بهترین دستور العمل های انگور فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انگور فرنگی یک توت فوق العاده است. این میوه ها نیمه شفاف و محدب هستند و رگه هایی از بالا به پایین دارند. انگور فرنگی نارس سبز رنگ شبیه انگور است اما طعم شیرینی ندارد. این توت ها بسیار ترش و ترش هستند. انگور فرنگی رسیده معمولا شیرین و ترش و آبدار است. اما هنگام پختن و افزودن شیرین کننده ها، طعم میوه غیر معمول، ترش ترش، شبیه ریواس، با نت انگور می شود. این مقاله حاوی جالب ترین دستور العمل های انگور فرنگی با عکس است.

دانستن در مورد این محصول باغبانی مفید است؟

فصل انگور فرنگی بسیار کوتاه است و بستگی به آب و هوای آفتابی دارد - توت ها می توانند برای مدت بسیار طولانی برسند. درختچه ها خار دارند، بنابراین ایده خوبی است که هنگام چیدن توت ها دستکش باغبانی بپوشید، یا حداقل مراقب باشید که آسیب نبیند.

انگور فرنگی تاریخچه ای غنی دارد. اولین بار در قرن شانزدهم در اروپا کشت شد و اغلب در پزشکی استفاده می شد - توصیه می شد برای بسیاری از بیماری ها استفاده شود. در کتاب‌های آشپزی، انگور فرنگی برای قرن‌ها یک ماده بسیار محبوب در دستور العمل‌ها بوده است، به ویژه به عنوان پایه نوشیدنی‌های الکلی یا سس‌هایی که با خورش‌های گوشت سرو می‌شوند.یا ماریناد.

چگونه این توت را تهیه کنیم؟

انگور فرنگی وقتی کمی شیرین شده و پخته شود طعم بهتری دارد. می توان آن را در فر به عنوان فیلینگ شیرینی پز کرد. همچنین می تواند به ماده اولیه کمپوت یا مربا تبدیل شود. در هر صورت، انگور فرنگی بافتی باقی می‌ماند و پوست و حفره‌های آن به وضوح قابل جدا شدن است.

برای ایجاد پوره یکدست، توت های پخته شده را مخلوط کرده و از صافی رد کنید. همچنین در کوکتل‌ها خوب به نظر می‌رسد و می‌توان از آن برای طعم دادن به ژله‌ها یا سوربت‌ها استفاده کرد.

امروزه همه می دانند که انگور فرنگی منبعی غنی از ویتامین C است و به طور کلی با مصرف منظم فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این توت برای بیماران دیابتی نیز مفید است. برخلاف تصور عمومی، بسیاری از دسرها و غذاهای کنسرو شده برای زمستان را می توان از انگور فرنگی تهیه کرد. جالب ترین دستور العمل های انگور فرنگی در زیر ارائه شده است.

چیزکیک انگور فرنگی سبز

چیزکیک از این توت یک دسر فوق العاده با طعم متضاد است. تارت و انگور فرنگی ترش با یک فیلینگ خامه ای شیرین به خوبی هماهنگ می شوند. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم انگور فرنگی پوست کنده؛
• 75 گرم شکر؛
• 150 گرم از هر کوکی، له شده؛
• کره 50 گرم آب شده.

برای پر کردن:

• 600 گرم پنیر خامه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد ساده؛
• 100 گرم شکر لیمو؛
• 2 تخم مرغ بزرگ به اضافه 1 زرده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شربت انگور فرنگی؛
• عصاره وانیل؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش.

برای کرم:

• 150 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری شربت انگور فرنگی.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

این دستور غذای اصلی انگور فرنگی خانگی شبیه این است. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. انگور فرنگی ها را در یک ظرف فلزی بزرگ قرار دهید، شکر بپاشید، خوب مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. آن را از فر خارج کرده و توت ها را به یک الکی که روی یک کاسه قرار داده شده منتقل کنید و تمام شربت را جمع کنید. دمای فر را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

کوکی ها را با کره مخلوط کنید و در کف یک ماهیتابه فنری قرار دهید و کمی فشار دهید. به مدت 5 دقیقه در فر بپزید و خارج کنید و بگذارید خنک شود.

پنیر خامه ای، آرد، تخم مرغ، زرده تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری شربت انگور فرنگی و خامه ترش را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. مراقب باشید که مخلوط بیش از حد گرم نشود.

نیمی از انگور فرنگی های آبکش شده را روی پایه چیزکیک قرار دهید، مطمئن شوید که توت ها با دو طرف تابه تماس نداشته باشند. مواد پر شده را روی آن بریزید، یک یا دو بار به آرامی قالب را روی میز بزنید تا حباب های هوا از بین برود.

چیزکیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 35 دقیقه بپزید. باقی مانده خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری شربت را با همزن مخلوط کرده و با احتیاط روی چیزکیک بریزید. بسیار مراقب باشید زیرا رویه دسر شکننده خواهد بود. کالا را به فر برگردانید و15 دقیقه دیگر بپزید. دسر را بردارید و با یک چاقوی گرد و صاف دور داخل تابه بزنید تا چیزکیک به دو طرف نچسبد. دسر را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود سپس روی آن را بپوشانید و چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

برای سرو، چیزکیک را از قالب خارج کرده، برش دهید و روی بقیه توت ها مخلوط شده با شربت بریزید. همانطور که می بینید، این یک دستور العمل بسیار ساده انگور فرنگی است.

کیک انگور فرنگی و بادام

این یک دسر عالی است که می توان آن را با چای به شکل طبیعی یا با کاسترد سرو کرد. برای درست کردنش نیاز دارید:

• 250 گرم کره سرد خرد شده؛
• 250 گرم آرد خود جوشان؛
• 125 گرم بادام آسیاب شده؛
• 125 گرم شکر؛
• 350 گرم انگور فرنگی تازه یا منجمد؛
• 85 گرم شکر وانیلی؛
• 50 گرم شله بادام.

کیک آشپزی

دستور تهیه پای انگور فرنگی بسیار ساده است. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.

کره را با قلم مو روی آرد، بادام و شکر بمالید تا خرده نان شود، سپس دو سوم مخلوط را محکم به پایه و کناره های تابه فشار دهید. انگور فرنگی را با شکر وانیل پر کنید.

پره های بادام را با خرده های خمیر باقی مانده مخلوط کنید، سپس روی انگور فرنگی ها پخش کنید. به مدت 50 دقیقه - 1 ساعت تا قهوه ای طلایی بپزید. شکر درشت بپاشید و برش بزنید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید به این دستور غذا اضافه کنید.با انگور فرنگی و روی آن با کاستارد یا پودینگ وانیلی.

مربای انگور فرنگی

این مربا ترشی مطبوع دارد و هم به عنوان دسر و هم به عنوان سس برای غذاهای گوشتی قابل سرو است. برای جوش دادن به آن نیاز دارید:

• 1 فنجان انگور فرنگی؛
• ¾ فنجان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 2 میخک;
• ¼ چوب دارچین؛
• ¼ لیوان آب.

اگر می خواهید به مقدار زیاد مربا درست کنید (این دستور انگور فرنگی را برای زمستان در رزرو درست کنید)، مواد را به نسبت بالا بشمارید.

چگونه مربا درست کنیم؟

انگور فرنگی ها را بشویید و روی آنها را با آب فراوان بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. آب آن را کاملاً خالی کنید و بگذارید انگور فرنگی کمی خنک شود.

توت ها را از وسط نصف کنید. دانه ها را بردارید و نصف ها را به صورت پرک برش دهید. یک قابلمه بردارید و شعله را متوسط کنید. انگور فرنگی خرد شده، شکر، میخک، دارچین و آب را داخل آن بریزید. بعد از حل شدن کامل شکر، شعله را کم کنید و گاهی هم بزنید.

بعد از 10-15 دقیقه می توانید میخک و دارچین را جدا کرده و با قاشق یا کفگیر شروع به هم زدن تفاله توت کنید. وقتی پوره تقریبا یکدستی به دست آوردید، آب لیمو را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط به قوام ژل برسد. مربا هم نباید آبکی باشهخیلی ضخیم. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. در یک شیشه در بسته نگهداری شود. همانطور که می بینید، دستور تهیه این انگور فرنگی بسیار آسان است.

نکات مفید

اگر مربا بعد از نگهداری خیلی غلیظ شد نگران نباشید. می توانید آن را دوباره گرم کنید، مقداری آب اضافه کنید و بجوشانید. برای تهیه این مربا می توانید از انواع توت های یخ زده نیز استفاده کنید.

انگور فرنگی کنسرو شده

علاوه بر مربا از انگور فرنگی برای تهیه کمپوت نیز می توان استفاده کرد. در صورت تمایل، می توان این قسمت خالی را الکلی کرد.

برای این دستور غذا به: نیاز دارید

• 1، 8-2 کیلوگرم انگور فرنگی کمی نارس؛
• 800 گرم شکر؛
• 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 1 بطری (750 میلی لیتر) رم سفید (اگر می خواهید نوشیدنی الکلی درست کنید)؛
• 2 غلاف وانیل کامل.

چگونه این کمپوت انگور فرنگی را درست کنیم؟

این دستور غذا شبیه این است. ساقه های انگور فرنگی را با قیچی یا یک چاقوی کوچک جدا کنید. توت ها را بشویید.

شکر را با ۲ فنجان آب در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید. عسل و آب لیمو را اضافه کنید. در حین آماده کردن شیشه ها، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود.

یک قابلمه بزرگ را با آب به اندازه ای پر کنید که شیشه های شما را کاملاً بپوشاند و آب را به جوش بیاورید. اگر زیر لیوانی ندارید، چند حوله آشپزخانه را کف و بین شیشه ها قرار دهید تا ترک نخورند. چه زمانیآب شروع به جوشیدن می کند، شیشه ها و درب ها را در آب قرار دهید تا آنها را استریل کنید. بعد از چند دقیقه آنها را بردارید و با حوله آشپزخانه تمیز کاملا خشک کنید.

انگور فرنگی را در شیشه ها بریزید. غلاف های وانیل را برش دهید و در هر ظرف به طور مساوی در وسط توت ها قرار دهید. شربت را صاف کرده و در قابلمه برگردانید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل رم را اضافه کرده و بجوشانید. این دستور انگور فرنگی خانگی بسته به الکل اضافه شده، نتایج بسیار متفاوتی ایجاد می کند.

شربت در حال جوش را روی انگور فرنگی ها بریزید و حدود 1.5 سانتی متر فضای خالی در بالا باقی بگذارید. روی شیشه ها را با دستمال کاغذی مرطوب پاک کنید. درب شیشه ها را بگذارید و آنها را محکم ببندید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید. با احتیاط از آب خارج کنید و روی دستمال مرطوب آشپزخانه قرار دهید. شیشه ها را به مدت 24 ساعت بگذارید، سپس به یک مکان تاریک و خنک منتقل کنید. مطلوب است که کمپوت دو ماه قبل از باز شدن بماند. اگر کوزه ها به درستی مهر و موم شده باشند، این انگور فرنگی بیش از یک سال باقی می ماند.

شراب خانگی

البته انگور فرنگی از رایج ترین توت هایی که از آن شراب درست می شود فاصله زیادی دارد. اما محصول نهایی شما را شگفت زده و خوشحال می کند. با توجه به دستور العمل شراب انگور فرنگی در خانه، شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم انگور فرنگی;
• 1، 3 کیلوگرم شکر؛
• 4 لیتر آب؛
• نصف قاشق چایخوری پکتین (قط کننده کننده مربا)؛
• 1 بسته مخمر پودر شده.

چگونه آن را درست کنیم؟

دستور العمل شراب انگور فرنگی به شرح زیر است. توت ها را بشویید و در یک شیشه درپوش دار قرار دهید، سپس یک شب در یخچال بگذارید. این به آزاد شدن طعم بیشتر کمک می کند. توت ها را در ظرف شراب سازی بریزید و با هاون پوره سیب زمینی استریل شده خرد کنید. نصف آب را در آن بریزید. نیمه دوم را با شکر بجوشانید و داخل انگور فرنگی نیز بریزید. تا دمای اتاق خنک شود. قبل از افزودن مخمر و پکتین 12 ساعت کنار بگذارید. سپس به مدت یک هفته در جای گرم بگذارید. سپس صاف کرده و در جای خنک قرار دهید.