چگونه خرمالوی مناسب انتخاب کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"غذای خدایان" - اینگونه است که کلمه "خرمالو" از یونانی ترجمه شده است. و در واقع، گاهی اوقات می توانید یک خرمالو بسیار خوشمزه بخرید. نحوه انتخاب میوه رسیده ای که طعم دلپذیری دارد، همه نمی دانند. این دقیقاً همان چیزی است که نکات زیر برای آن است.

خواص مفید خرمالو

فواید میوه های خرمالو مدت هاست که شناخته شده است. حاوی اسید اسکوربیک و آنتی اکسیدان و مقدار زیادی ید است. این سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند، به عملکرد طبیعی روده ها، غده تیروئید کمک می کند. بنابراین در فصل زمستان این میوه باید در برنامه غذایی هر فردی وجود داشته باشد.

خرمالو دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است. همه می دانند که کدو تنبل و هویج سرشار از این ویتامین هستند. با این حال، خرمالو حاوی بتاکاروتن بسیار بیشتری است. یک میوه با وزن 200 گرم نیمی از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می کند.

خرمالو بدون شیرینی، با طعم ترش، گلوکز و فروکتوز کمتری نسبت به انواع دیگر دارد، اما تانن، برعکس، حاوی مقدار بیشتری است. اینها تانن هایی هستند که زیاد شدن آنها در بدن بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد.

چه چیزی طعم گس خرمالو را توضیح می دهد؟

میوه ها،از یک درخت جمع آوری می شوند، آنها می توانند هم قابض و هم بدون این مزه ناخوشایند ترش باشند. این چگونه نحوه انتخاب خرمالو را در این مورد توضیح می دهد؟

میوه های قابض در داخل هسته ندارند. آنهایی که گودال دارند، ترش نیستند و حتی اگر کاملاً رسیده نباشند، گره نمی‌خورند.

انواع خرمالو

خرمالو به شکل صاف با مغز شکلات و نوارهای تیره روی پوست «کورولک» نامیده می شود. میوه های قابض این گونه بسیار نادر هستند.

خرمالو به شکل قلب «شاهینیا» است. این کارشناسان او هستند که بهترین تنوع را تا به امروز در نظر می گیرند. چگونه خرمالو مناسب این گونه را انتخاب کنیم؟ وزن جنین، به عنوان یک قاعده، 200-300 گرم است، رنگ آن نارنجی روشن با رنگ مایل به قرمز است. روی پوست شفاف حلقه‌های تار عنکبوت نازک سیاهی وجود دارد که هر چه تعداد آنها بیشتر باشد بهتر است.

خرمالو "شارون" - میوه ای که در آن تانن هایی که باعث ایجاد طعم قابض می شوند با روشی شیمیایی حذف می شوند. در عین حال، میوه تمام خواص مفید را حفظ می کند و قابض نیست. این ترکیبی از سیب و خرمالو است.

"Rossiyanka" در باغ گیاه شناسی نیکیتسکی در کریمه رشد می کند. در اندازه کوچک و وزن تا 70 گرم متفاوت است. طعم آن کمی ترش است و قوام آن یادآور مربا است.

"قلب گاو نر" - میوه ای بزرگ تا 250 گرم بدون دانه. نارس، طعم ترش مشخصی دارد.

چگونه یک خرمالو بدون طعم گس انتخاب کنیم؟

اگر خرمالو ببافد، می تواندفقط یک چیز معنی می دهد - میوه رسیده نیست. این نه تنها از نظر طعم ناخوشایند است، بلکه از نظر مقدار ویتامین نسبت به یک میوه رسیده نیز پایین تر است. همچنین حاوی تانن - تانن است. آنها طعم قابض میوه را می دهند.

چگونه یک خرمالوی شیرین، رسیده و آبدار انتخاب کنیم؟ توصیه های کارشناسان به شما کمک می کند تا متوجه این موضوع شوید.

1. در ابتدا باید به برگ های میوه توجه کنید. اگر سبز باشند، مزه خرمالو قابض خواهد بود و خود میوه هنوز برای خوردن آماده نیست. برعکس، اگر برگها خشک باشند، احتمالاً میوه رسیده است و قابل خوردن است.
2. خرمالوهای شیرین دارای خطوط تار مانند و علائم سیاه کوچک در کنار ساقه هستند. میوه ای که بافتنی ندارد به شکل قلب یا پهن است.
3. خرمالو ممکن است لکه های تیره کوچکی داشته باشد. این هیچ ایرادی ندارد و خوردن چنین میوه ای کاملاً امکان پذیر است. اما اگر لکه ها بزرگ باشند، این به دلیل ذخیره سازی یا حمل و نقل نامناسب است، در نتیجه فرآیندهای بیوشیمیایی خطرناک در داخل جنین آغاز شد. خوردن چنین خرمالویی حرام است. چگونه جنین را انتخاب کنیم تا احتمال مسمومیت را از بین ببریم؟ میوه هایی با لکه های تیره بزرگ نخرید.
4. اگر خرمالو سفت است، به احتمال زیاد نارس است. میوه شیرین و رسیده به جای زرد نارنجی روشن است و بافتی نرم دارد.

علائم آشکاری که نشان می دهد چگونه خرمالویی را انتخاب کنید که بافتنی ندارد:

• رنگ اشباع؛
• لایه برداری نازک، براق، شفاف؛
• ژله هسته.

به توصیه های ارائه شده گوش دهید - و انتخاب یک میوه رسیده دشوار نخواهد بود، در حالی که یک خرمالو سالم با طعم شیرین دلپذیر و رنگ روشن شما را خوشحال می کند.

چگونه خرمالو "Korolek" را انتخاب کنیم؟

برخلاف تصور رایج، انواع خرمالو "کورولک" نیز می توانند بافتنی داشته باشند. می توانید کیفیت میوه را با نصف کردن آن مشخص کنید. اگر هیچ استخوانی در داخل آن وجود نداشته باشد، خریدار احتمالا ناامید خواهد شد. چگونه خرمالو "کورولک" را طوری انتخاب کنیم که گره نخورد؟

معلوم می شود که در عمل انجام این کار اصلاً آسان نیست. اغلب، تحت پوشش خرمالو "Korolek"، آنها میوه های یک نوع دیگر، کمتر خوشمزه را می فروشند. برای انجام این کار، میوه ها را برای چند ساعت در فریزر قرار می دهند. پس از یخ زدایی خرمالو، رنگ و طعم اصلی خود را از دست می دهد.

علائمی که با آنها باید میوه های گونه "Korolek" را انتخاب کنید:

• شکل کروی، کمی مسطح؛
• قهوه ای نارنجی تیره؛
• نرم، فنری هنگام فشار دادن، میوه؛
• استخوان وجود دارد؛
• رگه های قهوه ای داخل؛
• طعم شیرین و کمی ترش.

نکاتی برای انتخاب خرمالو شارون

این گونه خرمالو در اسرائیل پرورش داده شده است. ویژگی آن این است که میوه ها هرگز طعم چسبناکی ندارند. میوه این رقم در معرض روش رسیدن شیمیایی قرار می گیرد. با کمک الکل و مونوکسید کربن، تانن موجود در میوه به شکل نامحلول متصل می شود. به این ترتیب می توان از ویسکوزیته خلاص شدخرمالو.

چگونه میوه های رقم "شارون" را انتخاب کنیم؟ علائم به شرح زیر است:

• میوه بزرگ؛
• کروی، به ندرت بیضی شکل؛
• رنگ نارنجی روشن؛
• میوه سفت؛
• حفره ندارد (ترشی به طور مصنوعی حذف می شود)؛
• گوشت سبک؛
• طعم شیرین.

چگونه خرمالو را کمتر قابض کنیم؟

طعم گس ناخوشایند می تواند خرید و خوردن چنین میوه نارنجی روشن سالم را برای مدت طولانی منصرف کند. نحوه انتخاب خرمالو قبلاً شناخته شده است، اما هنوز هم شرایطی وجود دارد که میوه نارس را از فروشگاه به خانه بیاورید.

در چنین مواردی چه باید کرد؟

1. خرمالو را به مدت ۵ تا ۶ روز در دمای اتاق بگذارید تا رسیده شود. پس از آن، می توانید مطمئن شوید که اثری از طعم گس نیست.
2. برای یک روز به فریزر بفرستید. پس از مدت زمان مشخص شده، میوه را به یخچال منتقل کنید تا یخ زدایی تدریجی شود. ذوب شدن در دمای اتاق نیز مجاز است، اما میوه ممکن است ظاهر خود را از دست بدهد.
3. اگر تصور می شود خرمالو بافته می شود، باید آن را به همراه دو عدد سیب در یک کیسه پلاستیکی گذاشته و با بسته شدن محکم، به مدت 48 ساعت در دمای اتاق روی میز بگذارید. در عرض دو روز، خرمالو می رسد و طعم شیرین دلپذیری دارد.
4. برای خرمالوهای معمولی با طعم ترش، گاهی اوقات از روش "الکلی" برای خلاص شدن از ویسکوزیته استفاده می شود. این شامل این واقعیت است که یک سوزن معمولی را در الکل آغشته می کنند و سپس جنین را در چندین مکان سوراخ می کنند.
5. بهبرای رفع قابض بودن خرمالو می توان آن را در فر خشک کرد. برای انجام این کار، میوه ها را به ضخامت نیم سانتی متر برش داده و به مدت 7 ساعت در فر با دمای 45 درجه گرم می کنیم.

این نکات به شما کمک می کند میوه های شیرین و خوش طعمی دریافت کنید.