سوپ با ماهی قرمز و خامه: انتخاب مواد و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سوپ را با ماهی قرمز و خامه بپزیم؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. سوپ ماهی خامه ای مشابه بسیاری از غذاهای اولیه ماهی است. مثلا کدام ماهیگیر کنار آتش در حین ماهیگیری سوپ ماهی نخورد؟ احتمالا فقط مجازی در بین اولین غذاهای ماهی، شاید فقط سوپ ماهی روسی را بتوان به معنای واقعی کلمه سوپ ماهی نامید. پس از همه، تمام غذاهای دیگر با مفهوم "سوپ" سازگارتر است. طرز تهیه سوپ با ماهی قرمز و خامه را در ادامه بخوانید.

غذاهای جهانی

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه سوپ را با ماهی قرمز و خامه بپزند. سوپ ماهی فعلی جوشانده بسیار قوی ماهی با ادویه است و عملا شبیه سوپ نیست. اگرچه ماهی اغلب با ریشه آب پز می شود. اعتقاد عمومی بر این است که باید گوشت یک خروس پیر را به گوش اضافه کرد. شایعه شده که گوش از خروس است- چیزی پوچ و پوچ. بنابراین، مانند یک "خلبان زیردریایی" است.

با این حال، در غذاهای جهانی غذاهای زیادی بر پایه آب ماهی با مرغ وجود دارد. به عنوان مثال، یورما یک غذای داغ روسی است که ترکیبی از آبگوشت شکار و سوپ ماهی است. در دنیا غذاهای زیادی به نام سوپ ماهی وجود دارد، اما اینطور نیست. محبوب ترین آنها بویلابیس یا سوپ مارسی است.

Bouillabaisse اولین غذای لذیذ غذاهای فرانسوی است که در سواحل مدیترانه معمول است. با آب پز کردن ماهی با افزودن سبزیجات قهوه ای شده پخته می شود. Shcherba Cossack یک سوپ ماهی با بیکن و آرد است و khalasle یک سوپ ماهی مجارستانی است.

انواع خاصی از سوپ ها وجود دارد که بهترین دستور العمل های سنتی جهان را ترکیب می کند. سوپ ماهی مدیترانه ای با خامه بسیار اشتها آور و به طور جهانی شناخته شده است. این غذا کمی سوپ ماهی مارسی، کمی سوپ ماهی سنتی روسی، کمی سوپ خامه‌ای غذاهای دریایی آمریکایی دارد.

دستور پخت سوپ خوشمزه

نمی دانید چگونه سوپ را با ماهی قرمز و خامه بپزید؟ شما باید داشته باشید:

• 250 گرم سالمون؛
• یک پیاز؛
• یک هویج;
• 4 شاخه جعفری؛
• 100 میلی لیتر خامه 20%؛
• 50 گرم کره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

شما باید دو وعده از محصولات ذکر شده دریافت کنید.

چگونه آشپزی کنیم؟

این دستور پخت سوپ ماهی قرمز خامه ای مراحل زیر را می طلبد:

1. فلس ها و استخوان ها را از یک تکه ماهی قرمز جدا کنید.تنها چیزی که نیاز دارید یک فیله است. استفاده از استیک که با استخوان بریده شده است، بلکه از یک تکه فیله تقسیم شده بسیار راحت است. بنابراین، تمام فیله های ماهی را برش داده و تمام استخوان های آن را جدا کنید.
2. 1 لیتر آب را در قابلمه بجوشانید، فلفل و نمک را اضافه کنید. ماهی باقی مانده (پوست، باله ها، استخوان ها و ستون فقرات) را در آبگوشت بجوشانید.
3. آبگوشت را صاف کرده و استخوان ها را از آن جدا کنید. سبزیجات را برای سوپ آماده کنید.
4. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بفرستید. بهتر است آن را خیلی ریز خرد کنید، اما کمی بزرگتر از سالاد اولیویه. در نتیجه سیب زمینی ها به سرعت و یکنواخت می پزند.
5. سیب زمینی ها را بپزید تا تقریباً تمام شوند. ماهی قرمز را که به مکعب های بزرگ برش داده اید را داخل سوپ بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید تا غذاهای دریایی کاملا پخته شوند.
6. حالا پانسمان را درست کنید. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. کره را در ماهیتابه آب کنید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
7. 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. آب ماهی را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس فلفل، خامه و نمک را اضافه کنید. 4 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. سبزیجات سرخ شده و سوپ ماهی را با هم ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید، اما، همانطور که تجربه نشان می دهد، ادویه و نمک کمتر بهتر است - خامه طعم بی نظیری به غذا می دهد.
9. سوپ را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، حتما در هر وعده تکه های ماهی قزل آلا بریزید و با جعفری خرد شده بپاشید. این غذای اشتها آور را با نان سفید تازه سرو کنید.

سوپ فنلاندیLohikaitto

چگونه سوپ ماهی قرمز فنلاندی را با خامه درست کنیم؟ این ظرف فوق العاده لطیف، با طعم خامه ای دلپذیر، دلچسب و بسیار بسیار اشتها آور است. بگیر:

• یک پیاز؛
• دو هویج;
• پنج سیب زمینی؛
• ماهی آزاد (شما می توانید سالمون یا هر ماهی قرمز دیگری)؛
• 150 میلی لیتر خامه؛
• یک تره فرنگی;
• یک برگ بو؛
• 50 گرم کره؛
• شاخه آویشن تازه (طعم خاصی می بخشد)؛
• فلفل دلمه.

این سوپ سالمون خامه ای به این صورت تهیه می شود:

1. ابتدا همه مواد را آماده کنید. سپس سر ماهی، دم، هویج، پیاز، برگ بو، قسمت سبز تره، دانه فلفل را در قابلمه یک و نیم لیتری بریزید. همه چیز را با آب، نمک بریزید و روی آتش بگذارید.
2. بعد از جوش آمدن، 2-3 سیب زمینی را اضافه کنید (برای پخت سریعتر، می توانید نصف کنید).
3. بعد از 20 دقیقه که سیب زمینی ها پخته شدند، آب گوشت را صاف کنید. سپس سیب زمینی ها را جدا کرده و با چنگال له کنید.
4. آبگوشت تمیز را روی اجاق بگذارید و بجوشانید.
5. بقیه سیب زمینی ها را مکعبی یا میله ای خرد کنید.
6. سیب زمینی و شاخه آویشن معطر را به آبگوشت در حال جوشیدن بفرستید.
7. کباب درست کنید. برای این کار هویج و تره فرنگی را در کره تفت دهید تا طلایی شود.
8. فیله ماهی قزل آلا را داخل سوپ در حال جوش ارسال کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید
9. در حین پختن سوپ ماهی قزل آلا، پوره سیب زمینی را با سیب زمینی سرخ شده و سپس با خامه ترکیب کنید.
10. اگر ماهی و سیب زمینی قبلاً وجود داردپخته شده، با خیال راحت توده سیب زمینی را به تابه بفرستید.
11. سوپ را هم بزنید و بگذارید 2 دقیقه دیگر بجوشد.

ایده آل است اگر سوپ ماهی آزاد خامه ای شما برای مدتی بماند، اما بسیاری از مردم بلافاصله شروع به خوردن می کنند.

قزل آلا با خامه

دستور پخت سوپ قزل آلای خامه ای چیست؟ این غذای خوش طعم و معطر هیچ دوستدار غذاهای ماهی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این سوپ یک شروع عالی برای یک وعده غذایی است. از نظر ظاهری بسیار اشتها آور به نظر می رسد، خیلی سریع خورده می شود. برای ایجاد دو وعده، مصرف کنید:

• 300 گرم قزل آلا؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• یک پیاز؛
• 150 گرم هویج؛
• 500 میلی لیتر خامه 20%؛
• سبز;
• نمک (به طعم)؛
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

این مراحل را دنبال کنید:

1. فیله ماهی قزل آلای تمیز و شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز، هویج و سیب زمینی را تمیز و بشویید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار، آنها را برای چند ثانیه ابتدا در آب جوش و سپس در خنک قرار دهید. سپس پوست آن را جدا کرده و میوه را به قطعات کوچک برش دهید.
4. برای تهیه این سوپ به یک قابلمه 3 لیتری نیاز دارید. داخل آن روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
5. هویج را هم به آنجا بفرستید. سرخ کنید تا نرم شوند.
6. گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید، کمی تفت دهید.
7. همه چیز را با آب پر کنید (1k).
8. آب را بجوشانید، برش های سیب زمینی، نمک را در سوپ بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
9. بعد از قرار دادن تکه های قزل آلا در سوپ.
10. خامه را در تابه بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند به مدت 5 دقیقه.

سوپ اشتها آور را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سوپ نروژی با ماهی قزل آلا

بیایید یک دستور غیر معمول برای سوپ خامه ای با ماهی قزل آلا در نظر بگیریم. شما نیاز دارید:

• 370 گرم فیله سالمون؛
• 500ml آب؛
• 150 گرم هویج؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم تره فرنگی؛
• سبز (به سلیقه)؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• 500 میلی لیتر خامه 20%.

روند پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید، هویج را ریز رنده کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و با ماهی سالمون به مکعب های ریز برش دهید.
3. کف ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید، هویج، پیاز و گوجه فرنگی را روی آن تفت دهید.
4. بعد از ریختن آب در قابلمه و جوشیدن.
5. سیب زمینی، ادویه و نمک را اضافه کنید، ۷ دقیقه بپزید
6. سپس ماهی قزل آلا را داخل ماهیتابه بریزید و به آرامی خامه را در آن بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

سوپ را در کاسه ها بریزید، با سبزیجات تازه تزئین کنید و سرو کنید.

کنسرو ماهی سالمون صورتی

سوپ ماهی اشتها آور، آسان و غنی از کنسرو ماهی قزل آلا صورتی که می توانید در چند دقیقه بپزید. شما نیاز دارید:

• یک لامپ;
• دو سیب زمینی؛
• 1.5L آب؛
• یک هویج;
• یک قوطی کنسرو ماهی سالمون صورتی طبیعی؛
• دو برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• نمک (به طعم)؛
• یک دو دانه فلفل سیاه.

آشپزی سوپ

کارهای زیر را انجام دهید:

1. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، آب را در قابلمه بجوشانید.
2. سیب زمینی را به قابلمه بفرستید، برنج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. مایع را از کنسرو ماهی قزل آلا صورتی خارج کرده، آن را در ماهیتابه بریزید. استخوان ها و پوست ماهی را جدا کنید.
4. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آنها را به تابه بفرستید و همه چیز را بپزید تا برنج آماده شود. در آخر ماهی را اضافه کنید.
5. حالا سوپ را نمک بزنید، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. غذا را به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با خامه (اختیاری) مزه دار کنید و سرو کنید.

در آهسته پز

نوع دیگری از سوپ مورد نظر را به شما تقدیم می کنیم. درست کردن این غذا در آرام پز برای شما آسانتر و سریعتر خواهد بود. به یاد داشته باشید که این سوپ باید 3-4 ساعت دم بکشد. و از آنجایی که اجاق گاز آهسته گرما را ذخیره می کند، نتیجه تقریباً مانند یک اجاق بیرون می آید - خنک شدن تدریجی به ظرف عطر و طعم خاصی می بخشد. بگیر:

• 300 گرم فیله سالمون یا هر ماهی قرمز دیگری؛
• 100 گرم تره فرنگی؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم کدو سبز؛
• سه گوجه فرنگی؛
• یک فلفلبلغاری؛
• دو سیب زمینی؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• دو حبه سیر؛
• دسته سبزی (شوید، ریحان، جعفری)؛
• ادویه (به سلیقه)؛
• روغن بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری. l.

روند پخت و پز:

1. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، حالت سرخ کردن را تنظیم کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید: هویج رنده شده، پیاز مکعبی.
2. پس از اینکه کدو سبز رنده شده، فلفل ریز خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
3. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید (گوجه فرنگی ها را ابتدا در آب جوش فرو کنید، سپس بلافاصله در آب سرد فرو کنید)، ریز خرد کنید، در مخلوط کن پوره کنید و به سبزیجات بفرستید.
4. مولتی پز را خاموش کنید، درب آن را ببندید - سبزیجات را 7 دقیقه دیگر بپزید.
5. سیب زمینی را مکعبی، فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
6. آب (1.5 لیتر) را داخل دستگاه بریزید، سیب زمینی، ماهی قزل آلا را اضافه کنید و با تنظیم حالت "خورش"، 25 دقیقه بپزید.
7. بعد از ریختن خامه، فلفل، نمک، سیر کامل را اضافه کنید و صبر کنید تا سوپ بجوشد.
8. دستگاه را خاموش کنید، درب آن را ببندید و سوپ را برای 3-4 ساعت فراموش کنید.

یک سوپ خوشمزه با گیاهان تازه سرو کنید. به طور کلی این غذا را معمولا با نان چاودار می خورند. پیروان تغذیه مناسب می توانند آن را با نان پیتای غلات کامل یا نان بدون مخمر جایگزین کنند.

این سوپ روز بعد طعم بهتری خواهد داشت. ماهیتابه خنک شده را به یخچال بفرستید و برای شام فردا گرم کنید. اشتهای مبارک!