نحوه پخت رول گوشت خوک: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت نرم، عطر تند ادویه جات و طعم عالی - همه در یک تکه رول گوشت خوک خانگی. می توانید آن را درست در فر با فویل یا آستین مخصوص برای این کار بپزید. دستور العمل های آشپزی و مواد تشکیل دهنده در مقاله ما ارائه شده است.

رول گوشت خوک در فر بهترین جایگزین برای سوسیس است

برش های پنیر و سوسیس جای خود را در سفره های جشن هر خانواده ای دارند. این فقط کیفیت سوسیس های خریداری شده در فروشگاه است که اخیراً اعتماد به نفس ایجاد نکرده است. به همین دلیل بهتر است به جای گوشت های دودی و محصولات نیمه تمام با کیفیت مشکوک از گوشت های خانگی استفاده شود. بهترین گزینه پخت رول گوشت خوک است. روی میز، از گوشت خوک سنتی جشن و اشتها آورتر به نظر می رسد.

رول گوشت خوک اگر آن را با چاشنی بپزید آبدار، لطیف و خوشمزه می شود. در داخل می توانید قارچ و پنیر، آلو با آجیل، پیاز را با آن قرار دهیدهویج و حتی سیب زمینی با خیار شور. گزینه های پر کردن زیادی وجود دارد. و اینکه کدام یک را انتخاب کنید به تخیل مهماندار بستگی دارد. رول گوشت خوک بدون چربی پخته شده نیز برای کودکان جذاب خواهد بود. و با این حال، گوشت طبیعی بهترین چیزی است که می توانید برای یک ساندویچ به کودک بدهید.

فهرست مواد

رول بسیار خوشمزه که شرم ندارد به عنوان پیش غذا در سفره جشن سرو شود، از فیله گوشت خوک یا گردن به دست می آید. به عنوان پر کردن آن، توصیه می شود از قارچ های سرخ شده و پنیر سفت استفاده کنید. در زمینه رول بسیار جالب و اشتها آور به نظر می رسد.

برای تهیه غذا به مواد زیر از لیست نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک - 700 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پنیر سفت - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 عدد؛
• فلفل سیاه - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری;
• روغن گیاهی - 20 میلی لیتر؛
• سبزی شوید - 10 گرم.

دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد. فر بیشتر کار را انجام خواهد داد.

فیلینگ رول پنیر و شامپینیون

اولین کاری که باید انجام دهید این است که فیلینگ را طوری آماده کنید که در لحظه مناسب زمان خنک شدن داشته باشد. همه اقدامات به ترتیب زیر انجام می شود:

1. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آنها را در تابه ای با روغن نباتی بریزید.
2. پیاز را خرد کنید و فوراً آن را به قارچ بفرستید.
3. قارچ ها را با پیاز تفت دهید تا مایع تبخیر شود.
4. قارچ های پخته شده را در ظرف دیگری بریزید. پس از سرد شدن پنیر رنده شده، شوید، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید.
5. مخلوط پر کردن. حالا نوبت گوشت است.

مرحله آشپزی

پخت رول خوک دشوار نخواهد بود اگر دستورالعمل های زیر را به شدت دنبال کنید:

1. فیله گوشت خوک را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و از لایه ها و چربی تمیز کنید.
2. گوشت را از طول برش دهید، به لبه 2 سانتی متر نرسد، فیله را با "کتاب" باز کنید تا یک لایه پهن به دست آید. با چکش آشپزخانه آن را روی فیلم بکوبید.
3. مواد را روی قیمه قرار دهید و آن را به طور یکنواخت در تمام سطح لایه گوشت پخش کنید. "کتاب" را ببندید و برش را با خلال دندان درست کنید.
4. رول گوشت خوک را در آستین برشته قرار دهید. انتهای آن را به خوبی گره بزنید و با یک سوزن چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود. سینی را به مدت 70 دقیقه در فر قرار دهید.
5. رول خوک را در دمای ۱۸۰ درجه بپزید. سپس آستین را ببرید و گوشت را بیرون بیاورید و کمی خنک کنید و سرو کنید.

نحوه پخت رول گوشت خوک در فویل

به شرح زیر پخته می شودگوشت دستور غذا برای ساندویچ برای صبحانه یا به عنوان یک میان وعده در حین کار بسیار مناسب است. وقتی در فویل پخته می شود، تمام آب گوشت داخل رول بسته می شود که باعث می شود گوشت خوک نرم و خشک نشود.

دستور پخت بسیار ساده است:

1. یک تکه پالپ به وزن 600-650 گرم را از طول برش دهید به لبه 1-1.5 سانتی متر نرسد و با پاکت باز کنید و روی تخته پهن کنید و با چکش آشپزخانه بکوبید. ضخامت گوشت خوک برای پیچیدن رول نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد.
2. گوشت را در یک ظرف عمیق با اندازه مناسب قرار دهید.
3. 2 حبه سیر و آب نصف لیمو را روی گوشت خوک زده شده فشار دهید. 70 میلی لیتر سس سویا و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. گیاهان پروونس و فلفل سیاه آسیاب شده.
4. ماریناد را به طور مساوی روی تکه گوشت پخش کنید.
5. روی ظرف را با نایلون سفت کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
6. گوشت ترشی شده را بگیرید، آن را روی یک ورق فویل که در 3 لایه تا کرده اید قرار دهید و رول کنید. نیازی به بستن گوشت خوک نیست.
7. فویل را محکم بپیچید تا شکل رول را حفظ کند.
8. گوشت را روی سینی فر قرار دهید. بلافاصله به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.

قبل از برش، گوشت خوک پخته شده باید خنک شود. وقتی سرد است به خوبی شکل خود را حفظ می کند و از هم نمی پاشد.

رولت مرغ و خوک در فر

پیش غذای زیر برای سفره جشن مناسب است وبرای صبحانه روزانه رول گوشت خوک پخته شده با فیله مرغ سرد سرو می شود. پس از خنک شدن، آن را به خوبی به ورقه های نازک برش می دهیم که به راحتی روی یک تکه نان تازه قرار می گیرد.

تهیه چنین رولی بسیار ساده است:

1. کاله خوک (1 کیلوگرم) از طول بریده و مانند کتاب باز شود.
2. لایه گوشت را کمی خرد کنید و روی آن شراب قرمز خشک (4 قاشق غذاخوری) بریزید.
3. حبه سیر را به صورت دایره های نازک برش دهید و آنها را روی یک تکه گوشت خوک پخش کنید و به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید. نمک، ادویه های گوشتی، گشنیز آسیاب شده و ریحان خشک شده را روی آن قرار دهید. گوشت را در کیسه ای بریزید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید.
4. فیله مرغ (300 گرم) از طول به نوارهای کوچک برش داده و در کیسه ای بریزید. آنها را با آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) بپاشید، با ادویه مرغ و دانه خردل دیژون (1 قاشق چایخوری) بپاشید. بفرستید تا به مدت 3 ساعت در سرما مارینت شود.
5. رول را جمع کنید. برای این کار فیله را روی نیمی از لایه گوشت خوک قرار دهید و با قسمت دیگر گوشت بپوشانید. رول را با نخ ببندید و به آستین پخت منتقل کنید.
6. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس آستین آن را برش دهید و 5 دقیقه دیگر به پختن گوشت ادامه دهید تا یک پوسته خوشمزه روی آن ایجاد شود.

رول خوک با آلو و آجیل

گوشت آبدار با چاشنی تند را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. رولاین کاملاً در منوهای روزمره، سال نو یا سایر تعطیلات مناسب است. می توان آن را به صورت نازک به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی سرو کرد.

دستور پخت رول گوشت خوک در فر برای همه کسانی که ترکیب گوشت لطیف را با پر کردن شیرینی دوست دارند جذاب خواهد بود. طعمش کاملا جالبه غذا باید به این صورت آماده شود:

1. از گوشت خوک (700 گرم)، چربی و رگ های اضافی را جدا کنید. گوشت را با چاقوی تیز از طول برش دهید، سپس آن را باز کنید تا یک مستطیل بلند بسازید.
2. یک لایه از گوشت خوک را با لایه ای از فیلم بکوبید و ضخامت آن را صاف کنید.
3. گوشت را روی میز پهن کنید. آن را با نمک، فلفل و سیر خشک دانه بندی شده بپاشید.
4. آلو (150 گرم) به مدت 10 دقیقه در آب جوش بریزید. بعد از مدتی آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را به هر شکلی که مناسب باشد خشک و خرد کنید.
5. گردوی پوست کنده (100 گرم) ریز خرد شده با چاقو.
6. آلوها و سپس مغزها را به طور مساوی روی سطح مستطیل گوشت پخش کنید.
7. گوشت پر شده خوک را به شکل رول بغلتانید و با نخ محکم کنید.
8. 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن سبزیجات. رول را سریع از همه طرف روی آن سرخ کنید و تمام آب گوشت داخل آن را به این ترتیب ببندید.
9. گوشت خوک را روی یک تکه کاغذ روغنی قرار دهید و گوشت را در چند لایه محکم بپیچید و آن را مانند آب نبات در یک بسته بندی آب نبات بپیچید.
10. رول را به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
11. در این زمان، 1 قاشق غذاخوری را وصل کنید. لخامه ترش و سس گوجه فرنگی. یک پیمانه سیر خشک شده اضافه کنید و هم بزنید.
12. گوشت پخته شده را بیرون بیاورید، آن را باز کنید، نخ ها را بردارید و با سس بپوشانید. رول را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

رولت خوک پر شده با سیب زمینی

یک غذای خوشمزه دیگر از ژامبون خوک و سبزیجات را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. پسته که با قارچ، سیب زمینی و خامه مخلوط می شود، به مواد شیرینی اضافه می کند. به لطف این ترکیب محصولات، رول بسیار خوشمزه و از نظر طعم بدیع است.

باید مرحله به مرحله پخته شود:

1. سیب زمینی (3 عدد) در پوست آنها بجوشانید، سپس آبکش کنید، خنک کنید، پوست بگیرید و مکعبی کنید.
2. سر سیر و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. قارچ ها (300 گرم) را برش دهید و 100 گرم پسته را با چاقو خرد کنید.
4. 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن سبزیجات. ابتدا پیاز و سیر را روی آن تفت دهید و سپس قارچ، سیب زمینی، پسته را اضافه کنید. بپزید، مدام هم بزنید، 5 دقیقه.
5. در یک کاسه جداگانه، 1 تخم مرغ و 100 میلی لیتر خامه را با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده را در تابه بریزید و روی سبزیجات ریخته و مخلوط کنید. بگذارید قیمه خنک شود.
6. در همین حین از گوشت خوک یک لایه به ضخامت 1 سانتی متر درست کنید و آن را بزنید و شراب سفید بریزید (2 قاشق غذاخوری) نمک و فلفل بپاشید. فیلینگ را روی آن قرار دهید و به شکل رول در آورید.با نخ درستش کنید.
7. طبق دستور رول گوشت خوک پخته شده را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه از یک طرف و سپس به همان تعداد دقیقه از طرف دیگر بپزید. 150 میلی لیتر آب داغ را از قبل در سینی فر بریزید.