کیک ژله ای با میوه. کیک ژله بدون پخت: دستور غذا، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دلایل زیادی برای درست کردن یک کیک خوشمزه وجود دارد. فقط در تابستان، در گرما، اصلاً نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید. در این مورد، کیک های بدون پخت ممکن است مناسب باشند. دستور العمل ها (عکس های چنین دسرهایی در زیر ارائه شده است) مطمئناً در هر دفترچه آشپزی یافت می شود. اما جایگاه ویژه ای در بین آنها کیک های ژله ای با میوه است. و همه چیز در مورد سبکی و تازگی آنهاست. این همان چیزی است که در یک روز گرم تابستان به آن نیاز دارید.

کیک شیشه ای شکسته

این کیک ژله ای که به راحتی درست می شود بدون پخت می تواند ادعا کند که یک شاهکار آشپزی است. و همه به لطف ظاهر خیره کننده آن که یادآور سنگ مرمر یا شیشه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

- 6 کیسه ژله با رنگ های مختلف (هرچه تضاد رنگ ها بیشتر باشد کیک زیباتر می شود)؛

- بیسکویت آماده (می توان آن را از قبل پخت یا با کوکی های نرم جایگزین کرد)؛

- 1 لیتر خامه ترش(اگر کیک سبک تری می خواهید، می توانید به جای آن از ماست طبیعی یا میوه ای استفاده کنید)؛

- 2 فنجان شکر (فقط یک و نیم آن را می توان برای ماست میوه ای استفاده کرد)؛

- 50 گرم ژلاتین (از قبل در مقدار کمی آب خیس کنید، بگذارید پف کند و در حمام آب حل شود).

چگونه کیک ژله ای شیشه ای شکسته درست کنیم؟

ژله آماده از ساشه طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید. بسیار مهم است که خوب یخ بزند. بنابراین، اگر در نسخه 200 میلی لیتر آب پیشنهاد شده است، بهتر است 150-180 میلی لیتر آب مصرف شود. در قالب های مختلف رقیق کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. در همین حین، بیسکویت را به مکعب های کوچک برش دهید. بعد از سفت شدن ژله آن را نیز مکعبی کنید.

حالا می توانید خامه ترش درست کنید. برای انجام این کار، خامه ترش یا ماست را با شکر به یک توده کرکی بزنید. در آخر ژلاتین حل شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بسیار مهم است که به خوبی پراکنده شود و هیچ توده ای وجود نداشته باشد. حالا می توانید شروع به مونتاژ کیک کنید. قالب سیلیکونی بهترین عملکرد را دارد. اگر از فلز استفاده می شود، باید با فیلم چسبیده آستر شود.

کف آن کمی خامه ترش بریزید سپس قسمتی از بیسکویت و ژله رنگی را پهن کنید. سپس دوباره لایه هایی از خامه، بیسکویت و ژله وجود دارد. این کار را تا زمانی که تمام محصولات تمام شود تکرار کنید. در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. پس از آن، با دقت برگردانید و در یک بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل با میوه ها و انواع توت ها تزئین کنید. حتی اگر کیک شیشه شکسته شگفت انگیز به نظر برسد.

ژلهکیک کیوی

وقتی مردم در مورد تهیه کیک ژله میوه صحبت می کنند، توصیه می کنند از همه چیز به جز کیوی استفاده کنید. واقعیت این است که آنها ژلاتین را تجزیه می کنند. و هیچ ژله ای کار نمی کند. اما در این کیک کیوی ماده اصلی است و این اصلا او را آزار نمی دهد. شما فقط باید یک راز کوچک را بدانید که به شما امکان می دهد چنین دسری را تهیه کنید.

چه چیزی طول می کشد؟

برای تهیه کیک به مواد زیادی نیاز ندارید. برای کیک پایه باید 400 گرم کلوچه شیرینی کوتاه ("جشن"، "به قهوه" و غیره) و 150 گرم کره مصرف کنید. برای لایه اصلی با کیوی: 4 عدد میوه، 2 کیسه ژله آماده با طعم کیوی و 25 گرم ژلاتین. برای ژله دوم: 750 گرم خامه ترش، 500 میلی لیتر شیر، 35 گرم ژلاتین، 200 گرم شکر و وانیلین به میزان دلخواه.

همچنین برای تزیین می توانید یک کیوی، شکلات و نارگیل دیگر هم ببرید. همه اینها کیک ژله میوه ای را جذاب تر می کند. اگرچه، اول از همه، مهمانان از برش خیره کننده آن شگفت زده و خوشحال خواهند شد. شایان ذکر است که در این دستور پخت همیشه می توانید کیوی را با هر نوع میوه و توت با توجه به فصل جایگزین کنید.

فرآیند آشپزی

یک ماهیتابه فنری ۲۸ سانتی‌متری آماده کنید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید تا لبه‌های آن آویزان شوند. این کار باعث می شود که کیک به راحتی از آن خارج شود. کره را ذوب کرده و با بیسکویت های خرد شده مخلوط کنید. شما باید یک توده شکننده، اما نسبتا مرطوب به دست آورید. کف قالب بریزید و صاف کنید. در یخچال قرار دهید تا زمانی کهلایه های دیگر را آماده کنید.

اکنون زمان شروع قسمت اصلی کیوی است. به طوری که میوه ها ژله را تقسیم نکنند، باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. برای این کار، کیوی را باید پوست کنده، به برش های نازک بریزید و در قابلمه بریزید. 100-150 میلی لیتر آب، کمی شکر به طعم و مقدار کمی اسید سیتریک به آنها اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ کیوی تغییر کند. ظرفی کوچکتر از فرم اصلی بردارید و ژله تمام شده را طبق دستور در آن رقیق کنید. کیوی را با شربت شکر و ژلاتین از قبل متورم و حل شده به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت امکان، می تواند برای مدت زمان بیشتری باشد. روی یک پایه شنی در مرکز قرار دهید.

و آخرین کاری که برای درست کردن چنین کیک ژله ای میوه ای باید انجام دهید لایه شیر است. ژلاتین را در هر ظرفی بریزید و شیر تقریباً در حال جوش را بریزید. خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد و در دمای اتاق خنک شود. خامه ترش را جداگانه با شکر بزنید تا یک توده متراکم و پف دار به دست آید. در پایان وانیل یا اسانس وانیل را به دلخواه اضافه کنید. خامه باید به طرز عجیبی شیرین شود، زیرا همچنان با شیر رقیق می شود. در یک جریان نازک، بدون توقف هم زدن، شیر را با ژلاتین در توده خامه ترش بریزید. دوباره همه چیز را خوب بزنید و مخلوط به دست آمده را دور ژله کیوی بریزید. در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

بعد از آن، کناره‌های آن را با دقت جدا کرده و کیک کیوی را در ظرفی برش دهید. حتما به سلیقه خود تزیین کنید. شاید مهمترین چیز در مورد این دسر باشدکه با درست کردن ژله مرکزی متفاوت می توانید هر بار کیک میوه ای مختلف سرو کنید. عکس بریده شده در هر صورت دوستان شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

کیک سوفله میوه رژیمی

شاید یکی دیگر از ویژگی های شگفت انگیزی که فقط کیک ژله میوه می تواند داشته باشد رژیم غذایی باشد. بنابراین، محتوای کالری این دسر تنها 800 کیلو کالری برای کل کیک یا 100 کیلو کالری در هر وعده است. کاملاً کمی، اینطور نیست؟ به خصوص وقتی در نظر بگیرید که بدون پخت یک کیک کامل و خوشمزه می شود.

محصولات ضروری

نیاز داریم:

- نیم کیلو پنیر خامه ای بدون چربی (هرکسی این کار را انجام می دهد، اما نه غلات)؛

- 400-500 میلی لیتر از هر کمپوت به همراه میوه ها (می تواند هلو، گلابی، توت فرنگی و زغال اخته) باشد؛

- 4 گرم استویا (این یک شیرین کننده طبیعی است، می توانید به جای آن از عسل یا شربت آگاو استفاده کنید)؛

- 100-150 گرم انواع توت ها یا میوه های تازه (آنهایی را که مطابق با طعم کنسرو شده هستند را مصرف کنید)؛

- 9 ورقه ژلاتین؛

- 9 گرم (1 بسته) پودر ژلاتین.

چگونه آشپزی کنیم؟

قالب اسپلیت را با قطر 18 سانتی‌متر با فیلم چسبناک بپوشانید. در عوض، می توانید هر ظرفی با حجم 1.5-2 لیتر بردارید و سپس با تغییر ترتیب لایه ها، کیک ژله ای با میوه ها درست کنید. میوه ها را از کمپوت خارج کنید، استویا و 2 قاشق غذاخوری کمپوت را به آن اضافه کنید. در مخلوط کن آسیاب کنید. به طور جداگانه ورقه های ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید. خوب فشار دهید و روی حرارت ملایم در 50 میلی لیتر حل کنیدمایعات هنوز داغ را به توده میوه اضافه کنید و آنقدر بزنید تا حجمش زیاد شود و روشن شود. سپس رب کشک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در قالب بریزید و صبر کنید تا خنک شود. معمولاً 2-3 ساعت طول می کشد.

مانند سایر کیک های ژله میوه ای (تصویر بالا)، لایه های زیادی دارد. برای لایه دوم، میوه ها و توت ها را خوب بشویید، دسته بندی کنید و روی سوفله کشک قرار دهید. توصیه می شود این کار را با دقت و تا حد امکان به زیبایی انجام دهید، زیرا آنها در یک توده شفاف کاملاً قابل مشاهده خواهند بود. از کمپوت و پودر ژلاتین باقیمانده طبق دستور روی بسته ژله را آماده کنید. می توانید از محصولات نیمه تمام نیز استفاده کنید. روی میوه ها بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

البته تهیه کیک های ژله ای بدون پخت زمان می برد. دستور پخت (عکس های دسرها همیشه شگفت انگیز است) به مهارت نیاز دارد، اما نیازی نیست فر را در روزهای گرم روشن کنید. بله، و خوردن آنها در گرما بسیار لذت بخش تر است.