بورش "سیبری": دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برش یکی از خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین غذاهای اوکراینی است. مهمانداری که طرز پخت این غذا را بلد باشد را می توان استاد واقعی آشپزی دانست. و هر کدام از آنها اسرار برند خاص خود را دارند. امروز طرز پخت گل گاوزبان سیبری را به شما آموزش می دهیم و همچنین توصیه های جالبی را به اشتراک می گذاریم. بیایید اکنون شروع کنیم.

حقایق عجیب

علیرغم اینکه برش یک غذای اوکراینی محسوب می شود، تشخیص اینکه اولین بار کی و کجا پخته شده است بسیار دشوار است. کسی که فقط با وقوع آن لورها را به خود نسبت نداد. در میان آنها لیتوانیایی ها، قزاق ها، لهستانی ها و همچنین روس ها هستند. از شما دعوت می کنیم تا با اطلاعات جالب دیگری در مورد این غذای معطر و بسیار سیر کننده آشنا شوید.

• در اوکراین، گل گاوزبان معمولاً در شام های یادبود سرو می شود.
• این غذا مورد علاقه برخی از شخصیت های مشهور تاریخی بود. از جمله: امپراتور الکساندر دوم، و همچنین بالرین معروف آنا پاولوا.
• بسیاری از کشورها ظرافت های خاص خود را در آشپزی دارندگل گاوزبان.
• در روسیه باستان، آنها عاشق پختن سوپ با چغندر و گزنه بودند. این غذا را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
• بر اساس برخی اسناد تاریخی، گل گاوزبان در روزگار کیوان روس پدیدار شد. این نام غذایی بود که از یک گیاه تهیه می شد - تاج خروس. از برگ های آن به عنوان مواد تشکیل دهنده سوپ استفاده می شد.
• در اوکراین، فستیوال‌های فولکلور سالانه به گل گاوزبان در پاییز برگزار می‌شود. آنها حتی می توانند به شما یاد دهند که چگونه آن را درست بپزید.

چغندر و بیشتر

فکر می کنیم اگر از برخی از خانم های خانه دار بپرسید که در ابتدا به چه موادی برای گل گاوزبان نیاز است، بسیاری از آنها ابتدا چغندر را نام می برند. در واقع، تصور غذای فوق بدون این سبزی بسیار دشوار است. اما این فقط در مورد نسخه کلاسیک پخت و پز گل گاوزبان صدق می کند. از خاکشیر و سایر گیاهان نیز می توان آن را تهیه کرد. به آن بهار یا سبز می گویند. می‌پرسید: آیا واقعاً چغندر به آن اضافه نشده و رنگ قرمز (سنتی برای گل گاوزبان سیبری) ندارد؟ ما خوشحال خواهیم شد به سوال شما پاسخ دهیم.

واقعیت این است که در بهار تهیه می شود، زمانی که اولین سبزی تازه در باغ های سبزیجات و زمین های باغ ظاهر می شود. بنابراین، برای چنین گل گاوزبان (ما در این مقاله دستور العمل "سیبری" را ارائه خواهیم کرد)، در زمان های مختلف، زنان خانه دار می توانند گزنه، کینوا، خاکشیر و همچنین اولین برگ چغندر را مصرف کنند. این سوپ اغلب بدون گوشت پخته می شود. اما آنها می توانند تخم مرغ، ماهی، قارچ و خیلی بیشتر اضافه کنند. به آن سوختمعمولا خامه ترش یا آب پنیر خانگی.

با کوفته

تعداد زیادی گزینه مختلف برای تهیه گل گاوزبان خوشمزه وجود دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم سعی کنید طرز تهیه "سیبری" را یاد بگیرید. چرا دقیقا این گزینه؟ چندین ویژگی مهم دارد. اولا، زمان پخت بسیار کمتر از نسخه کلاسیک است. دوم اینکه بسیار غلیظ و غنی به نظر می رسد. خوب و ثالثاً نیازی به هزینه های نقدی زیادی ندارد. از آنجایی که یکی از ویژگی های تهیه گل گاوزبان "Sibirsky" (عکس در این مقاله ارائه شده است) عدم وجود تکه های گوشت خوک یا گاو در آن است. چه محصولاتی در آن استفاده شده است؟ بیشتر در مورد آن در زیر بخوانید.

محصولات ضروری

بیایید یک غذای بسیار خوشمزه برای کل خانواده بپزیم. ما فکر می کنیم که بزرگسالان و کودکان آن را با لذت زیادی می خورند. ما برای یک خانواده پنج یا شش نفره آشپزی می کنیم. یک قابلمه با اندازه متوسط، حدود پنج لیتر بردارید. برای بورش "سیبری" به لیست مواد زیر نیاز داریم:

• حتما چغندر بخورید. یک یا دو یا سه کوچک بزرگ.
• به جای گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم. می توانید گوشت گاو، خانگی، گوشت خوک، مرغ مصرف کنید. مقدار آن 350-450 گرم است.
• کلم سفید. نصف چنگال متوسط کافی است.
• سیب زمینی - 3-4 قطعه.
• گوجه فرنگی - 2-3. شما همچنین می توانید کنسروها را (در صورت عدم وجود انواع تازه) مصرف کنید.
• هویج - یک یا دو.
• پیاز - 2-3 عدد. اگر بزرگ باشد، یک لامپ کافی خواهد بود.
• نمک - توسططعم.
• تخم مرغ یک تکه است. برای تشکیل کوفته به آن نیاز داریم.
• فلفل، برگ بو، گیاهان تازه - به مزه.
• سیر - چند حبه.
• آب بیش از نیمی از گلدان است.
• لوبیا - نصف لیوان. می توانید کنسرو مصرف کنید.
• روغن آفتابگردان - چند قاشق غذاخوری.

تکنولوژی پخت گل گاوزبان "سیبری"

محصولات لازم را آماده کرده ایم. دنباله اقدامات ما:

• همه سبزیجات باید کاملا شسته و پوست گرفته شوند.
• برگ های رویی کلم را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید به جوش آید.
• کلم را کم می کنیم، ابتدا می توانید با دست کمی ورز دهید تا نرم شود. داخل آب جوش گذاشتم. درجه حرارت را کاهش دهید.
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید.
• پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. بعد هویج می آید. و سپس چغندرهای نازک ورقه شده را سرخ کنید.
• برای اینکه چغندرها زودتر نیم پز شوند، می توانید کمی آب به تابه اضافه کنید.
• در اینجا گوجه فرنگی خرد شده، سیر را اضافه می کنیم. لوبیاها را بچینید. ادویه ها، نمک را اضافه کنید.
• حالا کوفته درست می کنیم. تخم مرغ را در گوشت چرخ کرده بشکنید، می توانید پیاز و فلفل را نیز در بیاورید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و توپ های کوچکی را تشکیل دهید.
• آنها را داخل سوپ بریزید و بجوشانید.
• سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• دوباره بجوشانید. نمک، فلفل را اضافه کنید.
• می توانید پیاز سبز یا شوید تازه را در ظرف آماده خرد کنید. خامه ترش یا سس مایونز افزودنی عالی برای یک غذای خوشمزه خواهد بود. اشتهای مبارک!

بورش "سیبری": توصیه زنان خانه دار با تجربه

برای اینکه سوپتان به خصوص معطر و غنی شود، به توصیه هایی گوش دهید:

• همانطور که می دانید، لوبیا همیشه به گل گاوزبان سیبری اضافه می شود. برای کاهش زمان تهیه آن باید از قبل آب پز شود. اما اگر موفق نشدید، نگران نباشید. لوبیا خشک معمولی را با مقدار کمی آب گرم بریزید. و سپس یک شب ترک کنید.
• هویج برای گل گاوزبان باید روی رنده درشت رنده شود.
• فراموش نکنید برای سس گل گاوزبان چند قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. رنگ ظرف تمام شده اشباع تر خواهد شد.
• برای اینکه چغندر هنگام استفاده رنگ قرمز روشن خود را از دست ندهد، باید یک قاشق چایخوری سرکه سفره اضافه کنید.

در نتیجه

گل گاوزبان سیبری با گوشت یک راه عالی برای دلتنگی خانواده شما است. از آنجایی که یک غذای خوش طعم و معطر قطعا کسی را نسبت به آن بی تفاوت نخواهد گذاشت. امیدواریم دستور العملی که در این مقاله ارائه کردیم برای خانم های خانه دار با تجربه و جوان مشکل خاصی ایجاد نکند. آشپزی بالذت ببرید و از کلمات تایید شایسته خود از عزیزان خود بهره مند شوید!