیاط از چربی جدا کنید. اگر می خواهید آن را نگه دارید، باید نازک باشد.
2. برشبه قطعات کوچک.
3. سیر را پوست بگیرید. برای یک میان وعده تند، چند میخک دیگر اضافه کنید.
4. سبزی را بشویید و کاملاً خرد کنید.
5. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، نمک اضافه کنید.
6. آسیاب کنید تا یکدست شود.
7. در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.

این پات بیکن را می توان روی نان چاودار یا یک تکه گوجه فرنگی تازه پخش کرد.

بیکن بخارپز

غذاهای بیکن نمکی می توانند خوشمزه و زیبا شوند. حتی سخت‌ترین تکه‌ای که طبق این دستور پخته شود، لطیف و نرم می‌شود.

مواد لازم:

• خوک شور تازه - 400 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2.5 قاشق چایخوری
• سیر - نصف سر بزرگ.
• Lavrushka - 2 برگ.

آشپزی:

1. گوشت خوک را به نوارهای نازک برش دهید، بگذارید کمی خشک شود.
2. با فلفل، سیر خرد شده رنده کنید.
3. روی هر قطعه یک برش کوچک ایجاد کنید و یک برگ بو در آن قرار دهید.
4. حدود 10-12 ساعت در یخچال مرینیت کنید.
5. چربی را در یک دیگ دوبل بریزید. حدود 1.5 ساعت بپزید و با چنگال چک کنید.

این روش پخت چربی را با آب اشباع نمی کند و تمام ادویه ها روی آن باقی می ماند.

سه راه نمک زدن

در مدت کوتاهی از چربی چه بپزیم؟ البته نمکش کن! بنابراین چربی خوشمزه، سالم و برای مدت طولانی ذخیره می شود.

محبوب تریندستور پخت نمک:

دستور العمل 1: ساده ترین راه. مواد لازم:

• خوک - 500 گرم.
• ادویه - به سلیقه.
• 3 حبه سیر.
• نمک.
• شوید خشک.

سالو را به قطعات کوچک برش دهید. با نمک می مالیم. ادویه ها را کف یک بشقاب پهن بریزید و هر تکه را فرو ببرید. در ظرف شیشه ای می گذاریم، سه روز در جای گرم می گذاریم. بعد از انتقال به یخچال. بیکن سرد آماده خوردن است.

دستور العمل 2: با سیر و ادویه جات ترشی جات. برای این دستور گوشت خوک را به اندازه های 5 در 10 سانتی متر برش دهید و با چاقو یا چنگال هر کدام را سوراخ می کنیم و در هر کدام یک تکه سیر می ریزیم. سپس چربی را سخاوتمندانه با ادویه جات مالش می دهیم، آنها را کاملا مالش می دهیم. قطعات را در یک کاسه قرار دهید. آب نمک را جداگانه با اضافه کردن نمک و برگ بو به آب بپزید. کمی خنک کنید، کاملا با چربی پر کنید. پس از خنک شدن کامل در یخچال قرار دهید. بعد از 7 روز، چربی آماده است، می توانید آن را امتحان کنید.

دستور العمل 3: روش خشک. برای این شما نیاز دارید:

• Salo.
• پوست پیاز.
• نمک.
• سیر.
• ادویه به سلیقه.

ابتدا آب نمک را می پزیم. نمک، پوست پیاز و ادویه ها را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه بجوشانید. سالو را به قطعات متوسط برش دهید و در آب نمک روی حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی قطعات سرد شدند، با نمک بمالید. سپس سیر و ادویه. داخل پارچه یا حوله بپیچید و بگذارید 24 ساعت بماند و سپس در یخچال بگذارید.

میان وعده سر سفره

غذاهای بد هم به صورت خام و هم شور تهیه می شوند. چنین دستور العمل هاییکمی وقت بگذارید و با بسیاری از سوپ ها و غذاهای جانبی به خوبی نوش جان کنید. مواد لازم میان وعده:

• بیکن نمکی با رگه های گوشتی.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• سرکه 9%

طرز پخت:

1. نمک را در صورت باقی ماندن از چربی جدا کنید.
2. به برش های نازک و مرتب برش دهید.
3. چربی خوک را روی ظرف سرو بمالید.
4. با 9% سرکه بپاشید.
5. فلفل بپاشید.
6. در فریزر بگذارید و حدود یک ساعت بگذارید.

یک پیش غذای خوشمزه آماده است. قبل از سرو، می توانید با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

این محصول مفید بسیار محبوب است. غذاهای چرب در بسیاری از کشورها تهیه می شود. نمک، آب پز، خورش، سرخ شده، دودی است. به هر شکلی، خوشمزه، زیبا و بسیار اشتها آور می شود. می توان آن را روزانه خورد یا سر میز جشن سرو کرد.