شراب خشک: اطلاعات مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان دوستداران محصولات شراب، این عقیده وجود دارد که شراب خشک نوشیدنی است که در آن نه آب و نه شکر اضافه می شود. حرفه ای ها درجه بندی خاص خود را دارند. آنها شراب ها را بسته به مرحله تکمیل فرآیند الکلی تخمیر دمنوش و تبدیل آن به محصول نهایی طبقه بندی می کنند. شراب سفره یا خشک نتیجه اصلی کار متخصصان است. از او است که آنها مجموعه گسترده ای از نوشیدنی های قدیمی، معمولی و همچنین کلکسیونی دریافت می کنند.

به گفته شیمیدان فرانسوی لوئی پاستور، که در خاستگاه ایمونولوژی و میکروبیولوژی قرار داشت، شراب خشک خالص ترین، مفیدترین و سالم ترین محصول است. این نوشیدنی طبیعی حاوی اتیل الکل تولید شده از شکر انگور است که درصد آن از 9 تا 14 متغیر است. شراب های خشک با توجه به ترکیب شیمیایی خود محصول پیچیده ای هستند. آنها علاوه بر آب و الکل اتیلیک، حاوی اسیدهای آلی با ارزش برای بدن و همچنین گلوکز، فروکتوز، ویتامین ها، آنزیم ها و عناصر معدنی هستند.

از زمان های قدیم، شراب خشک به عنوان یک نوشیدنی شفابخش توصیه شده است. شفا دهنده ها از خواص ضد عفونی کننده و تسکین دهنده آن استفاده کردند. آنها نیز استفاده کردندبه عنوان یک رقیق کننده برای سایر داروها.

دانشمندان مدرن ثابت کرده اند که مصرف مداوم شراب خشک در صورتی که در حد معقول باشد از بروز بیماری های عروق و عضله قلب جلوگیری می کند. این توانایی نوشیدنی انگور با محتوای عناصر فعال بیولوژیکی در آن - کوارتزتین و فلاونوئیدها مرتبط است. شراب قرمز (خشک) توانایی جلوگیری از ایجاد تومورهای سرطانی و دیابت را دارد. باعث افزایش سطح هموگلوبین، پاکسازی خون و افزایش طول عمر می شود. همه این فرآیندها به دلیل اجزای فعال نوشیدنی، که آنتی اکسیدان های قوی هستند، رخ می دهد.

شرابهای خشک بر اساس انواع انگورهای مورد استفاده برای تهیه آنها طبقه بندی می شوند. این نوشیدنی را می توان با تخمیر آب Cabernet، Lambrusco، Merlot، Sauvignon، Aglianico، Negrette و دیگران به دست آورد. در این مورد، کارشناسان آن را به گروه شراب های قرمز خشک نسبت می دهند.

محصول نهایی تخمیر آب میوه را می توان از انواع سفید، قرمز یا صورتی به دست آورد. در صورتی که پوست قبلاً از توت ها جدا شده باشد و آب حاصل عملاً رنگ نداشته باشد، به عنوان شراب سفید خشک طبقه بندی می شود. در این مورد از ارقام انگور مانند ریزلینگ، توکاج، ورناچا، گرکو، شاردونه، مسقط و غیره استفاده می شود.

لیست مجموعه شراب های خشک به شرح زیر تقسیم می شود:

1. معمولی. آنها پیر نیستند و بلافاصله پس از حذف مخمر باقیمانده آماده خوردن در نظر گرفته می شوند.فرآیند تخمیر به طور کامل تکمیل شده است، فیلتراسیون و شفاف سازی انجام می شود.

2. قدیمی. این نوشیدنی ها برای یک دوره خاص بیش از یک سال عمر می کنند. تولید این شراب ها را می توان از چندین یا از یک رقم انگور تهیه کرد.

و در نهایت کلکسیونی. این محصولات سالها در انبار شراب کهنه می شوند.