غذاهای دریایی: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی ساکنان خوراکی اعماق زیر آب هستند و به عنوان منبع عالی پروتئین قابل هضم هستند. اینها شامل خرچنگ خاردار، خرچنگ، خرچنگ، ماهی مرکب، میگو، اختاپوس و صدف است. همه آنها دارای ویژگی های طعم عالی هستند و به طور گسترده در غذاهای جهانی استفاده می شوند. در مقاله امروز چند دستور غذای دریایی جالب را ارائه خواهیم داد.

ریزوتو کلاسیک

این غذای نفیس و بسیار خوشمزه توسط سرآشپزهای ایتالیایی اختراع شده است. این ترکیبی فوق العاده موفق از برنج، ساکنان اعماق زیر آب و ادویه های معطر است و به خوبی در بین طرفداران واقعی غذاهای مدیترانه ای محبوب است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 70 گرم ماهی مرکب.
• 50 گرم اختاپوس آب پز.
• 125 گرم صدف.
• 100 گرم خروس جنگی (ونگول).
• 60 گرم میگو پوست کنده.
• 30 گرم مینی کوتل فیش.
• 100 گرم برنج.
• 40 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 50 گرم سس گوجه فرنگی.
• روغن زیتون، نمک، جعفری و آب ماهی.

قبل از پختن غذاهای دریایی، آنها را زیر شیر آب بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. سپس آنها را به سرعت در روغن زیتون گرم شده سرخ می کنند، با گیاهان خرد شده پاشیده می شوند و با برنج از قبل آب پز مخلوط می شوند. به معنای واقعی کلمه در سه دقیقه، همه اینها با شراب ریخته می شود و الکل منتظر تبخیر است. بعد از آن کمی آب ماهی، نمک و سس گوجه فرنگی به ماهیتابه معمولی اضافه می کنیم و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم گرم می کنیم.

ریزوتو قارچ

توجه شما را به دستور دیگری از غذای دریایی معروف ایتالیایی جلب می کنیم. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 1، 5 فنجان برنج.
• 500 گرم غذاهای دریایی.
• 5 فنجان آب یا آب مرغ.
• 200 گرم قارچ خام.
• 150 میلی لیتر شراب سفید.
• پیاز درشت.
• پارمزان، نمک، ریحان، سیر و روغن زیتون.

قارچ های درشت خرد شده شسته شده را در ماهیتابه چرب شده داغ سرخ می کنیم و سپس با غذاهای دریایی ترکیب می کنیم و بیش از سه دقیقه با هم می پزیم.

پیاز و سیر را در قابلمه ای جداگانه با روغن زیتون تفت دهید. سپس سبزی ها را از ظرف ها صید می کنند و به جای آنها برنج، ریحان و شراب آب پز می فرستند. به محض اینکه تمام الکل تبخیر شد، محتویات قابلمه را با آب یا آب گوشت ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از مدتی غذای دریایی، قارچ و نمک را روی برنج می ریزند. همه اینها کوتاه استروی اجاق گاز داغ شده و با پارمزان رنده شده پاشیده می شود.

میگو در کت سیب زمینی

این یکی از ساده ترین و محبوب ترین میان وعده های دریایی است. با هر سس ادویه ای هماهنگ می شود و می تواند هر مهمانی دوستانه ای را تزیین کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 220 گرم میگو.
• 4 سیب زمینی متوسط.
• 3 حبه سیر.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 55 میلی لیتر سس سویا.
• 35ml آب لیمو.
• 35 میلی لیتر روغن زیتون.
• نمک، شوید، نان، فلفل سیاه و قرمز تند.

باید پخت این پیش غذای دریایی را با فرآوری سیب زمینی شروع کنید. شسته، پوست کنده، آب پز، له شده و با سیر له شده، نمک و سبزی خرد شده ترکیب می شود. میگوهای از قبل آماده شده در مخلوطی از آب لیمو، روغن زیتون و سس سویا قرار می گیرند. سپس هر یک از آنها را در پوره سیب زمینی پیچیده می کنند، در تخم مرغ هایی که با فلفل تند قرمز زده شده، آغشته می کنند، در آرد سوخاری پخته می شوند و در ماهیتابه چرب شده داغ سرخ می کنند.

اسپاگتی در سس گوجه فرنگی

ماکارونی غذاهای دریایی یکی از محبوب ترین غذاها است که برای یک شام معمولی خانوادگی یا برای یک میز جشن عالی است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 250 گرم اسپاگتی.
• 500 گرم کوکتل دریایی.
• 2 گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 2 حبه سیر.
• 2 فلفل قرمز تند.
• نمک، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات.

در روغن داغماهی تابه سرخ شده فلفل قرمز خرد شده و سیر له شده. سپس غذاهای دریایی به آنها اضافه می شود و به طبخ ادامه می دهند. به معنای واقعی کلمه سه دقیقه بعد، برش‌های گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته و بلانچ شده و اسپاگتی از قبل آب‌پز شده به یک کاسه معمولی فرستاده می‌شوند. در صورت لزوم، کمی آب به آنجا اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت ملایم گرم کنید.

اسپاگتی در سس خامه ای

این غذای دریایی دلچسب و معطر به منوی معمولی شما تنوع می بخشد. برای تغذیه خانواده خود در این شام، به: نیاز دارید

• 400 گرم اسپاگتی.
• 30 گرم غذاهای دریایی.
• 200ml خامه نه خیلی غلیظ.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• 2 حبه سیر.
• نمک، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات و ریحان خشک.

آغاز پخت ماکارونی با غذاهای دریایی با فرآوری سیر ضروری است. تمیز می شود، له می شود، در روغن زیتون سرخ می شود و از ماهیتابه خارج می شود. غذاهای دریایی شسته و خشک شده به محل تخلیه فرستاده می شود. پنج دقیقه بعد گوجه فرنگی های خرد شده را به آنها اضافه می کنند که قبلاً پوست آن جدا شده بود. بعد از مدتی، همه اینها را نمک زده، با ادویه مزه دار می کنند، با خامه می ریزند و با اسپاگتی از قبل آب پز شده ترکیب می کنند.

پاستا در شراب-سس گوجه فرنگی

پاستای غذاهای دریایی که با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر تهیه می شود طعمی غنی و عطر دلپذیر دارد. آنها به همان اندازه روی میز ناهار خوری و در یک شام جشن مناسب هستند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم کوکتل دریایی.
• 400 گرماسپاگتی.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• 50 گرم رب گوجه فرنگی.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• ½ لیمو.
• 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• نمک، روغن زیتون و ریحان خشک.

پیاز و سیر را در یک تابه چرب شده تفت داده و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. همه اینها روی حرارت کم جوشانده می شود و سپس با نمک، ریحان خشک، رب گوجه فرنگی و شراب اضافه می شود. پانزده دقیقه بعد، غذاهای دریایی سرخ شده و اسپاگتی آب پز را به ماهیتابه معمولی اضافه می کنند.

سالاد دریا

این غذای لذیذ و سبک مطمئناً توجه کسانی را که رژیم غذایی کم کالری دارند جلب می کند. طعم مطبوع، عطر لطیف و ارزش انرژی نسبتا پایینی دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• حلقه های ماهی مرکب 1 کیلوگرم.
• 500 گرم میگو پوست کنده.
• 100 گرم زیتون بدون هسته.
• 2 لیمو.
• 3 ساقه کرفس.
• 4 حبه سیر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک سفید.
• 100 میلی لیتر روغن زیتون.
• نمک، جعفری و ادویه جات.

باید پخت سالاد دریا را با پردازش میگو و ماهی مرکب شروع کنید. آنها را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی می کنند، در آب نمک می جوشانند، در یک آبکش ریخته و خنک می شوند. سپس آنها را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب می کنند. سبزی خرد شده، سیر له شده، کرفس و زیتون نیز در آنجا پخش می شود. سالاد تمام شده با مخلوطی از روغن نباتی، سرکه بالزامیک، ادویه جات ترشی جات و آب فشرده شده از دو ریخته می شود.لیمو.

غذاهای دریایی در سس گوجه فرنگی

این غذای خوشمزه و زیبا برای یک شام رمانتیک عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 4 فیله دورادو.
• 8 میگوی بزرگ.
• 10 صدف در پوسته.
• 8 گوش ماهی.
• 3 موسیر.
• غلاف فلفل قرمز تند.
• 3 حبه سیر.
• 300 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودش.
• 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• نمک، روغن زیتون، جعفری و آویشن.

پیاز و سیر را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. به محض تغییر رنگ، آنها را با شراب می ریزند و کمی تبخیر می کنند. سپس گوجه فرنگی خرد شده در آب خود، آویشن و فلفل تند را به ظرف معمولی اضافه می کنند. همه اینها به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم خورش داده می شود. در پایان این زمان، ماهی درشت خرد شده و غذاهای دریایی را در یک سس غلیظ می چینیم. ظرف تقریباً آماده را نمک زده و با اجاق روشن برای مدت کوتاهی گرم می‌شود.

پیتزا

این شیرینی ایتالیایی خوشمزه ترکیبی بسیار موفق از خمیر نازک، ترد، فیلینگ معطر و پنیر ذوب شده است. برای تهیه یک پیتزای خوشمزه دریایی به موارد زیر نیاز دارید:

• 100ml آب تصفیه شده.
• یک لیوان آرد پخت، درجه یک.
• تخم مرغ منتخب.
• 150 گرم پنیر هلندی.
• 300 گرم غذاهای دریایی منجمد.
• گوجه فرنگی رسیده.
• نمک، مایونز و سس کچاپ.

اول از همه، باید آزمایش را انجام دهید. برای تهیه آن یک تخم مرغ، نمک، آب و آرد اکسیژن دار را در ظرفی عمیق با هم ترکیب می کنند. همه چیز به خوبی ورز داده می شود، به صورت یک لایه نازک گرد در می آید و به شکل خاصی قرار می گیرد. از بالا، پایه پیتزا با سس مایونز و سس گوجه فرنگی آغشته شده و سپس با غذاهای دریایی آب پز، حلقه های گوجه فرنگی و چیپس پنیر پوشانده می شود. این محصول در دمای 200 درجه به مدت حدود یک ربع ساعت پخته می شود.

سوپ پنیر

این غذای لطیف و بسیار خوشمزه می تواند به یک وعده غذایی کامل برای کل خانواده تبدیل شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم غذاهای دریایی.
• 3 سیب زمینی بزرگ.
• پیاز کوچک.
• هویج متوسط.
• 2 ساقه کرفس.
• 250 گرم پنیر فرآوری شده.
• نمک، آب، روغن نباتی، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

پیاز، کرفس و هویج را در ماهیتابه ای که چرب کرده اید تفت دهید. سرخ کردن حاصل به یک ماهیتابه پر از آب نمک در حال جوش فرستاده می شود. برش های سیب زمینی، پنیر آب شده و ادویه جات نیز در آنجا بار می شود. بعد از یک ربع، سوپ تقریباً آماده با غذاهای دریایی ذوب شده تکمیل می شود و هفت دقیقه دیگر پخته می شود. در مرحله آخر، آن را با گیاهان معطر خرد شده پاشیده و برای مدت کوتاهی زیر درب آن می پاشند.

سوپ شیرخامه

این اولین غذای غنی از چشم دوستداران غذاهای خوشمزه خانگی دور نخواهد ماند. از آنجایی که این دستور برای سوپ غذاهای دریایی با خامه شامل استفاده از یک مجموعه خاص استمواد تشکیل دهنده، قبل از شروع فرآیند، بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را دارید یا خیر. این بار شما نیاز دارید:

• 350 میلی لیتر شیر گاو.
• 150 میلی لیتر خامه.
• 350 گرم غذاهای دریایی منجمد.
• 50 گرم خامه ترش.
• ½ لامپ.
• هر کدام ½ قاشق غذاخوری ل آرد و کره نرم.
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

پیازهای خرد شده را در کره ذوب شده با اضافه کردن آرد تفت می دهند. بعد از چند دقیقه خامه ترش و خامه برای او ارسال می شود. همه اینها را می جوشانند تا غلیظ شوند و سپس با غذاهای دریایی آب شده و شیر داغ ترکیب می شوند. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود و برای مدت کوتاهی می جوشند. ظرف تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده پاشیده و در بشقاب های عمیق ریخته می شود.

سوپ پوره کدو حلوایی

این اولین غذای دریایی جالب طعم دلپذیر، بافت خامه ای لطیف و رنگ نارنجی غنی دارد. برای تهیه این سوپ نیاز دارید:

• 700 گرم کدو تنبل.
• 300 گرم غذاهای دریایی.
• 500 گرم سیب زمینی.
• 200ml خامه نه خیلی غلیظ.
• ریشه کرفس.
• یک پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• 30 گرم کره نرم.
• نمک، آب و ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات شسته شده پوست کنده می شوند، به قطعات بزرگ بریده می شوند و می پزند تا نرم شوند. سپس پیاز و سیر را که در کره ذوب شده سرخ شده، اضافه می کنند. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود، به پوره همگن تبدیل می شود، با خامه ریخته می شود و به جوش می آید. سوپ کاملاً پخته شده در عمق ریخته می شودبشقاب ها و همراه با غذاهای دریایی سرخ شده.