برگ چای: نحوه انتخاب و تهیه، فواید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با قضاوت بر اساس بررسی ها، تصور یک وعده غذایی بدون یک فنجان چای برای بسیاری دشوار است. برخی از مردم نوشیدنی گرانول را دوست دارند. با این حال، اکثریت محصولات ورق را ترجیح می دهند. همچنین مصرف‌کنندگانی هستند که بسته‌های مختلفی را برای مخلوط کردن بیشتر برگ‌های چای خریداری می‌کنند و در نتیجه یک مخلوط منحصر به فرد ایجاد می‌کنند. خبره های مراسم چای چنین اقداماتی را توهین آمیز می دانند ، زیرا چای برگ و چای دانه دار کاملاً متفاوت هستند. ویژگی محصولات ورق چیست؟ هنگام خرید چای از برگ چه نکاتی را باید در نظر گرفت. از این مقاله در مورد این موضوع بیشتر خواهید آموخت.

مقدمه

جوانه های چای نرم و برگ های جوان در تولید یک محصول برگ با کیفیت بالا استفاده می شود. تجهیزات مکانیکی برای پردازش مواد خام درگیر نیست. برگ ها با دست جمع آوری می شوند. تولید چای شامل فرآیند تخمیر است. ماهیت آن تبدیل مواد نامحلول (غیر قابل استخراج) موجود در بدنه برگ به محلول است که به راحتی قابل حل خواهد بود.هضم شود چای تخمیر شده از برگ ها یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، معطر و غنی از رنگ است.

درباره طعم

با قضاوت بر اساس بررسی های متعدد مصرف کنندگان، چای از برگ های چای ترش کمتری نسبت به محصولات دانه بندی شده یا کیسه ای دارد. علاوه بر این، طعم و عطر بسیار روشنی دارد. البته نوشیدنی دانه بندی شده و بسته بندی شده بسیار سریعتر دم می شود. بنابراین، در مدت زمان کوتاهی، می توانید یک تزریق نسبتاً قوی تهیه کنید. این توضیح می دهد که چرا آنها بیشتر در ادارات مست هستند. با این حال، چنین چای هایی تحت پردازش مکانیکی طولانی مدت قرار می گیرند که در نتیجه مواد مفید از آنها تبخیر می شود. بر خلاف انواع دیگر، برگ‌های چای تحت فرآیند دانه‌بندی قرار نمی‌گیرند، که آن را مفیدتر می‌کند. دم کردن آن در خانه مرسوم است.

درباره فواید چای برگ

به گفته متخصصان، این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر بدن شما خواهد داشت. مطالعات نشان داده اند که برگ های چای فشار خون، متابولیسم و هضم را عادی می کند. این نوشیدنی نه تنها می تواند تشنگی شما را برطرف کند، بلکه یک مقوی خوب نیز به حساب می آید. قدرت شما را دوباره پر می کند، خستگی را از بین می برد و رفاه شما را بهبود می بخشد. چای دم شده از برگ ها باعث افزایش ایمنی، بهبود وضعیت پوست و مو و کاهش روند پیری می شود. خاصیت ضد باکتریایی بالایی دارد. اگر نقرس، زخم معده یا مشکلات حفره داریددر دهان، پزشک شما به احتمال زیاد نوشیدنی از برگ چای سیاه را توصیه می کند.

روش های بسته بندی محصول

چای دم شده از برگ ها دارای کیفیت های مختلفی است. برای کمک به مسیریابی بهتر به بسته بندی این محصول توجه کنید. به عنوان مثال، چای برگ کوچک کم عیارترین محصول است. واقعیت این است که از پسماندهای تولید استفاده می کنند. به گفته مصرف کنندگان، می توان آن را به اندازه کافی سریع دم کرد، خود نوشیدنی بسیار قوی است، اما با طعم غیر قابل بیان. برای چای برگ متوسط از مواد اولیه شکسته و آسیب دیده استفاده می شود. تنتور رنگی عمیق و عطر دلپذیر دارد. مفیدترین مایعی است که از یک ورقه بزرگ دم می شود. چای با طعمی رسا و بسیار غنی به دست می آید. برخلاف واریته های قبلی، در این حالت کل ورق ها پیچ خورده و هیچ آسیبی ندارند.

چگونه چای سبز با برگ شل دم کنیم؟

به گفته کارشناسان در این مورد باید درجه محصولات را در نظر گرفت. به عنوان مثال، هر چه نرمتر باشد، زمان کمتری برای دم کشیدن آن نیاز است. علاوه بر این، آب باید دمای پایین تری داشته باشد. به طور کلی باید بین 75-85 درجه متغیر باشد. این روش نیم دقیقه طول می کشد. چای اولانگ هفت بار دم می شود. قابل توجه است که برای هر انفوزیون بعدی، زمان به تدریج افزایش می یابد. نوشیدنی را باید در قوری سرامیکی یا شیشه ای که به خوبی گرم شده است تهیه شود. ابتدا چای در ظرف ریخته می شود و سپسآن را با آب گرم پر کنید در نتیجه، مایعی دریافت خواهید کرد که حاوی بسیاری از مواد مفید است.

چگونه برگ سیاه بپزیم؟

بر اساس بررسی های متعدد مصرف کنندگان، چای برگ سیاه محبوب ترین است. دم کردن این نوشیدنی چگونه مرسوم است؟ به گفته کارشناسان دمای آبی که باید با برگ پر شود باید بین 85 تا 100 درجه متغیر باشد. اغلب مبتدیان علاقه مند هستند که چه مقدار برگ چای مورد نیاز است؟ واقعیت این است که برخلاف چای سبز، چای سیاه بسیار مقوی است. این را می توان در رنگ نسبتا اشباع آن مشاهده کرد. بنابراین، گذاشتن بیش از حد برگ چای توصیه نمی شود. به طور کلی برای یک قوری با ظرفیت 400 میلی لیتر، بیش از 7 گرم چای کافی نخواهد بود. برای دریافت چای واقعاً خوب، باید برخی نکات ظریف را در نظر بگیرید، که در زیر به آنها بیشتر می‌پردازید.

محصولات نباید شامل موارد خارجی باشد

متخصصان به چنین محصولی "جعبه" می گویند، در مردم - "چای با هیزم". اجزاء خارجی با قطعات شاخه ها، چوب، فویل، کاغذ و تخته سه لا نشان داده می شوند. بیشتر این ترکیبات در چای های کم عیار یافت می شود. سازنده خرده های چای، گرد و غبار را به برگ های خرد شده اضافه می کند و سپس آنها را در کاغذ صافی یا کیسه های پارچه ای بسته بندی می کند. کارشناسان توصیه می کنند چنین چای هایی را نخرید.

درباره کیفیت تخمیر

این را می توان با پیچش قضاوت کردبرگ های بلند و نازک چای فر قوی نشان می دهد که چای دم کرده قوی خواهد بود، پیچ ضعیف نشان می دهد که نوشیدنی نرم تر و معطر تر خواهد بود. اگر برگها به هیچ وجه پیچ خورده نیستند، به احتمال زیاد به روش معمول خشک شده اند. برگ های چای را می توان ضعیف و به شدت پیچ خورد. به گفته متخصصان، هرچه پیچش بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری می توان چای را نگهداری کرد. توسط تولید کنندگان وظیفه شناس، چنین محصولاتی در بسته بندی هایی با پنجره های شفاف به بازار عرضه می شود. بنابراین، خریدار این فرصت را دارد که شخصاً خود را با حلقه چای برگ شل آشنا کند.

خشکی چای

اگر محصول از کیفیت بالایی برخوردار است، باید کمی مرطوب باشد (تا 6٪). اگر این شاخص بالاتر باشد، بدتر: به سرعت کپک زده و به سم تبدیل می شود. از طرف دیگر، چای خیلی خشک نیز مضر تلقی می شود. بررسی درجه رطوبت ساده است: کافی است برگ های چای را با انگشتان خود مالش دهید. اگر در همان زمان به گرد و غبار تبدیل شد، به این معنی است که بیش از حد خشک شده است. ممکن است محصولات به سادگی سوزانده شوند. در این صورت بوی سوختگی از آن خواهد آمد. چنین چایی یک عیب کارخانه محسوب می شود.

درباره رایحه ها

چای باید بسته بندی مناسب و با عطر دلپذیر باشد. هر نوع چای بوی خاص خود را دارد: سبز - گیاهی یا تلخ، سیاه - رزینی - گلی یا شیرین. اگر محصول به درستی ذخیره شده باشد، بوی بنزین، لوازم آرایشی، ماهی، غذای گربه و غیره می دهد.این اتفاق می افتد که بوی فلز می آید. کاملاً مشخص است و بنابراین تشخیص فوری آن امکان پذیر نیست. به طور کلی، نت های زنگ زدگی فلز و مس اکسید کننده غالب است. این چای ها نیز ارزش خرید ندارند.

در نتیجه

یک کیفیت بسیار مهم هر محصول چای تازگی آن است. گران ترین چای در نظر گرفته می شود که بیش از دو ماه ذخیره نمی شد. محصولاتی که شش ماه از عمرشان می گذرد دو برابر قیمت دارند. با این حال، با توجه به بررسی ها، تفاوت زیادی بین این چای ها وجود ندارد. اگر ماندگاری بیش از یک سال است، بهتر است چنین ملحفه‌هایی را دور بیندازید.

واقعیت این است که تا این زمان تانن در آنها از هم جدا می شود. وقتی روی آنها آب جوش بریزید، خودتان متوجه خواهید شد که طعم نوشیدنی ناخوشایند، ترش و تلخ است.