غذاهای دریایی: کالری، فواید، غذاهای دریایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود. آنها جزء ضروری رژیم غذایی کسانی هستند که در امتداد سواحل مدیترانه و همچنین در بخش هایی از آسیا زندگی می کنند. رژیم مدیترانه ای یکی از سالم ترین رژیم های غذایی شناخته شده است. بدیهی است که شهرت خوب او ارتباط مستقیمی با حضور چشمگیر ماهی در رژیم غذایی کاهش وزن دارد.

فواید غذاهای دریایی

غذاهای دریایی مانند صدف، ماهی قزل آلا، خرچنگ، صدف دارای ارزش غذایی بالایی هستند و منبع عالی پروتئین هستند. در عین حال، آنها حاوی سطوح پایین چربی و کلسترول هستند. محتوای کم کالری غذاهای دریایی یکی از دلایل اصلی است که علاقه مندان به تناسب اندام از آن به اندازه کافی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. با افزایش آگاهی از فواید غذاهای دریایی برای سلامتی، جای تعجب نیست که به بخشی رایج از اکثر رژیم های غذایی تبدیل شده است.

کالری غذاهای دریایی

انواع مختلف غذاهای دریایی دارندکالری های مختلف همچنین، محتوای کالری هر ظرف تحت تأثیر روش تهیه و ترکیب قرار می گیرد. به عنوان مثال، محتوای کالری ریزوتو غذاهای دریایی (کلاسیک) 250-270 کیلو کالری و ریزوتو رژیمی 200 کیلو کالری است. بهترین راه برای فهمیدن اینکه چه مقدار کالری در یک غذای خاص وجود دارد، استفاده از یک جدول است.

این جدول حاوی اطلاعاتی درباره محتوای کالری غذاهای دریایی در هر 100 گرم است.

محصولات	کالری
صدف، آب پز (با پوسته)	26
خرچنگ، کنسرو	81
کد کبابی	95
دست و پا کردن کبابی	96
کفایی کبابی	97
ماهی تن، کنسرو شده در آب نمک	99
Haddock، سرخ شده	104
میگو، آب پز	107
Halibut، سرخ شده	121
هادوک، دودی و غیرقانونی	134
قزل آلای رنگین کمان کبابی	135
غذای نگهداری شده در سس گوجه فرنگی	144
سالمون، صورتی، کنسرو شده در آب نمک	153
ساردین نگهداری شده در سس گوجه فرنگی	162
ساردین سرخ شده	195
ماهی خال مخالی نگهداری شده در سس گوجه فرنگی	206
سالمون کبابی	215
ماهی خال مخالی کبابی	239
کیپر، کبابی	255
سالاد غذاهای دریایی	200
چوب غذاهای دریایی	150

نکات انتخاب غذاهای دریایی

بسیاری از مردم با انتخاب غذاهای دریایی و ماهی در سوپرمارکت ها، ماهی فروشی ها یا بازارها، نگران تازگی و کیفیت محصولاتی که می خرند، نیستند. این نکات را برای خرید ماهی و غذاهای دریایی دنبال کنید:

• همه ماهی های تازه چشمانی درخشان خواهند داشت نه ابری. فلس ها و پوست باید براق، مرطوب، عاری از پارگی و آسیب باشد. همچنین باید بوی دلپذیر دریایی را استشمام کنید، ماهی تازه چنین بویی دارد.
• اگر فیله آماده می خرید، به خاطر داشته باشید که ظاهری سفید شفاف داشته باشند.
• ماهی دودی باید براق و تازه با طعم دودی به نظر برسد.
• در انتخاب صدف‌ها به پوسته‌ها دقت کنید، آنها باید محکم بسته شوند، بدون هیچ شکاف و شکافی.
• هنگام خرید غذاهای دریایی منجمد، مطمئن شوید که به طور یکنواخت یخ زده و هیچ نشانه ای از ذوب نسبی ندارند. اطمینان حاصل کنید که بسته بندی آسیبی ندیده است و هیچ نشانه ای از سوختگی در انجماد وجود ندارد.
• اگر مراقب وزن خود هستید، به برچسب محصول توجه کنید. ارزش غذایی و محتوای کالری غذاهای دریایی که خریداری می کنید را نشان می دهد.

غذاهای دریایی

امروز ما به دو دستور العمل عالی که شامل غذاهای دریایی هستند نگاه خواهیم کرد.

بیسکویت خرچنگبا غذاهای دریایی: کالری، دستور پخت مرحله به مرحله

مواد لازم

• 3 موسیر یا 1 پیاز متوسط، ریز خرد شده؛
• 1/2 پیاز رازیانه بزرگ، خرد شده؛
• 1 هویج، خرد شده؛
• 2 برگ بو؛
• 1 حبه سیر، چرخ شده؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 150 گرم گوشت خرچنگ؛
• 3 قاشق غذاخوری براندی؛
• آب جوشیده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• آب لیمو، تازه فشرده (فقط چند قطره برای طعم دادن).

آشپزی.

1. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. موسیر/پیاز خرد شده، رازیانه، هویج و برگ بو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید.
2. سیر ریز شده را اضافه کنید، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید قبل از اینکه پوره گوجه فرنگی، گوشت خرچنگ و کنیاک، آب (در صورت نیاز) را اضافه کنید. 2 دقیقه هم بزنید. در قابلمه را با درب ببندید و بگذارید 20 دقیقه با دمای کم بماند.
3. سوپ خالص تا زمانی که با مخلوط کن دستی یکدست شود. سوپ را از یک الک ریز داخل یک قابلمه تمیز بریزید و مراقب باشید تا جایی که ممکن است مایع خارج شود.
4. قبل از اضافه کردن چند قطره آب لیمو، سوپ را به آرامی گرم کنید. با فلفل آسیاب شده تازه مزه دار کنید.
5. هنگام سرو، سوپ را در کاسه های کم عمق سوپ بریزید. مقداری گوشت خرچنگ سفید بریزیدوسط هر کاسه و با شوید تزیین کنید.

سوپ غذاهای دریایی 190 کالری دارد.

پاستای رژیمی غذاهای دریایی

مواد لازم:

• 6 قاشق غذاخوری کره؛
• 5 حبه سیر (از وسط نصف شده)؛
• 450 گرم قارچ ورقه شده تازه؛
• 4 کیلوگرم گوش ماهی، پوست کنده؛
• 2 کیلو میگو (پوست کنده)؛
• 1 بسته پاستا روتینی (سایر پاستاهای موجود)؛
• 1/2 فنجان خامه فرم گرفته؛
• 3/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده؛
• نمک (به طعم)؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده (به سلیقه).

آشپزی

1. کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. سیر ریز خرد شده، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شوند. تکه های سیر را بردارید.
2. دلمه و میگو را به قارچ های نمکی اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی که میگوها صورتی و مات شوند به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
3. در یک قابلمه بزرگ، پاستا را طبق دستور بسته در آب نمک در حال جوش بپزید. ماکارونی پخته شده را آبکش کرده و به قابلمه برگردانید.
4. خامه و پنیر پارمزان را به پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. مخلوط قارچ و غذاهای دریایی را به پاستا اضافه کنید. هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه مزه دار کنید.
6. با جعفری تازه خرد شده سرو کنید.

محتوای کالری ماکارونی با غذاهای دریایی 354 کیلو کالری در 100 گرم.