چگونه روغن زیتون مناسب را انتخاب کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روغن زیتون جزء ضروری اکثر غذاهای ایتالیایی محسوب می شود و همچنین به عنوان یک محصول آرایشی عالی استفاده می شود. محصول میوه زیتون خوش طعم و معطر برای مرطوب کردن پوست و بهبود وضعیت مو ضروری است.

اما این به این سادگی نیست - باید بدانید که چگونه یک روغن زیتون با کیفیت انتخاب کنید تا واقعا کار کند و ناامید نشود. چندین پارامتر به شما در انتخاب کمک می کند.

چگونه یک روغن زیتون خوب انتخاب کنیم؟ مرحله اول

قبل از هر چیز، نوع این محصول را دریابید. روغن با برچسب بکر دارای کیفیت بسیار بالایی در نظر گرفته می شود. این محصولی است که از فناوری قدیمی برای پرس استفاده می کند. برچسب فوق بکر اولین روغن فشرده سرد را متمایز می کند. این حداکثر کیفیت با طعم میوه ای دلپذیر و فواید زیتون کاملاً حفظ شده است. بطری که می گوید تصفیه شده معمولاً حاوی محصولی است که کیفیت چندان بالایی ندارد. این روغن شفاف و مایل به زرد است که از مواد اولیه با کیفیت متوسط، بدون طعم زیتون و بدون مواد مفید در ترکیب تولید می شود. اگر هیچ علامتی روی روغن وجود نداشته باشد، مخلوطی از محصول تصفیه شده وروغن های فشرده سرد نوع خاصی نیز وجود دارد - pomas. این محصول از باقی مانده میوه زیتون پس از پرس تهیه می شود.

کیفیت چندان بالایی ندارد و در کشورهای سازنده رایج نیست. در اسپانیا به همین نوع روغن اوروجو می گویند.

چگونه روغن زیتون را انتخاب کنیم؟ مرحله دوم

بعد از یادآوری علامت گذاری، می توانید به روش های دیگر برای تعیین کیفیت بروید. اول از همه، رنگ، بو و طعم است. چگونه روغن زیتون را بر اساس رنگ انتخاب کنیم؟ سعی کنید یک محصول زرد تیره پیدا کنید. این نشانه کیفیت بالا در نظر گرفته می شود. به طور کلی، رنگ روغن می تواند قهوه ای تیره یا سبز روشن، با سایه های مختلف باشد. با درجه بلوغ زیتون ها تعیین می شود - روغن مایل به سبز از میوه های نارس تهیه می شود و کمی تلخ است ، زیتون های رسیده تر رنگ آبی مایل به بنفش می دهند و آنهایی که کاملا رسیده زرد پر رنگ می دهند. زیتون هایی که روی زمین افتاده اند به روغن رنگ سیاه می دهند.

این تنوع طعمی شیرین خواهد داشت. چگونه روغن زیتون را به سلیقه انتخاب کنیم؟ اگر فرصت دارید محصول را بچشید، بدانید که طعم آن نباید گند یا مبهم باشد. روغن مرغوب طعم ادویه، سبزی، بادام و کمی تلخی خواهد داشت. اگر طعم گردو، خیار، فلز، خاک، نمک یا کپک را احساس کردید، قطعا محصول بی کیفیت و با نقض تکنولوژی تولید شده است. چگونه روغن زیتون را با بو انتخاب کنیم؟ تقریباً مشابه طعم آن است. قانون اصلی این است که بو باید دلپذیر، ترش و علف باشد.رایحه های غیرعادی نشان دهنده سطح پایین کیفیت یا فناوری نادرست تولید است. از روغن‌هایی که بوی نامطبوع دارند هم در پخت و پز و هم در روش‌های آرایشی باید اجتناب کرد، زیرا چیزی جز ضرر ندارند.

در Samchef.ru بیشتر بخوانید.