ژله توت: دستور پخت خانگی. طرز تهیه ژله از توت های یخ زده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ژله میوه و توت نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک نوشیدنی فوق العاده سالم است. مصرف آن برای افرادی که از گاستریت و زخم معده رنج می برند توصیه می شود. بر اساس چندین دستور پخت مختلف تهیه می شود که جالب ترین آنها در مقاله امروز توضیح داده خواهد شد.

توصیه های کلی

توت های منجمد یا تازه معمولاً به عنوان پایه ژله استفاده می شوند. قبل از شروع فرآیند، آنها مرتب شده و از استخوان ها آزاد می شوند. توت های تهیه شده به این ترتیب با آب ریخته شده، جوشانده و صاف می شوند. برای به دست آوردن قوام مطلوب، نشاسته سیب زمینی یا ذرت به نوشیدنی اضافه می شود. آن را در مقدار کمی آب سرد حل کرده، در یک تابه معمولی ریخته و می جوشانند تا نرم شود. به عنوان یک قاعده، 1.5-2 قاشق غذاخوری نشاسته در هر لیتر مایع اضافه می شود. در حین تهیه شربت باید رقیق شود. اگر این کار را از قبل انجام دهید، نشاسته در ته ظرف می‌نشیند.

برخی از زنان خانه دار توت ها را با کمپوت میوه یا مربای خانگی جایگزین می کنند. از این، طعم نوشیدنی تمام شده بدتر نمی شود. برای طعم بیشتر، یک دستور العمل پایه توتژله با دارچین، وانیل یا هر اسانس تکمیل می شود. در یک نوشیدنی که منحصراً برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است، می توانید کمی کنیاک یا مشروب اضافه کنید. در ژله، پخته شده از توت های خیلی شیرین، می توانید مقدار زیادی اسید سیتریک قرار دهید. به نوشیدنی شیرین طراوت دلپذیری می دهد.

اگر در حال تهیه ژله از توت های یخ زده هستید، نامطلوب است که آن را در معرض جوش طولانی مدت قرار دهید. در این شرایط می توانید چند دقیقه بعد از افزودن نشاسته آتش را خاموش کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی بیش از حد مایع می شود. برای جلوگیری از ظاهر شدن لایه ای روی آن، سطح آن را با شکر یا پودر می پاشند.

در مورد سرو، توصیه می شود ژله غلیظ را نه در لیوان های معمولی، بلکه در کاسه های مخصوص بریزید. توت های تازه را می توان به عنوان تزئین استفاده کرد. نوشیدنی مایع در فنجان های زیبایی سرو می شود که لبه های آن را قبلاً با آب مرطوب کرده و با احتیاط شکر پاشیده شده است.

نوع گیلاس

البته بهتر است چنین نوشیدنی را در اواسط فصل میوه تهیه کنید. اما اگر می خواهید این کار را در زمستان انجام دهید، می توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید. این نوشیدنی طعم عالی دارد و شما را به یاد تابستانی گرم می اندازد. برای پختن ژله آلبالو در منزل به یک سری مواد ساده نیاز دارید. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• 7-8 قاشق غذاخوری شکر.
• یک دو لیوان گیلاس یخ زده.
• 3-4 قاشق غذاخوری نشاسته.
• لیتر آب صاف شده.

توالی اعمال

قبل از اینکه ژله را از توت های یخ زده بپزید، باید صبر کنید تا میوه ها آب شوند. پس از آن دوباره داخل آبکش ریخته و در آب خنک می شویند. در صورت لزوم، گیلاس از سنگ آزاد می شود. توت های تهیه شده به این صورت را با آب سرد ریخته و به آتش می فرستند. پس از به جوش آمدن مایع، شکر را به آن اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه می جوشانند.

در ضمن، می توانید روی نشاسته کار کنید. چهار قاشق غذاخوری از این ماده را در نصف لیوان آب جوشیده سرد حل کرده، خوب هم می زنیم تا کوچکترین توده ها ناپدید شوند و در یک جریان نازک داخل ژله توت آینده می ریزند که دستور پخت آن قطعا جای خود را در کتاب آشپزی شخصی شما خواهد گرفت. نوشیدنی غلیظ شده دوباره به جوش می آید و به معنای واقعی کلمه یک دقیقه بعد از مشعل خارج می شود. برای اینکه لایه ضخیم روی سطح ژله تشکیل نشود باید به صورت دوره ای آن را هم بزنید. به صورت سرد سرو می شود. در صورت تمایل، نوشیدنی با انواع توت های تازه تزئین شده است.

نوع توت فرنگی

این یکی از محبوب ترین توت ها در عرض های جغرافیایی ما است. در یک سال برداشت، تعداد آنها به قدری زیاد است که می توانید نه تنها مقدار زیادی توت فرنگی بخورید، بلکه آنها را برای زمستان نیز منجمد کنید. نوشیدنی های خوش طعم و معطر از چنین آماده سازی های خانگی به دست می آید. این دستور ساده ژله توت فرنگی از حداقل مجموعه ای از مواد استفاده می کند. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول.
• یک پوند توت فرنگی یخ زده.
• زوج کاملقاشق غذاخوری نشاسته.
• 2 لیتر آب تصفیه شده.

شرح فرآیند

قبل از اینکه ژله را از توت فرنگی یخ زده بپزید، لازم نیست صبر کنید تا آب شود. میوه ها بلافاصله در آب جوشان شیرین شده غوطه ور می شوند. به محض ظاهر شدن دوباره حباب ها روی سطح تابه، توت فرنگی ها را از شربت خارج کرده و شعله آن کم می شود.

خود توت ها را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره صاف درآورید. بعد از آن نوبت به کار روی نشاسته می رسد. آن را در مقدار کمی آب ته نشین شده حل کرده و در جریان نازکی در شربت در حال جوش می ریزند. پوره توت فرنگی هم به آنجا ارسال می شود. ژله توت تقریباً آماده، دستور پخت آن بسیار ساده است، کاملاً مخلوط می شود، به جوش می آید و از اجاق گاز خارج می شود. به صورت سرد سرو می شود. برای کسانی که نوشیدنی های خیلی شیرین دوست ندارند، می توانیم توصیه کنیم کمی اسید سیتریک به ماهیتابه اضافه کنند. این به ژله توت فرنگی طعمی خوشایند غیرمعمول می دهد.

نوع زغال اخته و کرن بری

این نوشیدنی ویتامینی را می توان به راحتی در خانه دم کرد. کیسل که بر اساس فناوری توضیح داده شده در زیر ساخته شده است، طعم شیرین و ترش ملایم و رایحه ای مطبوع دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• نصف لیوان کرن بری و لینگونبری.
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.
• یک لیوان خولان دریایی و شکر گرانول.
• 4 لیتر آب تصفیه شده.

الگوریتم اقدام

ایندستور تهیه ژله توت به قدری ساده است که حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند آن را بدون هیچ مشکلی طبخ کند. زغال اخته و لینگونبری شسته شده را با دقت در یک قابلمه آب جوش غوطه ور می کنند و به مدت ده دقیقه روی حرارت کم می جوشانند. پس از آن، شربت از طریق یک الک فیلتر می شود. توت ها را در یک سطل می ریزند و مایع را به تابه برمی گردانند و با شکر و خولان دریایی که قبلاً به حالت پوره له شده اند ترکیب می شود.

به محض اینکه ژله آینده به جوش آمد، محلول نشاسته ای را در یک جریان نازک در آن ریخته و به آرامی مخلوط می کنیم. بعد از حدود پنج دقیقه قابلمه با ژله توت آماده را از روی اجاق برداشته و کنار می گذاریم. این نوشیدنی سرد سرو می شود.