سالاد ماهی مرکب، چوب خرچنگ و میگو: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های سالاد میگو، ماهی مرکب، چوب خرچنگ ارائه شده در این مقاله برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. با وجود ترکیبات رایج، چنین تنقلاتی متنوع هستند. این می تواند هم غذاهای ساده و مقرون به صرفه باشد و هم غذاهای لذیذ. و حالا چند سالاد ماهی مرکب، چوب خرچنگ و میگو.

کلاسیک دریایی

آنچه شما نیاز دارید:

• 500 گرم میگو.
• دو ماهی مرکب.
• چهار تخم مرغ.
• 200 گرم چوب خرچنگ.
• سس مایونز به مزه.
• 50 گرم خاویار قرمز.

طرز پخت:

1. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید، وقتی جوش آمد، میگوها را بگذارید و بپزید تا شناور شوند. آنها را از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و پوست آنها را بگیرید.
2. ماهی مرکب یخ زدایی شده را به مدت 30 دقیقه در آب جوش فرو کنیدچند ثانیه، سپس پوست را جدا کرده و داخل آن را جدا کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوسته آن را بردارید.
4. چوب خرچنگ و تخم مرغ آب پز سفت را به مکعب های کوچک برش داده، ماهی مرکب را به صورت نواری برش دهید، آنها را در ظرف مناسبی ترکیب کنید، میگو را اضافه کنید، سپس سس مایونز و مخلوط کنید.

سالاد دریای آماده را با میگو، ماهی مرکب و چوب خرچنگ در بشقاب ها قرار دهید و هر وعده را با خاویار قرمز تزئین کنید.

آسان با خیار

این سالاد خیلی سریع آماده می شود. قرار دادن آن روی میز جشن کاملاً امکان پذیر است. مواد موجود برای پخت و پز مورد نیاز است.

آنچه شما نیاز دارید:

• یک ماهی مرکب.
• دو تخم مرغ.
• دو خیار.
• 200 گرم خرچنگ. میله.
• نمک.
• 100 گرم میگو.
• سس مایونز.

طرز پخت:

1. خیارها را بشویید، خشک کنید، لبه های آن را ببرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ظرف سالاد بریزید.
2. غذاهای دریایی را از قبل آب کنید. سپس ماهی مرکب را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، لاشه را از داخل تمیز کنید و کاملا آبکشی کنید. در قابلمه ای با آب نمک در حال جوش بریزید و بیش از سه دقیقه نپزید. سپس سرد کنید، به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه سالاد قرار دهید.
3. چوب های خرچنگ را مکعبی برش داده و به بقیه مواد بفرستید.
4. تخم مرغ ها را به حالت تند بجوشانید، خنک کنید، پوسته آن را بردارید و به مکعب برش دهید. آنها را در یک کاسه سالاد بریزید.
5. میگوهای پخته شده را پوست بگیرید. ابتدا می توانید یک دقیقه در آب جوش کم کنید. آنها را به سالاد اضافه کنید.
6. پیش غذا را با سس مایونز (یا مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش) پر کنید، در صورت نیاز - نمک، مخلوط کنید.

توصیه می شود سالاد آماده را قبل از سرو در یخچال بگذارید.

با قارچ و آناناس

این سالاد از چوب خرچنگ ماهی مرکب و میگو غذای عالی برای تعطیلات سال نو است.

آنچه شما نیاز دارید:

• 400 گرم ماهی مرکب.
• 100 گرم میگو.
• 200 گرم چوب خرچنگ.
• 100 گرم آناناس کنسرو شده.
• یک دسته کوچک پیاز سبز.
• 200 گرم قارچ کنسرو شده.
• سه تخم مرغ.
• 100 گرم خاویار قرمز.

به طور جداگانه برای لباس پوشیدن و تزئین باید آماده کنید:

• 150 گرم مایونز.
• زیتون.
• کاهو.
• جعفری.

طرز پخت:

1. آب را نمک بزنید، حرارت دهید، ماهی مرکب را به مدت سه دقیقه بجوشانید، سپس بشویید و به نوارهای نسبتاً نازک برش دهید.
2. تخم مرغ آب پز، خنک.
3. تخم مرغ آب پز و آناناس کنسرو شده را خرد کنید.
4. قارچ و چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید.
5. میگوها را بجوشانید و پوست بگیرید.
6. مواد را مخلوط کنید سپس پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
7. برترینخاویار قرمز بریزید، با زیتون و جعفری تزئین کنید.

با گوجه فرنگی و پنیر

سالاد دیگری با ماهی مرکب، میگو، چوب خرچنگ و خاویار قرمز طبق دستور زیر تهیه می شود:

• ماهی مرکب 200 گرم
• 200 گرم چوب خرچنگ.
• 300 گرم گوجه فرنگی.
• 200 گرم میگو.
• 60 گرم پنیر.
• 50 گرم خاویار قرمز.
• 60 گرم سس مایونز.

طرز پخت:

1. چوب های خرچنگ از قبل ذوب شده از طول به نوارهای نازک بریده شده و در یک کاسه سالاد بریزید.
2. ماهی مرکب را بجوشانید (به مدت 3 دقیقه، در غیر این صورت لاستیکی می شود)، پس از خنک شدن، پوست آن را بگیرید و به نوارهای نازک، تقریباً مانند چوب خرچنگ، برش دهید. ماهی مرکب را به کاسه سالاد بفرستید.
3. میگوها را وقتی خنک شد بجوشانید، پوست بگیرید و به طور کامل داخل سالاد بریزید.
4. گوجه‌فرنگی را شسته، خشک کرده، ساقه‌ها را جدا کرده، به چهار قسمت برش داده و سپس به ورقه‌های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به کاسه سالاد بفرستید.
5. پنیر را تا حد امکان نازک برش دهید سپس آن را به بقیه مواد سالاد اضافه کنید.
6. ظرف را با سس مایونز بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.
7. خاویار قرمز را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.

سالاد را فوراً روی میز بگذارید. اگر قصد ندارید غذا را فورا سرو کنید، توصیه می شود آن را در یخچال بگذارید و خاویار را درست قبل از سرو قرار دهید.

با صدف

این سالاد به راحتی تهیه می شود و ترکیبی اصلی از مواد دارد.

آنچه شما نیاز دارید:

• 150 گرم ماهی مرکب کنسرو شده.
• 100 میگو.
• 100 گرم چوب خرچنگ.
• 100 گرم صدف.
• چهار تخم بلدرچین.
• یک و نیم قاشق غذاخوری ماست.
• دو قاشق خاویار قرمز.

طرز پخت:

1. تخم بلدرچین را بپزید و خنک کنید. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.
2. میگو و صدف ها را یخ زدایی کنید. سپس یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد، چند دقیقه آن را روی میگو و صدف بریزید.
3. ماهی مرکب کنسرو شده را به صورت نوار برش دهید، تخم بلدرچین را با چاقو خرد کنید.
4. چوب های خرچنگ را ذوب کنید، پوسته آن را بردارید، برش دهید.
5. تخم مرغ ها را با خاویار قرمز مخلوط کنید، تخم مرغ ها را با چنگال خوب له کنید و مخلوط کنید.
6. همه مواد سالاد را با هم ترکیب کنید: میگو، صدف، ماهی مرکب، چوب خرچنگ، تخم مرغ با خاویار. مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید. توصیه می شود ماست را درست قبل از سرو بگذارید.

اگر ماهی مرکب خیلی شور است، باید به درستی شسته یا حتی خیس شود. باید غذاهای دریایی را به تدریج یخ زدایی کنید تا تبدیل به فرنی نشوند. به جای تخم بلدرچین، می توانید مرغ مصرف کنید. در صورت تمایل می توان مواد دیگری مانند ذرت، سیب زمینی و … را به سالاد اضافه کرد. به جای ماست قابل استفاده استسالاد با زیتون یا روغن نباتی دیگر.

با خیار و پنگاسیوس

آنچه شما نیاز دارید:

• 400 گرم خرچنگ. میله.
• 800 گرم فیله پانگاسیوس.
• 250 گرم خاویار قرمز.
• هشت تخم مرغ.
• 800 گرم ماهی مرکب پوست کنده.
• دو خیار.
• 250 گرم میگو، پوست کنده.
• برگ بو.
• سس مایونز.
• فلفل، نمک.

تهیه سالاد:

1. نمک و برگ بو را در یک قابلمه آب بریزید. وقتی آب به جوش آمد پنگاسیوس را بگذارید حدود ده دقیقه بپزید سپس با قاشق سوراخ دار فیله ماهی را از ماهیتابه خارج کنید.
2. بگذارید همین آب بجوشد و ماهی مرکب را در آن بریزید و حدود سه دقیقه بپزید. ماهی مرکب را بیرون بیاورید، دوباره آب را بجوشانید و میگو را داخل آن بریزید و حدود پنج دقیقه بپزید.
3. همه غذاهای دریایی آب پز را خنک کنید.
4. تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید.
5. چوب خرچنگ و پنگاسیوس را به صورت مکعبی برش دهید، ماهی مرکب و خیار را به صورت نواری برش دهید، تخم مرغ ها را با چاقو خرد کنید. همه اینها را در ظرف مناسبی بریزید و با سس مایونز بمالید.
6. سالاد تمام شده را با میگو، ماهی مرکب، چوب خرچنگ، خیار و ماهی در ظرف سالاد بریزید، با خاویار و میگو کامل تزئین کنید.

هنگام سرو می توانید از فرم برای پیش غذای سرد استفاده کنید. اگر نه، پیشنهاد می شود ته و گردن یک بطری پلاستیکی را ببرید.

با کاهو یخ و تخم بلدرچین

آنچه شما نیاز دارید:

• 500 گرمماهی مرکب.
• 200 گرم چوب خرچنگ.
• شش تخم بلدرچین.
• 500 گرم میگو.
• یک چهارم کاهو یخ (می توانید از کلم چینی استفاده کنید).
• پیاز سبز.
• شوید خشک.
• سس مایونز.
• نمک.

پخت یک سالاد با ماهی مرکب، میگو، چوب خرچنگ، تخم مرغ:

1. ماهی مرکب و میگو را جداگانه بجوشانید. زمان پخت - 2-3 دقیقه پس از جوشاندن. غذای دریایی خنک شود، سپس پوست کنده شود.
2. پیاز سبز و کاهو یخ ریز خرد شده.
3. میگو را کامل رها کنید، ماهی مرکب را حلقه حلقه کنید، تخم مرغ ها را به نصف کنید.
4. همه مواد را در یک کاسه بریزید، شوید خشک را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد را روی بشقاب ها پخش کنید. سس مایونز و نمک را جداگانه سرو کنید، به طوری که هر نمک و فصل به سلیقه شما باشد.

نتیجه گیری

این سالادهای ساده ماهی مرکب، چوب خرچنگ و میگو را می توان برای خانواده یا مهمانان آماده کرد. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مغذی نیز هستند.