پنکیک (بدون شیر): دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک یک دسر سنتی آمریکایی است که جایگزین پنکیک یا پنکیک روسی است. پنکیک در ترجمه انگلیسی به معنای "کیک پخته شده در تابه" است.

در واقع، پنکیک های آمریکایی در ماهیتابه خشک (بدون روغن) پخته می شوند که در مقایسه با همتایان روسی آنها مطلوب است. به نظر می رسد سرسبز، نرم، قرمز، اما بدون پوسته. پنکیک برای یک صبحانه مقوی یا میان وعده بعد از ظهر عالی است، به سرعت آماده می شود و به مهارت خاصی نیاز ندارد. علاوه بر این، ظرف کاملا مقرون به صرفه است.

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. آشپزهای آمریکایی بیش از 100 روش برای تهیه این دسر می دانند: کلاسیک با شیر، پنکیک بدون شیر، با کفیر، با آب، شکلات، با کدو تنبل و سیب، با دارچین، پنیر و غیره.

پنکیک: ارزش انرژی

پنکیک به سرعت در روسیه محبوبیت پیدا می کند. بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند به امتحان دستور العمل های جدید مردم جهان از جمله پنکیک هستند.

پنکیک های کلاسیک آمریکایی با آرد، شیر، تخم مرغ و شکر درست می شوند. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند.

صد گرم دسر کلاسیک حاوی:

• کربوهیدرات - 49 درصد،
• پروتئین - 8 درصد،
• چربی - 48 درصد.

ارزش انرژی - 223 کیلو کالری در هر 100 گرم.

کسانی که به دنبال غذاهای کم کالری هستند باید دستور تهیه پنکیک را بدون شیر یا با آرد گندم کامل امتحان کنند.

دستور پخت پنکیک آبی

پنکیک بدون شیر که دستور تهیه آن با عکس آن در زیر آمده است، به راحتی آماده می شود. این به حداقل مجموعه ای از محصولات ارزان قیمت و تمایل به پذیرایی از خود و عزیزانتان با پنکیک های خوشمزه "آمریکایی" نیاز دارد.

برای تهیه پنکیک بدون شیر (روی آب)، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - یک لیوان،
• تخم مرغ - یک عدد،
• آب جوشیده - 3/4 فنجان،
• نمک - در نوک قاشق چایخوری،
• شکر دانه ریز - یک قاشق غذاخوری (کمتر ممکن)،
• وانیلین - 1/2 قاشق چایخوری،
• بیکینگ پودر - 3/4 قاشق چایخوری (یا 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک)،
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری.

در یک کاسه آرد را با بکینگ پودر، شکر، وانیل مخلوط کنید. همه چیز را با همزن دستی خوب پف کنید.

پروتئین را از زرده جدا کنید. زرده را با آب مخلوط کنید.

آب را با زرده داخل مخلوط آرد بریزید. همه چیز را با مخلوط کن خوب بزنید.

پروتئین را با نمک بزنید تا کف سفت شود، کف را به آرامی در مخلوط آرد از قبل آماده شده بریزید. با قاشق هم بزنید.

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل خمیر بریزید (می توانیدبا کره ذوب شده یا هر روغن گیاهی جایگزین کنید)، مخلوط کنید.

خمیر باید غلیظ باشد، هنگام پخت نباید پخش شود.

تابه را خوب گرم کنید (نیازی به چرب کردن نیست) خمیر را به صورت ریز با قاشق یا ملاقه روی آن قرار دهید.

پنکیک ها را روی حرارت متوسط هر دو طرف بپزید. پنکیک را به طرف دیگر برگردانید وقتی سرخ شدن باید بعد از ظاهر شدن حباب باشد.

پنکیک های آماده روی هم چیده می شوند، با شیر تغلیظ شده، مربا، عسل، توت ها و غیره سرو می شوند.

دستور پخت پنکیک کفیر

در کانادا، دستور پخت پنکیک بدون شیر، اما با کفیر ترجیح داده می شود. این دسر لطیف و آسان برای صبحانه مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• آرد گندم - 1/2 کیلوگرم؛
• کفیر - 1/2 لیتر؛
• تخم مرغ - دو عدد؛
• کره - دو قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1//2 قاشق چایخوری؛
• پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• کشمش - به مزه;
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری.

در یک کاسه آرد را با نوشابه و بکینگ پودر مخلوط کرده و با همزن دستی مخلوط را خوب پف کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر بزنید، کفیر، نمک، شکر و پوست از قبل خرد شده را اضافه کنید.

مخلوط مایع را داخل آرد آماده شده بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

در خمیر آماده شدهکره ذوب شده را اضافه کنید دوباره مخلوط کنید.

پنکیک ها را در یک تابه "خشک" (بدون روغن) که خوب گرم شده است بپزید. پنکیک ها از دو طرف سرخ می شوند، پس از ظاهر شدن حباب ها آن ها را برگردانید.

پنکیک های آماده بدون شیر روی هم چیده می شوند، با عسل، شربت افرا، ژله و غیره سرو می شوند.

نتیجه گیری

پنکیک یکی از غذاهای مد روز است که به تازگی در کشور ما ظاهر شده است. مطمئناً سزاوار توجه خانم های خانه دار است، زیرا به راحتی می توان از مجموعه ای ساده از محصولات ارزان قیمت یک دسر خوشمزه و رضایت بخش تهیه کرد که جایگزین صبحانه یا شام خواهد شد.

چند نکته:

• برای پنکیک، آرد درجه یک با کیفیت بالا مصرف می شود.
• شیر یا کفیر باید تازه و ترجیحاً کم چرب باشد.
• خمیر پنکیک باید خوب ورز داده شود، بدون گلوله. توصیه می شود از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.

با عشق و حال خوب آشپزی کنید، خود و عزیزانتان را با غذاهای جدید لذت ببرید!

اشتهای خوب!