پیاز مرین شده در سرکه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیاز ترشی شده در سرکه نه تنها یک غذای لذیذ و بخشی از برخی از سالادها است، بلکه راهی برای حفظ این سبزی در زمستان است. راه های بسیار بسیار زیادی برای ترشی کردن آن وجود دارد، اما ما در مورد برخی از محبوب ترین آنها صحبت خواهیم کرد.

هنگام انتخاب روش برای ترشی پیاز در سرکه، باید در نظر داشته باشید که از کدام پیاز استفاده می کنید. می تواند شیرین، متوسط تند و تند باشد. برای از بین بردن تلخی ناخوشایند مشخصه، ابتدا باید آن را با آب جوش بمالید. این در مورد نوع شیرین صدق نمی کند، زیرا این تلخی در چنین سبزی وجود ندارد.

پیازهای ترشی شده با سرکه با استفاده از سیب، شراب، انگور یا سرکه معمولی تهیه می شود. همچنین می توانید از هر افزودنی مانند ادویه جات و گیاهان دارویی استفاده کنید. اگر سرکه ندارید یا استفاده نمی کنید می توانید از آبلیمو استفاده کنید.

اولین دستور

برای انواع تند مناسب است. 1 کیلوگرم پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. 1 برگ بو، نمک و فلفل، 100 گرم سرکه و 3 قاشق غذاخوری را به آن اضافه کنید. قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی. پیاز بریزیدآب داغ به طوری که کاملاً با آن پوشانده شود. در مرحله بعد، ماهیتابه را با پیاز روی آتش بگذارید و آن را تا 75-80 درجه گرم کنید، سپس آن را سریع خنک می کنیم. چنین پیازی را می توانید با سرکه تا 6 روز در یخچال نگهداری کنید.

دستور دوم (برای پیاز شیرین)

از آنجایی که در این گونه ارقام تلخی وجود ندارد، کافی است سبزی را پوست گرفته، خرد کرده، نمک و سرکه را اضافه کنید و چند ساعت در جای خنک بگذارید.

دستور سوم

پیاز ترشی شده در سرکه طبق این دستور غذا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به طرز غیرعادی زیبایی نیز دارد. و همه به این دلیل که با چغندر ترشی می شود، بنابراین سایه چغندر زیبایی به دست می آورد. بنابراین، ما به 1 کیلوگرم پیاز و چغندر نیاز داریم. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را در آب جوش فرو کنید و در ظرفی بریزید. آن را به طور یکنواخت در لایه ها با چغندر پخش کنید. برای ماریناد، آب و سرکه شراب را به نسبت 1: 1 مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. ظروف با سبزیجات را با ماریناد بریزید و بگذارید یک روز مارینت شود.

دستور چهارم

در گرجستان از ادویه ها و ادویه های مختلفی برای تهیه چنین خوراکی لذیذی مانند پیاز ترشی شده در سرکه استفاده می شود. برای ماریناد، آب و سرکه به نسبت 1: 1 مخلوط می شوند، برگ بو، میخک، دارچین، فلفل دلمه ای و فلفل تند، شکر و نمک در اینجا اضافه می شود. پیازها را به مدت 2-3 دقیقه با آب جوش بریزید. سپس آنها را در آب نمک سرد می کنند، سپس با ماریناد به دست آمده ریخته می شوند و برای چند ساعت خوابانده می شوند.

پنجمین دستور پخت

همانطور که در بالا ذکر شد، ترشی پیاز برای نگهداری آن در زمستان استفاده می شود.چگونه آن را انجام دهیم؟

برای شروع، پیازها را پوست گرفته و در آب نمک (200 گرم نمک در هر لیتر) می ریزیم و چند روز در سرما می گذاریم. در این مدت، لامپ ها شفاف می شوند.

این پیاز را در شیشه های از قبل آماده شده قرار می دهیم و با ماریناد در حال جوش می ریزند. کوزه ها مهر و موم می شوند، برگردانده می شوند، با یک پتو پوشانده می شوند و می گذارند تا کاملا خنک شوند.

برای ماریناد مورد نیاز (بر اساس 1 لیتر آب):

- چند برگ بو؛

- 7-10 دانه فلفل سیاه؛

- هر کدام 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر؛

- 200 میلی لیتر سرکه (جدول).