شیرینی های خوشمزه: آب پنیر دلمه (کالری در هر 100 گرم)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Sochnik - یک کیک شیرینی شور خوشمزه با پر کردن پنیر کوتیج آشنا از دوران شوروی. طعمی آشنا از دوران کودکی: دانش آموزان سوپ آبدار می خوردند، دانش آموزان به جای ناهار یک میان وعده می خوردند، مادربزرگ ها با چای پذیرایی می شدند. سوچنیک با پنیر کوتیج که محتوای کالری آن باعث رژیم غذایی نمی شود، مورد توجه شایسته بسیاری قرار گرفت.

چرا آبدار؟

شاید نام پخت "سوچنیک" از کلمه قدیمی روسی "سوچن" گرفته شده باشد. بنابراین در روسیه یک ورقه خمیر نورد برای پخت کیک نامیدند.

"سوچنیک" با "ساشنی"، "صدها" همخوان است. این نام به کیک های غنی با کره، پنیر و خامه ترش یا لایه های نازک شیرینی با آب شاهدانه داده شد.

Sochni - این نام پای مردمان شمال روسیه بود. آنها از قرن دوازدهم شناخته شده اند و شامل نورد نازک خمیر "آبدار" هستند. از ویژگی های چنین پختی این است که خمیر اجازه نمی دهد "جا بیفتد"، آن را نازک باز می کنید و پای های آن را نیشگون نمی گیرند.

سوچنیک مدرن- این یک کیک گرد و تخت است که از وسط تا شده و داخل آن داخل کشک قرار داده شده است. دستور پخت آن از زمان های قدیم تغییر چندانی نکرده است.

Schnik: ارزش انرژی

محتوای انرژی این محصول: است

• کربوهیدرات - 40.5 گرم؛
• چربی - 8.8 گرم؛
• پروتئین - 10 گرم

معمولاً 150 گرم در هر قطعه.

جزء مغذی آب میوه:

• کلسترول - 55 گرم؛
• آب - 15 گرم؛
• نشاسته - 40 گرم؛
• فیبرهای غذایی - 2 گرم؛
• خاکستر - 1 گرم.

پخت حاوی طیف کاملی از مواد معدنی (آهن، منیزیم، کلسیم، سدیم، فسفر، پتاسیم) و ویتامین ها (ویتامین های B، A، E، PP) است.

دستور پخت کلاسیک سوچنیک

آبمیوه گیری پنیر کلبه کلاسیک، محتوای کالری 1 عدد. بسته به اندازه آن، پختن آن در خانه بسیار آسان است.

برای پخت شما نیاز دارید:

- برای آزمون:

• آرد گندم - دو فنجان؛
• کره - صد گرم؛
• شکر دانه‌ریز - 1/2 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - چهار قاشق غذاخوری؛
• نمک خوراکی - به مزه;
• بیکینگ پودر - دو قاشق چایخوری یا جوش شیرین -1/2 قاشق چایخوری.

- برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 350 یا 400 گرم؛
• شکر دانه ریز - دو یا سه قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - یک عدد;
• سمولینا - یک قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - دو قاشق غذاخوری.

توجه: دستور تهیه یک لیوان 250 میلی لیتری است.

ابتدا فیلینگ را آماده کنید. سفیده یک تخم مرغ را جدا کنید. زرده را کنار بگذارید، برای چرب کردن پای ها قبل از پخت به آن نیاز دارید.

همه اجزای فیلینگ را در ظرف بریزید: پنیر دلمه، شکر گرانول، پروتئین، خامه ترش و بلغور. همه چیز را خوب مخلوط کنید و تا زمانی که یک قوام یکدست شود، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

سپس باید خمیر را آماده کنید.

برای این کار شکر گرانول را به همراه کره نرم شده در ظرفی خرد کنید سپس تخم مرغ و خامه ترش را با همزن بزنید. کل مخلوط را خوب هم بزنید (با لیسک یا با همزن) تا شکر گرانول کاملا حل شود.

در ظرف دیگری آرد گندم الک شده را با نمک و بکینگ پودر (یا جوش شیرین خاموش شده با سرکه) مخلوط کنید.

مخلوط آرد را داخل مخلوط آماده شده بریزید.

همه را خوب مخلوط کنید، خمیر به دست آمده را به مدت 15-20 دقیقه در جای سرد قرار دهید.

بعد خمیر را در بشقاب به ضخامت یک و نیم یا دو سانتی متر پهن کنید، لیوان ها را برش دهید (می توانید از لیوان استفاده کنید). فیلینگ را روی نیمی از هر تکه خمیر قرار دهید. دایره ها را از وسط تا کنید، لبه ها را به آرامی فشار دهید. ساکولنت های کور شده را با زرده چرب کرده و در دمای حدود 180 درجه به مدت 25 یا 30 دقیقه بپزید.

طبق دستور فوق، یک کیسه آبدار با پنیر به دست خواهید آورد که میزان کالری آن به میزان چربی پنیر بستگی دارد.

دستور العمل آبمیوه کم کالری

ساکولنت های خانگی بدون شک خوش طعم و معطر می شوند. جلوگیری از پرخوری ممکن است سخت باشد.

می توانید یک چیزکیک کم کالری با پنیر بپزید.

این به مجموعه محصولات زیر نیاز دارد:

• آرد گندم کامل - 200 گرم؛
• کفیر - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - 200 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• پنیر کوتیج بدون چربی - 450 گرم؛
• شکر وانیلی - 5 ساشه.

برای فیلینگ: پنیر دلمه را با 50 گرم شکر گرانول، یک بسته وانیل و یک عدد سفیده تخم مرغ خرد کنید.

برای خمیر: گندم و آرد ذرت را مخلوط کنید، کفیر و چهار کیسه وانیل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را فرم دهید.

خمیر را در یک بشقاب به ضخامت یک و نیم یا دو سانتی متر باز کنید، لیوان های ساکولنت را از آن جدا کنید. فیلینگ را روی نیمی از هر قسمت خالی قرار دهید، دایره را از وسط تا کنید و آبمیوه گیری را کمی کور کنید. سپس هر پای را با زرده چرب کرده و در دمای 200 یا 210 درجه حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. محتوای کالری 1 آبمیوه گیری با پنیر دلمه طبق این دستور کم خواهد بود.

نتیجه گیری

سوچنیکی یک خوراکی خوشمزه و ساده است که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند آن را بپزد. آنها برای صبحانه و میان وعده ناهار عالی هستند.کار آبمیوه گیری با قهوه، چای و شیر به خوبی ست می شود. این غذای لذیذ برای کودکان مفید است، به خصوص برای کسانی که پنیر را به شکل خالص آن نمی خورند. کمتر کسی پیدا می شود که از ساکولنت های خانگی خوشش نیاید. و پای های کم کالری به هیچ وجه به کمر شما آسیبی نمی رساند.

اشتهای خوب!