شکلات است همه چیز درباره شکلات: خواص مفید، ترکیب و انواع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات بیش از سه هزار سال پیش ظاهر شد. این در قلمرو مکزیک مدرن، در قبایل سرخ پوستان، که مدت ها قبل از ظهور قبایل مایا وجود داشتند و همه چیز را در مورد شکلات می دانستند، سرچشمه گرفت. این دستور العمل در مورد درد مرگ کاملاً مخفی نگه داشته شد. و تنها زمانی که فاتحان به سرزمین های قبیله ای حمله کردند و تمدن مایاها را شکست دادند، توانستند آن را بشناسند و سپس تمام کشیشان صاحب آن را کشتند.

اروپایی ها از این نوشیدنی یاد گرفتند. از لحظه کشف تا قرن نوزدهم، این خوراکی منحصراً به شکل مایع مصرف می شد. و هر کسی که می‌خواست نمی‌توانست آن را بپردازد. فقط می توانست توسط اقشار اشراف مردم استفاده شود. و تنها چند قرن پیش، یک سوئیسی راهی برای تبدیل نوشیدنی مایع از دانه های کاکائو به توده جامد پیدا کرد. اینگونه بود که لذیذ مورد علاقه همه ظاهر شد که تا به امروز باقی مانده است.

تعریف

شکلات چیست؟ این کلمه چند معنی دارد. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

- شکلات یک نوشیدنی تلخ یا شیرین است که از نوارهای رنده شده تهیه می شود. طعم بستگی به این دارد که کدام یک برای پخت و پز استفاده شود.

- شکلات شیرینی (آب نبات) مورد علاقه همه است. او استاز حالت مایع به جرم جامد تبدیل می شود.

- شکلات یک نوشیدنی تلخ است که مستقیماً از دانه های کاکائو درست می شود. این دستور نوشیدنی از شکر استفاده نمی کند.

همه چیز درباره شکلات: ترکیب و فواید

طبقه بندی غذاهای لذیذ مورد علاقه همه بسیار گسترده تر از آن چیزی است که قبلاً فکر می کردیم. سیاه، سفید، شیر - این همه انواعی نیست که شکلات در آنها تولید می شود.

در ترکیب آن که بستگی به میزان کاکائو دارد می تواند تلخ، شیری، دسر باشد.

تلخ حاوی بیش از نیمی از کاکائو است. چنین شکلاتی مفیدترین است. از این گذشته، حاوی حداقل قند است و هیچ افزودنی اضافی ندارد، به جز آجیل در برخی موارد. به آن شکلات تلخ نیز می گویند. بیایید اکنون در مورد خواص آن صحبت کنیم.

فواید خوراکی های سیاه

حالا فواید شکلات تلخ را در نظر بگیرید:

- اعتقاد بر این است که خوردن غذای لذیذ سیاه به دلیل وجود مقدار زیادی کره کاکائو در ترکیب آن که حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است، روند پیری را کاهش می دهد.

- به بهبود تن بدن کمک می کند. از این گذشته، بیهوده نیست که معمولاً اعتقاد بر این است که شکلات "هورمون شادی" است. به لطف کافئین موجود در ترکیب آن، اثر محرکی بر کل بدن دارد، خلق و خو را کاملاً بهبود می بخشد.

- به دلیل محتوای پلی فنول ها، شکلات تلخ برای عضله قلب بسیار مفید است. همچنین این شیرینی باعث افزایش استقامت و عملکرد می شود.

- به اندازه کافی عجیب است، اما این شکلات تلخ است که می تواند چربی بسوزاند. فقطباید در حد اعتدال مصرف شود. کربوهیدرات های سبک که در لذیذ سیاه وجود دارند، به سرعت تجزیه می شوند و در بدن باقی نمی مانند.

دسر فقط یک سوم کاکائو دارد. چنین شکلاتی با مواد پرکننده و ناخالصی های مختلف دیگر همراه است.

شیری

شکلات شیری چیست؟ در ترکیب خود بیش از یک سوم کاکائو ندارد و همچنین شیرخشک بر آن غالب است. از آنجایی که کره کاکائو یک ماده بسیار گران قیمت بود، چنین غذای لذیذی برای کاهش هزینه شکلات به طور کلی تولید شد.

و هر چه کمتر از آن برای ساخت کاشی استفاده شود، هزینه کمتری نیز داشت. هر تولید کننده دستور خود را برای تولید شکلات شیری دارد. طبق تحقیقات مشخص شد که خوشمزه ترین آن در غرب اروپا درست می شود.

شکلات شیری: خواص مفید، ترکیب

درمان با چنین شیرینی در موسسات پزشکی انجام نمی شود. اما در طب عامیانه از شکلات استفاده می شود. به عنوان مثال، این درمان به دلیل داشتن منیزیم به افسردگی کمک می کند.

مصرف شکلات مرغوب در حد اعتدال می تواند باعث افزایش کارایی و استقامت بدن، تقویت عضله قلب شود. تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست دارد، به هضم غذا کمک می کند، عملکرد کلیه را بهبود می بخشد.

نه تنها شکلات تلخ خواص مفیدی دارد، بلکه شکلات شیری طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی در حد اعتدال می تواند تأثیر مفیدی بر بدن شما داشته باشد. با تشکر از ویتامین هایی که بخشی ازدرمان، استفاده منظم از آن می تواند منجر به پیشگیری از تومورهای بدخیم شود. شکلات شیری مرغوب دارای رایحه ای مطبوع، رنگ یکنواخت و بدون لک می باشد. باید روی زبان ذوب شود و مطمئن شوید که توده یا ناخالصی وجود ندارد.

سفید

اکنون تقریباً همه چیز را در مورد شکلات سفید به شما خواهیم گفت. همچنین این نوع خوراکی ها را فراموش نکنید. حاوی کره کاکائو است، اما درصد دومی بسیار کم است. شکلات سفید در آغاز قرن گذشته ظاهر شد. نستله اولین شرکتی است که دستور پخت خود را توسعه داده و تولید انبوه را آغاز کرده است. طعم وانیل عطر خاصی به لذیذ سفید می دهد. هنوز بحث هایی در مورد مضر بودن چنین محصولی وجود دارد. از این گذشته ، لسیتین سویا و تعداد زیادی طعم دهنده اغلب به ترکیب آن اضافه می شود. اما نباید خیلی قاطع بود و استدلال کرد که هیچ چیز مفیدی در رنگ سفید وجود ندارد.

مثلاً حاوی ویتامین هایی است که در شیر و اشکال سیاه یافت نمی شوند: ویتامین K که برای عملکرد مؤثر کلیه ها مفید است. از آنجایی که این شکلات حاوی پودر کاکائو نیست، بنابراین کافئین ندارد. بنابراین، می توان آن را با خیال راحت به کودکان داد. اما شایان ذکر است که در چنین محصولی قند بسیار بیشتری نسبت به سایر انواع شیرینی وجود دارد. و این امر دندان های کودکان را با پوسیدگی تهدید می کند. اخیراً از شکلات سفید در زیبایی شناسی استفاده می شود. برای تهیه ماسک برای پوست های خشک و ترک خورده استفاده می شود.

سبز

نه چندان دور، شکلات سبز در بازار شیرینی ظاهر شد.البته بسیاری از شکاکان خواهند گفت که امروزه رنگ های زیادی وجود دارد و هیچ چیز غیرممکن نیست. اما در اینجا آنها اشتباه می کنند. راز شکلات سبز ساده است. هنگام تهیه یک خوراکی معمولی تیره، پودر چای سبز که "ماچا" نامیده می شود یا پودر جلبک سبز اضافه می شود. همه چیز به کشور مبدا بستگی دارد.

در اسپانیا، چنین شکلاتی به طور خاص برای کاهش وزن افراد ساخته شد و همان جلبک ها به ترکیب آن اضافه شد. خوب، ژاپنی ها، البته، سبز را با اضافه کردن پودر چای ترجیح می دهند. طعم چنین لذیذی با نت های با طراوت تلخ است. خوش‌خوراک‌ها می‌توانند با وقار از این نوآوری قدردانی کنند. بسیاری از افراد می توانند چنین شکلاتی را در خانه درست کنند. نکته اصلی این است که مواد اولیه تهیه آن از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

روش پردازش. گونه

شکلات بر اساس روش فرآوری طبقه بندی می شود. می تواند متخلخل، دسر یا معمولی باشد. تفاوت روش سوم دوم پردازش جرم در آسیاب کردن آن است. شکلات دسر در دستگاه قهوه ساز پردازش می شود که عطری غیرعادی به آن می دهد. متخلخل از توده دسر با پر کردن آن با دی اکسید کربن ساخته می شود.

شکلات هایی با افزودنی های مختلف، بدون افزودنی وجود دارد. آنها همچنین میله هایی با پر کردن تولید می کنند.

شکلات بدون مواد افزودنی سیاه معمولی، تلخ است.

درمان های حاوی مواد افزودنی به دلیل تنوعشان متمایز می شوند. ترکیب آنها ممکن است شامل مقدار متفاوتی از طعم دهنده ها، شیرین کننده ها باشد. آنها همچنین می توانند کشمش، آجیل، دانه کنجد، ژله و موارد دیگر را اضافه کنند.

در شکلات با فیلینگاغلب خمیرهای شیرین یا شیرینی های مختلف را اضافه کنید. در چنین کاشی هایی، پرکردن 50 درصد جرم کل است.

شکل شکلات نیز متفاوت است. می تواند میله ها، کاشی ها یا شکل های مختلف باشد.

ارگانیک و فروکتوز بالا

همچنین فروکتوز و شکلات ارگانیک وجود دارد.

برای تولید دومی، از دانه های کاکائو که در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی رشد می کنند استفاده می شود. همچنین تمام موادی که برای تهیه آن استفاده می شود تحت کنترل کیفی دقیق قرار می گیرند. برای اولین بار چنین شکلاتی در پایان قرن گذشته در اروپا ظاهر شد. راز دیگر این خوراکی تفت دادن دانه های کاکائو است. آنها در دمای بیش از 45 درجه سرخ می شوند. این به شما امکان می دهد تا خواص مفید غلات را ذخیره کنید.

چنین شکلاتی، البته، بسیار گرانتر از شکلاتی است که ما به آن عادت کرده ایم. اما بسیار مفیدتر از حتی سیاه است. اما فراموش نکنید که طعم آن با آنچه ما به آن عادت کرده ایم تا حدودی متفاوت است. اگر تصمیم به خرید چنین شکلاتی دارید، به برچسب آن توجه کنید. ترکیب چنین محصولی نمی تواند شامل رنگ ها، طعم دهنده ها و هر گونه اجزای GMO باشد. حتما به علامت کیفیت روی بسته بندی ارگانیک توجه کنید.

شکلات مبتنی بر فروکتوز عمدتاً توسط افراد مبتلا به دیابت مصرف می شود، زیرا آنها انتخاب دیگری ندارند.

نتیجه گیری

حالا می دانید شکلات چیست، خواص مفید آن را بررسی کردیم. امیدواریم این اطلاعات برای شما جالب بوده باشد.