میوه های خوراکی خرما

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ما ساکنان عرض های جغرافیایی میانی از درختان خرما و میوه های آن چه می دانیم؟ در فروشگاه های ما خرما (در حال حاضر به شکل میوه های خشک) و نارگیل وجود دارد. دومی را آجیل می نامیم، اگرچه اینطور نیست. گیاه شناسان نارگیل را جزو انواع توت ها طبقه بندی می کنند. بنابراین، این میوه با وجود پوسته سفت، به هندوانه نزدیکتر است تا به فندق. اما علاوه بر نارگیل و خرما، میوه های دیگری نیز در درختان خرما وجود دارد. و همچنین خوراکی. کدام؟ در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. و به هر حال، موز در درختان خرما رشد نمی کند، بلکه میوه های علف چند ساله است. اینها شگفتی های استوایی هستند.

درخت نارگیل

وقتی پرتغالی ها برای اولین بار توت های این درخت را دیدند، شکی نداشتند که این درخت آجیل است. هسته گوشتی خوش طعمی که در زیر پوسته ای به سختی چوب پنهان شده بود، توجه آنها را به خود جلب کرد. پرتغالی ها برای موهای "شگی" روی جنین به آن لقب "کوکو" - "میمون" دادند. و این اتفاق افتاد: در انگلیسی، توت خارج از کشور شروع به نامیدن نارگیل کرد. و این نام به معنای واقعی کلمه به روسی ترجمه شد: نارگیل. دانشمندان مالزی را زادگاه توت می دانند که از آنجا میوه ها،به خوبی شناور نگه داشته شده و توسط جریان های دریایی در سراسر منطقه گرمسیری پخش شده است. چرا نخل نارگیل را پرستار جهانی می نامند؟ بله، زیرا چوب ماده ارزشمندی است. برگ های آن به عنوان سقف کلبه ها عمل می کند. میوه نخل نارگیل در مراحل مختلف رسیدن شیره، شیر، روغن و تفاله خوش طعم می دهد. مزرعه حتی از پوسته سخت "گردو" استفاده می کند. محصولات مختلفی از آن ساخته می شود.

میوه نخل نارگیل: نان آور جهانی

"آجیل مودار" اساس رفاه بسیاری از مردم منطقه اقیانوس آرام را تشکیل می دهد. زمانی که آنها کمتر از پنج ماه سن دارند، داخل آنها آب نارگیل دارند. طعم آن ترش و شیرین است و تشنگی را کاملاً رفع می کند. آب میوه حاوی بسیاری از مواد مغذی است. همانطور که بالغ می شود، قطرات چربی گیاهی در این مایع ظاهر می شود. آب میوه تبدیل به شیر می شود. این امولسیون معطر و شیرین در آشپزی، زیبایی و طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. شیر باقی می ماند تا "ترش" شود - چیزی شبیه خامه ترش به نظر می رسد. از آن روغن هم درست می کنند. در دوره حداکثر بلوغ که جرم میوه نخل نارگیل به یک و نیم تا دو کیلوگرم می رسد، داخل پوسته خمیر تشکیل می شود. از روی دیوارها خراشیده می شود و غذاهای خوشمزه زیادی از آن تهیه می شود. خشک شده، می توان آن را برای سال ها نگهداری کرد. این همان نارگیلی است که ما برای رویه کیک استفاده می کنیم.

نخل خرما

این درخت کوتاه نام علمی Phoenix دارد. نخل شروع به کشت در عمق کرددوران باستان - در بین النهرین، در هزاره چهارم قبل از میلاد. در مناطق مختلف هیبرید تولید می کند و نه همیشه با میوه های خوراکی. چیزی که ما به خوردن آن عادت داریم، میوه خشک نخل Phoenix dactylifera است. این یک درختچه چمباتمه دار با برگ های پر است که در پایه به خارهای تیز دگرگون شده است. میوه های خرما کالری بسیار بالایی دارند (220-280 کیلو کالری در هر صد گرم). علاوه بر این، پس از خشک شدن، می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره و حمل کرد. در هند، تاری، شراب شیرین، از گونه محلی نخل Phoenix silvestris تهیه می شود. اما خرمای روبلین از لائوس که میوه های سیاه رنگ می دهد به عنوان یک گیاه آپارتمانی زینتی پرورش داده می شود. در اروپا، Phoenix canariensis Chabaud در جزایر قناری رشد می کند. این درخت بلند - تا 15 متر - میوه های کوچک کهربا تولید می کند.

نخل هلو

وطن این درخت مرتفع - تا 30 متر - جنگل حوضه آمازون است. قبایل محلی هند از دیرباز این گیاه را کشت می کردند، زیرا نه تنها میوه های درختان خرما خوراکی هستند، بلکه ساقه آن نیز از پوست پوست کنده شده است. از برگ ها برای پوشش سقف کلبه ها استفاده می شد. نام علمی نخل Bactris gasipaes و نام رایج آن "هلو" است، زیرا میوه های گرد صورتی مایل به نارنجی است. طعم آنها با میوه های مدیترانه ای متفاوت است. آنها در دسته های بلند صدها قطعه آویزان می شوند. این میوه دارای پوست نازک و مغزی آردآلود و شیرین است. سنگ بزرگ است و بالای آن نوک تیز است. هندی‌ها میوه‌ها را چند ساعت در آب نمک می‌جوشانند و مانند سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را با سس به عنوان غذای جانبی استفاده می‌کنند. از خمیر برای تهیه محلی نیز استفاده می شودودکا. از آنجایی که نسبتاً خشک است، آن را آسیاب می کنند و برای شیرینی های مختلف به آرد اضافه می کنند. تنها یک منهای نخل هلو وجود دارد. برداشت محصول غنی به دلیل خوشه های سیاه تیز و خنجر مانند و بلند در بالای تنه مانع می شود.

نخل سیشل

میوه درخت با نام علمی Lodoicea maldivica واقعاً یک قهرمان است. هنگام رسیدن، وزن آن به هجده کیلوگرم می رسد و ابعاد آن چشمگیر است - بیش از یک متر در محیط. مردم محلی نیز نمی توانند از شکست محصول شکایت کنند. یک نخل سیشلو به طور مداوم حدود هفتاد وزن از این قبیل را به همراه دارد. با این حال، میوه برای شش سال کامل می رسد. اما اینقدر منتظر نباش! میوه های یک ساله خورده می شود. در این سن است که پالپ قوام ژله دارد، زیرا بعداً سفت می شود و مانند عاج قوی می شود. این لذیذ قبلاً ارزش زیادی داشت. اروپایی ها به این «آجیل» نارگیل دریایی (coco de mer) می گفتند و پول زیادی برای آن پرداختند. میوه نخل سیشل دارای خواص جادویی بود و داروی همه بیماری ها محسوب می شد. خود درخت کمتر شگفت انگیز نیست. بر خلاف نخل نارگیل، سیشل بدون خم شدن در زیر باد طوفانی مانند ستون های سنگی ایستاده است. و فقط زمانی که به سن صد سالگی می رسند شروع به ثمر دادن می کنند. وقتی باران می بارد، می توانید زیر تاج درخت نخل سیشل پنهان شوید، گویی زیر قابل اطمینان ترین سقف. برگ های درخت شیارها - تله های آب را تشکیل می دهند. نهرهای باران به سمت قلمه ها در تنه و سپس در امتداد آن به سمت ریشه می روند.

نخل زنجبیل

نام درختبرای خودش صحبت می کند فقط در حال حاضر طعم شیرینی زنجفیلی میوه درختان خرما نیست، بلکه پوسته های آرد فیبری است. اگرچه اقشار فقیر جمعیت خوشه های خشک می خورند. این درخت خرما یک ویژگی دارد که آن را از دیگران متمایز می کند. یک درخت می تواند سه یا چهار شاخه داشته باشد. هر یک از آنها با برگ های بادبزنی به پایان می رسد که در میان آنها گل ها ظاهر می شوند. همه آنها به میوه تبدیل نمی شوند، زیرا درختان خرما زنجبیل در جنس های مختلف هستند. فقط افراد ماده به افراد خوشه هایی از میوه های براق قهوه ای روشن می دهند. در جنوب مصر، این درخت به طور خاص شاعرانه نامیده می شود - "نخل دستی".

Açai

این درخت بومی شمال برزیل، ایالت مدرن پارا است. میوه های نخل آکای کوچک، گرد و به قطر یک و نیم سانتی متر هستند. مانند انجیر، توت ها در دو نوع هستند: سبز مایل به سبز و بنفش تیره. طعم آنها شبیه تمشک یا شاه توت با کمی گردو است. اما این چیزی نیست که میوه آکای را از سایر توت‌های خرما متمایز می‌کند.

به اندازه شیر گاو پروتئین دارند. در کل، یک مشت میوه کوچک می تواند گرسنگی یک بزرگسال را برطرف کند: ارزش انرژی محصول 182 کیلو کالری است. بالا در آنها و محتوای آهن، ویتامین B و E. در همان زمان، سطح بسیار پایین کلسترول. میوه های نخل آکای برای ورزشکاران توصیه می شود، زیرا باعث بازسازی عضلات می شوند و همچنین برای بیماران مبتلا به کم خونی تجویز می شوند. آنها هم به صورت تازه و هم پخته مصرف می شوند. لیکورها و شراب ها از میوه ها و سالادها از کلیه ها درست می شوند.

Serenoa

این درخت داردآسیای جنوب شرقی نام های دیگری دارد. اغلب به آن نخل کوتوله یا خزنده می گویند. درخت توت هایی به اندازه 2-3 سانتی متر می آورد. از نظر ظاهری، میوه های درخت نخل خزنده شبیه زیتون های بزرگ است. توت های سینوآ بسیار سالم هستند.

آنها حاوی کاروتن هستند که به بهبود حدت بینایی کمک می کند. از عصاره توت های این گیاه برای درمان آکنه و به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی استفاده می شود. ساکنان مناطقی که نخل اره‌ای رشد می‌کند، میوه‌های نخل کوتوله را به شکل تازه می‌خورند و آن‌ها را قوی‌ترین داروی غرایز جنسی می‌دانند.