ریزوتو سبزیجات: عکس، دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ریزوتو سبزیجات نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. با کربوهیدرات های آهسته، ویتامین های گروه های مختلف، مواد معدنی و فیبر اشباع شده است. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه چنین ریزوتو درست کنید. عکس های ظرف آماده نیز در مقاله ارائه شده است.

دستور العمل آسان (با کدو تنبل)

مواد لازم:

• 50 گرم روغن زیتون و کره مصرف کنید؛
• دسته جعفری تازه؛
• 0.5kg کدو تنبل پوست کنده؛
• آب مرغ - یک لیتر کافی است؛
• پنیر پارمزان رنده شده - 100 گرم؛
• 0.5 کیلوگرم برنج آربوریو.

بخش عملی

1. همه چیزهایی را که امروز از آنها ریزوتوی سبزیجات درست می کنیم روی میز می گذارد. بیایید با کدو حلوایی شروع کنیم. پوست را از آن جدا می کنیم. و پالپ را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. روغن زیتون را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بریزید. روی آتش خوب گرم کنید. تکه های کدو تنبل را اضافه کنید. کمی سرخ کنید و مدام هم بزنید.
3. در همون قابلمه ای که کدو حلوایی هست برنج شسته نشده میریزیم. ما به فرآیند تفت دادن ادامه می دهیم. هم زدن را فراموش نکنید. برای حفظ این مواد ازچسبیده به سطح قابلمه، یک تکه کره (15-20 گرم) به آنها اضافه کنید. و بعد از 5 دقیقه 1/3 آب مرغ را در آن بریزید. این روش دو بار تکرار می شود. خیلی مهم است که تمام آبگوشتی که داریم را داخل آن نریزیم، بلکه هر 3-5 دقیقه آن را به صورت قسمتی معرفی کنیم. این غذا را می توان با آب نیز طبخ کرد. اما اگر می خواهید یک ریزوتو واقعاً خوشمزه تهیه کنید، بهتر است از آب مرغ استفاده کنید.
4. وقتی تکه های کدو حلوایی زعفران برنج را برگرداند و مایع آن کاملاً جذب شود، مقدار باقی مانده کره را اضافه کنید.
5. پنیر از نوع پارمزان از یک نازل ریز رنده رد می شود. به دو قسمت تقسیم می کنیم. نیمی از توده کدو برنج را بعد از آب شدن کره در آن بپاشید.
6. می توانید ریزوتو ما را در بشقاب ها قرار دهید. روی آن پارمزان رنده شده بپاشید. شاخه های جعفری به عنوان تزیین غذا مناسب است. برای همه آرزوی اشتهای خوبی داریم!

ریزوتو در آهسته پز: دستور پخت با غذاهای دریایی

فهرست محصولات:

• 150 گرم نخود فرنگی و ذرت کنسرو شده هر کدام؛
• دو پیاز متوسط؛
• 1، 5 فنجان برنج (تنوع مهم نیست)؛
• کوکتل دریایی (میگو + ماهی مرکب) - 300 گرم؛
• یک هویج;
• شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
• آب مرغ یا آب ساده - سه لیوان کافی است؛
• نمک، کره و فلفل آسیاب شده - به دلخواه مصرف کنید.

دستورالعمل مفصل

مرحله شماره 1. مولتی کوک ما را روشن کنید. ما در منو پیدا می کنیم و حالت "Frying" را شروع می کنیم. لامپ ها را تمیز می کنیممکعب ها را برش دهید و به کاسه بفرستید.

آنجا هویج ها را هم که از نازل رنده بزرگ رد شده پر می کنیم. چند دقیقه سرخ کنید و با کفگیر مخصوص هم بزنید.

مرحله شماره 2. وقتی تکه های پیاز و هویج نرم شدند، برنج را به آنها اضافه کنید (نیازی به آبکشی نیست). مدت زمان سرخ کردن این مواد 5 دقیقه است.

مرحله شماره 3. دستگاه را به حالت دیگری منتقل می کنیم - "خاموش". شراب سفید را با احتیاط داخل کاسه بریزید. نمک. توده سبزی را بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.

مرحله شماره 4. تکه های سرخ شده پیاز، هویج و برنج را با آب مرغ یا آب بریزید. درب باید بسته شود. حالا غذا در حالت "برنج" پخته می شود.

مرحله 5 در حالی که ریزوتو سبزیجات در حال آماده شدن است، پردازش غذاهای دریایی را شروع می کنیم. لاشه های تمیز شده ماهی مرکب و میگو را به یک ماهیتابه گرم شده می فرستیم. آنها را با کره سرخ کنید.

مرحله شماره 6. 8 دقیقه قبل از خاموش کردن حالت "Rice"، درب مولتی پز را باز کنید. غذاهای دریایی کمی سرخ شده را در ظرفی بریزید. ما همچنین مواد کنسرو شده را اضافه می کنیم - ذرت و نخود سبز. نمک. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. همه را با کفگیر خوب مخلوط کنید. پس از به صدا درآمدن بوق، درب را ببندید. بگذارید ظرف معطر ما 10 دقیقه دیگر بماند. و سپس با جسارت به سمت غذا ادامه دهید.

حالا می توانید به راحتی ریزوتو را در آرام پز بپزید. این دستور غذا برای دستگاه های مارک های مختلف (ردموند، فیلیپس، سوپرا و دیگران) مناسب است. نکته اصلی این است که به شدت به موارد فوق پایبند باشیددستورالعمل.

دستور پخت با قارچ

آیا می خواهید خانواده خود را با غذاهایی با طعم ایتالیایی نوازش کنید؟ ما یک گزینه عالی به شما پیشنهاد می کنیم - دستور پخت ریزوتو میلانی در خانه.

مواد لازم:

• یک پیاز؛
• 0.4kg برنج (با دانه های گرد)؛
• 100 گرم قارچ (ترجیحاً تازه)؛
• پنیر پارمزان رنده شده - 3-4 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه های مورد علاقه؛
• 1.5 لیتر آب مرغ؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر کافی است؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل کره.

فرآیند آشپزی

1. یک ماهیتابه با کف پهن برمیداریم. با گذاشتن 2 قاشق غذاخوری گرمش می کنیم. ل کره پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. سرخ کنید، آتش را متوسط کنید.



2. وقتی تکه ها زرد طلایی شدند، 1/3 برنج را اضافه کنید. به سرخ کردن ادامه می دهیم. مقدار باقی مانده برنج را نه بلافاصله، بلکه در دو مرحله به تابه اضافه می کنیم. 3 دقیقه سرخ کنید. در این مدت، دانه های برنج باید شفاف شوند. حتما هم بزنید تا چیزی نسوزد.
3. در شراب سفید بریزید. برنج را هم بزنید تا جذب مایع شود.
4. حالا یک کاسه آب مرغ بردارید. ما شروع به ریختن آن در قسمت ها می کنیم. آبگوشت به سختی باید برنج را بپوشاند. به محض اینکه جذب شد، قسمت بعدی را بریزید.
5. ریزوتو را روی حرارت ملایم بپزید. بعد از حدود نیم ساعت پخت در این حالت، آبگوشت تمام می شود. در حالت ایده آل، ظرف باید قوام خامه ای داشته باشد. با این حالدرون دانه ها خشن باقی می مانند.
6. پنیر پارمزان رنده شده را به ماهیتابه برنج اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید. با ادویه بپاشید. ریزوتو اکنون آماده سرو است. اما قبل از آن باید قارچ های سرخ شده را داخل آن بریزید. این ماده در دستور غذای مهمانداران میلانی ضروری است. بنابراین، ما قارچ ها را می شوییم، آنها را با یک دستمال پاک می کنیم، آنها را برش می دهیم. قارچ ها را در یک تابه جداگانه قرار دهید. به مقدار باقیمانده (2 قاشق غذاخوری) کره سرخ کنید. تکه های قارچ باید از دو طرف با پوسته طلایی پوشانده شود. می توانید در انتهای سرخ کردن آنها را نمک بزنید.
7. ریزوتو تمام شده را به یک فنجان شیشه ای بزرگ منتقل کنید. قارچ سرخ شده را اضافه کنید. غذا گرم سرو می شود. ما آن را در بشقاب ها توزیع می کنیم. هر وعده را با شاخه های جعفری یا گشنیز تزئین کنید.

فرزندان، شوهر و مهمانان شما قدردان ریزوتوی خانگی خواهند بود. عکسی از ظرف تمام شده در بالا ارائه شده است. به قول ایتالیایی ها Buon appetito!

ریزوتو ناپولیتی در سس خامه

ست مواد غذایی:

• 50-70 میلی لیتر خامه (30 تا 35٪ چربی)؛
• فلفل سیاه، سیر خشک، نمک - به دلخواه مصرف کنید؛
• یک لیوان برنج - Arborio بهتر است؛
• لامپ متوسط - 2 عدد؛
• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ و قارچ (تازه)؛
• شکر سفید - 1/3 قاشق چایخوری؛
• کره - به مزه.

طرز تهیه غذا

1. از کجا شروع کنیم؟ برنج را در ظرفی بریزید. آب اضافه می کنیم.کمی نمک. بجوشانید تا تقریباً تمام شود. دانه ها باید کمی خشن باقی بمانند.
2. یک پیاز بردارید. ما او را از شر پوسته خلاص کردیم. پالپ باید به حلقه های نیمه نازک بریده شود. ورقه های پیاز را داخل تابه داغ بریزید. با استفاده از یک تکه کوچک روغن سرخ کنید. به محض اینکه پیاز رنگ طلایی روشن پیدا کرد، آن را با شکر بپاشید. محتویات تابه را هم بزنید. پیاز را در بشقاب بریزید.
3. فیله مرغ برای شروع، در آب نمک بجوشانید. یک تعظیم دیگر می گیریم. آن را تمیز می کنیم و در آبگوشت می جوشانیم. فیله مرغ را بگیرید. با یک چاقوی تیز به نوارهای بزرگ برش دهید.
4. حالا باید سس خامه ای را درست کنیم. این شامل 50 میلی لیتر آب مرغ (گرم)، خامه و 1 قاشق چایخوری است. کره این مواد را با هم ترکیب کنید، سپس آنها را خوب بزنید.
5. قارچ ها را با آب لوله کشی شسته و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. هر قارچ را به صورت ورقه ای برش دهید. ماهیتابه را دوباره با کره گرم کنید. ما به آن قارچ می فرستیم. فرآیند برشته کردن آنها بیش از 3-4 دقیقه طول نمی کشد. حتما قطعات را مخلوط کنید.
6. فیله مرغ خرد شده را به قارچ های داخل ماهیتابه اضافه کنید. نمک. با سیر خشک و فلفل بپاشید.
7. در پایان پخت، سس خامه ای را اضافه کنید. ظرف را مخلوط می کنیم. برش های پیاز کاراملی شده را روی آن قرار دهید. دوباره مخلوط کنید. می‌توانید بچه‌ها و شوهرتان را به میز دعوت کنید.

در پایان

چرا زنان خانه دار روسی باید حداقل یک بار در ماه ریزوتوی سبزیجات را در منوی غذایی خود قرار دهند؟ اولاً این غذا به راحتی تهیه می شود (از جمله استفاده از آرام پز) وبه مصرف کنندگان احساس سیری می دهد. ثانیا ظاهر اشتها آور و عطر بی نظیری دارد. ثالثاً می توانید آزمایش کنید. ریزوتو را به تنهایی سرو کنید یا از آن به عنوان غذای جانبی برای ماهی و گوشت استفاده کنید.