آجیل کاج: کاربرد، مزایا، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید سخت باشد کسی را پیدا کنید که هرگز دانه کاج ندیده باشد. میوه‌های سرو سیبری که در زیر پوسته‌ای متراکم قهوه‌ای تیره پنهان شده‌اند، منبع انبوهی از مواد فعال بیولوژیکی هستند: ویتامین‌های مختلف، عناصر ریز، و همچنین روغن ارزشمند.

فواید آجیل کاج از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. حتی ابن سینا نیز در نوشته های خود در زمینه پزشکی به مفیدترین خواص این میوه اشاره کرده است. خوردن آجیل کاج هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را برای بدن فراهم می کند و همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

با این حال، برای بسیاری از ما، دانه کاج، اول از همه، یک غذای خوشمزه است که با دوران کودکی مرتبط است. درست است ، برای رسیدن به خمیر آجیل ، باید کمی کار کنید ، زیرا آنها پوسته نسبتاً متراکم و قوی دارند که تقریباً نیمی از کل جرم را تشکیل می دهد. به گفته متخصصان، ساده ترین راه برای استخراج آجیل این است که پوسته آن را با آب جوش بمالید. اگرچه بسیاری از ما احتمالاً آن را با دندان خود می جویم یا با پرس سیر له می کنیم.

البته، آجیل کاج پوسته شده در حال حاضر در فروش وجود دارد، که شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی با آنها سر و کار داشته باشید. اما روغن دانه کاج بسیار ناپایدار است و به سرعت فاسد می شود، بنابراین آجیل پوست کنده به سرعت فاسد می شود و می تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد. از این نظر خرید چنین محصولی توصیه نمی شود. بهتر است کمی زمان و انرژی صرف مبارزه با پوسته کنید و از آجیل های واقعا سالم و سالم لذت ببرید.

در زمان شوروی، آجیل کاج عمدتاً به عنوان یک درمان در نظر گرفته می شد، اما در سال های اخیر به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. از این گذشته، این یک غذای لذیذ است، به خصوص اگر آجیل ها کمی در تابه تفت داده شوند. انواع مختلفی از دستور العمل ها با آجیل کاج وجود دارد: آنها به سالاد و به غذاهای سبزیجات، گوشت و ماهی اضافه می شوند. با این حال، شاید معروف ترین غذای استفاده از این ماده سس پستو ایتالیایی باشد. درست است، در خود ایتالیا، به جای آجیل کاج، از میوه های کاج استفاده می کنند - نزدیک ترین خویشاوند سرو سیبری. ما توجه شما را به چند دستور العمل برای استفاده از آجیل کاج جلب می کنیم.

میان وعده پنیر با آجیل

به عنوان مواد تشکیل دهنده، به 250 گرم پنیر روکفور، 200 گرم دانه کاج از قبل پوست گرفته و 50 گرم کره نیاز داریم. پنیر را باید در هاون چینی له کنید، سپس روغن را به آن اضافه کرده و خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید. آجیل ها را به دو قسمت تقسیم کنید: اولی را به آن اضافه کنیدتوده پنیر به دست آمده را مخلوط کرده و به شکل گلوله‌های کوچک در می‌آوریم و در باقی مانده مغز گردو می‌غلتانیم و روی ظرف می‌چینیم.

سس پستو با آجیل کاج

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز داریم: پنیر پارمزان - 50 گرم، ریحان - 50 گرم، روغن زیتون - 100 میلی لیتر، یک دو حبه سیر، سه قاشق غذاخوری دانه کاج پوست کنده، نمک.

سیر و پنیر را ریز خرد کنید و همه مواد را در مخلوط کن بریزید. آنقدر هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. سس خوشمزه آماده است! با این حال، هنگام افزودن نمک مراقب باشید، زیرا پارمزان خود کاملاً شور است.