پاستا با کوفته: دستور پخت، دستور پخت مرحله به مرحله، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب اتفاق می افتد که وقت آزاد کافی برای طبخ غذاهای خوشمزه وجود ندارد. چه چیزی می تواند آسان تر و سریع تر از جوشاندن پاستا باشد؟ حتی بهتر است وقتی غذا با توپ های گوشتی تکمیل شود. ترتیب دادن چنین ناهار یا شامی بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. در نشریه خود، تعدادی از دستور العمل های کوفته با پاستا را که قطعاً همه خانواده دوست دارند، برجسته خواهیم کرد.

دستور پخت کلاسیک

ابتدا ساده ترین دستور پخت ماکارونی با کوفته را در نظر بگیرید. در اینجا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده بر اساس هر گوشت موجود - 500 گرم.
• پیاز درشت.
• سیر - چند حبه.
• فلفل و نمک به دلخواه.

برای تهیه سس به فلفل دلمه ای، حدود 400 گرم گوجه فرنگی، روغن زیتون نیاز دارید. نمک و فلفل باید به ترکیب اضافه شود. مقدار ادویه ها بر اساس ترجیح شخصی تعیین می شود.

بیایید مستقیماً به آشپزی ادامه دهیمپاستا با کوفته. پیاز و سیر را پوست گرفته و سپس با دقت خرد می کنیم. مخلوط با گوشت چرخ کرده ترکیب شده و مخلوط می شود. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده در اینجا اضافه می شود. گلوله های گوشتی که بزرگتر از یک گردو نیستند از گوشت چرخ کرده لول می شوند. محصولات روی یک ماهیتابه خوب گرم شده و با روغن نباتی مرطوب می شوند. کوفته ها را روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

به موازات آن، یک قسمت دیگر از پیاز و سیر را خرد کنید. مواد در تابه ای دیگر در روغن نباتی سرخ می شوند. گوجه فرنگی ها را با چنگال له کنید. گوجه فرنگی خرد شده را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه می کنند. مخلوط نمک و فلفل به مزه می شود. فلفل شیرین بریده شده به نوارهای کوچک به ترکیب وارد می شود. این محصول به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم دم کرده و هر از گاهی هم بزنید.

اسپاگتی را در آب جوش ریخته و آماده می کنند و سپس از صافی صاف می کنند. پاستا با توپ های گوشت سرخ شده و سس مخلوط می شود. سپس پاستا را با کوفته به مدت 10-15 دقیقه در فر نگه دارید.

دستور پخت از جیمی الیور

استاد معروف آشپزی بریتانیایی و مروج سرسخت تغذیه سالم، جیمی الیور نسخه مخصوص خود را از ماکارونی با کوفته ارائه می دهد. سرآشپز توصیه می کند از هر اسپاگتی به سلیقه خود و همچنین پختن گوشت چرخ کرده، ترکیب گوشت خوک و گاو استفاده کنید. تکمیل این غذا با مخلوطی از ادویه های معطر و سس گوجه فرنگی به شما امکان می دهد طعم واقعاً چشمگیری داشته باشید.

پس چگونه می توان پاستا را با کوفته در سس گوجه فرنگی طبق دستور جیمی الیور درست کرد؟ابتدا چند برگ رزماری بردارید و ریز خرد کنید. کراکرها در یک تکه پارچه پیچیده می شوند و پس از آن به حالت خرده های ریز خرد می شوند. مواد در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند. چند قاشق غذاخوری خردل، گوشت چرخ کرده و پونه کوهی در اینجا اضافه می شود. تخم مرغ را بشکنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

اساس توپ های گوشتی آینده به صورت کیفی ورز داده می شود. دست ها کمی مرطوب شده و کوفته های کوچک درست می شود. نتیجه باید حدود دوجین دور کوچک باشد. توپ های گوشت را با روغن زیتون برس می زنند. محصولات روی یک بشقاب گذاشته و به یخچال فرستاده می شوند.

سیر و پیاز را ریز خرد کنید. اجزاء با فلفل چیلی خرد شده ترکیب می شوند. در همان زمان تابه را گرم کنید. سطح آن با چند قطره از همان روغن زیتون آغشته می شود. مخلوط تهیه شده از پیاز و سیر سرخ می شود و هر از گاهی هم می زنیم تا سبزیجات کمی طلایی رنگ شوند. سپس فلفل چیلی و همچنین گوجه فرنگی خرد شده با مقدار متوسطی سرکه بالزامیک اضافه می شود.

گلوله های گوشت را از یخچال خارج کرده و روی ماهیتابه تمیزی گذاشته و در روغن زیتون سرخ می کنیم. عملیات حرارتی به مدت 8-10 دقیقه انجام می شود. برای بررسی اینکه آیا کوفته ها آماده هستند، کافی است یکی از محصولات را از وسط نصف کنید. وسط آن هیچ اثری از گوشت خام نباشد. در نهایت، ماکارونی از قبل آب پز شده را با کوفته مخلوط کرده و به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.

اسپاگتی با کوفته، سس پنیر و قارچ

این ترکیب فقط عالی به نظر می رسدپاستا، کوفته، سس پنیر خامه ای و قارچ سرخ شده. برای شروع، یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. یک تخم مرغ در اینجا کوبیده می شود. مخلوط را ورز می دهند، توپ های کوچک گوشت را آماده می کنند و در روغن آفتابگردان سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.

قارچ ها را با دقت زیر آب جاری بشویید. قارچ ها کمی خشک شده و به ورقه های کوچک بریده می شوند. سس سویا را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. حدود یک لیوان خامه بریزید. سس قارچ آب پز می شود. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید. محصول به سس اضافه می شود. کوفته ها در توده به دست آمده قرار می گیرند. ظرف به خوبی در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم می شود.

اسپاگتی در آب جوش آماده شده و با دقت آبکش می شود. توپ های گوشتی آماده روی آن گذاشته می شود. ظرف با پنیر و سس قارچ ریخته می شود. نتیجه فقط کوفته های فوق العاده خوشمزه با سس ماکارونی است.

دستور پخت با استفاده از کلم بروکلی

پاستا با گلوله های گوشتی و گل کلم یک غذای مغذی و خوشمزه است که به معنای واقعی کلمه پخت آن ۲۰ دقیقه زمان می برد. گوشت چرخ کرده ورز داده شده و با پیاز ریز خرد شده ترکیب می شود. در یک تخم مرغ مرغ بریزید، یک قاشق دسر نمک و همچنین فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. کوفته های شکل گرفته در روغن نباتی سرخ می شوند. کوفته ها را با شیر ریخته و به جوش می آورند. بعد از 5 دقیقه، کلم بروکلی به قابلمه فرستاده می شود. حدود 250 گرم پاستا را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم می‌پزیم تا نرم شود.

سس بشامل

گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب می شود. حدود 100 گرم کره را روی ماهیتابه داغ قرار می دهیم. چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و سس را به مدت 2-3 دقیقه مخلوط کنید. در یک لیوان شیر بریزید و گلوله های آرد را بشکنید. کوفته ها شکل می گیرند و خورش می شوند تا در سس نرم شوند. در آخر دو قاشق دسر جوز هندی اضافه کنید. مواد با ماکارونی از قبل آب پز شده ترکیب می شوند. ظرف را روی بشقاب ها گذاشته و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

دستور پخت ایتالیایی

حدود 500 گرم گوشت چرخ کرده را با سه قاشق غذاخوری پنیر رنده شده و به همان میزان آرد سوخاری مخلوط می کنیم. از یک قاشق دسر پاپریکا و همچنین سیر خشک استفاده کنید.

گلوله های گوشت رول شده روی حرارت ملایم قهوه ای می شوند. پیاز خرد شده و چند لیوان آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را به یک قابلمه متوسط که تا نیمه پر از آب است منتقل می کنند. اسپاگتی نیز در اینجا قرار می گیرد. این غذا با شاخه های آویشن چاشنی می شود. پس از جوش آمدن مایع، شعله به حداقل رسیده و همه چیز به مدت 10-12 دقیقه زیر درب خاموش می شود. وقتی پاستا با کوفته در سس گوجه‌فرنگی ایتالیایی به حالت اولیه رسید، غذا با سبزیجات و پنیر پاشیده می‌شود.

آشپزی غذای برنج

ابتدا آب گوشت را آماده کنید. برنج تقریباً تا زمانی که پخته شود می جوشانند. پیاز را نگینی خرد کنید. هویج روی یک رنده خرد می شود. گوشت چرخ کرده با مواد ذکر شده ترکیب می شود. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. توپ های گوشت رول شده در یک آبگوشت گرم شده قرار می گیرند. ظرف برای خورشنیم ساعت. سپس مقداری آب اضافه کنید و کوفته ها را همراه با پاستا بجوشانید.

در پایان

همانطور که می بینید، دستور العمل های بسیار جالبی برای تهیه پاستا با توپ های گوشتی وجود دارد. هر یک از ایده های ارائه شده در مطالب ما به شما امکان می دهد تا غذای معمولی را متنوع کنید و هر بار خانواده را شگفت زده کنید. آزمایش کنید، از ترکیبات مختلف مواد استفاده کنید و از طعم عالی یک غذای پرکالری عالی لذت ببرید.