2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
در سرما، راحت‌ترین و سریع‌ترین راه برای گرم کردن با یک بشقاب غذای اول گرم است. همچنین به طور موثر نیروهای از دست رفته را در طول روز کاری پر می کند. و اگر زمان کافی برای پختن چیزی پیچیده ندارید، مطمئناً می توانید یک ساعت برای آب مرغ با یک تخم مرغ اختصاص دهید. و اگر پایه را از قبل آماده کنید، ناهار در هر زمان در انتظار شما است. علاوه بر این، چنین ظرفی برای شکل گیری بسیار کم است که مطمئناً بسیاری از خانم ها از آن لذت خواهند برد.
آشپزی درست
حتی یک آب مرغ ساده هم خوشمزه و زیبا است - اگر بتوانید بدون اشتباهات رایج آن را بپزید. قوانین کمی اولاً، اگر لاشه شما یخ زده است، ابتدا باید اجازه دهید تا آب شود و به روش طبیعی. ثانیاً یک پرنده بزرگ باید خرد شود تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود. ثالثاً مرغ با آب سرد ریخته می شود - بنابراین آبگوشت بیشتر اشباع و معطر می شود. چهارم، شما باید به طور منظم کف را بردارید - این تضمینی است که آبگوشت و سوپ شما شفاف و زیبا خواهد بود.
در تابه علاوه برگوشت، یک پیاز کامل و هویج گذاشته شده است. اگر می خواهید رنگ طلایی روشن آبگوشت به دست آورید، پوست پیاز را جدا نکنید. نمک، لورل و فلفل پس از جدا شدن کامل کف اضافه می شود.
وقتی آبگوشت آماده شد، سبزیجات و ادویه ها را از آن جدا می کنند. گوشت را می توان جدا کرد و همراه با آبگوشت سرو کرد، یا می توان از آن در سالاد و غذاهای اصلی استفاده کرد.
میزان پختن آبگوشت به "منشاء" پرنده بستگی دارد. چیزی که در فروشگاه خریداری می شود حدود یک ساعت طول می کشد تا پخته شود - مانند ست سوپ مرغ. اگر لاشه خانگی تهیه کردید، 2-3 ساعت صبور باشید. اگر برای آبگوشت از فیله مرغ استفاده کنید، بعد از چهل دقیقه آماده می شود. اگرچه برای اشباع، می توانید ظرف را مدت بیشتری روی اجاق گاز نگه دارید.
کار بر روی اشکالات
با وجود خوشمزه بودن، آب مرغ با تخم مرغ و سایر افزودنی های وسوسه انگیز می تواند ظاهر آن را ناامید کند، اگر پیگیری نکنید و زمان لازم برای پاک کردن کف را نداشته باشید. برای اصلاح وضعیت، لازم است یک لیوان آب سرد به ماهیتابه اضافه کنید: کلاه دوباره از سطح بالا می رود و آبگوشت شفافیت مورد نظر را به دست می آورد. البته، باید صاف شود - از طریق یک آبکش خوب، گازی که چندین بار تا شده یا یک الک.
آب مرغ با تخم مرغ: دستور اولیه
بنابراین، ما یاد گرفتیم که چگونه پایه را طبق همه قوانین بپزیم. حالا باید به او چاشنی و زیبایی اضافه کنیم. برای این کار شوید، پر پیاز و جعفری خرد می شود. تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای کوچک به نسبت یک به دو نفر می‌پزند. برش های نان را با سیر مالیده و پس از آن بریده می شوندمکعبها. می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: میخک ها را خرد کنید و توده را با مربع های نان مخلوط کنید. اما در اینجا نمی توانید کروتون های سیر را حساب کنید و بیش از حد بدست آورید. نان را روی یک ورقه پخت گذاشته و در فر خشک می کنند تا طلایی شود. آبگوشت را اگر قبلا پخته شده باشد تا دمای دلخواه گرم می کنند. نیمی از تخم مرغ را در بشقاب ها قرار می دهیم، با پایه ریخته می شود و با گیاهان می پاشیم و آب مرغ همراه با تخم مرغ آماده استفاده است. بهتر است کروتون ها را در ظرفی جداگانه سرو کنید و در حین خوردن به آن اضافه کنید. در غیر این صورت در مایع ترش می کنند و ظاهر غذا (و طعم آن را هم) خراب می کنند.
دستور پخت سخت تر
آبگوشت خالی ممکن است برای برخی از خوش‌خوراک‌ها جالب به نظر برسد. ما به آنها پیشنهاد می کنیم آب مرغ را با یک تخم مرغ با مقداری سبزیجات غنی کنند که به آن ظرافت و لطافت خاصی می بخشد. بله، و تخم مرغ فقط گذاشته نخواهد شد.
یک هویج بزرگ رنده شده با یک رنده درشت در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم. بلافاصله پس از آن مکعب های سیب زمینی معرفی می شوند. غده ها به طور قابل توجهی کوچکتر از سوپ بریده می شوند. وقتی سیب زمینی ها به راحتی با چنگال سوراخ می شوند ، مربع های پیاز ریخته می شود. نیازی به از قبل سرخ کردنش نیست تقریباً بلافاصله کرفس خرد شده در آن ریخته می شود. بدون آن می توانید انجام دهید، اما آب مرغ با تخم مرغ طعم زیادی را از دست می دهد. بله، و ظرف قطعا مزه خود را از دست خواهد داد. سپس دو عدد تخم مرغ را در ظرفی به آرامی هم می زنیم. هم زدن تا کف نباید باشد، فقط برای اینکه جرم نسبتاً یکدست شود. در یک جریان نازک، با ملاقه کاری قوی، تخم مرغ ها را در آبگوشت می ریزند. آخرین نفری که به خواب می رودیک دسته شوید خرد شده و اجاق گاز خاموش است. یک ناهار شیک آماده است!
تقریبا سوپ
یک گزینه جالب دیگر برای کسانی که یک وعده غذایی دلچسب‌تر را دوست دارند و نمی‌خواهند با سوپ غذا بخورند. بهتر است فیله مرغ یا سایر قسمت های گوشت را روی آبگوشت قرار دهید: وقتی پایه آماده شد، گوشت را برش داده یا به صورت الیاف جدا می کنند. برنج به طور جداگانه پخته می شود (یا از قبل پخته شده، باقی مانده از یک غذای دیگر). با مرغ و تخم مرغ متوسط خرد شده مخلوط می شود. این توده روی بشقاب ها یا فنجان های سوپ گذاشته می شود، با آبگوشت معطر ریخته می شود و با گیاهان خرد شده چاشنی می شود. برای تند کردن، در هر وعده یک قاشق سس سویا ریخته می شود. بسیار رضایت بخش، ساده و خوشمزه!
آبگوشت به سبک آسیایی
طرفداران آشپزی عجیب و غریب و آب مرغ ساده با تخم مرغ می توانند روح غذاهای مورد علاقه خود را "به تصویر بکشند". پایه (به یک لیتر نیاز دارد) از یک سینه کامل پخته می شود. وقتی گوشت آماده شد خرد می شود و برمی گردد. یک تخم مرغ را با هم زدن داخل آبگوشت در حال جوش می ریزند تا نخ های بلندی درست شود. دومی را در ظرف دیگری سرد می‌جوشانیم، به مکعب برش می‌دهیم و در تابه‌ای می‌ریزیم که از مشعل گرفته شده است. یک تکه کوچک پنیر توفو را تکه تکه کرده و به آن اضافه می کنند. یک دو حبه سیر را با پرس فشار می دهند یا ریز خرد می کنند و همراه با پنیر می گذارند. آخرین لمس چند قطره آب لیمو است که در آبگوشت فشرده شده است.
دستور اصلی شامل سبزی نمی شود. اما در صورت تمایل می توانید آن را با تخم مرغ به آب مرغ اضافه کنید.من فکر می کنم پیاز سبز، شوید و گشنیز به طور هماهنگ در غذا جا می شوند.
پوره بویلون
و در نهایت - یک آبگوشت غلیظ که بسیار یادآور سوپ پوره است و با طعم ایتالیایی کهنه شده است. برای او به اسفناج 800 گرم در لیتر آبگوشت نیاز دارید. انجماد کاملاً مناسب است ، فقط قبل از پخت و پز لازم است آن را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنید - اینگونه است که گیاه کمترین طعم و ویتامین را از دست می دهد. اما اگر عجله دارید می توانید از مایکروفر استفاده کنید. اما هرگز آب گرم!
اسفناج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. در همین حین له شده ترین غلاف پپرونچینو داخل آن ریخته می شود. در آتش، آبگوشت بیش از سه دقیقه پیر نمی شود. سه عدد تخم مرغ را جداگانه آب پز کرده و ریز رنده می کنیم. آبگوشت در بشقاب های عمیق ریخته می شود ، تراشه های تخم مرغ بلافاصله قبل از خوردن گذاشته می شوند. تند و خوش طعم، حتی کسانی که نسبت به اسفناج بی تفاوت هستند، آن را دوست خواهند داشت.
در اصل، آب مرغ با یک تخم مرغ ممکن است حاوی مواد افزودنی دیگری باشد. اگر رشته فرنگی یا گندم سیاه دیروز در یخچالتان باقی مانده است، ممکن است به عنوان یک افزودنی به این غذا تبدیل شوند. اما حتی بدون آنها، چنین آبگوشتی کاملاً شایسته توجه و استفاده منظم است.
توصیه شده:
کدام تخم مرغ بهتر است؟ C1 یا C0؟ انواع تخم مرغ و طبقه بندی آنها
تخم مرغ احتمالاً یکی از همه کاره ترین غذاهای شناخته شده برای انسان است. آنها را می توان به صدها روش مختلف طبخ و چاشنی کرد. برای تصمیم گیری اینکه کدام تخم مرغ بهتر است، C1 یا C0، ارزش این را دارد که دسته بندی تخم مرغ ها و نحوه تخصیص آنها را درک کنید
چیزکیک بدون تخم مرغ. دستور العمل های ساده و خوشمزه
چیزکیک ها صبحانه دوران کودکی ما هستند. با بزرگ شدن، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند دستور العمل های مادربزرگ را تکرار کنند. یکی از محبوب ترین کیک های پنیر بدون تخم مرغ است. و فواید بیشتری دارند و سریعتر پخته می شوند و نبودن مواد به هیچ وجه در طعم تاثیر نمی گذارد
پودر تخم مرغ: تولید، دستور العمل ها. املت پودر تخم مرغ
با استفاده از پودر تخم مرغ غذاهای کاملا متفاوتی تهیه می شود. کارشناسان محاسبه کرده اند که هر ساله مصرف سس مایونز و همچنین سس های مبتنی بر آن حدود 12 درصد افزایش می یابد
پنکیک بدون تخم مرغ با شیر ترش - ممکن است. تاپینگ پنکیک و دستور العمل های ساده
فکر کردید غیرممکن است؟ دوستان شما ناگهان گیاهخوار شدند، آنها قصد داشتند به شما سر بزنند، اما شما فقط بلدید پنکیک با تخم مرغ بپزید؟ نگران نباشید، زیرا می توانید پنکیک را طبق دستور العمل خاصی بپزید. پنکیک های بدون تخم مرغ در شیر ترش بدتر از آنهایی نیستند که به روش کلاسیک تهیه می شوند: لبه های باز، سبک و ترد
سایرا با تخم مرغ و برنج: دستور العمل های ساده
Saury یک ماهی بسیار مفید و ارزان است که عمدتاً به صورت کنسرو فروخته می شود. فیله لطیف و مغذی آن سرشار از کلسیم، منیزیم، کروم و آهن است
