ژله. کالری دسر. دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ژله یک خوراکی مورد علاقه برای مراقبان وزن است. حجیم است، کاملا سیر کننده است و در عین حال دارای کالری متوسطی است. البته همه چیز بستگی به این دارد که در فرآیند ساخت ژله از چه محصولاتی استفاده شده است. در این مقاله به توضیح متوسط ژله و چندین دستور تهیه آن می پردازیم.

تعریف کلی و فواید ژله. میانگین کالری

این یک محصول غذایی ژلاتینی است. از طریق افزودنی هایی مانند آگار آگار، ژلاتین، پکتین به دست می آید. به دلیل محتوای فیبر، بدون ایجاد سنگینی به خوبی اشباع می شود. به طور پیش فرض، دسر محسوب می شود، اما می تواند به عنوان مثال، یک دسر خوشمزه باشد.

به طور کلی، ظرف از 2 عنصر تشکیل شده است: مایع (آبمیوه، آبگوشت، آبگوشت، و غیره) و عامل مستقیم ژل. اگر دومی با منشاء گیاهی (آگار-آگار، پکتین) استفاده شود، این خوراکی می تواند وارد منوی گیاهخواران و وگان ها شود.

همانطور که در بالا ذکر شد، "شیطان در جزئیات است" - همانطور که بودمهم نیست که چگونه ژله بپزید، محتوای کالری با جمع کردن ارزش انرژی تمام محصولات استفاده شده به دست می آید. به عنوان مثال، اگر ژله بر اساس خامه بسیار خوشمزه، اما در عین حال بسیار چرب 33٪ باشد، دشوار است که آن را رژیمی نامید.

متوسط کالری تقریباً 70 کیلوکالری در هر 100 گرم است. به شرطی که عمدتاً از آب میوه و جوشانده استفاده شود.

ژله خانگی یک غذای بسیار سالم است. علاوه بر این، بسته به اینکه کدام چسب استفاده شده است، خواص عملی تغییر می کند:

• پکتین تأثیر مفیدی بر روند هضم دارد و روده ها را پاکسازی می کند؛
• آگار-آگار عملاً جذب نمی شود و همچنین باعث پاکسازی می شود؛
• ژلاتین برای مفاصل مفید است.

درمان تمشک

در این دستور طرز تهیه یک دسر کم کالری خوشمزه با تمشک و ریحان سبز را به شما نشان می دهیم. با وجود سادگی، پایانی عالی برای یک وعده غذایی خواهد بود:

• تمشک تازه - 750 گرم؛
• ریحان - 5 شاخه؛
• آب سیب - 370 میلی لیتر؛
• آب - 225 گرم؛
• ژلاتین سریع الاثر - 15 گرم؛
• شکر - 125 گرم.

پس ژله تمشک. کالری در هر 100 گرم 39 کیلو کالری خواهد بود، پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها - 1، 5/0/8، 1.

آشپزی؟

ژلاتین را در 150 میلی لیتر آب سیب خیس کنید، بگذارید پف کند.

تمشک، آب سیب باقیمانده، شکر و ریحان را با هم مخلوط کنید. روی آتش کوچک بگذارید و بجوشانید،مدام دخالت می کند شکر باید کاملا حل شود.

جرم را از صافی صاف کنید. کمی صاف کنید تا تمام آب تمشک گرفته شود. دوباره روی آتش بگذارید و ژلاتین خیس شده را اضافه کنید.

کاملاً هم بزنید و بدون جوشیدن از روی حرارت بردارید.

مخلوط را در کاسه ها بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.

پیشنهاد می کنیم با توت تازه سرو کنید.

ژله بلوبری-لیمو روی آگار

یک غذای فوق العاده با ترش و طعم غنی توت. همه محصولات با منشاء گیاهی - می توانند در منو برای افرادی که محصولات حیوانی نمی خورند گنجانده شود:

• زغال اخته - 400 گرم؛
• آب لیمو - 100 گرم؛
• پوست لیموی رنده شده از 2 عدد لیمو؛
• آگار-آگار - 6 گرم؛
• آب - 600 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

این ژله لیمو بلوبری دارای کالری، پروتئین/چربی/کربوهیدرات در هر 100 گرم است: 57 کیلو کالری، پروتئین/چربی/کربوهیدرات 0.5/0/13.7.

آشپزی

پوست لیمو و نصف شکر را با انگشتان رنده کنید. این اندازه غذای خوش طعم تری برای شما فراهم می کند.

مخلوط شکر و لیمو را به 400 گرم آب اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید و صاف کنید.

نیمی دیگر شکر را با آگار آگار مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در آب باقیمانده بریزید، بگذارید بجوشد. به مدت یک دقیقه، مدام هم بزنید، بپزید.

شربت لیمو و مخلوط آگار را مخلوط کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

به طور مساوی روی ۴ کاسه پخش کنیدزغال اخته از قبل شسته و خشک شده برای ژله. محتوای کالری نسبت به تعداد توت ها زیاد نمی شود و طعم آن اشباع تر می شود.

بگذارید مخلوط لیمو کمی خنک شود تا توت ها نسوزند و به طور یکنواخت زغال اخته را با آن بپوشانید.

کاسه ها را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا کاملا سفت شوند.

این دستور غذا کاملاً همه کاره است - می توانید از هر طعم میوه و شربت استفاده کنید، هر بار که یک وعده غذایی کامل جدید می گیرید.

قبل از سرو غذا را کاملا خنک کنید. البته اگر هنگام سرو خامه فرم گرفته اضافه کنید، کالری آن تغییر می کند، اما طعم آن غنی تر می شود.