چای کنگر فرنگی: خواص مفید، طرز طبخ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در بین مردم در سراسر جهان چای است. این می تواند تشنگی را برطرف کند، بدن را تقویت کند. علاوه بر چای سنتی، بسیاری از مردم نوشیدنی های گیاهی از گیاهان مختلف می نوشند که خواص درمانی دارند. چای کنگر فرنگی در کشورهای شرقی بسیار محبوب است. اخیراً بیشتر در مورد آن صحبت می شود. کنگر فرنگی یک سبزی محسوب می شود، از آن برای تهیه غذاهای رژیمی استفاده می شود. به عنوان مثال، در ویتنام از آن برای دم کردن چای استفاده می شود، جایی که این نوشیدنی سالم در نظر گرفته می شود و اغلب مصرف می شود. در کشورهای دیگر، افراد کمی می دانند که چگونه چای کنگر بنوشند. اما اگر آن را به درستی دم کنید، می توانید یک نوشیدنی خوشمزه و شفابخش دریافت کنید.

ویژگی های کلی

کنگر فرنگی گیاهی خوراکی از خانواده Compositae است. مربوط به ستاره و خار است. این گیاه به صورت وحشی در مدیترانه رشد می کند اما اکنون در سراسر جهان به عنوان سبزی کشت می شود. سبدهای گیاهی ساخته شده از برگ های گوشتی بزرگ در بسیاری از کشورها یک غذای لذیذ محسوب می شوند. آنها را آب پز، خورش یا سرخ می کنند. در برخی از کشورها محبوب استچای کنگر فرنگی این گیاه در طی عملیات حرارتی خواص مفید و طعم خود را از دست نمی دهد، بنابراین این نوشیدنی شفابخش محسوب می شود.

چای به ویژه در ویتنام محبوب است، به همین دلیل است که گاهی اوقات به آن چای ویتنامی نیز می گویند. در بسته بندی های مختلف به فروش می رسد. چای کنگر فرنگی را می توان به صورت مواد خام خرد شده، بسته بندی شده در کیسه، عصاره به شکل بریکت یافت. همچنین در بازار می توانید سبدهای تازه یا خشک کنگر فرنگی بخرید. ضمناً در تمام گشت و گذارها این چای را به گردشگران عرضه می کنند.

فواید چای

خواص درمانی نوشیدنی کنگر فرنگی برای مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته است، اما محبوبیت آن در کشورهای غربی هنوز کم است، زیرا این چای عجیب و غریب به حساب می آید. خواص مفید کنگر فرنگی با ترکیب غنی آن توضیح داده شده است. حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، آهن، منیزیم و روی، مواد مغذی است. این گیاه سرشار از کربوهیدرات، پروتئین و اسیدهای گیاهی است. به خصوص ارزشمند این است که در کنگر فرنگی و نوشیدنی های آن مقدار زیادی اینولین وجود دارد.

تحقیقات دانشمندان دریافته اند که چای کنگر دارای خواص درمانی زیر است:

• روند پیری را کند می کند؛
• تقویت ایمنی؛
• عضلات را تقویت می کند؛
• سموم و رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند؛
• کاهش کلسترول بد؛
• میزان قند خون را عادی می کند؛
• فرایندهای متابولیک را بهبود می بخشد؛
• محافظت در برابر عفونت های کبد و کیسه صفرا؛
• تسکین مسمومیت با الکل؛
• هضم را عادی می کند؛
• بهبود می یابدمیکرو فلور روده؛
• کمک به نفخ، سوزش سر دل و یبوست؛
• اثر ادرارآور دارد؛
• کاهش فشار خون؛
• سیستم عصبی را آرام می کند؛
• قدرت را افزایش می دهد؛
• در برابر ایجاد سرطان محافظت می کند.

چه کسی باید استفاده کند

اگر به طور منظم چای کنگر مصرف کنید، می توانید از شر بسیاری از بیماری های مزمن خلاص شوید. نوشیدن آن به عنوان یک پیشگیری کننده برای افراد سالم توصیه می شود. چای کنگر به بهبود وضعیت بیماران کمک می کند:

• با کلسترول بالا؛
• دیابت؛
• یبوست، ورم معده؛
• سوهاضمه;
• سندرم روده تحریک پذیر؛
• نقض خروج صفرا؛
• هپاتیت مزمن؛
• بیماری های التهابی کلیه و مجاری ادراری؛
• برای روماتیسم؛
• چاق؛
• فشار خون در مرحله اولیه.

علاوه بر این، مصرف منظم چای کنگر فرنگی برای افرادی که در شرایط نامساعد محیطی زندگی می کنند، توصیه می شود. این به پاکسازی بدن از سموم، دود تنباکو، رادیونوکلئیدها کمک می کند. بنابراین، این چای برای افراد سیگاری، کارگران نیروگاه های هسته ای و شرکت های مضر مفید است.

آیا این نوشیدنی مضر است

کنگر گیاهی خوراکی با خواص دارویی است، اما برخی افراد دچار عدم تحمل می شوند، بنابراین همه نمی توانند چای کنگر بنوشند. در چنین مواردی منع مصرف دارد:

• کودکان زیر 12 سال؛
• زنان باردار و در دوران شیردهی؛
• اگر سنگ کیسه صفرا دارید؛
• فشار خون پایین؛
• برای بیماری زخم معده؛
• سوهاضمه;
• نارسایی کلیه؛
• عدم تحمل یا حساسیت فردی به قاصدک، اکیناسه و بابونه.

چای "کنگر فرنگی" از ویتنام

معمولاً هیچ دستورالعملی برای استفاده در بسته های چای آماده وجود ندارد، بنابراین بسیاری از خرید محصول ناآشنا می ترسند. در واقع، هیچ مشکلی در دم کردن چای وجود ندارد، فقط باید نکات ظریفی را بدانید.

چای کیسه ای ساده ترین برای مصرف است، اما بسیاری خرید این محصول را توصیه نمی کنند، زیرا معتقدند ممکن است تقلبی باشد. هیچ مشکلی در دم کردن چای وجود ندارد. لازم است کیسه را در یک لیوان قرار دهید، آب داغ را با دمای حدود 70 درجه سانتیگراد بریزید، اگرچه حتی در هنگام تماس با آب در حال جوش، گیاه خواص مفید خود را از دست نمی دهد. چای فقط 3-5 دقیقه دم می‌شود.

استفاده از مواد خام خرد شده گیاه نیز آسان است. آن را در یک لیوان یا قوری به میزان 1.5 قاشق چایخوری برای هر نفر گذاشته و با آب داغ می ریزند. شما باید نوشیدنی را بیشتر اصرار کنید - 7-10 دقیقه.

دم کردن چای کنگر فرنگی در بریکت سخت تر است، مانند ویتنام. عصاره برگ های گیاه ضخیم و چسبناک است، شبیه به پلاستیکین. این توده به صورت بریکت بسته بندی می شود و رزین نامیده می شود. برای تهیه یک لیوان نوشیدنی شفابخش، باید یک چهارم قاشق چایخوری رزین گرفته و با آب داغ مخلوط کنید.توصیه می شود آن را با لیسک بزنید تا رزین حل شود. معمولا از بریکت گلوله های کوچکی تهیه می کنند که در یخچال نگهداری می شوند. این راحت است - برای تهیه یک وعده چای، باید یک گلوله بردارید و با احتیاط آن را در آب داغ حل کنید.

دستورالعمل استفاده از چای کنگر

نوشیدنی تهیه شده از این گیاه طعم غیرعادی دارد. کمی تلخ است و به همین دلیل برخی می گویند طعم آن شبیه قهوه است. طرفداران چای توصیه می کنند قبل از نوشیدن کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید و برخی آن را با چای سبز مخلوط کنید. می توانید چای کنگر ویتنامی را در ترکیب با گیاهان دیگر امتحان کنید. طعم شیرینی پیدا می کند و بهتر است سرد نوشیده شود.

معمولاً مصرف دمنوش کنگر فرنگی ۲ تا ۳ بار در روز توصیه می شود. می توانید آن را هم قبل از غذا و هم بلافاصله بعد از آن بنوشید، زیرا به هضم غذا کمک می کند. افراد سالم می توانند نوشیدنی را بدون محدودیت بنوشند و در صورت وجود بیماری های مزمن بهتر است با پزشک مشورت کنند.

نظرات چای

افرادی که با این نوشیدنی عجیب و غریب آشنا شده اند، توجه دارند که این نوشیدنی دارای طعم دلپذیری است و به همین دلیل است که بسیاری عاشق چای شده اند. بله، همه طعم خاص آن را دوست ندارند - کمی تلخ، کمی گس.

بیشتر مردم از کنگر فرنگی برای تهیه وعده های غذایی سالم استفاده می کنند. کنگر فرنگی یک افزودنی خوشمزه به شام است.

چای عجیب و غریب ویتنام روز به روز محبوب تر می شود، که نه تنهاطراوت و تقویت می کند، اما همچنین به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک می کند.